বিয়ার কিভাবে সঞ্চয়, pourালা এবং উপভোগ করা যায় সে সম্পর্কে অনেক ভুল ধারণা রয়েছে। আমরা সঠিক বিয়ার, ডান গ্লাস এবং খাবারের সঠিক মিশ্রণ নির্বাচন করে শুরু করব। তারপরে, আমরা বিয়ার ingালা, সংরক্ষণ করা এবং উপভোগ করার বিষয়ে কথা বলব। বিয়ার পান করার সম্পূর্ণ নির্দেশিকা? প্রস্তুত.
ধাপ
3 এর অংশ 1: সেরা স্বাদ পাওয়া
পদক্ষেপ 1. সঠিক বিয়ার চয়ন করুন।
যেদিন আপনি ভেবেছিলেন যে বিয়ার একটি বড় ব্যারেল থেকে একটি লাল প্লাস্টিকের কাপে aেলে দেওয়া একটি পানীয় তা এখন চলে গেছে। আজ বিভিন্ন ধরণের বিয়ারের সীমাহীন সংখ্যা রয়েছে এবং এর অর্থ হল আপনার আদর্শ স্বাদ অনুসারে এক ধরণের বিয়ার রয়েছে। এখানে একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা যা সব ধরনেরকে মোটেই আচ্ছাদিত করে না (কারণ সত্যিই একটি সম্পূর্ণ তালিকা আপনার সময় অনেক বেশি লাগবে):
- ale এই ধরনের বিয়ার দ্রুত গাঁজন করে এবং সাধারণত কিছুটা মিষ্টি, ভারী এবং ফলযুক্ত স্বাদ থাকে। ইন্ডিয়ান প্যালে আলেস (আইপিএ) বেশি ফেনাযুক্ত এবং সাধারণত স্বাদে তেতো। এই প্রকারের মধ্যে রয়েছে ফ্যাকাশে আলে, গম আলে, তেতো, পোর্টার, স্টাউট, বার্লি ওয়াইন, চকলেট এবং ট্রিপল এলে অ্যাল। ট্রিপলগুলির সাথে সাবধান থাকুন, কারণ এই পানীয়গুলি বেশ কয়েকবার গাঁজন হয় এবং এটি আপনাকে সত্যিই মাতাল করে তুলতে পারে।
- লেগার। বিয়ারগুলি আস্তে আস্তে গাঁজন করে এবং অ্যালের প্রকারের চেয়ে বেশি "ক্রিস্পি" গন্ধ থাকে এবং সাধারণত কম ফেনাযুক্ত হয়। উদাহরণ হাইনকেন, বাড লাইট, ন্যাচারাল লাইট, হার্প, করোনা, মিলার জেনুইন ড্রাফট; এবং এগুলি হালকা লেগার প্রকার। এছাড়াও পিলসনার, ভিয়েনা লেগার, বক এবং মার্জেন বিয়ার অন্তর্ভুক্ত।
- স্টাউটস। এই প্রকারটি আসলে "আলে" অন্তর্ভুক্ত করে তবে এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। স্টাউট বিয়ার গা dark় রঙের এবং প্রায়ই সূক্ষ্ম চকোলেট এবং কফি স্বাদযুক্ত একটি ঘন, ক্রিমযুক্ত টেক্সচার থাকে। তথাকথিত ওটমিল স্টাউট বিয়ার এবং ঝিনুক স্টাউট বিয়ারও রয়েছে। উদাহরণ গিনেস, বিমিশ এবং স্যামুয়েল স্মিথ ওটমিল স্টাউটস।
- বিটার। এটি একটি ইংলিশ এল বিয়ার, যার গা a় তামা-বাদামী চেহারা এবং মোটামুটি ফর্সা (অন্য কথায়, তেতো) স্বাদ। সাধারণভাবে, এই জাতের গন্ধের গভীরতা রয়েছে যা আইপিএ বিয়ারের চেয়ে বেশি। এই ধরণের বিয়ারের স্বাদ যোগ্যতা এই ব্যাখ্যার চেয়ে বেশি সংজ্ঞায়িত করা কঠিন, কারণ এতে বেশ কয়েকটি বিভাগ রয়েছে: নিয়মিত তিক্ত (অধিবেশন), মাঝারি তিক্ত (সেরা), এবং খুব তিক্ত (প্রিমিয়াম, যা অতিরিক্ত বিশেষ নামেও পরিচিত বিটার/ইএসবি বিয়ার)।
