বারটেন্ডারের কাজের জন্য লাইট নিভে না যাওয়া পর্যন্ত চাকরি রাখার ক্ষমতা, ব্যক্তিত্ব এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রয়োজন - এটি সবসময় সহজ কাজ নয়। বারটেন্ডার হওয়া একটি অত্যন্ত লোভনীয় কাজ, তাই আপনি চাকরির জন্য আবেদন করার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনি মৌলিক কৌশলগুলি আয়ত্ত করেছেন এবং জনপ্রিয় পানীয়গুলি মনে রাখবেন। বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করার উত্তেজনাপূর্ণ জগতে কীভাবে প্রবেশ করতে হয় তা জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: আপনার দক্ষতা উন্নত করুন
ধাপ 1. পানীয় তৈরি করতে শিখুন।
এমন একটি পানীয় তৈরি করতে যা দেখতে একজন প্রো দ্বারা তৈরি করা এবং এর মতো স্বাদ পেতে, আপনাকে কেবল ingেলে এবং মেশানোর বাইরে মৌলিক মদ তৈরির কৌশলগুলি শিখতে হবে। নিম্নলিখিত কৌশলগুলির তথ্য সহ অনলাইন টিউটোরিয়ালগুলি দেখুন, তারপরে অনুশীলন করুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি মুখস্থ করতে পারেন। বারটেন্ডার হিসেবে চাকরি খোঁজার আগে আপনাকে কিছু মৌলিক কৌশল জানা দরকার:
- কাঁপানো। এই কৌশলটি পানীয় মিশ্রিত এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি ককটেল শেকার ব্যবহার করবে।
- স্ট্রেন। ককটেল শেকার একটি ফিল্টার দিয়ে আসে, যা আপনি বরফকে তরল থেকে আলাদা করতে ব্যবহার করতে পারেন।
- আলোড়ন। এই কৌশলটি পানীয়কে বেশি প্রবাহিত হওয়া থেকে বিরত রাখতে ব্যবহৃত হয়।
- গণ্ডগোল। এই কৌশলটিতে তাজা উপাদানগুলি থেকে রস টিপতে একটি মুডলার ব্যবহার করা জড়িত।
- মিশ্রন। মার্জারিটাসের মতো পানীয় তৈরি করতে আপনার একটি ব্লেন্ডারের প্রয়োজন হবে।
ধাপ 2. মৌলিক বিষয়গুলো মুখস্থ করুন।
বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহল সম্পর্কে আপনার জ্ঞান তৈরি করা শুরু করুন এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় পানীয়গুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখুন। কিছু পরিমাণে, আপনি যে ধরনের পানীয় তৈরি করতে চান তা নির্ভর করে আপনি যে বারে কাজ করেন তার উপর; উচ্চ আয়ের শহরগুলিতে অবস্থিত বারগুলি মার্টিনিস তৈরির বিশেষ কৌশলগুলিতে মনোনিবেশ করবে, যখন বিশ্ববিদ্যালয়ের চারপাশের বারগুলি প্রচুর আইরিশ গাড়ি বোমা পরিবেশন করবে। তবুও, আপনি যেখানেই কাজ করুন না কেন, আপনার দক্ষতার তালিকায় আপনার সবচেয়ে জনপ্রিয় মানগুলির প্রয়োজন হবে। নিচে যে ধরনের পানীয়গুলি শিখতে হবে তা হল:
- হুইস্কি সোডা, গ্রেহাউন্ড, কমলার রস এবং ভদকা, জ্যাক এবং কোক, জিন এবং টনিক এবং অন্যান্যগুলির মতো মৌলিক মিশ্রণের সাথে পানীয়।
- হাইবল পানীয়ের ধরন যেমন রক্তাক্ত মেরি, অন্ধকার এবং ঝড়, অস্পষ্ট নাভি, তরমুজ বল এবং আলাবামা স্ল্যামার।
- হোয়াইট রাশিয়ান, গডফাদার এবং পেপারমিন্ট প্যাটির মতো লোবল পানীয়ের ধরন।
