প্রাকৃতিক স্বাদের পরিপূরক এবং আর্দ্রতা বজায় রাখে এমন সস দিয়ে পরিবেশন করা হলে খাবারের স্বাদ আরও ভাল করা যায়। ব্যস্ত লোকের হয়তো জটিল রেসিপি তৈরির সময় নেই এবং একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি করা সস তৈরিতে অনেক সময় ব্যয় করে। রেড ওয়াইন সস, যা প্রায়ই লাল মাংসের জন্য একটি সস হিসাবে মনে করা হয়, আসলে মাছ, হাঁস, শুয়োরের মাংস এবং এমনকি শাকসবজির জন্য দারুণ। একবার আপনি কীভাবে সহজ ধাপ এবং সহজ রেসিপি দিয়ে রেড ওয়াইন সস তৈরি করতে জানেন, আপনি এটি বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন এবং বিভিন্ন উপাদান থেকে সসের নিজস্ব বৈচিত্র তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
- লাল মদ
- 1 গরুর মাংস, মুরগি বা সবজির স্টক হতে পারে
- মাখন (মাখন)
- ময়দা
- লবণ
- মরিচ
- মশলা এবং মশলা
ধাপ
ধাপ 1. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে 3 টেবিল চামচ মাখন গলে নিন।
ধাপ 2. মাখন গলে গেলে 3 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন।
-
মাঝারি আঁচে ২- 2-3 মিনিট রান্না করুন। মিশ্রণটি রান্না করার সময় নাড়ুন যাতে এটি প্যানে লেগে না থাকে এবং ভালভাবে মিশে যায়।
রেড ওয়াইন সস তৈরি করুন ধাপ 2 বুলেট 1
পদক্ষেপ 3. চুলা থেকে মাখন এবং ময়দার মিশ্রণটি সরান এবং 240 মিলিমিটার লাল ওয়াইন যোগ করুন।
-
চুলায় ফেরার আগে রেড ওয়াইন সসের মিশ্রণটি সমানভাবে নাড়ুন।
রেড ওয়াইন সস তৈরি করুন ধাপ 3 বুলেট 1
ধাপ 4. চুলায় লাল ওয়াইন সসের মিশ্রণ ফিরিয়ে দিন।
রান্না করা এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না টেক্সচার ঘন হয় এবং গলদা না হয়।
ধাপ 5. মিশ্রণটি স্বাদ নিন যখন সস মাঝারি আঁচে রান্না হয় যতক্ষণ না আপনি মনে করেন যে অ্যালকোহল রান্না হয়েছে বা কমেছে।
ধাপ 6. রেড ওয়াইন সস রান্না করার সময় ব্রোথের ক্যান যোগ করুন।
ধাপ 7. আস্তে আস্তে মিশ্রণটিতে স্টক pourেলে দিন যতক্ষণ না রেড ওয়াইন সসের উপাদানগুলির একটি ক্রিমি টেক্সচার থাকে।
ধাপ 8. চুলা থেকে লাল ওয়াইন সস সরান।
-
স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপরে, মাংস বা শাকসবজিতে পরিবেশন করার আগে সসটি 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা এবং ঘন হতে দিন।
রেড ওয়াইন সস তৈরি করুন ধাপ 8 বুলেট 1
পরামর্শ
- রেড ওয়াইন সস মিষ্টি করার জন্য সাদা বা বাদামী চিনি যোগ করুন। যদি আপনি একটি শক্তিশালী স্বাদ পছন্দ করেন, মিশ্রণে 1-2 টেবিল চামচ ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করুন।
- রেড ওয়াইন সসের মিশ্রণে বিভিন্ন মশলা এবং মশলা যোগ করে পরীক্ষা করুন। রসুন, মরিচ এবং রোজমেরি একটি লাল ওয়াইন সসের সাথে ভাল যায়।
- স্বাস্থ্যকর লাল ওয়াইন সসের জন্য মাখনের পরিবর্তে জলপাই তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- সামান্য চিনিযুক্ত একটি মিষ্টি রেড ওয়াইন সস স্যামন বা তেলাপিয়ার সাথে ভাল যায়।
- মৌলিক রেড ওয়াইন সস রেসিপি শেখার পরে, আপনার স্বাদ অনুসারে এটি পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন।
- আর্টিচোকস এমন সবজি যা রেড ওয়াইন সসের স্বাদের সাথে ভাল যায়।
সতর্কবাণী
- রেড ওয়াইন সস তৈরির সময় মার্জারিন ব্যবহার করবেন না। মার্জারিন মাখন বা জলপাই তেলের মতো লাল ওয়াইনের সাথে ভাল যায় না এবং এটি স্বাদে সমৃদ্ধ নয়।
- উচ্চ তাপমাত্রায় রেড ওয়াইন সস রান্না করবেন না কারণ এটি খুব দ্রুত রান্না হবে। ফলস্বরূপ, ফলস্বরূপ সস প্রবাহিত হবে এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হবে না।
- রেড ওয়াইন সস রান্নার প্রাথমিক পর্যায়ে, খেয়াল রাখুন মাখন এবং ময়দা যেন পুড়ে না যায়। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে চূড়ান্ত সস নরম এবং স্বাদে সমৃদ্ধ।
