আদর্শ ভাজা রুটি হল একটি সুস্বাদু বাইরের পৃষ্ঠের রুটি এবং একটি চিবানো ভরাট তারপর তার মধ্যে ভিজানো লার্ড, মাখন বা ময়দা দিয়ে রান্না করা হয়। আপনি যদি এটি সঠিক উপায়ে তৈরি করেন তবে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে আপনার কয়েক মিনিট সময় লাগবে এবং রান্না করতে এক মিনিটেরও কম সময় লাগবে। একটি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় ব্রেকফাস্টের জন্য রুটিটির মাঝখানে একটি ডিম ভাজুন, বা "ফ্রেঞ্চ-ভাজা রুটি" তৈরি করতে বাটিতে রুটি ডুবিয়ে দিন বা এটি সাধারণত ফরাসি টোস্ট হিসাবে পরিচিত।
আপনি নাভাজো ভাজা রুটি জন্য একটি রেসিপি খুঁজে পেতে সক্ষম হতে পারে।
উপকরণ
ঝুড়িতে ভাজা রুটি বা ডিম (রুটি):
- সাদা রুটি 1 টুকরা (বিশেষত সামান্য বাসি)
- ~ 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) রান্নার তেল, মাখন বা লার্ড
- 1 টি ডিম (রুটিতে ডিমের জন্য)
- লবণ এবং মরিচ
ফ্রেঞ্চ ভাজা রুটি:
- রুটির 8 টি মোটা টুকরা (বিশেষত সামান্য বাসি এবং নরম)
- 3 টি বড় ডিম
- কাপ (160 মিলি) দুধ এবং ক্রিমের মিশ্রণ
- লবনাক্ত
- 2-3 টেবিল চামচ (30-45 মিলি) মাখন
(মিষ্টি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ছাড়াও)
- 1-3 টেবিল চামচ (15-45 মিলি) চিনি
- 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 চা চামচ (10 মিলি) দারুচিনি, কমলা রস বা অন্যান্য স্বাদ (alচ্ছিক)
(সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ ভাজা রুটি ছাড়াও)
- 5 চা চামচ (20 মিলি) সস
- 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) কাটা তুলসী বা অন্যান্য সুস্বাদু মশলা
- কালো মরিচ, অতিরিক্ত স্বাদের জন্য
- রসুনের 1 বা তার বেশি লবঙ্গ, কাটা বা চূর্ণ (alচ্ছিক)
- কাপ (180 মিলি) পনির (alচ্ছিক)
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ইংলিশ ব্রেকফাস্টের জন্য রুটি ভাজা
ধাপ 1. রুটি দিয়ে খাবার পরিবেশন করুন (alচ্ছিক)।
ভাজা রুটি সাধারণত কিছু ভাজা খাবারের সাথে খাওয়া হবে এবং এটি একটি ইংরেজি নাস্তার অংশ। এই ভাজা রুটি সাধারণত ডিম, শুয়োরের মাংস, সসেজ, কাটা টমেটো, মাশরুম এবং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করে। আপনার রুটি খাওয়া শুরু করার আগে একই প্যানে সমস্ত খাবার ভাজুন।
যদি আপনি উপরের সবগুলি ভাজা হয়, সসেজ দিয়ে শুরু করুন এবং কয়েক মিনিট পরে মাশরুম যোগ করুন, তারপর বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন। ভাজা ডিম দিয়ে শেষ করুন।
পদক্ষেপ 2. চর্বি বা তেল যোগ করুন (alচ্ছিক)।
প্যান গরম করার সময় আপনি কতটুকু মাংস এবং মাখন ব্যবহার করেছেন তার উপর নির্ভর করে আপনার প্যানে পর্যাপ্ত তেল থাকতে পারে। যাইহোক, সৎ হতে আপনি কিছু আত্মদর্শন করতে চান না এবং রুটি ভাজার সময় ক্যালোরি গণনা বিবেচনা করবেন না। একটু মাখন, স্বাদযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল বা লার্ড যোগ করুন।
ধাপ 3. তেল গরম করুন।
একটু উঁচু আঁচে চুলা চালু করুন যতক্ষণ না তেল চকচকে ও গরম হয়ে যায়। একটি গরম প্যান ভিজা চর্বি যোগ করার পরিবর্তে রুটিকে সুস্বাদু করে তুলবে।
