খুব নোনতা হ্যাম আপনার রাতের খাবারের আনন্দকে হ্রাস করতে পারে। রান্না করার আগে হ্যাম থেকে লবণ সরিয়ে পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং পৃষ্ঠের অতিরিক্ত লবণ ধুয়ে ফেলুন। আপনি লবণ থেকে মুক্তি পেতে হ্যাম সিদ্ধ করার চেষ্টা করতে পারেন বা রান্নার সময় এটি কম ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: হ্যাম থেকে লবণ অপসারণ
ধাপ 1. রান্নার আগে হ্যামের লবণের পরিমাণ যতটা সম্ভব কমিয়ে দিন।
যদি আপনি পারেন, হ্যাম রান্না করার আগে আপনার লবণের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়া উচিত। আপনি গ্রিল, বেক, বা হ্যাম গরম করার আগে লবণের পরিমাণ কমানোর চেষ্টা করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে আপনি যতটা সম্ভব হ্যামে উপস্থিত লবণ থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
ধাপ 2. জল দিয়ে ভেজা।
যদি আপনার হ্যাম খুব লবণাক্ত হয়, তাহলে জল দিয়ে পৃষ্ঠের লবণ দ্রবীভূত করা ভাল। হ্যাম নিন এবং ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে রাখুন। পাত্রে theাকনা দিয়ে overেকে দিন অথবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করুন। এর পরে, পাত্রে 2-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি হামের লবণাক্ততা হ্রাস করবে।
- লবণাক্ততা দূর করতে আপনি 72 ঘন্টা পর্যন্ত হ্যাম ভিজিয়ে রাখতে পারেন। এটি যতক্ষণ ভিজিয়ে রাখা হবে, তার স্বাদ তত কম হবে।
- আপনি যদি হ্যামটি 4 ঘন্টার বেশি ভিজিয়ে রাখেন তবে ঘন ঘন জল পরিবর্তন করতে ভুলবেন না। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কমাতে প্রতি ২ ঘন্টা পর পর পানি পরিবর্তন করুন।
ধাপ 3. ভিজানোর পর হ্যাম ধুয়ে ফেলুন।
হ্যাম ভিজানোর পরে, এটি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনি ধুয়ে ফেলতে পরিষ্কার ঠান্ডা জল ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন। হ্যামটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি মাংসের পৃষ্ঠ থেকে লবণ অপসারণ করতে সাহায্য করবে। আপনি rinsed হাম রান্না করতে পারেন।
ধাপ 4. হ্যাম সিদ্ধ করুন।
যদি জিনিসগুলি ভিজিয়ে রাখা লবণাক্ততা হ্রাস না করে তবে আপনি সেগুলি সেদ্ধ করার চেষ্টা করতে পারেন। হ্যামকে বড় টুকরো করে কেটে নিন, তারপর মাংস ফুটন্ত পানিতে রাখুন। হ্যাশটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি হ্যামের অবশিষ্ট লবণ দূর করবে।
- 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পর হ্যামের স্বাদ নিন। যদি এটি এখনও খুব লবণাক্ত হয় তবে হ্যামটি 1 বা 2 মিনিটের জন্য পুনরায় সিদ্ধ করুন।
- খুব বেশি সময় ধরে হ্যামকে সেদ্ধ করবেন না কারণ এর ফলে হ্যাম শুকিয়ে যেতে পারে, শক্ত হয়ে যেতে পারে এবং অপ্রতিরোধ্য হয়ে উঠতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: নোনতা হাম মাস্কিং
ধাপ 1. দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে পরিবেশন করুন।
যদি আপনার হ্যাম খুব নোনতা হয়, তাহলে আপনি এটি একটি দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির, টক ক্রিম বা নরম পনির দিয়ে পরিবেশন করে লবণাক্ততা কমাতে পারেন। দুধের স্বাদ হ্যামের লবণাক্ততা কমাতে সাহায্য করবে।
- হ্যামকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে আলুর ঝোল দিয়ে রান্না করুন।
- চেড্ডার পনির এবং সবজির সাথে একটি অমলেটটিতে নোনতা হ্যাম যোগ করুন এবং সকালের নাস্তা বা লাঞ্চের জন্য পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 2. হ্যাম রান্না করার সময় একটু লেবুর রস যোগ করুন।
টক স্বাদ হ্যামের লবণাক্ততাকে মুখোশ করতে পারে। যদি হ্যাম খুব নোনতা হয় তবে স্বাদ coverাকতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এক টেবিল চামচ লেবুর রস ব্যবহার করবেন না। হ্যামের পৃষ্ঠায় লেবুর রস লাগান এবং পরিবেশনের আগে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- লবণাক্ততা থেকে মুক্তি পেতে আপনি সাদা ভিনেগার ব্যবহার করার চেষ্টা করতে পারেন।
- 15 মিনিটের পরে হ্যামের স্বাদ নিন। যদি এটি এখনও খুব লবণাক্ত হয়, ভিনেগার বা লেবুর রস 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন।
ধাপ 3. রেসিপিগুলিতে হ্যামের ব্যবহার হ্রাস করুন।
যদি আপনার অবশিষ্ট হ্যাম থাকে যা খুব নোনতা হয় তবে কম ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি স্যুপ বা স্ট্যুতে হ্যাম ব্যবহার করেন, রেসিপিতে নির্দেশিত মাংসের পরিমাণ 2/3 ব্যবহার করুন। এটি লবণাক্ততা হ্রাস করবে এবং আপনাকে যে কোনও অবশিষ্ট হ্যাম ব্যবহার করতে দেবে।