- গমের বিয়ার (হেফিউইজেন)। এটি এমন এক ধরনের এল যা হালকা অথচ মেঘাচ্ছন্ন। প্রায়শই, এই ধরণের বিয়ারে একটি লবঙ্গ বা কলা স্বাদ থাকে, অথবা কখনও কখনও মশলা বা আপেলের স্বাদও থাকে। এই ধরনের বিয়ার তেতো নয় এবং প্রায়ই লেবুর ভাজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ধাপ 2. প্রতিটি ধরনের বিয়ারের জন্য সঠিক গ্লাস বেছে নিন।
রেড ওয়াইন এবং হোয়াইট ওয়াইন (এবং মদ) যেমন আলাদাভাবে আচরণ করা প্রয়োজন এবং বিভিন্ন গ্লাসে রাখা দরকার, তেমনি বিভিন্ন ধরনের বিয়ারও রয়েছে। এখানে কয়েকটি বিষয় লক্ষ্য করা যায়:
- হ্যান্ডেল সহ বড় কাপ: আইপিএ, লাল, কালো, বাদামী এবং ফ্যাকাশে আমেরিকান আলে, পিলসনার, ইংলিশ স্টাউট, স্মোকড বিয়ার, উইটবিয়ার, পাশাপাশি আমেরিকান এবং ইংলিশ পোর্টার জন্য উপযুক্ত।
- হ্যান্ডেল ছাড়া বড় কাপ: আমেরিকান Ale, IPAs, Pale Ale, English Bitter এবং হালকা ইংরেজি Ale, cream ale, dark Lager এবং Stout এর জন্য পারফেক্ট।
- স্টেম চশমা: বেলজিয়ান আইপিএগুলির পাশাপাশি শক্তিশালী, অন্ধকার, চতুর্ভুজ এবং ট্রিপল অ্যালসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- পিলসনার চশমা: ভিয়েনা এবং জাপানি লেগার, শক্তিশালী এবং অন্ধকার ইউরো লেগার, আমেরিকান মল্ট মদ, ফ্যাকাশে এবং লাল লেগার এবং ডোপেলবকের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- Weizen চশমা: ফ্যাকাশে এবং গা dark় গম ale এবং সব weizen বিয়ার জন্য ব্যবহৃত।
ধাপ 3. আপনার খাবারের সাথে যুক্ত হওয়ার জন্য সঠিক ধরনের বিয়ার চয়ন করুন।
বিয়ারের সাথে খাবারের সংমিশ্রণটি যেমন সুস্বাদু হবে, হয়তো আরও ভাল হবে, ওয়াইনের সাথে খাবারের সংমিশ্রণে। এবং সাধারণভাবে, নীতিটি একই: সালাদ বা মাছের মতো হালকা খাবার হালকা বিয়ারের সাথে ভাল যায়; যখন ভারী, মাংসের খাবারগুলি আরও শক্তিশালী, গাer় বিয়ারের প্রকারের সাথে যুক্ত হয়। আপনার একই এলাকা থেকে খাবারের সাথে স্থানীয় বিয়ারও মেশানো উচিত। তা ছাড়া, এখানে কিছু জিনিস আপনার মনে রাখা প্রয়োজন:
- আপনার বিয়ারে কি ক্যারামেল, চকোলেট বা কফি স্বাদ আছে? যদি তা হয় তবে এটি ধোঁয়াযুক্ত স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে একত্রিত করুন, যেমন কাঠকয়লা-ভাজা খাবার।
- আপনার বিয়ার ফেনা হয়? যদি তা হয় তবে এটি চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে ভেষজ গন্ধের ছোঁয়া দিতে পারে, যেমন সালমন, পিৎজা এবং ভাজা খাবার।
- আপনার বিয়ার কি মিষ্টি এবং ফলদায়ক? যদি তাই হয়, আপনার বিয়ার ক্ষুধা, যেমন আঙ্গুর এবং পনির এবং ব্রুসচেটার সাথে ভাল যায়।
3 এর অংশ 2: বিয়ার ডান ালা
ধাপ 1. একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা একটি বিয়ার চয়ন করুন।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি আপনার বিয়ারকে আলো, তাপের উৎস এবং একটি স্থির তাপমাত্রা থেকে দূরে একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন। আদর্শভাবে, বেশিরভাগ ধরণের বিয়ার 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণ করা উচিত। একটি উচ্চ তাপমাত্রা আপনার বিয়ারের জীবনকে সংক্ষিপ্ত করবে, এবং নিম্ন তাপমাত্রা এটিকে মেঘলা করে তুলবে।