ধাপ 4. প্যানে রুটি টুকরা রাখুন।
সাদা রুটি যা সামান্য বাসি তা হল সর্বোত্তম পছন্দ, কারণ শুকনো টুকরা স্বাদযুক্ত তেলগুলি আরও দ্রুত শোষণ করবে। যারা টোস্ট চান তাদের জন্য তাজা রাইয়ের রুটি সংরক্ষণ করুন।
আপনার যদি একটি ছোট ফ্রাইং প্যান থাকে তবে রুটিটি ত্রিভুজগুলিতে কেটে নিন।
ধাপ 5. মশলা যোগ করুন (alচ্ছিক)।
সামান্য লবণ এবং মরিচ রুটির স্বাদ যোগ করবে, কিন্তু এটি বাধ্যতামূলক নয়। কেয়েন মরিচ তাদের জন্য একটি বিকল্প যারা তাদের সকালের নাস্তায় মশলা পছন্দ করে।
ধাপ 6. কয়েক মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
যদি প্যানটি যথেষ্ট গরম এবং তৈলাক্ত হয়, তাহলে রুটিকে সুস্বাদু, সোনালি এবং ভাজা খাবারের স্বাদে পূর্ণ করতে আপনার উভয় পাশে কয়েক সেকেন্ডের প্রয়োজন হবে। যদি আপনার প্যানটি খুব ঠান্ডা হয় এবং ঠাণ্ডা না হয়, আপনার 15-30 সেকেন্ডের জন্য ভাজা উচিত, কিন্তু রুটি "খুব" নরম হয়ে যাওয়ার আগে সরিয়ে ফেলুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: একটি ঝুড়িতে ডিমের রুটি তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. একটি রুটি একটি রুটি একটি ছিদ্র একটি রুটি কর্তনকারী বা ছুরি ব্যবহার করে।
আপনি যে কোন ধরণের রুটি ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ না এটি ভেঙে যায় এবং আলাদা না হয়। পাউরুটির মাঝখানে একটি রুটি কাটার ব্যবহার করে একটি ছিদ্র করুন অথবা ছুরি দিয়ে একটি আকৃতি তৈরি করুন। আপনি বাদ দেওয়া রুটি একটি সংযোজন হিসাবে ভাজতে পারেন, অথবা রান্না করার সময় এটি খেতে পারেন।
- রোমান্টিক প্রাত breakfastরাশের জন্য একটি হৃদয় আকৃতির রুটি কাটার ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি ছুরি ব্যবহার করেন, রুটি কাটার বোর্ডে রাখুন এবং ছুরির ডগাটি উপরে-নিচে গতিতে ব্যবহার করুন, রুটি ছিঁড়ে ফেলার চেয়ে ছোট ছিদ্র দিয়ে রুটি ছিদ্র করা ভাল।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে মাখন বা তেল গরম করুন।
একটি ফ্রাইং প্যান বা স্কিললেটে কিছু মাখন বা রান্নার তেল যোগ করুন। আপনি যদি বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করেন তবে এক মিনিট গরম হতে দিন বা কয়েক মিনিট বেশি দিন। রুটি ডুবানোর সময় তেলটি গরম হওয়ার জন্য যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত।
উচ্চ তাপ ব্যবহার করবেন না, অথবা ডিম সিদ্ধ হওয়ার আগে আপনার রুটি পুড়ে যাবে।
ধাপ 3. প্যানে রুটি রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে তেল বা মাখন প্যানে সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে, তারপরে এতে এক টুকরো রুটি যোগ করুন। অবিলম্বে পরবর্তী পর্যায়ে যান।
একটি বিকল্প হিসাবে, যদি স্লাইসগুলি সম্পূর্ণ থাকে তবে ফেলে দেওয়া রুটির টুকরাগুলিও যোগ করুন।
ধাপ 4. গর্তে ডিম ফাটিয়ে দিন।
ডিমটি সরাসরি রুটিটির মাঝখানে গর্তে ফাটান, প্যানের ঠিক উপরে।
পদক্ষেপ 5. স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
