ডেজার্ট খেতে ভালোবাসেন কিন্তু একই সাথে আপনার ক্যালরির পরিমাণ কমাতে চান? পুষ্টি উৎসর্গ না করে কেন সুস্বাদু রাখতে অতিরিক্ত প্রোটিন পাউডার দিয়ে প্যানকেক তৈরির চেষ্টা করবেন না? আপনি চাইলে পুষ্টি এবং স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য বিভিন্ন টপিং বা প্রিয় ফলের সাথে প্যানকেক পরিবেশন করতে পারেন, আপনি জানেন! স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট মেনু হিসাবে উচ্চ প্রোটিন প্যানকেকস পরিবেশন করুন যাতে আপনার শরীর ব্যস্ত দিনের জন্য আরও ভালভাবে প্রস্তুত থাকে!
উপকরণ
সহজ উচ্চ প্রোটিন প্যানকেকস
- ২ টি ডিম
- 40 গ্রাম প্রোটিন পাউডার ভ্যানিলা স্বাদ
- 1 চা চামচ. বেকিং পাউডার
- 6 টেবিল চামচ। জল বা বাদামের দুধ
- নারকেল তেল, মাখন, বা রান্নার স্প্রে (একটি স্প্রে বোতলে তেল)
জন্য: 2 সার্ভিং
উচ্চ প্রোটিন কলা প্যানকেকস
- 1 টি কলা
- ২ টি ডিম
- 40 গ্রাম প্রোটিন পাউডার ভ্যানিলা স্বাদ
- 1/4 চা চামচ। বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ। লবণ
- 1/8 চা চামচ। দারুচিনি গুঁড়া
- নারকেল তেল, মাখন, বা রান্নার স্প্রে (একটি স্প্রে বোতলে তেল)
জন্য: 2 সার্ভিং
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: সহজ উচ্চ প্রোটিন প্যানকেক তৈরি করুন
ধাপ 1. একটি বাটিতে ডিম, প্রোটিন পাউডার, বেকিং সোডা এবং জল একত্রিত করুন।
প্রথমে একটি বড় বাটি প্রস্তুত করুন। তারপরে, এতে 2 টি ডিম দিন। ডিম বিট করুন যতক্ষণ না কোন গলদ থাকে, তারপর 40 গ্রাম ভ্যানিলা-স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডার, 1 চা চামচ যোগ করুন। বেকিং পাউডার, এবং 6 টেবিল চামচ। এর মধ্যে জল। টেক্সচার এবং রঙ সমান না হওয়া পর্যন্ত একটি মালকড়ি বিটার ব্যবহার করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
- যদি আপনি চান, আপনি একটি নরম, ঘন প্যানকেক জমিনের জন্য পানির পরিবর্তে বাদামের দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
- ময়দা জমিনে মোটামুটি পুরু হওয়া উচিত, তবে ক্লাসিক প্যানকেক ব্যাটারের মতো মোটা নয়।
পদক্ষেপ 2. মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে একটি ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন।
প্রথমে চুলায় একটি ননস্টিক স্কিললেট রাখুন। তারপরে, প্যানকেকের স্বাস্থ্যকর সংস্করণের জন্য পৃষ্ঠকে তেল দিয়ে স্প্রে করুন বা মাখন/নারকেল তেল দিয়ে গ্রীস করুন। এর পরে, প্যানটি 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন। প্যান গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, রান্না করা প্যানকেক বাটা পরিমাপ করুন।
যদি মাখন ব্যবহার করেন, প্যানকেক ব্যাটার পরিমাপ করার সময় মাখন জ্বলতে বাধা দিতে কম আঁচে স্কিললেট গরম করুন।
ধাপ a. একটি পরিমাপক কাপ বা চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি ourেলে দিন যাতে পরিমাণ আরো সুষম হয়।
যদি আপনি চান, আপনি একটি লাডলি বা পরিমাপের কাপ দিয়ে বাটা pourেলে দিতে পারেন যাতে রান্না করার সময় প্রতিটি প্যানকেকের আকার আরও সুষম হয়। যদি পরিমাপের কাপ বা লাডিতে সামান্য পরিমাণ ময়দা বাকি থাকে তবে অন্য চামচ দিয়ে এটিকে কেটে ফেলতে ভুলবেন না। সুতরাং, প্রতিটি ময়দার পরিমাপ আরও সঠিক হবে।
