সালাদ ড্রেসিং করার ৫ টি উপায়

2024 লেখক: Jason Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 10:57

আপনি কি নিখুঁত সালাদ তৈরি করার একটি দুর্দান্ত উপায় খুঁজছেন যা আপনার প্রিয়জন পছন্দ করবে? ঘরে তৈরি সালাদ ড্রেসিং দিয়ে সালাদ সম্পূর্ণ করুন। আপনি করতে পারেন অনেক বৈচিত্র আছে, এবং অধিকাংশ দ্রুত এবং তৈরি করা সহজ। এখানে কিছু সালাদ ড্রেসিং রেসিপি রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

উপকরণ

অলৌকিক হুইপ সসের বিকল্প

প্রায় 2 কাপ (625 মিলি) তৈরি করে

• 2 টি ডিমের কুসুম
• চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) গুঁড়ো চিনি
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লেবুর রস
• 4 টেবিল চামচ (60 মিলি) ভিনেগার, বিভক্ত
• 1 কাপ (375 মিলি) জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ (22.5 মিলি) কর্নস্টার্চ
• 1 চা চামচ (5 মিলি) শুকনো সরিষা
• 1 কাপ (250 মিলি) ফুটন্ত জল
• চা চামচ (2.5 মিলি) পেপারিকা
• চা চামচ (2.5 মিলি) রসুন গুঁড়া

পোস্ত বীজ সালাদ

প্রায় 1 1/3 কাপ (330 মিলি) তৈরি করে

• 3/4 কাপ (180 মিলি) মেয়োনিজ
• 1/3 কাপ (80 মিলি) মধু
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) হলুদ সরিষা
• 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) পোস্ত বীজ
• 1/8 চা চামচ (0.625 মিলি) লবণ
• 1/8 চা চামচ (0.625 মিলি) স্থল কালো মরিচ

রেড ওয়াইন ভিনিগ্রেট

1 2/3 কাপ (410 মিলি) তৈরি করে

• 1/2 কাপ (125 মিলি) রেড ওয়াইন ভিনেগার
• 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) লেবুর রস
• 2 চা চামচ (10 মিলি) মধু
• 2 চা চামচ (10 মিলি) লবণ
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) স্থল কালো মরিচ
• 1 কাপ (250 মিলি) জলপাই তেল

দক্ষিণ -পশ্চিম সালাদ

2 কাপ (500 মিলি) উত্পাদন করে

• 1 কাপ (250 মিলি) পিকান্ট সস
• 1 কাপ (250 মিলি) টক ক্রিম (টক ক্রিম)
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) মরিচের গুঁড়া
• 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) স্থল জিরা

ধাপ

পদ্ধতি 5 এর 1: অলৌকিক হুইপ সস বিকল্প

ধাপ 1. প্রথম চারটি উপাদান মিশিয়ে নিন।

ডিমের কুসুম, লবণ, গুঁড়ো চিনি এবং লেবুর রস হাতে বা ইলেকট্রিক মিক্সারে মিশিয়ে নিন।

• আপনি মিক্সার ছাড়াও ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।

• এই রেসিপির জন্য শুধুমাত্র কুসুম ব্যবহার করুন, পুরো ডিম নয়। ডিমের সাদা অংশ থেকে ডিমের কুসুম আলাদা করুন অথবা ডিমের কুসুম বিভাজক ব্যবহার করুন।

  

ধাপ 2. আস্তে আস্তে 1 কাপ (250 মিলি) তেল ালুন।

মিশ্রণের জন্য বিট করুন বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

• আস্তে আস্তে তেল যোগ করুন যাতে টেক্সচার জমাট না হয়।

• ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের idাকনা দিয়ে তেল ালুন। যদি হুইস্ক বা ইলেকট্রিক মিক্সার ব্যবহার করেন, তার নিচে কাপড় বা তোয়ালে রেখে বাটিটি ধরে রাখুন। তেল pourালতে এক হাত এবং অন্য হাত নাড়তে বা ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন।

  

ধাপ 3. ধীরে ধীরে বাকি 1/2 কাপ (125 মিলি) তেল যোগ করুন।

প্রতিবার তেল যোগ করার আগে তেল যোগ করুন।

• আগের মতোই, আপনি যোগ করতে থাকুন যাতে তেলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় তা নিশ্চিত করতে হবে।

  

ধাপ 4. 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ভিনেগার যোগ করুন।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভিনেগার নাড়ুন বা নাড়ুন।

• এটি মূলত সহজ মেয়োনিজ। ময়দা সরিয়ে রাখুন এবং সস তৈরি করা চালিয়ে যান।

  

ধাপ 5. অন্য একটি পাত্রে কর্নস্টার্চ, শুকনো সরিষা এবং ভিনেগার দিক দিয়ে নাড়ুন।

ভালভাবে মেশান.