- প্রযুক্তিগত নির্দেশিকা জানতে চান? ঘরের তাপমাত্রার সামান্য নীচে রাখার পর শক্তিশালী বিয়ার (যেমন বার্লি ওয়াইন, ট্রিপল বিয়ার, ডার্ক অ্যাল) সবচেয়ে বেশি উপভোগ করা হয়, যা প্রায় 12-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস। অ্যালের প্রমিত ধরন (যেমন তিক্ত, আইপিএ, ডোবেলবক, ল্যাম্বিক, স্টাউট, ইত্যাদি) 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের একটি বিশেষ স্টোরেজ রুম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। হালকা ধরনের বিয়ার (যেমন লেগার, পিলসনার, গম বিয়ার, মাইল্ড ইত্যাদি) রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত, যা প্রায় 7-10 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
- এই মৌলিক নীতিটি কল্পনা করুন: অ্যালকোহলের পরিমাণ যত বেশি, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা তত বেশি এবং বিপরীতভাবে।
পদক্ষেপ 2. একটি পরিষ্কার গ্লাস ব্যবহার করুন।
নোংরা গ্লাসে গ্রীস বা দাগের একটি স্তর থাকতে পারে যা আপনার বিয়ারের আসল স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে। সর্বোপরি, একটি নোংরা গ্লাস ব্যবহার করা একটি নোংরা কাজ। আপনার চশমা পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করতে, সেগুলি গরম জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, অথবা প্রয়োজনে সাবান এবং জল ব্যবহার করুন। গ্লাসের আলোর নীচে পর্যবেক্ষণ করুন যাতে তার পৃষ্ঠের দাগ এবং গ্রীস পরীক্ষা করা যায়।
একসাথে একাধিক উদ্দেশ্যে আপনার গ্লাস ব্যবহার করবেন না। যদি এটি একটি বিয়ার গ্লাস হয় তবে এটি শুধুমাত্র বিয়ার পান করার জন্য ব্যবহার করুন। এর গুরুত্ব বোঝার জন্য, কল্পনা করার চেষ্টা করুন যে আপনি সাধারণত যে গ্লাস থেকে দুধ পান করতে ব্যবহার করেন সেখান থেকে বিয়ার পান করেন।
ধাপ 3. 45 ডিগ্রি কোণে বিয়ার ালুন।
নিখুঁতভাবে এটি করার জন্য, আপনার "মাথা" (ফেনা অংশ) 2.5-3 সেন্টিমিটার (1.0-1.2 ইঞ্চি) উঁচু প্রয়োজন হবে। আপনি 45 ডিগ্রি কোণে বিয়ার ডান গ্লাসে byেলে ফোমের এই অংশটি পেতে পারেন। কাচের ভিতরের মধ্য-উচ্চতায় আঘাত হানার পর বিয়ারটি নীচে প্রবাহিত হওয়া উচিত, যাতে বাতাসের বুদবুদ তৈরি হয়। এটিই "মাথা" অংশটি তৈরি করবে।
বিয়ারের আসল স্বাদ তৈরি করতে বিয়ারের মাথা পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। মাথা ছাড়া, আপনি বিয়ারের দুর্দান্ত স্বাদ বের করে আনার সেরা অংশটি মিস করছেন। বিয়ারের মাথা আরও শক্তিশালী এবং বিলাসবহুল সুবাস বের করে।
ধাপ 4. গ্লাসটি তুলুন এবং এতে বিয়ার ালতে শুরু করুন।
