Lici, একটি ফল যা আগে শুধুমাত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যেত এখন প্রায় সারা বিশ্বে পাওয়া যায়। প্যাকেজিং থেকে সরাসরি টিনজাত লিচি ফল উপভোগ করা যায়। যাইহোক, তাজা লিচির স্বাদ অনেক বেশি সতেজ, এবং এটি প্রস্তুত হতে কয়েক সেকেন্ড সময় নেয়!
ধাপ
2 এর 1 ম অংশ: তাজা Lici ফল উপভোগ করা
ধাপ 1. পাকা লিচি ফল চয়ন করুন।
এমন ফলের সন্ধান করুন যা এখনও শক্ত, চাপ দিলে একটু নরম মনে হয়, কিন্তু ফাটল বা ফুটো হয় না। বড় ধাক্কার পরিবর্তে কয়েকটি ছোট বাধা সহ মোটামুটি মসৃণ ত্বকও একটি ভাল লক্ষণ। স্বাদ খুব মিষ্টি না হলেও দৃ firm়, অপরিপক্ক ফলও খাওয়া যায়। অন্যদিকে, যে ফলগুলি নরম এবং নরম হয় সেগুলি ওভাররাইপ, এবং গাঁজন (এখনও ভোজ্য যদিও এটি স্বাদ তীক্ষ্ণ এবং স্বতন্ত্র), বা পচা (স্বাদ খারাপ)। ভেজা বা গুঁড়ো চামড়াযুক্ত ফল প্রায় সবসময় পচে যায়।
লিচির বিভিন্ন প্রকারের ত্বকের রং ভিন্ন, কিন্তু অধিকাংশই পাকা অবস্থায় লাল, কমলা বা হলুদ বর্ণের হয়। বাদামী ফল সাধারণত পচে যায়।
ধাপ 2. লিচি ফলের ডগা ছিঁড়ে ফেলুন।
লিচির কান্ডের প্রোট্রুশনটি ধরুন এবং এক প্রান্তে গোলাপী বা হলুদ-বাদামী ত্বকের ছিদ্র করুন। ফলের সাদা মাংস ভিতরে প্রায় পরিষ্কার যা ভোজ্য। রস ফোঁটা ধরার জন্য আপনাকে বাটির উপরের চামড়া খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে।
- আপনি যদি কিছুক্ষণের জন্য লিচিকে বাইরে রেখে দেন, তাহলে ত্বক শক্ত হয়ে যেতে পারে, যার ফলে খোসা শক্ত হয়ে যায়। খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার নখ, দাঁত বা ছুরি ব্যবহার করুন। ফল ভিজিয়ে খোসা ছাড়ানোও সহজ হবে।
- যে মাংস পুরোপুরি পরিষ্কার, ছিদ্রযুক্ত, বা হলুদ-বাদামী রঙের হতে পারে তা হতে পারে গাঁজন বা পচা লিচি।
ধাপ 3. ত্বক টিপুন এবং ছিঁড়ে ফেলুন।
পাকা লিচির ত্বক মসৃণ মনে হয় এবং সহজেই মাংস থেকে খোসা ছাড়ানো যায়। ভিতরে মাংস অপসারণ করতে আপনি আলতো করে লিচির ফল টিপতে পারেন। যদি এটি কাজ না করে তবে কেবল আপনার আঙুল দিয়ে লিচির কিছু চামড়া ছিঁড়ে ফেলুন।
লিচি ফলের চামড়া ভোজ্য নয়। এটি ফেলে দিন অথবা কম্পোস্টে পরিণত করুন।
ধাপ 4. বীজ সরান।
লিচির বীজ মাংসের মাঝখানে থাকে। আঙ্গুল দিয়ে ফলের মাংস আলতো করে খোসা ছাড়ুন, ভিতর থেকে বাদামী বীজ বের করুন এবং ফেলে দিন। লিচি ফলের বীজ কিছুটা বিষাক্ত।
ধাপ 5. লিচি ফল উপভোগ করুন।
তাজা লিচির মাংস মিষ্টি, কুঁচকানো এবং নরম, একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধযুক্ত যা ক্যানড পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় না। কাঁচা লিচি উপভোগ করুন, অথবা অন্যান্য ব্যবহারের জন্য পড়া চালিয়ে যান।
লিচির ফলের মাংসে একটি পাতলা বাদামী ঝিল্লি রয়েছে, বীজের উপর। লিচু ফলের মাংস দিয়ে এই ঝিল্লি খেতে পারেন। লিচির টেক্সচার কিছুটা ক্রাঞ্চি হবে, কিন্তু স্বাদ পরিবর্তন হবে না। এই ঝিল্লি অপসারণ করলে প্রচুর লিচির রস নষ্ট হয়ে যাবে।
ধাপ 6. বাকি ফল সংরক্ষণ করুন।
একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে বা খোলা পাত্রে শুকনো টিস্যুতে মোড়ানো লিচি রাখুন, তারপরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। যদিও ত্বক বাদামী এবং শক্ত হয়ে যাবে, তবুও এইভাবে সংরক্ষণ করা হলে লিচিস এক সপ্তাহ পর্যন্ত উপভোগ করা যায়। ফল ধূসর হয়ে গেলে ফেলে দিন।
যদি আপনি 1 সপ্তাহের মধ্যে পুরো লিচি শেষ করতে না পারেন, প্লাস্টিকের ব্যাগের ক্লিপে খোসা ছাড়ানোর আগে বাকিগুলি নিথর করুন। 15 সেকেন্ডের জন্য হিমায়িত লিচি ফলের উপর গরম জল চালান, তারপর খোসা ছাড়ুন এবং উপভোগ করুন! অর্ধ হিমায়িত লিচি ফলের শরবতের মতো একটি টেক্সচার রয়েছে।
2 এর অংশ 2: রেসিপিগুলিতে লিচি ফল ব্যবহার করা
ধাপ 1. ফলের সালাদে যোগ করুন।
এই বিকল্পটি শুষ্ক মৌসুমে উপভোগ করার জন্য খুব উপযুক্ত। লিচির ফলটি শেষ পর্যন্ত যোগ করুন কারণ এটি খোসা ছাড়লে দ্রুত তার রস হারায়।
ধাপ 2. স্টাফড লিচি ফল তৈরি করুন।
লিচি ফলের সাবধানে খোসা ছাড়ুন এবং মাংস ছিঁড়ে না ফেলে বীজ সরান। নরম পনির যেমন বাদাম, মধু এবং/অথবা আদা মিশিয়ে নিন যেমন ক্রিম পনির বা চেনা পনির। আস্তে আস্তে আপনার থাম্ব দিয়ে লিচি ফলটি খুলুন এবং একটি ছোট চামচ বা চপস্টিক দিয়ে ফিলিং মিশ্রণটি যোগ করুন।
আপনি এমনকি লিচু ফলকে সুস্বাদু খাবারের সাথে পূরণ করতে পারেন, যেমন নাড়া-ভাজা মুরগি। সমস্ত স্টাফিং উপাদান মসৃণ করতে ভুলবেন না, এবং লিচগুলি ভরাট করার পরে 2-3 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 3. একটি পানীয় গার্নিশ করুন।
একটি মার্গারিটা বা অন্যান্য কোমল পানীয়ের উপরে বীজযুক্ত লিচি "সতাই" রাখুন। অথবা অন্যান্য পানীয় রেসিপি তৈরি করার চেষ্টা করুন যেমন মার্টিনি যেমন লিচি বা পাগলা চোখের মার্টিনি
ধাপ 4. সালসা সসের উপকরণ হিসেবে কেটে নিন।
লিচির নরম এবং মিষ্টি মাংস মসলাযুক্ত বা টক সালসা সসে ভিন্ন স্বাদ দেবে। আপনার প্রিয় ডিপের সাথে শীর্ষে থাকা অ্যাভোকাডো, লিচি এবং লাল পেঁয়াজের একটি সাধারণ সালসা তৈরির চেষ্টা করুন।
ধাপ 5. একটি মসলাযুক্ত থালায় লিচি রান্না করুন।
মুরগির লিচিস বা অন্যান্য মসলাযুক্ত এবং মজাদার খাবারের মতো খাবার তৈরি করতে, থালাটি রান্না হওয়ার কয়েক মিনিট আগে স্ট্র ফ্রাই বা গ্রিল প্যানে রাখুন। Lici ফল দারুচিনি, আদা, বা মধু সঙ্গে ভাল যায়।
পরামর্শ
- সুবিধাজনক দোকানে বিক্রি হওয়া লিচগুলি প্রায়শই পুরানো বা দুর্বল রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। পরবর্তী লিচির ডেলিভারির তারিখ জিজ্ঞাসা করুন অথবা সরাসরি বিক্রি করা লিচী চাষীর সন্ধান করুন।
- যদি ফলের ভিতরের অংশটি এই নিবন্ধে বর্ণনার সাথে মেলে না, তাহলে আপনার যে ফল আছে তা ভিন্ন হতে পারে, যেমন রাম্বুটান, লংগান, কুইনেট বা বাহ্যিক চেহারা।
- কিছু ফল সম্পূর্ণ পরাগায়িত হয় না, তাই বীজ পাতলা হয়। আপনি ভাগ্যবান যদি আপনি একটি খুঁজে পান, কারণ মাংস ঘন!
- লিচি ফল শুকনো বা ক্যানড আকারেও পাওয়া যায়।
সতর্কবাণী
- লিচু ফলটি অনেক পুরনো এবং ভিতরে হলুদ হলে তা খাওয়া ভালো নয়।
- লিচির বীজ প্রাণী এবং মানুষের জন্য সামান্য বিষাক্ত। এটা খাবেন না।
