সুস্বাদু সিয়েনা যা বাদামী রঙের, ঘন এবং সুস্বাদু, শক্তিশালী এসপ্রেসো (এসপ্রেসো) এর নিখুঁত চুমুক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় প্রতিটি কফি শপে বারিস্টাস এবং কফি পানকারীদের দ্বারা অত্যন্ত চাওয়া হয়। যাইহোক, নিখুঁত চুমুকটি কেমন দেখাচ্ছে এবং এটি কীভাবে নেওয়া উচিত? আপনি কীভাবে এসপ্রেসো তৈরি করবেন তাও জানতে চাইতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: স্ট্রং কফি পান (এসপ্রেসো)
ধাপ 1. আপনি যে পদ্ধতিটি উপভোগ করেন তা অনুসরণ করুন।
স্ট্রং কফি (এসপ্রেসো) এর জ্ঞানীরা তাদের স্ট্রং কফি (এসপ্রেসো) পান করার সময় অনুষ্ঠানটি অনুসরণ করতে পছন্দ করে এবং কোন পদ্ধতিটি উত্তম তা নিয়ে বিতর্ক করে। অনেক সাধারণ মতামত এবং পদ্ধতি নীচে বর্ণিত হয়েছে, কিন্তু বিশেষজ্ঞরাও একমত হতে পারেন না যে এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে কোনটি "সেরা"।
আপনি যদি এক পানীয় সেশনে বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করতে চান, তাহলে প্রতিটি চুমুকের আগে আপনার মুখের ছাদ পানি দিয়ে পরিষ্কার করুন।
ধাপ 2. এসপ্রেসোর গন্ধ নিন।
কাপটি আপনার নাকের দিকে নির্দেশ করুন এবং দীর্ঘ, ধীর শ্বাসের সাথে সুবাস নিন। সুগন্ধ স্বাদের একটি প্রধান অংশ।
ধাপ the. ক্রিমার কাছে যান।
এই হালকা বাদামী "ক্রেমা" স্তরটি এসপ্রেসোর সবচেয়ে তিক্ত অংশ, তাই "শিক্ষানবিস" এসপ্রেসো পানকারীরা প্রায়শই এটি সরাসরি চেষ্টা করতে চান না। এখানে কিছু পন্থা রয়েছে যা কমপক্ষে কিছু "বিশেষজ্ঞ" পানকারীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়:
- একটি চামচ দিয়ে ক্রিমা নাড়ুন বা কাচটিকে একটি বৃত্তে ঘুরিয়ে বাকি এসপ্রেসোর সাথে মিশিয়ে দিন (যদি আপনি ক্রিমের তিক্ত, নরম স্বাদ না চান তবে চামচটি চাটবেন না)।
- তেতো স্বাদ উত্তোলনের জন্য ক্রিমায় চুমুক দিন। কিছু লোক ক্রিমার বাকি অংশগুলোকে নাড়া দেবে, কিন্তু অন্যরা ক্রিমির বাকি অংশ ক্রিমের সাথে পান করবে।
- চামচ দিয়ে ক্রিমটি সরিয়ে ফেলুন। এটি প্রথাগত কফি পানকারীদের মতামতের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নাও হতে পারে, কিন্তু এমনকি কিছু বাবুর্চি মিষ্টি, হালকা এবং সুষম টেক্সচারযুক্ত পানীয় পছন্দ করে।
ধাপ 4. "গুল্প" পদ্ধতি বিবেচনা করুন।
15 থেকে 30 সেকেন্ডের মধ্যে এসপ্রেসোর স্বাদ বদলাতে শুরু করে (কিছু লোক মনে করে এর স্বাদ আরও খারাপ), এবং ক্রিমা কাপের মধ্যে দ্রবীভূত হতে শুরু করে। স্বাদ কীভাবে পরিবর্তন হয় তা দেখতে আপনি কেবল এক বা দুটি চুমুকের মধ্যে এটি পান করার চেষ্টা করতে পারেন (কমপক্ষে একবার এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করুন), তবে জেনে নিন আপনি একটি ঘন স্বাদ পাবেন।
