পেঁয়াজে মোটামুটি উচ্চ জলের পরিমাণ রয়েছে তাই আপনি মাত্র একটি পেঁয়াজ থেকে প্রচুর পরিমাণে রস বের করতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, পেঁয়াজের রসে অনেক পুষ্টি উপাদান নেই, কিন্তু অনেক দেশে, এই রস উচ্চ রক্তচাপ, দুর্বল রক্ত সঞ্চালন, মূত্রনালীর সংক্রমণ এবং সর্দি -কাশির জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী ওষুধ হিসেবে বিবেচিত হয়। পেঁয়াজের রস বের করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যেমন একটি গ্র্যাটার, ব্লেন্ডার বা জুসার ব্যবহার করা।
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: পেঁয়াজ প্রস্তুত করা
ধাপ 1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন।
পেঁয়াজের মূল প্রান্ত (1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়) কেটে ফেলার জন্য একটি ধারালো দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন। পেঁয়াজ কাটুন যতক্ষণ না আপনি অন্য দিকে ত্বকে না পৌঁছান, তবে এটি ভেঙে যাওয়া পর্যন্ত কাটবেন না। আংশিকভাবে কাটা অংশটি আঁকড়ে ধরুন এবং ত্বকের কিছুটা অপসারণের জন্য অন্য প্রান্তের দিকে টানুন। আপনার থাম্ব, তর্জনী এবং মধ্যম আঙুল দিয়ে অবশিষ্ট ত্বকটি আঁকড়ে ধরুন এবং পেঁয়াজের পুরো চামড়া অপসারণ করতে টানুন।
ধাপ 2. অন্য প্রান্ত কাটা।
পেঁয়াজের অন্য প্রান্তটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার কাটাতে একই ছুরি ব্যবহার করুন। এই পদক্ষেপটি আপনার জন্য পেঁয়াজ কাটা সহজ করে তুলবে এবং বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি একটি ব্লেন্ডার বা জুস এক্সট্রাক্টর ব্যবহার করতে যাচ্ছেন।
যদি আপনি একটি grater ব্যবহার করতে চান, তাহলে আপনাকে এই ধাপটি করতে হবে না। পেঁয়াজের অন্য প্রান্ত না কেটে আপনার জন্য পেঁয়াজ কুচি করা সহজ করে তোলে।
ধাপ 3. পেঁয়াজ ধুয়ে নিন।
পেঁয়াজগুলি উষ্ণ প্রবাহিত পানির নীচে ট্যাপ থেকে রাখুন যাতে কোনও অবশিষ্ট ত্বক এবং ময়লা অপসারণ হয়। একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে পেঁয়াজ শুকিয়ে নিন।
4 এর 2 পদ্ধতি: একটি গ্রেট ব্যবহার করে
ধাপ 1. একটি অগভীর বাটি বা সসপ্যানে ভাজা পনির স্কয়ার রাখুন।
আপনার এমন একটি পাত্রে প্রয়োজন হবে যার পাশ আছে, কিন্তু পাত্রে মুখটি যথেষ্ট প্রশস্ত হওয়া উচিত যাতে একটি বর্গাকার পনিরের ছিদ্র বা নারকেল ছিদ্র এবং কমপক্ষে একটি হাত মাপসই করা যায় কারণ আপনি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি করবেন।
ধাপ 2. এক হাত দিয়ে খাঁজটির উপরের অংশটি ধরুন।
গ্রেটার টিপুন যাতে এটি স্থিতিশীল থাকে এবং পেঁয়াজ কষতে শুরু করলে পিছলে না যায়।
ধাপ 3. ছিদ্রের সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত অংশে পেঁয়াজ ঘষুন।
