এপ্রিকট আকারে ছোট এবং মোটামুটি নরম জমিন রয়েছে। এপ্রিকটগুলি শুকানোর জন্য উপযুক্ত কারণ তাদের একটি মিষ্টি মাংসল স্বাদ রয়েছে। বাড়িতে এপ্রিকট শুকানো একটি চুলা বা টাম্বল ড্রায়ার ব্যবহার করে করা যেতে পারে। শুকনো এপ্রিকটগুলি নাস্তা বা রেসিপির সংযোজন হিসাবে নিখুঁত।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ওভেনে এপ্রিকট শুকানো
ধাপ 1. এপ্রিকট পাকা হয়ে গেলে কিনুন।
আন্ড্রাইপ এপ্রিকট শুকিয়ে গেলে টক স্বাদ থাকে। যদি আপনার এলাকায় এপ্রিকট জন্মে, তাহলে গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন যাতে আপনি এপ্রিকট সংরক্ষণ এবং কাঁচা এপ্রিকট খাওয়ার পরিবর্তে পাকা এপ্রিকট পেতে পারেন যা আপনি এখনই ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. আপনার স্থানীয় সুপার মার্কেটে এপ্রিকট দেখুন।
গ্রীষ্মের শেষের দিকে, অথবা কখনও কখনও জুলাই থেকে সেপ্টেম্বরের মধ্যে, বছরের উপর নির্ভর করে এপ্রিকট পাকা হয়।
ধাপ a. একটি কাগজের ব্যাগে এপ্রিকট রেখে এবং জানালায় রেখে স্থির এপ্রিকটগুলি পাকা করুন।
যদি আপনি চিন্তিত হন যে আপনার এপ্রিকটগুলি শুকানোর আগে ওভাররিপ হয়ে যাবে, তাহলে আপনি সেগুলো এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
ধাপ 4. আপনার এপ্রিকট পরিষ্কার করুন।
ময়লা অপসারণের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য এপ্রিকট ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন। এপ্রিকটের ফেটে যাওয়া অংশ ফেলে দিন।
পদক্ষেপ 5. এপ্রিকট কার্নেলগুলি সরান।
আপনি এপ্রিকট অর্ধেক কাটা আছে, এবং তারপর আপনি এপ্রিকট কার্নেল অপসারণ করতে পারেন।
ধাপ 6. ভেতর থেকে এপ্রিকট ঘোরান।
এপ্রিকট মাংস দৃশ্যমান না হওয়া পর্যন্ত কেন্দ্রটি ধাক্কা দিন। আপনি এপ্রিকট মাংস মুখোমুখি করে এপ্রিকট শুকিয়ে ফেলবেন।
ধাপ 7. একটি বেকিং শীট নিন এবং এটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন।
যদি আপনার একটি বড় তারের আলনা থাকে, তবে শুকানোর সময় কমাতে র্যাকের উপরে প্যানটি রাখুন।
ধাপ 8. টুকরো করা এপ্রিকটগুলি র্যাকের উপর বা সরাসরি পার্চমেন্ট পেপারে রাখুন।
খেয়াল করুন যে এপ্রিকটগুলি সমানভাবে পৃথক করা হয়েছে।
ধাপ 9. সর্বনিম্ন সেটিংয়ে আপনার ওভেন প্রিহিট করুন।
93 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রার সাথে এপ্রিকট পুরোপুরি শুকিয়ে যাবে। 79 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার সাথে এপ্রিকট ভালভাবে শুকিয়ে যাবে।
ধাপ 10. ওভেনের র্যাকগুলিতে স্থান আলাদা স্তরে তৈরি করুন।
রান্নার চাদরগুলি ওভেনে রck্যাকে রাখুন।
ধাপ 11. এপ্রিকট শুকানোর জন্য কমপক্ষে 10 থেকে 12 ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
এপ্রিকটগুলি শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে অর্ধেকের দিকে ঘুরিয়ে নিন যাতে এপ্রিকট সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। শুকনো এপ্রিকট একটু নরম কিন্তু মোটা জমিন থাকবে।
রান্নার সময় এপ্রিকটের আকার এবং এপ্রিকট শুকানোর সময় ব্যবহৃত তাপমাত্রার উপর নির্ভর করবে। 150 ডিগ্রির তুলনায় 175 ডিগ্রিতে এপ্রিকট শুকানোর জন্য কম সময় লাগবে।
2 এর পদ্ধতি 2: ড্রায়ারে এপ্রিকট শুকানো
ধাপ 1. পাকা এপ্রিকট চয়ন করুন।
জল দিয়ে এপ্রিকট পরিষ্কার করুন, যেমন আপনি চুলা-শুকানোর পদ্ধতিতে করেছিলেন।
পদক্ষেপ 2. এপ্রিকট কার্নেলগুলি সরান।
একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করে এপ্রিকটগুলির বক্ররেখায় এপ্রিকট কেটে নিন। এপ্রিকট কার্নেল নিন এবং সেগুলি ফেলে দিন।
ধাপ the. এপ্রিকটের অর্ধেক আলাদা করুন এবং এপ্রিকটের ভেতরটা বের করুন।
ত্বক ছেড়ে দিন। এপ্রিকট মাংস ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত কেন্দ্রটিকে ধাক্কা দিন।
ধাপ 4. আপনার ড্রায়ার র্যাক সরান।
সজ্জা মুখোমুখি করে একটি আলনা উপর এপ্রিকট ছড়িয়ে দিন। বায়ুপ্রবাহ বাড়ানোর জন্য প্রতিটি ফলের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা আছে তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 5. তাকটি পিছনে রাখুন।
ড্রায়ারকে 57 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সেট করুন। আপনার ড্রায়ারে কম, মাঝারি এবং উচ্চ সেটিং করার জন্য আপনার ড্রায়ারের নির্দেশাবলী পড়ুন।
পদক্ষেপ 6. প্রায় 12 ঘন্টা বা টাইমার শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
বড় এপ্রিকটের টুকরো বেশি সময় লাগবে।
ধাপ 7. শুকনো এপ্রিকটগুলি একটি সিল করা কাচের জারে সংরক্ষণ করুন।
এটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন, যেমন একটি প্যান্ট্রি। যে এপ্রিকটগুলি শুকানো এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা কয়েক মাস ধরে চলবে।
পরামর্শ
- 1 কাপ (237 মিলি) জল, 4 চা চামচ (59 মিলি) লেবুর রস এবং স্বাদে মধু মিশিয়ে শুকনো এপ্রিকটগুলিতে মিষ্টি যোগ করুন। শুকানোর র্যাকের উপর এপ্রিকট বসানোর আগে কয়েক মিনিটের জন্য এই দ্রবণে এপ্রিকট ভিজিয়ে রাখুন।
- বড় এবং ছোট এপ্রিকটগুলিকে 2 টি শুকানোর পালায় আলাদা করুন। যদি আপনি যেকোনো আকারের এপ্রিকট শুকান, কিছু শুকনো হয়ে যাবে বা অন্যরা এখনও খুব আর্দ্র থাকবে এবং পচে যেতে পারে।
- আপনি শুকনো এপ্রিকটগুলিকে 2 থেকে 4 ঘন্টা ফলের রসে ভিজিয়ে পুনরায় হাইড্রেট করতে পারেন। তারপরে, আপনি রেসিপিগুলিতে এপ্রিকট ব্যবহার করতে পারেন যা তাজা ফলের উপাদানগুলির জন্য আহ্বান করে।
