আপনি কি জানেন যে কম চর্বিযুক্ত দুধ স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল কারণ এটি শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ? দুর্ভাগ্যক্রমে, বাজারে বিক্রি হওয়া কম চর্বিযুক্ত বা চর্বিহীন দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি বিশুদ্ধতার নিশ্চয়তা দেয় না, বিশেষত যদি সেগুলি অন্যান্য সংযোজনগুলির সাথে মিশ্রিত হয়। এটি নিজে তৈরি করতে আগ্রহী? কেবল তাজা দুধ বা অ-সমজাতীয় দুধ প্রস্তুত করুন যা চর্বি সামগ্রীর অধিকাংশই নষ্ট হয় নি, তারপর চর্বি থেকে দুধকে আলাদা করুন 24 ঘন্টা ফ্রিজে বসতে দিন বা ফোটানো পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: দুধ সিদ্ধ করা
পদক্ষেপ 1. নিশ্চিত করুন যে আপনি শুধুমাত্র অ-সমজাতীয় দুধ ব্যবহার করেন।
আসলে, দুধগুলি দোকানে পাঠানোর আগে একজাতীয় দুধের চর্বির অণুগুলি ভেঙে ফেলা হয়েছে। এজন্য, আপনার জন্য সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া অ-সমজাতীয় লেবেলযুক্ত দুধ বা সদ্য দুধ দেওয়া তাজা দুধ ব্যবহার করা ভাল।
আপনি সহজেই বিভিন্ন সুপার মার্কেট বা জৈব দোকানে অ-সমজাতীয় দুধ খুঁজে পেতে পারেন।
টিপ:
আপনি চাইলে সুপার মার্কেটে বিক্রি হওয়া পাস্তুরাইজড দুধও ব্যবহার করতে পারেন। এই ধরনের দুধ একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা হয়েছে যাতে এর মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করা যায়, কিন্তু চর্বিযুক্ত অণু থেকে আলাদা করা হয়নি।
ধাপ ২। পরিষ্কার দেয়ালযুক্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে দুধ ourালুন, যেমন glassাকনাযুক্ত কাচের জার।
নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি এয়ারটাইট কনটেইনার যেমন একটি কাচের জার বা টপারওয়্যার কন্টেইনার ব্যবহার করছেন। আপনার যদি দুটোই না থাকে তবে শুধু একটি কাচের কাপ ব্যবহার করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে পৃষ্ঠটি coverেকে দিন। চর্বি থেকে পাত্রে যতটা আলাদা করতে চান ততটুকু দুধ েলে দিন।
- বিভিন্ন সুপার মার্কেটে মোটামুটি সস্তা দামে কাচের জার বা মেসন জারগুলি প্রচুর পরিমাণে কেনা যায়।
- একটি পরিষ্কার দেয়ালযুক্ত পাত্রে ব্যবহার করুন যাতে আপনার জন্য ক্রিমের লাইন দেখা সহজ হয়।
ধাপ the. দুধ ফ্রিজে রেখে দিন ২ 24 ঘণ্টা।
রেফ্রিজারেটরে দুধের পাত্র রাখুন এবং এটিকে 24 ঘন্টা বিশ্রাম দিন। এটি বসার সাথে সাথে দুধের চর্বি ভূপৃষ্ঠে ভাসতে শুরু করবে। নিশ্চিত করুন যে বিভাজন প্রক্রিয়াটি আরও কার্যকর করার জন্য ধারকটি সরানো বা সরানো হচ্ছে না।
যদিও ঠান্ডা দুধ চর্বি থেকে আলাদা হতে বেশি সময় নেয়, তবে বাসি হওয়া থেকে বিরত রাখতে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেবেন না।
ধাপ 4. দুধের পৃষ্ঠের উপর তৈরি ক্রিমের লাইনটি সন্ধান করুন।
একবার দুধ চর্বি থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলে, আপনার পাত্রে পৃষ্ঠে একটি মোটামুটি স্পষ্ট বিভাজক রেখা দেখতে হবে। বিশেষ করে, ক্রিমের রঙ সাধারণত নীচের দুধের রঙের চেয়ে হালকা হয়; টেক্সচারটি একটু বুদবুদ দেখাবে।
ক্রিমের রেখা দেখা গেলে দুধের মাথা আলাদা করা সহজ হয়।
ধাপ 5. কন্টেইনারটি খুলুন এবং চামচের সাহায্যে দুধের পৃষ্ঠে ভাসমান ক্রিম বের করুন।
আস্তে আস্তে চামচের সাহায্যে দুধের পৃষ্ঠে ভাসমান ক্রিমের স্তরটি তুলে নিন। ক্রিম বিভিন্ন রেসিপি মধ্যে reworked বা সিঙ্ক মধ্যে নিক্ষিপ্ত করা যেতে পারে; সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, নিশ্চিত করুন যে কোন ক্রিম আবার দুধে মিশে না।
পদক্ষেপ 6. রেফ্রিজারেটরে কম চর্বিযুক্ত দুধ সংরক্ষণ করুন এবং 7 দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।
দুধ একই পাত্রে রেখে বা অন্য পাত্রে স্থানান্তর করা যেতে পারে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, নিশ্চিত করুন যে দুধ ফ্রিজে কম তাপমাত্রায় রাখা হয়েছে।
উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে কম চর্বিযুক্ত দুধ ব্যবহার করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: দুধ ফুটিয়ে ফ্যাট লেয়ার সরান
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে তাজা, অজাতীয় দুধ 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
দুধের পছন্দসই অংশ একটি সসপ্যানে andালুন এবং দুধ ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যখন এটি ফুটছে, দুধটি হালকাভাবে নাড়ুন যাতে নীচের অংশটি পুড়ে না যায়।
এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে কার্যকরভাবে তাজা দুধের চর্বি বের করার জন্য ব্যবহার করা হয় যা সবেমাত্র দুধ দেওয়া হয়েছে।
সতর্কতা:
যদি আপনি জ্বলন্ত গন্ধ পান, অবিলম্বে চুলা বন্ধ করুন!