পেঁয়াজের শেষ প্রান্তটি অন্য হাত দিয়ে ধরে রাখুন। ছিদ্রের সূক্ষ্ম ছিদ্রযুক্ত অংশের বিরুদ্ধে সমতল প্রান্ত (মূলের কাটা অংশ) টিপুন। পিঁয়াজকে ছিদ্রের ছিদ্রের উপরে ও নিচে সরান। সব পেঁয়াজ ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ কুঁচি চালিয়ে যান।
ধাপ 4. একটি মাঝারি বা বড় বাটিতে স্ট্রেনার রাখুন।
বাটিটি উঁচু দিকের একটি মুখের সাথে থাকা উচিত যা চালানীর ব্যাস মিটানোর জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত। যদি সম্ভব হয়, বাটির প্রান্তে স্ট্রেনারটি ওভারল্যাপ করুন। যদি চালনী খুব ছোট হয়, তাহলে আপনাকে এটি হাতে ধরে রাখতে হবে।
ধাপ 5. একটি চালুনির মাধ্যমে পেঁয়াজের সজ্জা টিপুন।
পেঁয়াজের সজ্জা ছিদ্র থেকে একটি সূক্ষ্ম চালনিতে েলে দিন। পেঁয়াজের সজ্জার উপর চাপ দিতে একটি চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যাতে রসগুলি বাটিতে নীচে প্রবাহিত হয় যখন সজ্জাটি কলান্ডারে থাকে। যতক্ষণ না আপনি বেশিরভাগ রস বের করেন ততক্ষণ এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান। খুব জোরে চাপ দেবেন না, কারণ পেঁয়াজের সজ্জা চালনী দিয়ে theুকে বাটিতে পড়ে যেতে পারে।
ধাপ 6. অবশিষ্ট পেঁয়াজের সজ্জা একটি পনিরের কাপড়ের মাঝখানে রাখুন, তারপর চারটি প্রান্ত একসাথে আনুন যাতে এটি পেঁয়াজের সজ্জার চারপাশে আবৃত থাকে।
পেঁয়াজের সজ্জাটি চেপে রাখুন যাতে বাকি কোনো রস দ্বিতীয় বাটিতে ছেড়ে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান যতক্ষণ না আর রস বের হয়।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: ব্লেন্ডার ব্যবহার করা
ধাপ 1. পেঁয়াজ কাটা।
পেঁয়াজকে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আপনার পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটা দরকার নেই। আপনি যদি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন তবে ছোট বা মাঝারি অংশগুলি বড় অংশের চেয়ে বেশি দক্ষ হবে।
ধাপ 2. ব্লেন্ডারে পেঁয়াজের টুকরা রাখুন, তারপর মেশিনটি চালু করুন।
মাঝারি উচ্চ গতির উচ্চতা ব্যবহার করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য মেশিনটি চালান, যতক্ষণ না পেঁয়াজ ঘন পিউরি হয়।
পদক্ষেপ 3. প্রয়োজন অনুযায়ী এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
1 মিনিটের জন্য ব্লেন্ডার চালানো একটি পেঁয়াজ পুর তৈরি করার জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত, কিন্তু প্রতিটি মেশিন ভিন্নভাবে কাজ করে। যদি আপনি দেখতে পান যে ব্লেন্ডারে এখনও পেঁয়াজের বড় অংশ রয়েছে, ইঞ্জিন বন্ধ করুন, idাকনা খুলুন এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলো ছুরি দিয়ে রাবার স্পটুলা দিয়ে ধাক্কা দিন। Onionাকনাটি আবার রাখুন, এবং ইঞ্জিনটি 30 সেকেন্ডের ব্যবধানে উচ্চ গতিতে চালান যতক্ষণ না পুরো পেঁয়াজ একটি সূক্ষ্ম সজ্জা হয়।
ধাপ 4. বাটিতে স্ট্রেনার রাখুন।
একটি স্ট্রেনার চয়ন করুন যা বাটিতে ফিট করার জন্য যথেষ্ট ছোট, কিন্তু বাটির রিমের উপর ঝুলানোর জন্য যথেষ্ট বড়। অন্যথায়, এক হাত দিয়ে বাটির মুখের উপর স্ট্রেনারটি ধরে রাখুন।