- মার্টিনিস, ম্যানহাটন, এবং রব রায়।
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয় যেমন পিনা কোলাডাস, ডাইকুইরি, মার্গারিটাস এবং হারিকেন।
- লেবুর ড্রপ, পিচ্ছিল স্তনবৃন্ত, জেগার বোমা বা প্রচণ্ড উত্তেজনার মতো শট।
- অন্যান্য ককটেল যেমন মিমোসা, পুদিনা জুলেপ, মোজিটো, বা আইরিশ কফি।
ধাপ 3. কর্মক্ষেত্রে বার্টেন্ডারদের পর্যবেক্ষণ করুন।
একটি ভাল বিয়ার pourালা, পানীয় মিশ্রিত করা, এবং বার পিছনে সময় বাঁচাতে সামান্য কৌশল আছে। বারটেন্ডার যেভাবে পানীয় অর্ডার পরিচালনা করে সেদিকে মনোযোগ দিন। পানীয় যা সাধারণত সর্বাধিক অর্ডার করা হয় তা হল মদ যা সামান্য মিশ্রণের সাথে যোগ করা হয়। কীভাবে আরও জটিল পানীয় তৈরি করা যায় এবং বাড়িতে অনুশীলন করা যায় তা শিখতে একটি পানীয় ম্যানুয়াল কিনুন।
ধাপ 4. একটি বার্টেন্ডিং স্কুলে পড়াশোনা বিবেচনা করুন।
তারা আপনাকে মৌলিক শিক্ষা দেবে এবং আপনি বিভিন্ন পানীয় তৈরির অভ্যাস করার সুযোগ পাবেন। আপনি যে স্কুলটি বেছে নিয়েছেন সেটিতে একটি বার টেবিল এবং সমস্ত সম্পূর্ণ বার্টেন্ডিং সরঞ্জাম রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। বারটেন্ডিং একটি হাতের দক্ষতা যার জন্য গতি এবং চটপটে প্রয়োজন। অনুশীলনের সময় কিছুই হাত প্রতিস্থাপন করতে পারে না।
3 এর 2 অংশ: একটি চাকরি খুঁজছেন
ধাপ 1. অনলাইনে চাকরির জন্য আবেদন করুন।
অনেক বারটেন্ডিং চাকরির বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় অনলাইন সাইটের মাধ্যমে। একটি চাকরি খুঁজুন এবং আপনার আগ্রহের কিছু কর্মক্ষেত্রের একটি তালিকা লিখুন। কেউ আপনাকে অনলাইনে আপনার জীবনবৃত্তান্ত জমা দিতে বলবে, অন্যরা আপনাকে সাক্ষাৎকারের জন্য ব্যক্তিগতভাবে আসতে বলবে।
- যদি আপনি চিন্তিত হন যে আপনার পর্যাপ্ত অভিজ্ঞতা নেই, তাহলে আপনাকে চাকরির জন্য আবেদন করা থেকে বিরত রাখা উচিত নয়। আপনি যদি বারটেন্ডিং কৌশল অনুশীলন করেন এবং বিভিন্ন ধরনের পানীয় মুখস্থ করে থাকেন, তাহলেও আপনাকে কাজ করতে স্বাগত জানানো হবে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনার পাঠ্যক্রমটি আপ-টু-ডেট, ভাল লেখা, এবং বুঝতে সহজ। আপনার যে কোনও গ্রাহক পরিষেবার অভিজ্ঞতা তালিকাভুক্ত করুন, কেবল বারটেন্ডিং অভিজ্ঞতা নয়। যে কোনও ধরণের রেস্তোরাঁয় চাকরিও একটি সুবিধা।
- কিছু সংস্থা একটি অনভিজ্ঞ বারটেন্ডার ভাড়া নিতে পছন্দ করে কারণ তাদের খারাপ অভ্যাস থাকবে না। অভিজ্ঞ বা না, অক্ষর এবং পাঠ্যক্রমের জীবনকে আকর্ষণীয় করে তুলতে হবে এবং ব্যক্তিত্ব দেখাবে। একটি ভাল ব্যক্তিত্ব এবং মনোভাব আপনাকে প্রতিযোগিতা থেকে মুক্ত করবে।
পদক্ষেপ 2. কিছু বারে যান এবং ম্যানেজারের সাথে কথা বলুন।
যদি আপনার পছন্দের জলের ছিদ্র থাকে তবে এটির মালিক কে তা খুঁজে বের করুন এবং এর হৃদয়কে দখল করা শুরু করুন। বারটেন্ডার, বারব্যাক এবং ককটেল ওয়েট্রেসেসের সাথে বন্ধুত্ব করুন এবং আপনি যদি বারটেন্ডার হিসেবে চাকরি খুঁজছেন তবে তাদের জানান। টিপিং, প্রায়ই বারে যাওয়া, এবং সাধারণত বারে মজাদার এবং সহায়ক। ম্যানেজার আপনাকে পেয়ে খুশি হবেন।