আপনি যদি অতিথিদের পরিবেশন করেন তবে আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
উপরন্তু, আপনি আপনার অমলেট দিয়ে উপভোগ করতে চান এমন যেকোনো খাবার দিয়ে রান্না করতে পারেন। কিছু পনির ঝাঁকানোর চেষ্টা করুন এবং এটি আপনার রুটির উপরে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ the. ডিমের সাদা অংশ কিছুটা সিদ্ধ হয়ে গেলে রুটি উল্টে দিন।
আপনি যেভাবেই চান ডিম রান্না করতে পারেন, কিন্তু যে ডিমগুলি এখনও চলমান রয়েছে তা সহজ হবে কারণ রুটি পোড়ার সম্ভাবনা কম। কয়েক মিনিটের পরে, অথবা ডিমের সাদা অংশ কিছুটা রান্না না হওয়া পর্যন্ত কিন্তু কিছুটা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত, ডিম এবং রুটি একটি স্প্যাটুলা বা রান্নার ব্যারেল ব্যবহার করে উল্টে দিন।
ধাপ 7. ভাজা শেষ করুন এবং পরিবেশন করুন।
ডিমের অন্য দিকটি রুটিতে এক বা দুই মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি রান্না হয় এবং রুটি সোনালি হয়। যখন ডিম রান্না শুরু হয়, আপনি মাখন বা তেল নিষ্কাশনের জন্য একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্যানের পাশে রুটি সরাতে পারেন।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ফ্রেঞ্চ টোস্ট রান্না করা (ডিমের ময়দার মধ্যে ভাজা রুটি)
পদক্ষেপ 1. আপনার রুটি কাটা।
কাটা রুটি সাধারণত খুব পাতলা এবং স্বাদহীন হয় যাতে ভালো ফ্রেঞ্চ টোস্ট তৈরি হয় (কখনও কখনও ডিমের রোল বা ফ্রেঞ্চ ভাজা রুটি বলা হয়)। চালা, ডিমের রোল, ব্রিওচে, বা পাতলা ভূত্বক বা অন্য ধরণের রুটি এক ইঞ্চি (2-2.5 সেন্টিমিটার) পুরু স্লাইসে কেটে নিন।
- আদর্শভাবে, আপনি তাজা রুটি ব্যবহার করতে পারেন যা রাতারাতি কিছুটা শুকনো এবং শোষক হয়ে যায়; কিন্তু এটি সম্ভব না হলে আপনি তাজা রুটিও ব্যবহার করতে পারেন।
- "কঠিন অবশিষ্ট রুটি" বলতে যা বোঝায় তা হল রুটির ভিতর যা অবশ্যই চিবানো এবং বড় গর্ত থেকে মুক্ত হওয়া উচিত।
ধাপ 2. দুধ এবং লবণ একসাথে ডিম বিট করুন।
আপনি ভাজা শুরু করার আগে, আপনার পিঠার মতো একটি ঘন কাস্টার্ড লাগবে যা সোনালি রঙের জন্য ডিমগুলিকে আবৃত করতে পারে। ফরাসি টোস্টের 8 টুকরোর জন্য পর্যাপ্ত ময়দা তৈরি করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একত্রিত করুন:
- 3 টি বড় ডিম বড় ডিম
- লবনাক্ত
কাপ (160 মিলি) দুধ এবং ক্রিমের মিশ্রণ। আপনাকে সুস্থ রাখতে কম চর্বিযুক্ত দুধ বা খুব সমৃদ্ধ খাবারের জন্য ক্রিম বেছে নিন। অন্যান্য ফ্লেভারিং এর বদলে ভালো করে পেটানো বাটার মিল্ক ব্যবহার করুন। অন্যান্য যোগ করা স্বাদের পরিবর্তে ভালভাবে পেটানো বাটার মিল্ক ব্যবহার করুন।
পাতলা করে কাটা রুটির জন্য কম চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করুন, অথবা আপনার ফ্রেঞ্চ টোস্ট নরম হয়ে যাবে।
ধাপ 3. স্বাদ মিশ্রিত করুন।
আপনি ফ্রেঞ্চ টোস্ট, মিষ্টি বা সুস্বাদু করতে পারেন। আপনার আটাতে স্বাদ যোগ করুন যেমন আপনি চান:
-