ধাপ 5. কলান্দার মধ্যে এক টুকরো চিজক্লথ/ চিজক্লথ রাখুন।
একটি পাতলা কাপড় আপনার জন্য রস বের করা এবং পেঁয়াজের সজ্জা থেকে আলাদা করা সহজ করে তুলবে।
ধাপ 6. পনিরের কাপড় এবং একটি চালনির মাধ্যমে ছাঁকা পেঁয়াজ টিপুন।
ব্লেন্ডার থেকে পেঁয়াজ cheeseালুন চিজক্লথের কেন্দ্রে। একটি চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন পনিরের সজ্জা পনিরের কাপড় এবং একটি চালনির মাধ্যমে যাতে রসগুলি বাটিতে চলে যায়। এই প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান যতক্ষণ না স্ট্রেনারের নিচ থেকে আর রস ঝরে না যায়।
4 এর পদ্ধতি 4: একটি জুস এক্সট্র্যাক্টর ব্যবহার করা
ধাপ 1. পেঁয়াজকে চতুর্থাংশে কেটে নিন।
বেশিরভাগ রস নিষ্কাশনকারীদের জন্য পুরো পেঁয়াজ খুব বড় হবে, তবে ছোট টুকরাগুলি টিপে খুব ছোট হবে। সেরা ফলাফলের জন্য পেঁয়াজকে দৈর্ঘ্যের কোয়ার্টারে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. সঠিক ধরনের ডিভাইস নির্বাচন করুন।
একটি খাওয়ানো নল এবং একটি spout সঙ্গে একটি বৈদ্যুতিক রস নির্যাসক ব্যবহার করুন। রস বের করার জন্য ম্যানুয়াল জুস এক্সট্রাক্টর, বা একটি ফল বা সবজির উপর চাপ দিয়ে চালিত ডিভাইসগুলি কেবল নরম ফলের ধরন যেমন লেবু, কমলা এবং চুনের জন্য কার্যকর। পেঁয়াজের মতো শক্ত সবজি থেকে রস বের করতে আপনার একটি বৈদ্যুতিক জুস এক্সট্রাক্টারের প্রয়োজন হবে একটি ফিডিং টিউব যা আপনাকে কাটা সবজি োকানোর অনুমতি দেয়।
ধাপ the. বাটিটি স্পাউটের নিচে রাখুন।
কিছু জুস এক্সট্রাক্টর একটি কাচের পাত্রে নিয়ে এসে রস ধরে রাখে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তবে, নিষ্কাশন শুরু করার আগে আপনাকে একটি বাটি বা গ্লাস স্পাউটের নিচে রাখতে হবে কারণ প্রক্রিয়া চলাকালীন স্পাউটের মাধ্যমে রস প্রবাহিত হবে।
ধাপ 4. ফিলিং টিউবে পেঁয়াজের প্রতিটি টুকরো টিপুন।
আপনি অন্য অংশ যোগ করার আগে প্রতিটি অংশ নিষ্কাশন শেষ করার জন্য অপেক্ষা করুন। রসটি স্পাউটের মাধ্যমে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ফিল্টার করা হবে এবং ড্রেগুলিকে অন্য একটি বগিতে রাখা হবে। আপনাকে আর ফলস্বরূপ রস ফিল্টার করতে হবে না।
পরামর্শ
- পেঁয়াজের রস বের করার জন্য গ্রটার, ব্লেন্ডার বা জুস এক্সট্রাক্টর ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজের খুব তীব্র গন্ধ থাকে এবং সহজে হারিয়ে যায় না। আপনাকে গরম জল এবং সাবানে কয়েক মিনিটের জন্য পাত্রগুলি ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং দুর্গন্ধ দূর করতে সেগুলি স্ক্রাব করতে হবে যাতে তারা অন্যান্য খাবার দূষিত না করে।
- আপনি জুস এক্সট্রাক্টারে সাবান পানিও ালতে পারেন।
সতর্কবাণী
- পেঁয়াজের রস যেন চোখে না পড়ে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করার সময় সতর্ক থাকুন যাতে আপনাকে আঘাত না করে।