• এই ধাপের জন্য আপনার কোন ফুড প্রসেসর, ব্লেন্ডার বা মিক্সারের প্রয়োজন নেই।

  

ধাপ 6. একটি ছোট সসপ্যানে 1 কাপ (250 মিলি) জল ফুটিয়ে আনুন।

মাঝারি উচ্চ আঁচে পানি গরম করুন কয়েক মিনিট ফোটানো পর্যন্ত। কর্নস্টার্চ মিশ্রণ যোগ করুন এবং রান্না করুন।

• চুলায় ক্রমাগত ময়দা নাড়ুন বা বিট করুন।

• পুডিং-এর মতো ধারাবাহিকতা সহ মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান। এটিকে আর মোটা হতে দেবেন না।

  

ধাপ 7. আস্তে আস্তে গরম কর্নস্টার্ক মিশ্রণটি মেয়োনিজ মিশ্রণে যোগ করুন।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন বা বীট করুন।

• আপনি হাত দিয়ে মেশাতে পারেন বা ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।

  

ধাপ 8. পেপারিকা এবং রসুন গুঁড়া যোগ করুন।

সস মধ্যে উভয় ছিটিয়ে এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ বা spatula সঙ্গে আলতোভাবে নাড়ুন।

ধাপ 9. একটি এয়ারটাইট পাত্রে সস সংরক্ষণ করুন।

ব্যবহারের আগে ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন।

• সস ব্যবহার না হলে ফ্রিজে রাখুন। সস কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে।

  

5 টি পদ্ধতি 2: পোস্ত বীজ সালাদ

ধাপ 1. মেয়োনেজ, মধু এবং সরিষা মেশান।

একটি ছোট বা মাঝারি বাটিতে, তিনটি উপাদান একত্রিত করুন এবং দ্রুত বীট করুন যতক্ষণ না তারা একটি সমান রঙ এবং সামঞ্জস্য হয়।

• নিশ্চিত করুন যে রঙটি সমান এবং শক্ত। ময়দার মধ্যে কোনও হলুদ বা সাদা দাগ থাকা উচিত নয়।
• এই ড্রেসিংগুলি হাত দ্বারা প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট সহজ, তাই আপনাকে একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে হবে না।

ধাপ ২. নাড়ার সময় আস্তে আস্তে পোস্ত যোগ করুন।

সস সমাধানের উপরে পোস্ত বীজ ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পোস্ত বীজ সমানভাবে সমানভাবে বিতরণ করা উচিত।

ধাপ 3. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন, স্বাদে সামঞ্জস্য করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমাধানটি নাড়ুন।

ধাপ 4. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

আপনি ড্রেসিংটি সরাসরি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি এটি আগে থেকে তৈরি করতে পারেন, তাহলে পোস্ত বীজের সালাদ ড্রেসিং একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সস ব্যবহার না হলে ফ্রিজে রাখুন। সস কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে।

5 এর 3 পদ্ধতি: রেড ওয়াইন ভিনিগ্রেট

ধাপ 1. ভিনেগার, লেবুর রস, মধু, লবণ এবং মরিচ মেশান।

একটি ছোট বাটি বা ফুড প্রসেসরে উপকরণ যোগ করুন এবং ভালোভাবে ব্লেন্ড না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত বিট বা ব্লেন্ড করুন।

ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করলে পরবর্তীতে তেল নাড়ানো সহজ হতে পারে, কিন্তু সসগুলো হাতে সহজেই তৈরি করা যায়।

ধাপ 2. ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন।

আস্তে আস্তে সসে তেল pourালুন, তেল যোগ করার সময় বীট বা ব্লেন্ড করতে থাকুন। সব তেল যোগ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।

• যদি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, ক্যাপ খোলার মাধ্যমে তেল যোগ করুন কারণ মেশিন উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করে।
• যদি হাত দিয়ে মেশানো হয়, বাটির নিচে একটি তোয়ালে রাখুন যাতে বাটিটি নাড়াচাড়া না করে উপাদানগুলো ঝাঁকান।

পদক্ষেপ 3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শীতল হতে দিন।

আপনি সরাসরি ড্রেসিং ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি এটি আগে থেকে তৈরি করতে পারেন, পপি বীজের সালাদ ড্রেসিং একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সস ব্যবহার না হলে ফ্রিজে রাখুন। সস কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে।

5 এর 4 পদ্ধতি: দক্ষিণ -পশ্চিম সালাদ

ধাপ 1. পিকান্ট সস, মরিচ গুঁড়া এবং জিরা ঝাঁকান।

একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত দ্রুত বীট করুন।

যেহেতু এটি একটি সাধারণ সালাদ ড্রেসিং, তাই ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহারের প্রয়োজন নেই। এমনকি মেশিন থেকে তাপ মসৃণ করার সময় টক ক্রিম গলে যেতে পারে, যার ফলে সস প্রবাহিত হয় এবং জমাট বাঁধে।

ধাপ 2. টক ক্রিমের সাথে মেশান।

মিশ্রণে টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

আপনি জানবেন টক ক্রিমটি সসের রঙের উপর ভিত্তি করে ভালভাবে মিশ্রিত হয়। একবার লাল বা সাদা রেখা না থাকলে, রঙটি সমান এবং শক্ত হয়, যার অর্থ উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়েছে।

ধাপ 3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

আপনি সরাসরি ড্রেসিং ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি এটি আগে থেকে তৈরি করতে পারেন, পপি বীজের সালাদ ড্রেসিং একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