ধাপ 2. চুলা বন্ধ করুন এবং দুধ 2 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
ধারণা করা হয়, দুধের চর্বি স্তর বা মাথা ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে দুধের পৃষ্ঠে উঠতে শুরু করবে। একবার শর্ত হয়ে গেলে, দুধকে এমনভাবে নাড়াবেন না যাতে এতে কোন ক্রিম না মিশে যায়!
পদক্ষেপ 3. একটি চামচ ব্যবহার করে দুধের পৃষ্ঠে ভাসমান ক্রিমের স্তর নিন।
আস্তে আস্তে চামড়ার সাহায্যে দুধের পৃষ্ঠে ভাসমান স্তরটি সরান। মূলত, ক্রিম বিভিন্ন রেসিপিতে প্রক্রিয়া করা যায় বা সিঙ্কে ফেলে দেওয়া যায়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, নিশ্চিত করুন যে দুধে কোন ক্রিম মিশ্রিত হয় না, হ্যাঁ!
যদি পরে ক্রিমটি পুনরায় ব্যবহার করা হয়, তাহলে মনে রাখবেন এটি একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখতে হবে এবং ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে হবে।
ধাপ 4. পাত্রটি Cেকে রাখুন এবং দুধকে 8 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
এটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে দুধ পৃষ্ঠের উপর ভাসমান চর্বি থেকে আলাদা হতে শুরু করবে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি যথাসম্ভব শক্তভাবে বন্ধ করা হয়েছে এবং ন্যূনতম বিভ্রান্তিযুক্ত জায়গায় রাখা হয়েছে।
পদক্ষেপ 5. একটি চামচ দিয়ে ক্রিমের গঠিত স্তরটি নিন।
অনুমান করা হয়, দুধের পৃষ্ঠে ক্রিমের মোটামুটি পুরু স্তর তৈরি হওয়া উচিত। লেপটি বের করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কোনও ক্রিম দুধে মিশ্রিত হয় না।
ক্রিমটির গঠন দুধ ঠান্ডা হওয়ার আগে যে ক্রিম তৈরি হয়েছিল তার চেয়ে ঘন মনে হবে।
পদক্ষেপ 6. রেফ্রিজারেটরে কম চর্বিযুক্ত দুধ সংরক্ষণ করুন এবং 7 দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।
একটি এয়ারটাইট পাত্রে দুধ aাকনা দিয়ে ourেলে ফ্রিজে রাখুন। দুধ সরাসরি মাতাল করা যেতে পারে বা সর্বোচ্চ 1 সপ্তাহের মধ্যে খাবারের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পরামর্শ
- যদি প্রচুর পরিমাণে ক্রিম জমে থাকে তবে এটি একটি মিক্সার বা কাঁটা দিয়ে পেটানোর চেষ্টা করুন এবং এটিকে মাখনে পরিণত করুন।
- একটি বাণিজ্যিক পরিবেশে, মানুষ প্রায়ই একটি সেন্ট্রিফিউগাল বিভাজক বা একটি বিশেষ যন্ত্র ব্যবহার করে বিভিন্ন ঘনত্বের তরলকে আলাদা করতে, চর্বি থেকে দুধ আলাদা করতে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই সরঞ্জামগুলির দাম বেশ ব্যয়বহুল তাই আপনার পক্ষে অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল যা বাড়িতে একই ফলাফল পাওয়া কম সহজ!