- এটি করার আগে পানীয়ের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
- আপনি শুরু করতে একটি ভিন্ন স্বাদ জন্য crema বা একটি তরল crema মিশ্রণ স্তন্যপান করতে চাইতে পারেন।
ধাপ 5. কয়েক চুমুকের মধ্যে এটি পান করার চেষ্টা করুন।
এক কাপ এসপ্রেসোতে যে স্বাদের পরিবর্তন হয় তা লক্ষ্য করার জন্য, নাড়াচাড়া না করে পানীয়টি চুমুক দিন। আরো সুস্বাদু স্বাদের জন্য, একটি চুমুক নেওয়ার আগে নাড়ুন। আপনি যে পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, এসপ্রেসো ঠান্ডা হওয়ার আগে এসপ্রেসো শেষ করার চেষ্টা করুন। রেফ্রিজারেশন এসপ্রেসোর স্বাদ পরিবর্তন করবে, অথবা কিছু স্বাদকে শক্তিশালী করবে, কিন্তু এটি সাধারণত একটি নেতিবাচক বিষয়, বিশেষ করে পানীয়টি ঘরের তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য করার পরে।
উপরের এবং নিচের স্তরের একটি ভিন্ন ভারসাম্য খুঁজে পেতে "এসপ্রেসো ডোপিও" বা একটি ডবল শট নাড়ানোর এবং চুমুক দেওয়ার চেষ্টা করুন।
পদক্ষেপ 6. চিনি যোগ করুন।
নিয়মিত এসপ্রেসো পান করার পদ্ধতির পরে এই পদক্ষেপটি ইচ্ছাকৃতভাবে যুক্ত করা হয়েছিল, কারণ বেশিরভাগ এসপ্রেসো উত্সাহীরা তাদের পানীয়তে উপাদান যুক্ত করতে পছন্দ করেন না। এক কাপ নিম্নমানের এসপ্রেসোতে মাধুর্যের ছোঁয়া যোগ করার চেষ্টা করুন, অথবা যখন আপনি শুধু এসপ্রেসো দিয়ে শুরু করছেন এবং মিষ্টি কফি পানীয় থেকে নিজেকে বিভ্রান্ত করতে হবে।
ধাপ 7. ঝলমলে জল দিয়ে পরিবেশন করুন।
কিছু ক্যাফে পাশে একটি ছোট গ্লাস কোক দিয়ে এসপ্রেসো পরিবেশন করে। আপনার তালু পরিষ্কার করার জন্য আপনার এসপ্রেসো পান করার আগে এই সোডাটি পান করুন। যদি আপনি স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনার এসপ্রেসো শেষ করার পরেই স্পার্কলিং জল পান করুন - এবং বারিস্তা না জেনে এটি করুন।
ইদানীং, কিছু কফি শপ "স্পার্কলিং কফি" দেওয়া শুরু করেছে … তবে আপনি যদি নিজের তৈরি করার চেষ্টা করেন তবে কিছু অদ্ভুত চেহারা পেতে প্রস্তুত থাকুন।
ধাপ 8. চকলেট দিয়ে পরিবেশন করুন।
ইতালীয় ক্যাফে মাঝে মাঝে এক টুকরো চকোলেটের সাথে এসপ্রেসো পরিবেশন করে। একটি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত অন্যান্য পার্শ্ব খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন, বিশেষ করে বিস্কুট এবং পেস্ট্রি। সাধারণত এসপ্রেসো একাকী পরিবেশন করা হয়।
একটি এসপ্রেসো টেস্টিং সেশনের জন্য, প্রতিটি চুমুকের মধ্যে তালু ধোয়ার জন্য প্লেইন ক্র্যাকার এবং বিশুদ্ধ পানি পরিবেশন করুন।
ধাপ 9. অ্যালকোহল বা খাবারের সাথে মেশান।
আপনার এসপ্রেসোতে একটি ভ্যানিলা আইসক্রিম যোগ করুন একটি "অ্যাফোগাতো" তৈরি করতে, অথবা তাৎক্ষণিক কফি ব্যবহারের পরিবর্তে এটি একটি কফি কেকের রেসিপিতে যোগ করুন। অবশ্যই, আপনি ক্যাফে ওয়ার্ল্ড থেকে আরো বিস্তৃত এসপ্রেসো, যেমন ল্যাটি, মোচা বা ক্যাপুচিনো সহ কফিতে থাকতে পারেন।
