প্যাকেজড বার্গারের সমস্ত খারাপ চর্বি থেকে মুক্তি পান! আপনার নিজের বার্গার তৈরি করা একটি সহজ বিকল্প এবং অনেক স্বাস্থ্যকরও। আপনার যা দরকার তা হ'ল আপনার নিয়মিত কসাইয়ের কাছ থেকে তাজা গরুর মাংস কেনা এবং অল্প পরিশ্রম ব্যয় করা। আপনি যদি হ্যামবার্গার তৈরি করতে চান তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন!
উপকরণ
বার্গারদের জন্য
- প্রায় 500 গ্রাম মাটির গরুর মাংস
- 6 বান বার্গার
- 1 টি ডিমের কুসুম
মশলার জন্য (স্বাদ অনুযায়ী)
- পেঁয়াজ
- টমেটো সস
- 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 টেবিল চামচ সরিষা
- 1 টেবিল চামচ সাদা মরিচ
- রসুন 1 লবঙ্গ
- তাজা গুল্মের কয়েকটি পাতা, মোটা করে কাটা
- গোলমরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ
টপিংয়ের জন্য
- 2 টা টাটকা টমেটো, পাতলা করে কাটা
- পনির 6 টুকরা
- লেটুস
- টমেটো সস
- মেয়োনিজ
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: একটি বার্গার প্যাটি তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. সঠিক মাংস চয়ন করুন।
কসাইকে 15% চর্বিযুক্ত গরুর মাংস পিষে নিতে বলুন। যদি আপনি বেশি চর্বি ব্যবহার করেন, তবে এটি কেবল মাংস থেকে ঝরে পড়বে এবং আরও বড় আগুন লাগবে এবং বার্গার শুকিয়ে যাবে। সম্ভব হলে যেদিন মাংস রান্না করবেন সেদিনই কিনুন।
কসাইকে আপনার পছন্দের মাংস দুবার পিষে নিতে বলুন। একবার একটি মোটা পিষে এবং তারপর একটি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড দিয়ে।
ধাপ 2. একটি বাটিতে মাটির গরুর মাংস রাখুন।
এটি প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনি এতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করবেন।
ধাপ the. পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
ধাপ 4. আপনি বার্গারে যোগ করতে চান এমন অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
ওরচেস্টারশায়ার সস, কেচাপ, সরিষা, বা পাকা স্ক্যালিয়ন অন্তর্ভুক্ত। এই উপাদানগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে যোগ করা যেতে পারে, তবে এগুলি অবশ্যই আপনার বাড়িতে তৈরি বার্গারে স্বাদ যুক্ত করতে পারে।
ধাপ 5. ডিমের কুসুম যোগ করুন।
মরিচ এবং লবণের সাথে একটি ডিমের কুসুম Seতু, ভালভাবে মেশান। একটি চামচ দিয়ে মেশান, তারপরে আপনার পরিষ্কার হাত ব্যবহার চালিয়ে যান যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান ভালভাবে একত্রিত হয়।
পদক্ষেপ 6. বার্গার তৈরি করুন।
মাংস যতটা সম্ভব কম ধরে রাখুন, যাতে তরল চর্বি বেশি বের না হয়।
- আপনার হাত ব্যবহার করে বার্গারটিকে 6 সমান মাপের মাংসের বলের আকার দিন।
- আনুমানিক 1.27 সেমি পুরুত্বের জন্য এটিকে চ্যাপ্টা করার জন্য মাংসের বল টিপুন। আপনার থাম্ব দিয়ে বার্গারের কেন্দ্রে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন করুন। এটি বার্গারকে কেন্দ্র করে তুলবে, তাই বার্গার অসমভাবে রান্না করে।
3 এর অংশ 2: রান্না বার্গার
ধাপ 1. একটি প্লেটে বার্গার রাখুন।
প্লাস্টিক বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে েকে দিন। এগুলি শক্ত করার জন্য 30 মিনিট থেকে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন যাতে সেগুলি রান্না করা সহজ হয়। বার্গার সবচেয়ে ভাল ঠান্ডা রান্না করা হয়।
ধাপ 2. আপনার রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন।