যদি আপনি প্যানকেকের রান্না করার পরে তার আকার সম্পর্কে চিন্তা না করেন তবে আপনি প্রথমে এটি পরিমাপ না করেই বাটিতে pourেলে দিতে পারেন। যাইহোক, বুঝতে হবে যে বিভিন্ন আকারের বিভিন্ন রান্নার সময় প্রয়োজন হবে
ধাপ 4. প্রতিটি ময়দার মধ্যে প্রায় 2.5-5 সেমি দূরত্বে প্যানের পৃষ্ঠায় 3 চামচ বাটা েলে দিন।
প্যানের পৃষ্ঠায় ব্যাটার pourেলে একটি পরিমাপক কাপ বা চামচ ব্যবহার করুন। একটি প্যানকেকের জন্য প্রায় 80 মিলি বাটা pourালুন এবং প্রত্যেকের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা রেখে দিন যাতে প্যানকেকগুলি রান্না করার সময় একসাথে লেগে না থাকে।
- প্রতিটি প্যানকেক ব্যাটার প্রায় 7 থেকে 12 সেমি ব্যাস হওয়া উচিত।
- আপনি আরেকটি যোগ করার আগে টেক্সচার শক্ত হওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য এক চামচ ময়দা afterালার পরে 2-3 সেকেন্ডের জন্য বিরতি দিন। সুতরাং, প্রতিটি ময়দা ভালভাবে আলাদা হবে এবং একসাথে থাকবে না।
- যদি প্যানের পৃষ্ঠটি মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয় তবে মিশ্রণটি beforeালার আগে তাপ কমিয়ে দিন।
ধাপ 5. ময়দার পৃষ্ঠে ছোট ছোট বুদবুদ দেখা দিলে প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দিন।
3-4 মিনিটের পরে, ছোট বুদবুদগুলি ময়দার পৃষ্ঠে উপস্থিত হওয়া শুরু করা উচিত। এটি ইঙ্গিত করে যে প্যানকেকের যে অংশটি রান্না করা হচ্ছে তা সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয়েছে। একবার এই শর্তে পৌঁছে গেলে, অবিলম্বে প্যানকেকটি উল্টে দিন এবং প্যানকেকটি উল্টানোর পরে তার অবস্থানটি স্থানান্তর না করার চেষ্টা করুন।
পরামর্শ:
বুদবুদ গঠনে যে সময় লাগে তা প্যানকেকের আকারের উপর নির্ভর করবে। সাধারণত, 4 টি প্যানকেক 3 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন, যখন 3 টি বড় প্যানকেকস প্রতিটি পাশে 4 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন হতে পারে।
ধাপ 6. প্যানকেকের অন্য পাশে 3-4 মিনিট রান্না করুন।
যদি প্যানকেকের প্রথম দিকটি 3 মিনিটের জন্য রান্না হয়, অন্য দিকটি আরও 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এদিকে, যদি প্যানকেকের প্রথম দিকটি 4 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, তবে অন্য দিকে একই পরিমাণে রান্না করুন যাতে এটি আরও সমানভাবে রান্না হয়। একবার প্যানকেকগুলি রান্না হয়ে গেলে, একটি স্প্যাটুলার সাহায্যে সেগুলি দ্রুত একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
একটি প্যানকেকের দানশীলতার স্তর নির্ধারণ করতে, প্রান্তগুলির রঙ এবং টেক্সচার পর্যবেক্ষণ করার চেষ্টা করুন। যদি প্রান্তগুলি বাদামী হয়ে যায় এবং টেক্সচারটি শক্ত দেখায়, এর অর্থ হল পাশের রান্না করা হয়ে গেছে।
ধাপ 7. বাদাম, তাজা ফল, সিরাপ, বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্যানকেকের পৃষ্ঠটি সাজান।
একবার প্যানকেকগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তরিত হয়ে গেলে, আপনি আপনার প্রিয় সঙ্গী দিয়ে পৃষ্ঠটি সাজাতে পারেন। এর পুষ্টি বাড়াতে, আপনি আখরোট এবং তাজা ফল যোগ করতে পারেন। এদিকে, স্বাদ মিষ্টি করতে, সিরাপ বা গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে চেষ্টা করুন।