2 এর পদ্ধতি 2: মানসম্মত শক্তিশালী কফি চিহ্নিত করা (এসপ্রেসো)
ধাপ 1. জেনে নিন কিভাবে এসপ্রেসো তৈরি করা হয়।
এসপ্রেসো তৈরি করা হয় গরম, উচ্চচাপের পানি এবং তাজা কফি মটরশুটি যা অল্প পরিমাণে তরল উৎপন্ন করে, প্রায় 1½ oz (22.5 মিলি থেকে 45 মিলি) তরল। উপযুক্ত এসপ্রেসো কফি বীজ থেকে তৈরি করা হয় যা মাঝারি গা dark় বা গাer়ভাবে ভাজা হয়েছে, পর্যাপ্ত পরিমাণে ধারাবাহিকভাবে মাটিতে এবং সমানভাবে একটি এসপ্রেসো ঝুড়িতে আবৃত। যদিও এসপ্রেসো পছন্দ এবং traditionsতিহ্যের অন্তহীন বৈচিত্র রয়েছে, তবে এই মৌলিক বৈশিষ্ট্যগুলিই এর প্রকৃত সংজ্ঞা নির্ধারণ করে। যদি আপনার পানীয় একটি নিয়মিত কফির কাপে andেলে দেওয়া হয় এবং মোটা কফির মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, অথবা একটি নিয়মিত কফি ফিল্টারের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, তাহলে এটি এসপ্রেসো নয়।
"এসপ্রেসো ম্যাকচিয়াটো" পানীয়ের উপরে অল্প পরিমাণে যোগ দুধ বা দুধের ফেনা রয়েছে।
ধাপ 2. ক্রিমার রঙ এবং পুরুত্ব দেখুন।
সঠিকভাবে তৈরি এসপ্রেসোতে, হালকা বাদামী ফোমের একটি স্তর পৃষ্ঠে থাকবে। ক্রেমা নামে এই স্তরটি কফি তেল এবং কফির একটি ঘন, অস্থির যৌগ যা অন্যান্য কফি পানীয়তে পাওয়া যায় না। তামা বা গা gold় স্বর্ণের দাগযুক্ত একটি মোটা, লালচে ক্রিম, ইঙ্গিত দেয় যে এসপ্রেসো পূর্ণতার জন্য "তৈরি"। ক্রিম তৈরি হয়ে গেলে তা দ্রুত দ্রবীভূত হয়ে যাবে, তাই ক্রেমা ছাড়া পরিবেশন করা একটি এসপ্রেসো এর অর্থ হতে পারে এটি কয়েক মিনিটের জন্য জ্বলছে বা পর্যাপ্ত চাপে পৌঁছায়নি।
ধাপ 3. গাip় এসপ্রেসো তরল পান করুন এবং স্বাদ নিন।
এই পানীয়ের প্রধান অংশ গা dark় রঙের, এবং ক্রিমার নিচে তরল পদার্থের পুরু স্তর। এই অংশটি একটি নিয়মিত কাপ কফির চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী, এবং একটি তৃপ্ত, মিষ্টি, টক এবং এমনকি ক্রিমির সংমিশ্রণের একটি স্বাদ ছাড়বে। যদি স্বাদটি কেবল তেতো হয়, তবে মটরশুটিগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হতে পারে। অন্যান্য হোম বা ক্যাফে পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন, এবং আপনি এসপ্রেসোর বিভিন্ন ব্যাখ্যা পাবেন।
ধাপ 4. সমাপ্তির মূল্যায়ন করুন।
এস্প্রেসোর নিচের স্তর, যা উপর থেকে সহজে দেখা যায় না, এটি ঘন এবং মিষ্টি, সিরাপের মতো। আপনি একা এই ফিনিশটি উপভোগ করতে পারেন বা নাও করতে পারেন - অনেক মানুষ একটি এসপ্রেসোতে সমস্ত স্তর মিশ্রিত করতে পছন্দ করবে - কিন্তু সচেতন থাকুন যে একটি মোটা বেসের সাথে একটি অস্থির কাপ এসপ্রেসো খারাপভাবে প্রস্তুত এসপ্রেসো।