সস ব্যবহার না হলে ফ্রিজে রাখুন। সস কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত তাজা থাকবে।

5 এর 5 পদ্ধতি: অতিরিক্ত সালাদ ড্রেসিং রেসিপি

ধাপ 1. একটি সহজ vinaigrette করুন।

সমস্ত ভিনিগ্রেটগুলি তেল, ভিনেগার, মশলা এবং মিষ্টির মিশ্রণ। আপনার জন্য নিখুঁত সস খুঁজে পেতে বিভিন্ন ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে খেলুন।

• একটি বালসাম ভিনিগ্রেট তৈরি করার চেষ্টা করুন। এই ড্রেসিং তেল, বালসামিক ভিনেগার, ডিজন সরিষা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
• মিষ্টি স্ট্রবেরি সসে মেশান। বেরি ভিনেগার এবং অলিভ অয়েলের সাথে কর্নস্টার্চ, কালো মরিচ এবং তাজা স্ট্রবেরি মিশিয়ে স্ট্রবেরি ভিনিগ্রেট তৈরি করা যায়।
• একটি সহজ সাইট্রাস vinaigrette করুন। আপনি লেবুর রস বা চুনের রস দিয়ে স্বাভাবিক ভিনেগার প্রতিস্থাপন করে একটি লেবু বা চুনের ভিনিগ্রেট তৈরি করতে পারেন।

ধাপ 2. ফ্রেঞ্চ সালাদ ড্রেসিং করুন।

ফরাসি সালাদ ড্রেসিং কর্ন অয়েল, ভিনেগার, টমেটো সস, চিনি এবং সিজনিংস একসঙ্গে কষানো হতে পারে।

ধাপ 3. রাঞ্চ সস তৈরি করুন।

র্যাঞ্চ সস হল মেয়োনিজ, বাটার মিল্ক, লবণ, রসুনের লবণ, মরিচ এবং ডিল আগাছার একটি সহজ সংমিশ্রণ।

ধাপ 4. ইতালীয় সালাদ ড্রেসিং চেষ্টা করুন।

ইতালীয় সালাদ ড্রেসিংয়ে চিনি, শুকনো সরিষা, লবণ, রসুন, লাল মরিচ, কালো মরিচ, ওরেগানো পাউডার এবং পেপারিকা সহ বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং মশলা রয়েছে। সস তৈরি করতে ভিনেগার এবং পানির সাথে উপাদানগুলি মিশিয়ে নিন।

ধাপ 5. রাশিয়ান সালাদ ড্রেসিং করুন।

রাশিয়ান সালাদ ড্রেসিং ফরাসি ড্রেসিংয়ের অনুরূপ, তবে একটু বেশি তীব্র হতে থাকে। মেয়োনেজ, কেচাপ, পেঁয়াজ, ভিনেগার এবং গরম সস ঝাঁকুন।

ধাপ 6. হাজার দ্বীপ সসের একটি বৈচিত্র প্রস্তুত করুন।

সস তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে বেশিরভাগই মেয়োনিজ, কেচাপ, ভিনেগার, চিনি এবং আচার ব্যবহার করে।

ধাপ 7. নীল পনির সস তৈরির চেষ্টা করুন।

মেয়োনিজ, ব্লু চিজ, মিল্ক ক্রিম এবং হট সস মিশিয়ে ব্লু চিজ সস তৈরি করা যায়।

ধাপ 8. ক্লাসিক সিজার সস তৈরি করুন।

সিজার সালাদের জন্য নিখুঁত ড্রেসিং ডিজন সরিষা, মাছ, রসুন, ডিমের কুসুম, লেবুর রস এবং জলপাই তেল মিশিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

ধাপ 9. মোটা, ট্যানজি সরিষার সস দিয়ে পরীক্ষা করুন।

আপনি ডিজন সরিষা, ক্রিম, মধু, লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে দ্রুত এবং সমৃদ্ধ সালাদ ড্রেসিং করতে পারেন।

ধাপ 10. মিসো সালাদ ড্রেসিং এর সাথে আপনার রুচির কুঁড়িগুলিকে যুক্ত করুন।

এশিয়ান-অনুপ্রাণিত মিসো সসের জন্য, মিসো পেস্ট, ডিজন সরিষা, জল, লেবুর রস, জলপাই তেল, আদা এবং কাটা স্কালিয়ন মিশিয়ে নিন।

ধাপ 11. তিলের বীজ ডুবিয়ে আলাদা কিছু স্বাদ নিন।

এটি একটি এশিয়ান-অনুপ্রাণিত সালাদ ড্রেসিংও। আপনি এটি রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড তিল, দশি, সয়া সস এবং চিনি মিশিয়ে তৈরি করতে পারেন।

ধাপ 12. আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে খুশি করতে ভাজা রসুনের সালাদ ড্রেসিং পরিবেশন করুন।

তুলসী, শুকনো তারাগন, ভাজা লেবুর রস, ওরেগানো, ইংলিশ সয়া সস, অলিভ অয়েল এবং ভাজা রসুনের সাথে বালসাম ভিনেগার মেশান।