মিষ্টি টোস্টের জন্য, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) চিনি এবং 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস মিশ্রিত করুন। আপনি যদি ম্যাপেল সিরাপ বা অন্যান্য মিষ্টি খাবার দিয়ে টোস্ট পরিবেশন করার পরিকল্পনা না করেন তবে আপনি 1 বা 2 টেবিল চামচ (15-30 মিলি) চিনি যোগ করতে পারেন। আপনি 2 টেবিল চামচ (10 মিলি) দারুচিনি এবং/অথবা 2 টেবিল চামচ (10 মিলি) টাটকা ভাজা কমলার খোসা যোগ করতে পারেন।
-
সুস্বাদু টোস্টের জন্য, 5 টেবিল চামচ (20 মিলি) গরম সস, 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) কাটা তুলসী, এবং প্রচুর পরিমাণে কালো মরিচ একত্রিত করুন। পনির, রসুন এবং অন্যান্য সুস্বাদু মশলা অন্যান্য উপাদানের জন্য যোগ বা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
-
ধাপ 4. ময়দার মধ্যে রুটি ভিজিয়ে রাখুন।
একটি বড় সসপ্যানে ব্যাটার ourেলে দিন এবং ভিজানোর জন্য কয়েক টুকরো রুটি যোগ করুন। বেশিরভাগ বাবুর্চিরা এই রেসিপিটি দ্রুত প্রস্তুত করবে কেবল কিছুক্ষণের জন্য রুটি ভিজিয়ে যখন তারা মাখন দিয়ে প্যান গরম করবে। যাইহোক, 15-20 মিনিটের জন্য রুটি ভিজিয়ে রাখা ময়দার পরিমাণ বাড়বে যা শোষিত হয় এবং যদি আপনি পাতলা, ঘন রুটি ব্যবহার করেন তবে এটি সুপারিশ করা হয়।
ভিজানোর সময় রুটিটি বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন।
ধাপ 5. একটি ফ্রাইং প্যানে 2-3 টেবিল চামচ (30-45 মিলি) মাখন গরম করুন।
যদি আপনার প্যানটি 8 টুকরো রুটির জন্য যথেষ্ট না হয়, তাহলে আপনাকে এটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে। ফেনা তৈরি হওয়া এবং হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত মাখন গরম করুন এবং দ্রবীভূত করুন।
- আপনি নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেল যেমন ক্যানোলা তেল বা চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করতে পারেন, তবে এগুলি স্বাদে আরও নরম হবে।
- জ্বালাপোড়া রোধ করতে মাখনের সাথে সামান্য তেল মিশিয়ে নিন। যদি আপনি একটি চুলা বা বৈদ্যুতিক ফ্রায়ার ব্যবহার করেন যেখানে তাপ অসম থাকে তবে এটি সাহায্য করবে।
ধাপ 6. রুটি ভাজুন।
প্যানের আকার অনুযায়ী যতটা সম্ভব রুটি যোগ করুন। একদিকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর উল্টে অন্য দিকে রান্না করুন। আপনার উভয় পক্ষের রান্না করার জন্য মাত্র কয়েক মিনিট প্রয়োজন।
- যদি আপনার অতিরিক্ত ভাজা রুটি থাকে যা ভাজা যায়, তাৎক্ষণিকভাবে শুকনো কাগজের তোয়ালে দিয়ে অতিরিক্ত মাখন মুছে ফেলুন, তারপর পরবর্তী বান যোগ করার আগে প্যানে আরও মাখন গলে নিন।
- কাস্টার্ড ছড়িয়ে দেওয়া একটি লক্ষণ যে আপনার প্যানটি যথেষ্ট গরম নয়, অথবা আপনার ব্যাটারে খুব বেশি জল রয়েছে।
ধাপ 7. আপনার ফ্রেঞ্চ টোস্ট পরিবেশন করুন।
ফরাসি টোস্ট প্লেইন বা অন্যান্য মিষ্টির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি মিষ্টি রুটি ধরনের জন্য ম্যাপেল সিরাপ, তাজা ফল, বা গুঁড়ো চিনি চেষ্টা করতে পারেন। সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ টোস্টের জন্য, আপনি এটি পেস্টো, নাড়তে ভাজা সবজি বা পনির দিয়ে খেতে পারেন।
