রাশিয়ান সালাদ একটি Russianতিহ্যবাহী রাশিয়ান সাইড ডিশ যা নববর্ষ উদযাপনের সময় তৈরি করা হয়। যদিও রাশিয়ার বাইরে অনেকেই এই সালাদকে রাশিয়ান সালাদ বলে থাকেন, এটি সাধারণত অলিভিয়ার সালাদ নামে বেশি পরিচিত। আপনি যদি নিরামিষাশী হন, ফল পছন্দ করেন, অথবা একটি traditionalতিহ্যবাহী সালাদ চান, তাহলে এই নিখুঁত রাশিয়ান সালাদ তৈরি করুন।
উপকরণ
Russianতিহ্যবাহী রাশিয়ান সালাদ
- 3 টি মাঝারি আকারের আলু
- 4 টি মাঝারি গাজর
- 8 টি ডিম
- 450 গ্রাম সসেজ বোলগনা
- 8 টি ছোট আচারযুক্ত শসা
- 1-2 টাটকা শসা
- মটরশুঁটি ১ টি
- 1 1/2 কাপ মেয়োনিজ
- 1 টি ছোট পেঁয়াজ
ফলের সাথে রাশিয়ান সালাদ
- 1 সম্পূর্ণ বাঁধাকপি
- ১ কাপ সিদ্ধ মটরশুঁটি
- 1 কাপ ফ্রেশ ক্রিম
- 2 টি শসার টুকরো
- 3 টি গাজর
- 3 টি মাঝারি আকারের আলু
- 3 টি আপেল
- ১/২ কাপ কিশমিশ
- 1 টি টিনজাত আনারস
- 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
- 1 চা চামচ সাদা মরিচের গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ চিনি
নিরামিষ রাশিয়ান সালাদ
- 1 টি গাজর
- সেলারি 1 ডাঁটা
- 1 টি আলু
- ১/২ কাপ মটরশুটি
- 1/4 কাপ ছোলা
- 3/4 কাপ মেয়োনিজ
- সাজানোর জন্য লেটুস, শসা এবং টমেটোর টুকরো
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ditionতিহ্যবাহী রাশিয়ান সালাদ তৈরি করা
ধাপ 1. আলু এবং গাজর রান্না করুন।
একটি মাঝারি সসপ্যানে আলু এবং গাজর রাখুন এবং জল দিয়ে পূরণ করুন। উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 20-30 মিনিট সময় নেবে।
- শাকসবজিগুলি প্রতিবারের জন্য দানশীলতার জন্য পরীক্ষা করুন, কারণ আপনার সেগুলি বেশি রান্না করা উচিত নয়।
- সবজি রান্না করার আগে সেগুলো খোসা ছাড়বেন না। এটি সবজিতে বেশি ভিটামিন ধরে রাখতে সাহায্য করবে।
- সবজিগুলো ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
ধাপ 2. ডিম সিদ্ধ করুন।
ডিম নিন এবং একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। পাত্রটি জল দিয়ে ভরাট করুন। জল ফোটানো পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন। একবার ফুটে উঠলে আঁচ বন্ধ করে দিন কিন্তু চুলায় পাত্র রাখুন। পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
আপনি যদি চান যে আপনার ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে আরও সহজে ছুলতে পারে, তাহলে আপনার সালাদ তৈরির 1-2 সপ্তাহ আগে ডিম কেনা উচিত। পুরনো ডিম খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
ধাপ 3. মটর শুকিয়ে নিন।
মটর একটি ক্যান খুলুন। একটি চালনী মধ্যে ালা। মটর থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করতে, সেগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
আপনার যদি টিনজাত মটর না থাকে তবে আপনি হিমায়িত মটর ব্যবহার করতে পারেন। শুধু এটি ব্যবহার করার আগে এটি পাতলা করুন।
ধাপ 4. উপাদানগুলি খোসা ছাড়ান।
ডিম ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনি যদি ত্বকের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি আলু, গাজর এবং শসাও খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। কিন্তু আপনাকে এটি খোসা ছাড়তে হবে না।
ত্বকের খোসা ছাড়াই শাকসবজি ব্যবহার করা সালাদে খনিজ এবং ভিটামিন যুক্ত করবে।
ধাপ 5. উপাদান কাটা।
আলু এবং গাজর ঠান্ডা হয়ে গেলে সেগুলি 6 মিমি কিউব করে কেটে নিন। আপনি শসা, আচারযুক্ত শসা, বোলগনা সসেজ এবং ডিমও ডাইস করতে পারেন। আপনি পেঁয়াজ ছোট টুকরা মধ্যে কাটা উচিত।
- বোলগনা সসেজ কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে এটি মোটা টুকরা বা বড় অংশ। এইভাবে, বোলগনা পাশা করা সহজ হবে।
- আপনি এই রেসিপিতে চিকেন বা হ্যাম ব্যবহার করতে পারেন। কেবল বোলগনা সসেজটি 2 কাপ সিদ্ধ মুরগি বা 450 গ্রাম হ্যাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- কিউবগুলি ঠিক একই আকারের হতে হবে না, তবে সেগুলি ছোট হওয়া উচিত যাতে সেগুলি খাওয়া সহজ হয়।
- পেঁয়াজের ব্যবহার একটি বিকল্প। আপনি যদি তাজা পেঁয়াজের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে সেগুলি থেকে মুক্তি পান। আপনি এটি chives বা scallions সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 6. শেষ।