যখন গ্লাস অর্ধেক পূর্ণ হয়, তখন গ্লাসটি তুলুন এবং বিয়ারটি সরাসরি গ্লাসে েলে দিন। এটি তৈরি করা মাথার অংশকে ছোট করবে এবং ফোমের নিখুঁত অংশ তৈরি করবে।
যদি মাথাগুলি খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয় (এটি কিছু বিয়ারের সাথে ঘটে), pourালাও দিকটি সরাসরি কেন্দ্রের দিকে সরান। যদি ফেনা তৈরি না হয়, একটি কোণ কোণে directionালা দিক ব্যবহার করা চালিয়ে যান।
ধাপ 5. আপনি ডবল pourালা পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
কিছু লোক বিশ্বাস করে যে ডবল ingালা সুবাস বাড়াবে এবং বিয়ারের স্বাদ ছেড়ে দেবে। এটি গিনেস বিয়ারের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য (ডাবলিনে ingালার এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা হয়, তাই অবশ্যই আমরা আরও ভালভাবে অনুসরণ করি)। এখানে কিভাবে:
- গ্লাস অর্ধেক পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত বিয়ার ourালা, এবং মাথা একটি খুব বড় অংশ দিয়ে গঠিত হয়
- মাথার ফেনা একটু ছড়িয়ে যাক।
- বিয়ারে আরও একবার Pালুন, যতক্ষণ না পুরো মাথার অংশ কাচে 2.5-3.75 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়।
3 এর অংশ 3: বিয়ার ডান স্বাদ
ধাপ 1. আপনার বিয়ার পর্যবেক্ষণ করুন।
আপনি আপনার বিয়ার বিশ্লেষণ করতে চান এবং খুঁজে বের করতে চান যে আপনি কোন ধরনের পছন্দ করেন, যা আপনি ঘৃণা করেন এবং কেন? আপনার বিয়ার, বিশেষ করে এর রঙ এবং টেক্সচার পর্যবেক্ষণ করে শুরু করুন। বিয়ারটি আপনার চোখের দিকে তুলুন, কিন্তু সরাসরি আলো এড়িয়ে চলুন (কারণ এটি বিয়ারকে প্রকৃতপক্ষে ফ্যাকাশে দেখাবে)। তুমি কি দেখতে পাও?
- মাথা পর্যবেক্ষণ করুন। এটা কি ফেনা? ক্রিমের মত মোটা? দ্রুত অদৃশ্য?
- রঙের দিকে মনোযোগ দিন। এটা কি সোনালী, লালচে বা বাদামী?
- টেক্সচারের ধারাবাহিকতা দেখুন। ক্রিমের মত? মোটা না রানি? মেঘলা এবং উপাদানগুলির ফ্লেক্স রয়েছে বা পরিষ্কার পরিষ্কার?
ধাপ ২। গ্লাসটি ঘোরান যতক্ষণ না বিয়ার ভিতরে ঘোরে।
আপনি যেমন আপনার রেড ওয়াইনের গ্লাসটি ঘোরান, তেমনি আপনার পিন্টটিও ঘুরান। এটি আপনার বিয়ারের দুর্দান্ত সুবাস প্রকাশ করবে। এটি তার ট্রেডমার্কও বের করবে এবং তার মাথার স্থায়িত্ব পরীক্ষা করবে।
এই বিয়ারটি আপনার পরিচিত অন্যান্য বিয়ারের থেকে কীভাবে আলাদা, যখন কাচটি চারপাশে ঘুরছে? কার্বনেশন কিভাবে ভেঙ্গে যায়? তরল বিয়ারের কি হয়, নিচের থেকে কাচের উপরের দিকে?
ধাপ 3. সুবাসে শ্বাস নিন।
সর্বোপরি, সুগন্ধ স্বাদের সবচেয়ে বড় বিষয়। আপনার নাক দিয়ে প্রথমবারের মতো সুবাসে শ্বাস নিন। তুমি কোন গন্ধ পাচ্ছ? ফল? রুটি? চকলেট? তারপরে, আপনার মুখ দিয়ে সুগন্ধ শ্বাস নিন (হ্যাঁ, মুখটি আসলে এই ফাংশনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে)। আপনি কি গন্ধের পরিবর্তন লক্ষ্য করেছেন?
