যদি কেকের বেস যথেষ্ট পরিমাণে চর্বিযুক্ত না হয় বা আপনি যে বেকিং শীটটি ব্যবহার করছেন তা প্রথমে পার্চমেন্ট পেপারের সাথে রেখাযুক্ত না হয়, তাহলে কেক বাটা রান্না করার সময় প্যানে লেগে থাকার ভালো সুযোগ রয়েছে। ফলস্বরূপ, আপনার কেকটি সরানো এবং নিখুঁতভাবে পরিবেশন করা কঠিন হবে। যদি তা হয়, চিন্তা করবেন না। একটু চেষ্টা এবং ধৈর্য সহকারে, কেক মুক্ত করার প্রক্রিয়াটি পাহাড় সরানোর মতো কঠিন হবে না। সুতরাং, যদি কেক সত্যিই প্যান থেকে বেরিয়ে আসতে না চায় যদিও আপনি সমস্ত প্রস্তাবিত পদ্ধতি প্রয়োগ করেছেন? যদি এমন হয়, সমস্যাটি মোকাবেলার লক্ষ্যে টিপস পড়ার চেষ্টা করুন।
ধাপ
4 এর পদ্ধতি 1: প্যান থেকে কেক সরানো
ধাপ 1. একটি ছুরি দিয়ে কেকের প্রান্তগুলি প্রদক্ষিণ করার চেষ্টা করুন।
যদি তাই হয়, একটি প্যালেট ছুরি ব্যবহার করুন। যদি না হয়, আপনি একটি মোটামুটি পাতলা মাখনের ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে, ব্লেডটিকে সেই স্থানটিতে স্লাইড করুন যা কেকের প্রান্তকে প্যানের প্রান্ত থেকে পৃথক করে এবং প্যান থেকে কেকের প্রান্তটি সরানোর জন্য এটিকে প্যানের চারপাশে সরান। নিশ্চিত করুন যে ছুরিটি প্যানের প্রান্তে দৃ attached়ভাবে সংযুক্ত রয়েছে যাতে আপনি আপনার কেকের খুব বেশি কাটেন না।
- যদি একটি গুরুত্বপূর্ণ উদযাপনে কেক পরিবেশন করা হয়, তাহলে প্রথমে অন্য পদ্ধতি প্রয়োগ করার চেষ্টা করুন কারণ এই পদ্ধতিটি প্রায়ই কেকের আকৃতি এবং টেক্সচারের সামান্য ক্ষতি করে।
- যদি কেকের প্রান্তগুলি দগ্ধ এবং ঝলসানো হয়, প্যানের প্রান্ত থেকে কেকটি সরানোর জন্য ধীরে ধীরে ছুরিটি উপরে এবং নীচে সরানোর চেষ্টা করুন। সম্ভাবনা আছে, আপনি প্রক্রিয়াটি চার থেকে পাঁচবার করার পরে কেকটি পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যাবে।
পদক্ষেপ 2. কেকের গোড়ায় একটি নমনীয় নাইলন স্পটুলা স্লাইড করুন।
স্প্যাকুলাটি কেকের মাঝখানে না পৌঁছানো পর্যন্ত ধাক্কা দিন, যেমনটি আপনি ছুরি দিয়ে করবেন, তারপরে প্যানটি ঘুরানোর সময় এটিকে সামান্য তুলে নেওয়ার চেষ্টা করুন। এটি নীচের প্যান থেকে কেকের নীচে আলাদা করার জন্য যথেষ্ট নমনীয় হওয়া উচিত।
- কেক যদি সত্যিই প্যান থেকে নামতে না চায়, তাহলে জোর করবেন না! পরিবর্তে, অবিলম্বে অন্য পদ্ধতিতে স্যুইচ করুন যা মামলার সাথে আরও প্রাসঙ্গিক।
- আপনি চাইলে পাতলা মেটাল স্পটুলা বা পিৎজার খোসাও ব্যবহার করতে পারেন। পূর্বে, গরম পানির সাথে ব্যবহার করার জন্য যন্ত্রটি চালান যাতে গরম এবং আর্দ্র তাপমাত্রা কেক অপসারণের প্রক্রিয়াকে সহজতর করে।
