ম্যাঙ্গো ফ্লোট একটি সুস্বাদু traditionalতিহ্যবাহী ফিলিপিনো ডেজার্ট। এই সাধারণ থালাটি তৈরি করুন বা এটি অন্য কিছু আকর্ষণীয় উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন। আমের ভাসা দ্রুত, সহজ এবং সস্তা। আপনার এটি বেক করার দরকার নেই! এমনকি আপনি তাদের ব্যক্তিগত পরিবেশন জন্য করতে পারেন। পার্টি এবং সমাবেশের জন্য কীভাবে এই আশ্চর্যজনক ডেজার্ট তৈরি করবেন তা শিখুন।
- প্রস্তুতির সময় (চারটি উপাদান): 20-25 মিনিট
- রান্নার (এবং কুলিং) সময়: 4+ ঘন্টা
- মোট সময়: 4-5 ঘন্টা
উপকরণ
চারটি উপাদান ম্যাংগো ফ্লোট
- 15 গ্রাহাম ক্র্যাকার্স (গ্রাহাম ক্র্যাকার্স)
- 3 কাপ খুব পাকা শ্যাম্পেন আম, খোসা এবং কাটা
- 1 3/4 কাপ ভারী ক্রিম (ভারী ক্রিম), ঠান্ডা
- 3/4 কাপ মিষ্টি ঘনীভূত দুধ
অতিরিক্ত বিশেষ আমের ভাসা
- 600 মিলি হুইপড ক্রিম বা ভারী ক্রিম, ঠাণ্ডা
- 1/2 - 2/3 কাপ মিষ্টি ঘনীভূত দুধ, বা স্বাদ জন্য যতটা প্রয়োজন
- 3/4 - 1 কাপ আমের পাল্প
- 1/2 - 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- স্বাদের জন্য একটু মধু (alচ্ছিক)
- 3-4 আম, পাতলা কাটা
- 1 প্যাকেট গ্রাহাম ক্র্যাকার্স
- 6 টেবিল চামচ কাটা বাদাম (তিন ভাগে ভাগ করা)
- কিছু মারাসচিনো চেরি সাজানোর জন্য
একটি জারে আম ভাসা
- 2 টি পাকা আম
- গ্রাহাম বিস্কুট
- চূর্ণ করা গ্রাহাম বিস্কুট (যদি আপনি সেগুলি কিনতে না পারেন তবে নীচের নির্দেশাবলী দেখুন)
- কার্নেশন হেভি ক্রিম 170ml এর 1 টি
- 3/4 কাপ কনডেন্সড মিল্ক
- মেসন জার (প্রশস্ত মুখের জার)
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 4: চারটি উপাদান আম ভাসা
ধাপ 1. আপনার আমের ডাইস।
শ্যাম্পেন আম (সাধারণত Ataulfo, হলুদ আম, বা বাচ্চা আম) বা ম্যানিলা/ফিলিপিনো আম বা মেক্সিকান আম খোঁজার চেষ্টা করুন।
- এই আমগুলি ডিম্বাকৃতি এবং হলুদ বর্ণের সোনালি রঙের হয়। এই ফলটি মিষ্টি এবং তন্তুযুক্ত নয়।
- আপনি যদি উপনিবেশে বাস করেন, তাহলে গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এই ফলটি খুঁজতে আপনাকে ল্যাটিন/এশিয়ান মুদি বাজারে যেতে হতে পারে।
- আপনার যদি সঠিক আম খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, তাহলে আপনি যেকোনো আম ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ পর্যন্ত এটি ভাল অবস্থায় এবং পাকা হয়।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রথমে আম খোসা ছাড়ান। আমের খোসা তেতো, এবং আপনার কেকে এটির প্রয়োজন নেই।
ধাপ 2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি 22.5 সেমি বেকিং শীট লাইন করুন।
আপনার জন্য পরে পরিবেশন করা সহজ করার জন্য একটি খোলা নীচে একটি গ্রিল প্যান ব্যবহার করুন। পরে সহজে পিষ্টক অপসারণের জন্য প্যানের নীচে এবং পাশ দিয়ে পার্চমেন্ট পেপার লাইন করুন।
গ্রাহাম ক্র্যাকার্সের সাথে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। প্যানে ফিট করার জন্য বিস্কুট কেটে নিন।
ধাপ 3. ভারী হুইপিং ক্রিম মিশিয়ে নিন।
একটি ঠান্ডা বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 3 মিনিট) ক্রিম বীট করার জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করুন।
কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। ক্রিম বিট করতে থাকুন এবং ধীরে ধীরে পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক েলে দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
ধাপ 4. প্যানে আপনার ক্রিম মিশ্রণ যোগ করুন।
আপনার মিষ্টি হুইপড ক্রিমের মিশ্রণটি প্রায় এক কাপ গ্রাহাম ক্র্যাকার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ডিশে েলে দিন। সমানভাবে হুইপড ক্রিম ছড়িয়ে দিতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. আমের একটি স্তর যোগ করুন যা কিউব করে কাটা হয়েছে।