ধাপ 3. একটি দাতব্য বারটেন্ডিং শো জন্য অতিথি খুঁজুন।
অনেক বড় শহর এখন এই বিকল্পটি অফার করে। আপনি একটি দাতব্য ইভেন্ট চয়ন করুন, ইভেন্টটি প্রচার করুন এবং আপনার বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান। পরিবর্তে, আপনি এবং আপনার কিছু বন্ধু প্রশিক্ষিত হবেন এবং সারা রাত পানীয় মিশ্রিত করার সুযোগ পাবেন। কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন এবং যোগাযোগ করার জন্য এটি একটি ভাল উপায়। আপনি যদি বারের মালিককে প্রভাবিত করতে পারেন, তাহলে এটি আপনাকে একটি চাকরির দিকে নিয়ে যেতে পারে।
3 এর অংশ 3: কাজের জগতে প্রবেশ
ধাপ 1. আপনার সাক্ষাৎকারের জন্য ভালোভাবে প্রস্তুতি নিন।
অনেক বারটেন্ডার চাকরির আবেদনকারীরা সাক্ষাৎকারের জন্য অপ্রস্তুত হয়ে যান। আপনি যদি বারটেন্ডিংকে দ্রুত সমাধান হিসেবে দেখেন বা খুব সহজেই করতে পারেন যার জন্য আপনাকে প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই, তাহলে আপনি চাকরি পাবেন না। আপনি অন্য যেকোনো চাকরির মতো, একটি ইতিবাচক এবং বন্ধুত্বপূর্ণ মনোভাব নিয়ে ইন্টারভিউতে আসুন এবং অবস্থানের প্রশংসা করুন।
- ভাল ইস্ত্রি. চাকরির ইন্টারভিউয়ের ক্ষেত্রে আপনার উপস্থিতি একটি ফ্যাক্টর হবে। আপনি যদি একটি অভিনব রেস্তোরাঁতে কাজ করতে চান, পেশাদারভাবে পোশাক পরুন। আপনি যদি একটি হিপ ক্লাবে চাকরি চান, তাহলে একটি অত্যাধুনিক স্টাইলে পোশাক পরুন। যদি একটি ডাইভ বার আপনার আগ্রহী হয়, সাহসী হন। বেশিরভাগ বার একটি নির্দিষ্ট চেহারা বা ইমেজ খুঁজছেন, যা তারা কখনও কখনও আপনাকে বলবে।
- আপনার দক্ষতা দেখানোর জন্য প্রস্তুত হন। মার্টিনি বানাতে না জেনে আসবেন না।
পদক্ষেপ 2. একটি আকর্ষণীয় ব্যক্তি হন।
আপনার যদি একটি মজাদার এবং ক্যারিশম্যাটিক ব্যক্তিত্ব থাকে তবে আপনার অভিজ্ঞতার অভাব কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়। অনেক কৌতুক থেকে কিছু মজার উপাখ্যান এবং ফাঁকি বলুন। এটা পরিষ্কার করুন যে আপনি মানুষের সাথে আড্ডা দিতে, গল্প বলতে এবং একজন ভাল শ্রোতা হতে পছন্দ করেন।
পদক্ষেপ 3. দায়িত্বশীলভাবে কাজ করুন।
বারটেন্ডার হওয়া মজাদার, তবে এটি এখনও অনেক দায়িত্বের সাথে জড়িত। আপনাকে বারগুলি খুলতে এবং বন্ধ করতে হবে, নগদ এবং ক্রেডিট কার্ডগুলি পরিচালনা করতে হবে, নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি অপ্রাপ্তবয়স্কদের পরিবেশন করছেন না এবং যারা যথেষ্ট মাতাল তাদের পরিষেবা দেওয়া বন্ধ করুন। দেখান যে আপনি পরিপক্ক এবং নাইটলাইফে অ্যালকোহল ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত পরিস্থিতিগুলি পরিচালনা করতে সক্ষম।
পরামর্শ