পদক্ষেপ 3. একটি পরিবেশন প্লেটে কেক স্থানান্তর করুন।
প্রথমত, আপনাকে বেকিং শীটে একটি খুব বড় প্লেট রাখতে হবে। প্লেট এবং প্যানটি শক্তভাবে ধরে রাখুন, তারপরে প্যানটি আস্তে আস্তে দোলানোর সময় এটিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে কেকটি আরও সহজে বন্ধ হয়ে যায়।
- আপনি যদি চান, আপনি কেক কেয়ার র্যাকের দিকেও সরিয়ে নিতে পারেন। যাইহোক, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি প্রথমে কোন প্লেট বা ট্রেটি তাকের নীচে রাখেন যাতে পড়ে যাওয়া কোনো টুকরো ধরা যায়।
- যদি কেকের টেক্সচার টুকরো টুকরো হয়ে যায় বা ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাহলে আপনি অবিলম্বে শেষ বিভাগে ক্ষতিগ্রস্ত কেক মেরামতের জন্য নির্দেশাবলী পড়তে পারেন।
ধাপ 4. প্যানের নীচে আলতো চাপুন।
কেকটি পরে আসা সহজ হওয়া উচিত। এর পরে, আপনি একটি পরিবেশন প্লেটে প্যানটি উল্টাতে পারেন, তারপরে কেকটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য তাদের 45 ° কোণে কাত করুন। যদি এটি কাজ না করে, প্যানটি উল্টে দিন যাতে কেকটি মুখোমুখি হয়, তারপর কেক বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত কাউন্টারের বিপরীতে প্যানের নীচে আলতো চাপুন।
ধাপ 5. একটি পরিবেশন প্লেটে প্যানটি ঘুরিয়ে দিন, তারপর কেকটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
যদি কেকটি প্যান থেকে না আসে, তাহলে কেকটিকে একটি সার্ভিং প্লেটে উল্টে দিন এবং কেক সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। কেকটি আরও গরম হওয়া উচিত যখন এটি আর গরম হয় না।
ধাপ 6. প্যান থেকে সরানোর জন্য কেকের গোড়ায় টুকরো টুকরো করে নিন (প্রস্তাবিত নয়)।
প্রথমে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল। যদি আপনার প্রয়োজনীয় সময় বা সম্পদ না থাকে, তাহলে আপনি বল ব্যবহার করে কেকটি সরানোর চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, বুঝতে হবে যে সাধারণভাবে, কেকের টেক্সচারটি ভেঙে যাবে বা এটি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
- আপনার হাত দিয়ে কেকটি ধরে রাখুন বা প্যানটি ঘুরানোর সময় নীচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করুন।
- এবং/অথবা একই ছুরি ব্যবহার করে কেকের গোড়ায় চাপা দেওয়ার চেষ্টা করুন। কেকটি আরও সহজে বেরিয়ে আসার জন্য, ছুরির ক্রস অংশটি কেকের কেন্দ্রের দিকে নির্দেশ করা উচিত!