একটি বড় বাটিতে মেয়োনেজ দিয়ে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সব উপাদান মেয়োনিজে লেপটে থাকে। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন।
ঠিক আলু সালাদের মতো, এই থালাটি পূর্ব-তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই সালাদটি আপনি এটি তৈরির পরে ফ্রিজে কয়েক দিনের জন্য রাখতে পারেন।
3 এর 2 পদ্ধতি: ফলের সাথে রাশিয়ান সালাদ তৈরি করা
ধাপ 1. আলু সিদ্ধ করুন।
আলু নিন এবং একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে রাখুন। জল দিয়ে একটি পাত্র ভরাট করুন এবং উচ্চ তাপের উপর 20-30 মিনিটের জন্য বা নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
আপনার আলুর চামড়া খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই কারণ ত্বক ভিতরে থাকা পুষ্টিগুলি ধরে রাখতে সহায়তা করতে পারে।
ধাপ 2. মটর সেদ্ধ।
মটরশুটি নিন এবং একটি ছোট সসপ্যানে রাখুন। 10-15 মিনিটের জন্য, অথবা নরম হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন। শুকনো এবং ঠান্ডা।
আপনি সেগুলি টিনজাত বা হিমায়িত মটর দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যদি হিমায়িত হয়, মটর খাওয়ার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়ার আগে একটু বেশি রান্না করতে হবে।
ধাপ 3. বাঁধাকপি এবং শসা পাতলা করে কেটে নিন।
বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। বাঁধাকপি একটি টুকরা নিন এবং এটি লম্বালম্বিভাবে পাতলা করে কেটে নিন। শসা কাটার জন্য, উভয় প্রান্ত ভাগ করুন। তারপর 5 সেমি পরিমাপের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ছোট টুকরা নিন এবং দৈর্ঘ্যের দিকে পাতলা করে কেটে নিন। একটি বড় পাত্রে কাটা উপাদানগুলো রাখুন।
- যদি বাঁধাকপির টুকরোগুলি খুব লম্বা হয়, সেগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন যাতে সেগুলি খেতে সহজ হয়।
- আপনি চাইলে শসার খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। শসার ত্বক শক্ত হতে থাকে, কিন্তু এতে ভালো পুষ্টি উপাদান থাকে।
ধাপ 4. অবশিষ্ট উপাদান কাটা।
আলু, আপেল, গাজর এবং আনারস নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। আপেল বীজ অপসারণ করতে ভুলবেন না। বাঁধাকপি এবং শসার সাথে এই পাতলা টুকরোগুলো একটি বাটিতে রাখুন। সব উপকরণ মেশান।
- যদি আনারস যথেষ্ট ছোট হয় তবে আপনার কাটার দরকার নেই।
- আপনি চাইলে আপেল এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন, কিন্তু চামড়ায় উপকারী ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে।
পদক্ষেপ 5. বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
সাদা মরিচের গুঁড়া, চিনি, লবণ, ফ্রেশ ক্রিম এবং মেয়োনেজ যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত হয়েছে। উপাদানগুলি মিশ্রিত হওয়ার পরে, কিশমিশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সালাদ ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টার জন্য বা সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
3 এর পদ্ধতি 3: একটি নিরামিষাশী রাশিয়ান সালাদ তৈরি করা
ধাপ 1. সবজি সিদ্ধ করুন।
গাজর, আলু, মটর এবং মটরশুটি নিন এবং একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে রাখুন। পাত্রটি জল দিয়ে ভরাট করুন। উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন। প্রায় 20-30 মিনিট রান্না না হওয়া পর্যন্ত কোমল হতে দিন। ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রাখুন।
আপনি একটি তাপ নিরোধক বাটি ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভে সবজি রান্না করতে পারেন।
ধাপ 2. উপাদান কাটা।
সবজিগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সেলারি নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এটি একটি মাঝারি আকারের পাত্রে রাখুন।
ধাপ 3. মেয়নেজ যোগ করুন।
সবজিগুলো কেটে গেলে সব উপকরণ একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন। মেয়োনিজ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান। কাটা শসা, টমেটো, বা লেটুস দিয়ে সালাদ সাজান।