প্রয়োজনে, আপনার বিয়ারের গ্লাসটি আবার স্পিন করুন। এটি কি সুগন্ধ বাড়ায়?
ধাপ 4. এটা স্বাদ।
প্রথম চুমুক নিন। এক্ষুনি গিলে ফেলবেন না। বিয়ারটি আপনার মুখে থাকতে দিন, পাশাপাশি চলুন এবং স্বাদের কুঁড়ির প্রতিটি টিপ স্পর্শ করুন। বিয়ার যখন আপনার মুখে থাকে তখন আপনার কেমন লাগে? এখন, শ্বাস ছাড়ুন (এটি বিয়ারের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে কারণ কিছু শ্লেষ্মা নিসৃত হয়)। উদ্ভূত প্রতিটি স্বাদ, এমনকি সূক্ষ্ম, যেমন নোনতা বা মিষ্টি স্বীকৃতি দিন। যখন আপনার মুখে বিয়ার গরম হতে শুরু করে তখন এই স্বাদগুলি কীভাবে পরিবর্তিত হয়?
পরবর্তী, বিয়ার গ্রাস করুন। তারপর আবার পুনরাবৃত্তি করুন। পুনরাবৃত্তি, পুনরাবৃত্তি, পুনরাবৃত্তি, এবং পুনরাবৃত্তি। পরবর্তী চুমুকের সাথে এটি কীভাবে পরিবর্তন হয়? আপনি যখন কাচের নীচে শেষ বিট পান করেন তখন কি স্বাদ পরিবর্তন হয়?
ধাপ 5. শুধু এটি ব্যয়
বিয়ার উষ্ণ এবং স্থায়ী হতে দেবেন না। যদি আপনি সরাসরি বোতল থেকে বিয়ার পান করেন (কিন্তু তবুও আপনি তা করবেন কেন?) এবং তারপর আবার এটি পান করার জন্য ছেড়ে দিন, বিয়ারটি আবার খারাপ স্বাদ পাবে। তাই এই কাজ করতে বিরক্ত করবেন না। বিয়ার শেষ না হওয়া পর্যন্ত "এখন" ভাল উপভোগ করা হয়।
ঠিক আছে, আপনি এটিকে কিছুটা গরম করতে দিতে পারেন। খুব ঠান্ডা বিয়ার কম তাপমাত্রা দ্বারা মুখোশ করা হবে। বিয়ারকে কিছুটা গরম করার অনুমতি দিন এবং আপনি একটি ভাল পরিবর্তন পেতে পারেন। যাইহোক, বিয়ারের তাপমাত্রা খুব বেশি না হওয়া পর্যন্ত এটি বসতে দেবেন না এবং এটি আর ভাল স্বাদ না। যদি আপনি এটিকে অনেকক্ষণ বসতে দেন, আপনি এই সঠিক সময়সীমাটি খুঁজে পাবেন।
পরামর্শ
- আপনার শরীরে বিয়ারের সাথে একটি সুন্দর সন্ধ্যা কাটার পরে আপনার শরীরে কার্বোনেশন মন্থন হবে (এটিকে আপনার পেটে গ্যাস বলা হয়)। কাচের কেন্দ্রে সরাসরি বিয়ার Byেলে আপনি কার্বনেশন এবং বিয়ারের সুবাস উভয়ই ছেড়ে দেন।
- আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে আপনার গ্লাসটি বিয়ারটি afterালার পরে এটিকে কিছুটা কাত করে পরিষ্কার করা হয়েছে। একটি নোংরা গ্লাস বিয়ারের পৃষ্ঠকে দ্রুত স্তরে ফিরিয়ে আনবে, সাধারণত এক মিনিটের মধ্যে। যদি এটি ঘটে থাকে, তাহলে আপনার প্রতিস্থাপনের গ্লাস এবং একটি নতুন বিয়ার চাওয়ার অধিকার আছে।