পদ্ধতি 4 এর 2: গরম তাপমাত্রা, ঠান্ডা তাপমাত্রা, বা গরম বাষ্প ব্যবহার করা
ধাপ 1. একটি গভীর পর্যাপ্ত ট্রেতে গরম পানি ালুন।
মনে রাখবেন, কেক টিনের সাথে মানানসই হওয়ার জন্য ট্রেটি যথেষ্ট প্রশস্ত হতে হবে! তারপরে, গরম পানিতে pourালুন যতক্ষণ না এটি ট্রেটির নীচের প্রায় 6 মিমি পূরণ করে।
যদি আপনার কাছে যথেষ্ট বড় ট্রে না থাকে, তাহলে গরম পানিতে ভিজানো রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে প্যানের নীচে মোড়ানোর চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. জল দিয়ে ভরা ট্রেতে বেকিং শীট রাখুন।
অনুমান করা হয়, গরম জল ধাতব প্যানটিকে কিছুটা প্রসারিত করবে যাতে কেকের প্রান্তগুলি পৃষ্ঠ থেকে বেরিয়ে আসে। প্যানটি কয়েক মিনিটের জন্য পানির ট্রেতে বসতে দিন, তারপরে আবার কেকটি সরানোর চেষ্টা করুন।
ধাপ 3. কেক বাষ্প।
গরম বাষ্প যা তৈরি করে তা কেকের আর্দ্রতা বাড়িয়ে তুলবে এবং প্যান থেকে সরানো সহজ করবে। এটি করার জন্য, আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি সসপ্যান বা কলসিতে জল সিদ্ধ করুন এবং তারপর এটি একটি কাপে েলে দিন। তারপরে, ফুটন্ত পানির কাপ এবং কেকের টিনটি মাইক্রোওয়েভ, আলমারি বা অন্য আচ্ছাদিত জায়গায় রাখুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে আবার কেকটি ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
মাইক্রোওয়েভ চালু করবেন না! মনে রাখবেন, আপনি কেবল গরম বাষ্পকে ফাঁদে ফেলতে এবং এটি কেকে স্থানান্তর করতে ব্যবহার করছেন।
ধাপ 4. প্যানের নীচে বরফ কিউব রাখুন।
প্রথমে, একটি পরিবেশন প্লেটে প্যানটি ঘুরিয়ে নিন, তারপরে প্যানের নীচে একটি বাটি বরফ কিউব রাখুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে আবার কেকটি ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
ধাপ 5. কেক হিমায়িত করুন।
কেকটি ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, প্রায় এক ঘন্টা, তারপর কেকটি ফ্রিজে ছয় ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই পদ্ধতিটি কেকের আকৃতি শক্তিশালী করার জন্য কার্যকর হওয়া উচিত যাতে এটি পরে প্যান থেকে সহজেই সরানো যায়। একবার কেক হিম হয়ে গেলে, মাখনের ছুরি দিয়ে প্যানের প্রান্ত এবং নীচে চক্কর দেওয়ার চেষ্টা করুন, এমনকি যদি আপনি কেকটি হিম হয়ে যাওয়ার আগে এটি করেন। তারপরে, প্যানটি উল্টান এবং কেকটি ছেড়ে দেওয়ার জন্য নীচে আলতো চাপুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ভাঙা কেক মেরামত
ধাপ ১. কেকের পোড়া অংশ কেটে নিন।
যদি কেকের কিছু অংশ পুড়ে যায়, তবে একটি বড় রুটি ছুরি বা কেক কাটার দিয়ে খুব সাবধানে কেটে ফেলার চেষ্টা করুন। যদি ফলাফল ঝরঝরে না হয়, তাহলে আবার টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করবেন না যাতে কেকের টুকরো সব দিকে না পড়ে। পরিবর্তে, ফ্রস্টিং সঙ্গে অপরিচ্ছন্ন এলাকায় প্যাচ আপ, পরবর্তী বিভাগ ব্যাখ্যা করে।
পদক্ষেপ 2. কেকের কয়েকটি টুকরো নিন, তারপর টুকরোগুলি যে কোনও গর্ত বা অসম এলাকায় পূরণ করতে ব্যবহার করুন।