- ক্যাটারিং কোম্পানিগুলি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা। এই কাজগুলি পাওয়া সহজ, যদি আপনি একটু সেবা করতে পারেন, এবং আপনি মৌলিক পানীয় তৈরি করে এবং ওয়াইন এবং বিয়ার ingেলে অনেক কিছু শিখবেন।
- আপনি যদি বারটেন্ডিং স্কুলে পড়াশোনা করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে স্কুলের বেটার বিজনেস ব্যুরোর ইতিহাস পরীক্ষা করুন এবং যদি সেগুলি শিক্ষা বিভাগ কর্তৃক লাইসেন্সপ্রাপ্ত হয়। স্কুলটি কতদিন ধরে আছে তা পরীক্ষা করে দেখুন। চাকরি বা চাকরির অবস্থানের প্রতিশ্রুতি দেয় এমন কোনও স্কুল বা পরিষেবা থেকে সতর্ক থাকুন। বেশিরভাগ দেশে, এটি অবৈধ বলে মনে করা হয়। স্কুলগুলি যা করতে পারে তা হ'ল চাকরির পদ প্রদানের ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদান করা।
- যদিও কেউ কেউ একমত নন, বারব্যাক হওয়া শুরু করা খারাপ জিনিস নয়। আপনি বারটেন্ডারদের কাছ থেকে শিখবেন যারা আপনাকে নিয়োগ দিয়েছে এবং আপনার পথ ধরে কাজ করেছে। একজন ভাল বার্টেন্ডার আপনাকে আপনার কঠোর পরিশ্রমের জন্য একটি টিপ দেবে এবং এমনকি আপনাকে একটি বা দুটি বিষয় শেখাবে।
- প্রায়শই বার ম্যানেজাররা পূর্ব অভিজ্ঞতা না থাকা লোকদের পছন্দ করে কারণ তাদের পূর্বে শেখা কৌশলগুলিতে প্রশিক্ষণ নিতে হবে না। এটি একটি ছোট পরিবারের মালিকানাধীন স্থানীয় হোটেল এবং বার ব্যবসা হিসাবে দেখা যেতে পারে যার পরিচালনার নিজস্ব অনন্য উপায় রয়েছে। তাই কখনও একটি বারে চাকরির জন্য আবেদন করতে দ্বিধা করবেন না কারণ আপনি মনে করেন আপনার যথেষ্ট অভিজ্ঞতা নেই। আমাদের সবাইকে কোথাও না কোথাও শুরু করতে হবে।
- মনে রাখবেন একটি বার একটি মঞ্চ। আপনি কেবল পানীয় পরিবেশন করার জন্যই নন, বিনোদন এবং শোতে উপস্থিত হন। গ্রাহকদের নাম এবং তারা যেসব পানীয় অর্ডার করত তা মনে রাখবেন। সবার সাথে সংযোগ স্থাপনের চেষ্টা করুন। আপনাকে কৌতুক বলতে হবে না, তবে প্রকৃত হতে হবে, নিজে হতে হবে এবং অন্যদের সাথে থাকতে উপভোগ করতে হবে। একটি হাসি, একটি সম্মতি বা আপনার ভুলগুলিতে হাসার ক্ষমতা কেবল বাধাগুলি ভেঙে দিতে পারে এবং কাজকে মজাদার, আরামদায়ক এবং ফলপ্রসূ করে তুলতে পারে।
সতর্কবাণী
- আপনার যোগ্যতা এবং অভিজ্ঞতা সম্পর্কে সর্বদা সৎ থাকুন। আপনি নিজেই এটি করুন অথবা আপনার বস আপনার পছন্দ করবেন না যদি আপনার দক্ষতা আপনার কথার সাথে মেলে না। এবং যদি কিছু অস্পষ্ট হয় বা আপনি বুঝতে না পারেন তাহলে প্রশ্ন করতে ইচ্ছুক হন। এটি বুদ্ধি, পরিপক্কতা এবং শেখার ইচ্ছা দেখায়। আপনি বোকা কিনা তা নিশ্চিত না করার চেয়ে বোকার মতো একজন বোকা এবং ঝুঁকিপূর্ণ প্রশ্ন করা ভাল।
- যখন অ্যালকোহল জড়িত থাকে, মানুষ নিজেকে ভুলে যেতে পারে এবং (হুমকি, হিংসাত্মক ক্রিয়া বা হিংসাত্মক অভ্যাস ব্যতীত)। এমন জিনিস দেখতে, শুনতে এবং শিখতে প্রস্তুত থাকুন যার জন্য আপনার নিজের কাছে থাকা প্রজ্ঞার প্রয়োজন। এমন কেউ হবেন না যিনি গসিপ করেন এবং দ্রুত ক্ষমা করেন এবং ভুলে যান।