আমের টুকরোগুলি (প্রায় 1 কাপ) নাড়ুন যতক্ষণ না তারা হুইপড ক্রিমের উপরে একটি সম স্তর তৈরি করে। আপনি যদি আরো আম চান, তাহলে আপনি আরেক কাপ আম যোগ করে আমের স্তর ঘন করতে পারেন।
ধাপ 6. গ্রাহাম ক্র্যাকারের আরেকটি স্তর যোগ করুন।
গ্রাহাম ক্র্যাকারের উপরে, কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিষ্টি হুইপড ক্রিমের আরেকটি স্তর যোগ করুন। ডাবের আম সমানভাবে হুইপড ক্রিমের উপর ছড়িয়ে দিন। বিস্কুট/ক্রিম/আম ফল তিন স্তর না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 7. কভার এবং ফ্রিজে রাখুন।
একটি বেকিং শীটে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি শীট রাখুন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সেরা ফলাফলের জন্য কেকটি রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। পিঠা ঠান্ডা করলে গ্রাহাম ক্র্যাকার্স নরম হবে, তাদের ফেনাযুক্ত টেক্সচার দেবে। হুইপড ক্রিম কিছুটা শক্ত হবে এবং একটি সুস্বাদু ফ্রস্টিংয়ে পরিণত হবে।
আপনি আরও আইসক্রিম কেকের মতো টেক্সচারের জন্য আমের ফ্লোটকে ফ্রিজ করতে পারেন। কেক ফ্রিজ করলে বিস্কুট নরম হবে এবং ক্রিম ফ্রিজ হবে।
ধাপ 8. উপভোগ করুন
আস্তে আস্তে পার্চমেন্ট পেপারের শেষ অংশটি নিন এবং প্যানের বাইরে আমের ভাসা তুলে নিন। স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: অতিরিক্ত বিশেষ আমের ভাসা
ধাপ 1. আম স্লাইস।
সহজে কাটার জন্য খুব পাকা আম ব্যবহার করুন। শ্যাম্পেন আম (সাধারণত Ataulfo, শিশুর আম বা হলুদ আম বলা হয়) অথবা ম্যানিলা/ফিলিপিনো আম বা মেক্সিকান আম খোঁজার চেষ্টা করুন।
- এই আমের ফলটি ডিম্বাকৃতি হলুদাভ স্বর্ণের একটি খুব পাতলা চামড়াযুক্ত। এই ফলটি মিষ্টি এবং তন্তুযুক্ত নয়।
- আপনারা যারা সাবট্রপিক্সে বাস করেন তাদের জন্য গ্রীষ্মের মাসে ল্যাটিন/এশিয়ান মুদি বাজারে যেতে হতে পারে এই ফলটি খুঁজতে।
- আপনার যদি সঠিক আম খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, তাহলে আপনি যেকোনো ধরনের ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ পর্যন্ত এটি ভাল আকার এবং পাকা হয়।
- প্রথমে আম খোসা ছাড়িয়ে নিন। আমের খোসা তেতো, এবং আপনার কেকে এটির প্রয়োজন নেই।
ধাপ 2. 1 কাপ আম ম্যাশ করুন যতক্ষণ না এটি একটি সজ্জার মতো দেখাচ্ছে।
ছোট আমের টুকরোগুলো এক কাপ পানিতে ব্লেন্ডারে রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
ধাপ 3. ভারী হুইপিং ক্রিমে মিশিয়ে নিন।
একটি ঠান্ডা বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 3 মিনিট) ক্রিম বীট করার জন্য একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন।
- কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। ক্রিম নাড়তে থাকুন এবং ধীরে ধীরে পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক েলে দিন।
- ভ্যানিলা নির্যাস এবং আমের সজ্জা যোগ করুন।
- যদি আপনার আম একটু টক হয়, অথবা যদি আপনি একটি মিষ্টি পিষ্টক চান তবে একটু মধু যোগ করুন।
ধাপ 4. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি 22.5 সেমি বেকিং শীট লাইন করুন।
সহজে পরিবেশন করার জন্য একটি খোলা নীচে একটি গ্রিল প্যান ব্যবহার করুন। পরে সহজে পিষ্টক অপসারণের জন্য প্যানের নীচে এবং পাশ দিয়ে পার্চমেন্ট পেপার লাইন করুন।
গ্রাহাম ক্র্যাকারের এক স্তর দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। প্যানে ফিট করার জন্য বিস্কুট কাটুন।
পদক্ষেপ 5. আপনার প্যানে ক্রিম যোগ করুন।
আপনার মিষ্টি হুইপড ক্রিমের মিশ্রণের 1/3 graালা একটি বেকিং শীটে গ্রাহাম ক্র্যাকার দিয়ে েলে দিন। ক্রিমটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. ক্রিম মধ্যে আমের টুকরা এবং বাদাম টুকরা সাজান।
এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং আপনার আম এবং বাদামের প্রায় 1/3 অংশ ব্যবহার করুন।
- আরও দুটি স্তর তৈরি করতে এই প্রক্রিয়াটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
- তৃতীয় স্তরে, গার্নিশের জন্য ম্যারাচিনো চেরি যোগ করুন। বাকি আম এবং বাদাম যোগ করুন। আপনার যতটা আম আছে তত যোগ করতে পারেন।
ধাপ 7. কভার এবং ফ্রিজে রাখুন।
একটি বেকিং শীটে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি শীট রাখুন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সেরা ফলাফলের জন্য রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। কেক ঠান্ডা করলে গ্রাহাম ক্র্যাকার্স নরম হয়ে যাবে, যাতে তারা দেখতে ফোম কেকের মতো। হুইপড ক্রিম কিছুটা শক্ত হবে এবং একটি সুস্বাদু ফ্রস্টিংয়ে পরিণত হবে।
আপনি আইসক্রিমের পিঠার মতো করে আমের ভাসাও ফ্রিজ করতে পারেন। কেক ফ্রিজ করলে বিস্কুট নরম হবে এবং ক্রিম ফ্রিজ হবে।
ধাপ 8. উপভোগ করুন
আস্তে আস্তে পার্চমেন্ট পেপারের শেষ অংশটি নিন এবং প্যান থেকে আমের ভাসা বের করুন। স্লাইস করে পরিবেশন করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: একটি জারে আম ভাসা
ধাপ 1. গ্রাহাম ক্র্যাকার্স চূর্ণ করুন।
বিস্কুটগুলিকে আস্তে আস্তে পিষে নিতে একটি মর্টার বা মাংসের টেন্ডারাইজার ব্যবহার করুন। প্রায় 3 টেবিল চামচ সংগ্রহ করুন।
ধাপ 2. আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন।
আপনি এটি পাতলা টুকরা বা এমনকি ডাইস মধ্যে কাটা প্রয়োজন হবে।
পদক্ষেপ 3. ভারী ক্রিম এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক মিশ্রিত করুন।
একটি ঠান্ডা বাটিতে ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। বেশি নাড়বেন না। আপনার মিশ্রণ একটি সিরাপ ধারাবাহিকতা পেতে হবে।
ধাপ 4. আপনার কেক জার সাজান।
গরম পানি এবং সাবান দিয়ে জারগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন।
- গ্রাহাম ক্র্যাকারের কয়েকটি টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরোটি একটি জারে রাখুন।
- বিস্কুট coveredাকা না হওয়া পর্যন্ত গ্রাহাম ক্র্যাকার্সের উপরে ক্রিম ালুন।
- ক্রিমের উপরে আম ফলের একটি স্তর দিয়ে লেপ। আপনি জারের শীর্ষে না আসা পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
- আপনার চূর্ণ করা গ্রাহাম ক্র্যাকার দিয়ে উপরের অংশটি েকে দিন।
- চিল। জারটি Cেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 4 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন যাতে ক্রিমটি শক্ত হওয়ার জন্য যথেষ্ট সময় দেয়।
ধাপ 5. উপভোগ করুন।
এই সুস্বাদু খাবারটি খেতে আপনার এক চামচ লাগবে। কিছু জার তৈরি করুন এবং আপনার নিজের কেক দিয়ে আপনার পার্টির অতিথিদের অবাক করুন!
4 এর 4 পদ্ধতি: উপাদানগুলিতে বৈচিত্র
ধাপ 1. গ্রাহাম ক্র্যাকার্স চূর্ণ করুন।
বিস্কুটগুলিকে আস্তে আস্তে গুঁড়ো মশলাতে চাপতে একটি মর্টার এবং পেস্টেল বা মাংসের টেন্ডারাইজার ব্যবহার করুন। ক্রাঞ্চ তৈরি করতে এই চূর্ণ বিস্কুট ব্যবহার করুন।
ময়দার ডাস্টিং তৈরির জন্য আপনি আপনার কেকের উপরের স্তরের জন্য গ্রাহাম ক্র্যাকার্সকেও চূর্ণ করতে পারেন।
ধাপ 2. হিমায়িত আম ব্যবহার করুন।
আম আগে থেকে টুকরো টুকরো করে জমে রাখুন। আম ঠাণ্ডা করলে ফলটি খুব বেশি নরম হয়ে যাবে। নিশ্চিত করুন যে আপনি সেগুলি সাবধানে হিমায়িত করেছেন যাতে তারা একসাথে না থাকে।
ধাপ 3. ভিন্ন কিছু করার জন্য অন্য একটি ফল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
আপনি আসলে পিচ, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য অনুরূপ ফল দিয়ে এই কেক তৈরি করতে পারেন। আপনি টিনজাত পীচও ব্যবহার করতে পারেন।