- আপনি যদি সিরাপ খেতে চান কিন্তু আপনার চিনির পরিমাণ কমানোর চেষ্টা করছেন, তাহলে এমন একটি সিরাপ ব্যবহার করুন যা চিনি এবং কৃত্রিম মিষ্টিমুক্ত।
- অবশিষ্ট প্যানকেকগুলি ফ্রিজে 1-2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: উচ্চ প্রোটিন কলা প্যানকেকস তৈরি করুন
ধাপ 1. কুসুম এবং সাদা অংশ দুটি বাটিতে আলাদা করুন।
প্রথমে, বাটির রিমের বিরুদ্ধে ডিমের খোসাটি আলতো চাপুন, তারপরে শ্বেলের সাদা অংশগুলিকে অন্য অংশে সরানোর সময় বাটিতে কুসুম pourেলে দিন যাতে তারা pourালা না হয়। দ্বিতীয় ডিমের জন্য একই প্রক্রিয়া করুন।
ধাপ 2. ডিমের সাদা অংশ 2 মিনিটের জন্য বিট করুন যতক্ষণ না টেক্সচার মসৃণ হয়।
ডিম পেটানোর জন্য, উচ্চ গতিতে একটি মিক্সার ব্যবহার করুন, এবং নিশ্চিত করুন যে মিক্সারের বিটারগুলি বাটির প্রান্ত এবং নীচে স্পর্শ করে যাতে সমস্ত ডিম ভালভাবে মিলিত হয়। বিকল্পভাবে, আপনি একটি ডিমের সাদা অংশকে বৃত্তাকার গতিতে ম্যানুয়ালি হারাতে একটি মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি ডিম ম্যানুয়ালি বিট করেন, তাহলে সম্ভবত আপনাকে আরও 1-2 মিনিট মারার সময় যোগ করতে হবে। ডিম প্যানকেক তৈরির জন্য প্রস্তুত যদি তারা আগের তুলনায় একটু নরম এবং প্রবাহিত বোধ করে।
ধাপ the. কলা ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তারপর ডিমের কুসুম দিয়ে একটি বাটিতে রাখুন।
কলার খোসা ছাড়ুন, তারপর খোসা ছাড়ানো কলা একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। তারপরে, কলাটি 2.5 সেন্টিমিটার বেধের মধ্যে কেটে নিন এবং ডিমের কুসুম দিয়ে বাটিতে কলা টুকরো রাখুন।
পরামর্শ:
কলার ভূমিকা ব্লুবেরি বা স্ট্রবেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যদি আপনি চান। অথবা, আপনি উভয় একটি স্বাদ জন্য 10-15 ব্লুবেরি সঙ্গে অর্ধেক কলা মিশ্রিত করতে পারেন!
ধাপ 4. ডিমের কুসুম সহ একটি বাটিতে সমস্ত শুকনো উপাদান রাখুন।
40 গ্রাম ভ্যানিলা স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডার, 1/4 চা চামচ ালুন। বেকিং পাউডার, 1/4 চা চামচ। লবণ, এবং 1/8 চা চামচ। ডিমের কুসুমের সাথে একটি পাত্রে দারুচিনি গুঁড়ো দিন, তারপর সব উপকরণ নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলো ভালোভাবে মিলিত হয় এবং জমিন ঘন হয়।
আপনি চাইলে ভ্যানিলার পরিবর্তে চকোলেট-স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডারও ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, অনেকে স্বীকার করেন যে চকলেট-স্বাদযুক্ত প্রোটিন পাউডার খাবারে প্রক্রিয়াজাত করার সময় ধাতুর মতো স্বাদ পাবে।
ধাপ 5. ডিমের সাদা অংশগুলি একটি বাটিতে ingredientsেলে দিন যাতে অন্যান্য উপাদান থাকে, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
আস্তে আস্তে ডিমের সাদা অংশ বাটিতে theেলে দিন যাতে পূর্বে মিশ্রিত সব উপাদান থাকে। এর পরে, একটি রাবার স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করে একটি ভাঁজ গতিতে (বাটির নীচে থেকে) ময়দা গুঁড়ো করুন। রঙ এবং টেক্সচার ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো করুন।