যদি কেকের টুকরো বা টুকরো পড়ে থাকে, তবে সেগুলি কেকের কম-মসৃণ পৃষ্ঠ বা বেসকে প্যাচ আপ করার চেষ্টা করুন। যদি কেকের টেক্সচার যথেষ্ট নরম হয়, তাহলে টুকরোগুলো কেকের পৃষ্ঠে ভালভাবে লেগে থাকতে হবে, বিশেষ করে যদি কেকটি এখনও গরম থাকে।
ধাপ 3. তুষারপাতের সাথে ছোটখাটো ক্ষতি মেরামত করুন।
তুষারপাতের একটি বাটি তৈরি করার চেষ্টা করুন, তারপর এটিকে সমস্ত গর্ত এবং/অথবা অমসৃণ এলাকা coverেকে রাখার জন্য কেকের উপর েলে দিন।
চিনি এবং তরল দিয়ে তৈরি আইসিং ব্যবহার না করা ভাল কারণ টেক্সচারটি খুব হালকা এবং প্রবাহমান।
ধাপ 4. হিমায়িত সঙ্গে পিষ্টক ক্ষতিগ্রস্ত অংশ আঠালো।
যদি কেকের আকৃতি বিচ্ছিন্ন বা অপরিচ্ছন্ন দেখায় তবে এটিকে পুনরায় সংযুক্ত করার জন্য একটি খুব গোফ ফ্রস্টিং ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ক্যারামেল, দুলচে দে লেচে সস থেকে ফ্রস্টিং তৈরি করতে পারেন, অথবা এই চকোলেট ফ্রস্টিং রেসিপিগুলি অনুশীলন করতে পারেন:
- 1 টি ক্যান মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক 3 চা চামচ দিয়ে মেশান। কোকো পাউডার এবং 2 চা চামচ। আনসাল্টেড মাখন।
- মাঝারি আঁচে চুলায় হিমায়িত মিশ্রণটি রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। যখন টেক্সচার ঘন হয়ে যায় এবং আঠালো সাদৃশ্য থাকে তখন নাড়তে থাকুন।
- ঠান্ডা না হওয়া এবং টেক্সচার ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রস্টিং ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
- কেকের টুকরোগুলো সাজিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা আপনার আকৃতিতে পৌঁছায়, তারপর কেকের সমস্ত পৃষ্ঠে ফ্রস্টিং pourেলে দিন এবং আকৃতি ঠিক রাখতে ফাঁক রাখুন।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: কেক পরিবেশন করা যা বেকিং প্যান থেকে সরানো যায় না
ধাপ 1. স্কোয়ারে কেক কাটুন।
একটি গোল প্যানে কেক বেকিং হলেও এটি করুন। তারপরে, পিঠার টুকরোগুলোকে ময়দা থেকে আলাদা করার জন্য একটি প্রশস্ত, নমনীয় স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যা এখনও নীচে আটকে আছে।
প্যানের নীচে এবং প্রান্তে আটকে থাকা কেকের সুবিধা কীভাবে নেওয়া যায় তা জানতে পড়তে থাকুন।
পদক্ষেপ 2. প্যানে কেক পরিবেশন করুন।
প্যান থেকে একেবারে সরানো যাবে না এমন কেক পরিবেশন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সেগুলো ফ্রিজ করা, তারপর সেগুলো সরাসরি প্যানে পরিবেশন করা। কমপক্ষে, টেবিলে পরিবেশনের সময় কেকের চেহারাটি এখনও আকর্ষণীয় দেখাবে, যদিও কাটার সময় টেক্সচারটি ভেঙে যাবে।
ধাপ cake. কেক কে কেপ পপে পরিণত করুন।
যদি আপনি কেকটির আকারটি ইতিমধ্যেই ক্ষতিগ্রস্ত করেছেন কারণ আপনি এটি প্যান থেকে সরানোর চেষ্টা করছেন, কেককে কেক পপগুলিতে পরিণত করে সৃজনশীল হতে ভয় পাবেন না! সম্পূর্ণ রেসিপি খুঁজে পেতে এই নিবন্ধটি পড়ুন, অথবা এই জরুরি রেসিপিগুলি অনুশীলনের চেষ্টা করুন:
- একটি বড় বাটিতে কেকের টুকরো রাখুন।
- ক্রিম পনির বা বাটারক্রিম যোগ করুন, তারপরে যতক্ষণ না টেক্সচারটি স্টিকি ময়দার মতো হয় ততক্ষণ সমস্ত উপাদান।
- তারপরে, ময়দাটি আপনার পছন্দ মতো আকারে গোল করুন।
- চকলেট সস এবং রঙিন মেসে ময়দার বল ডুবিয়ে দিন (alচ্ছিক)।