ধাপ 6. কম তাপে একটি বড় ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন, তারপর তেল বা মাখন দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন।
চুলায় একটি বড় ননস্টিক স্কিললেট রাখুন। তারপরে, পৃষ্ঠটি তেল দিয়ে স্প্রে করুন, বা এতে সামান্য নারকেল তেল ালুন। আপনি চাইলে স্বাস্থ্যকর প্যানকেকের জন্য গলানো মাখন দিয়ে প্যানটি গ্রীস করতে পারেন। এর পরে, একটি ফ্রাইং প্যানে তেলটি 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন।
যদি প্যানটি মাখন দিয়ে লেপা হয়, তবে সাবধানে মাখন যেন পুড়ে না যায়! যদি প্যান ধূমপান শুরু করে বা পোড়ার মতো গন্ধ হয়, অবিলম্বে তাপ কমিয়ে নিন এবং আপনার ব্যবহৃত মাখনের পরিমাণ যোগ করুন।
ধাপ 7. প্যানকেক ব্যাটার দিয়ে পরিমাপের কাপটি পূরণ করুন।
যদি আপনি চান, আপনি প্যানকেক বাটা সরাসরি প্যানের উপর pourেলে দিতে পারেন অথবা একটি পরিমাপক কাপ/চামচ ব্যবহার করে নিশ্চিত করতে পারেন যে প্রতিটি ময়দার একটি সুষম পরিমাণ আছে। উপরন্তু, একটি পরিমাপ কাপ বা চামচ ব্যবহার করে, যা সাধারণত একটি ফানেলের মত প্রান্ত থাকে, প্যানকে কে প্যানে pourালাও সহজ করে তোলে।
বিকল্পভাবে, ব্যাটারটি সরাসরি প্যানে beেলে দেওয়া যেতে পারে। যাইহোক, সাধারণভাবে, প্রতিটি প্যানকেক রান্না করার পরে একই আকারের হবে না।
ধাপ 8. প্যানকেকগুলিতে 4 টি স্ক্যান প্যানকেক ourেলে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি প্যানকেক ব্যাটারের মধ্যে প্রায় 2.5-5 সেন্টিমিটার জায়গা আছে।
প্যানের মধ্যে 4 টি প্যানকেক ব্যাটার 60 মিলি pourালতে পরিমাপ কাপ ব্যবহার করুন। প্রতিটি ময়দা afterালার পর 3-4 সেকেন্ডের জন্য বিরতি দিন যাতে ময়দার প্রান্তগুলি একসাথে লেগে না থাকে এবং প্রতিটি ময়দার মধ্যে কিছুটা জায়গা ছেড়ে দিন।
আদর্শভাবে, প্রতিটি প্যানকেকের ব্যাস প্রায় 10-15 সেমি হওয়া উচিত।
ধাপ 9. প্যানকেকের প্রতিটি পাশ 90-120 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
প্যানকেকের প্রতিটি পাশ কমপক্ষে 90 সেকেন্ডের জন্য রান্না করা উচিত। প্রান্তগুলি বাদামী হয়ে গেলে, প্যানকেকের নীচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করুন যাতে এটি উল্টে যায়। তারপরে, একই সময়ে প্যানকেকের অন্য দিকে রান্না করুন।
উচ্চ প্রোটিন প্যানকেকগুলি নিয়মিত প্যানকেকের মতো বুদবুদ হবে না। অতএব, দানশীলতা যাচাই করার জন্য প্যানকেকের প্রান্তের রঙ পর্যবেক্ষণ করুন।
ধাপ 10. প্যানকেকস একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ইচ্ছামত পৃষ্ঠটি সাজান।
একটি পরিবেশন প্লেটে রান্না করা প্যানকেক স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, তারপরে আপনার প্রিয় টপিংস, যেমন টাটকা ফল, বাদাম, গুঁড়ো চিনি, মধু, মাটির দারুচিনি বা সিরাপ দিয়ে পৃষ্ঠটি সাজান।
- সিরাপ খেতে ভালোবাসেন কিন্তু প্যানকেকের পুষ্টি কমাতে চান না? এমন একটি সিরাপ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যাতে কৃত্রিমভাবে মিষ্টিযুক্ত চিনি থাকে না।
- অবশিষ্ট প্যানকেক ফ্রিজে 1-2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