বাড়িতে তৈরি বার্গারগুলি ভাজা, বা ভাজা বা গ্রিল করা যায়। আপনার প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং বার্গারের স্বাদ এবং টেক্সচার অনুযায়ী পদ্ধতিটি চয়ন করুন। যে কোন রান্নার পদ্ধতি আপনি বেছে নিন, ফ্রিজ থেকে বার্গার সরিয়ে নেওয়ার পরে, কিছু তেল গুঁড়ো করে বা রান্না করার আগে কিছু গলানো মাখনের উপর ব্রাশ করুন। এখানে কিছু পদ্ধতি যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন:
- গ্রিল: গ্রিল (উপরে) মাঝারি আঁচে গরম করুন। ফয়েল দিয়ে বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত থালাটি overেকে দিন, যাতে কাজ শেষ হয়ে গেলে পরিষ্কার করা সহজ হয়। একটি প্লেটে বার্গার রাখুন। সমানভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 6-7 মিনিট বেক করুন।
- ভাজা: একটি ফ্রাইং প্যানে তেল বা মাখন যোগ করুন এবং বার্গার ভাজুন। কম তাপ ব্যবহার করতে ভুলবেন না এবং বার্গার পুরোপুরি রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে বেশি সময় রান্না করুন।
- বার্বিকিউ গ্রিলের উপর বার্গার রাখুন। আপনি সাধারণত একটি বারবিকিউতে একটি হ্যামবার্গার হিসাবে রান্না করুন।
- ওভেনে বেক করুন: বার্গারগুলি ওভেনে 350ºF/180ºC এ 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য রাখুন, বেধের উপর নির্ভর করে। আপনার বার্গারটি অর্ধেক সেদ্ধ হওয়ার পর উল্টে দিন এবং কিছু সময় দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
পদক্ষেপ 3. আপনার বার্গার রান্না করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, টপিংগুলি প্রস্তুত করুন।
আপনি আপনার পছন্দ মতো টপিংগুলি চয়ন করতে পারেন এবং আপনার বিবেচনার জন্য এখানে কিছু traditionalতিহ্যবাহী বার্গার টপিং রয়েছে:
- লেটুস এবং টমেটো ধুয়ে নিন।
- বার্গার বানগুলি অর্ধেক ভাগ করুন এবং টমেটো পাতলা করে কেটে নিন।
- স্বাদ অনুযায়ী ডিনার টেবিলে টমেটো সস এবং মেয়োনিজ প্রস্তুত করুন।
ধাপ 4. পরিবেশন।
বার্গারটি স্বাদমতো রান্না করার পর বার্গারটি পরিবেশন করুন। বার্গার বানে টপিংস রাখুন এবং ডিনার টেবিলে পরিবেশন করুন।
বিকল্পভাবে, বার্গারটি একটি প্লেটে ভাত, আলুর চিপস, ছাঁকা আলু বা সালাদের মতো অন্যান্য খাবারের সাথে রাখুন।
3 এর 3 ম অংশ: আরেকটি বার্গার তৈরি করা
ধাপ 1. একটি রাজা হুপ্পার দিয়ে একটি বার্গার তৈরি করুন।
প্রায় সবাই সুস্বাদু আমেরিকান পনির এবং আচারের সাথে এই ক্লাসিক হ্যামবার্গার পছন্দ করে।
পদক্ষেপ 2. একটি ম্যাকডোনাল্ডস ডাবল পনিরবার্গার তৈরি করুন।
এই সুস্বাদু হ্যামবার্গার, একটি ডবল উপাদেয়তা আছে - দুটি মাংস বার্গার সঙ্গে!
ধাপ 3. রোস্ট বিয়ার বার্গার তৈরি করুন।
এই সুস্বাদু হ্যামবার্গারটি তৈরি করা হয় বিয়ার, মিশ্র পেঁয়াজ স্যুপ এবং টাবাসকো সসের ড্যাশ দিয়ে।
ধাপ 4. পিৎজা বার্গার তৈরি করুন।
আপনার বার্গারে মোজারেলা পনির এবং স্প্যাগেটি সস যোগ করুন আপনার প্রিয় বার্গারে ইতালীয় গন্ধ যোগ করতে।
পদক্ষেপ 5. শিম এবং বেকন বার্গার তৈরি করুন।
আপনি কি বেকন পছন্দ করেন? চিনাবাদাম মাখন পছন্দ? তাহলে কেন এটি বার্গারে যুক্ত করবেন না।
ধাপ 6. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- বার্গার প্যাটি রান্না করার সময় একটি স্প্যাটুলা দিয়ে চাপবেন না! এটি কেবল আপনাকে ভাল চর্বিযুক্ত তরল হারাবে এবং বার্গার শুকিয়ে দেবে।
- যদি একটি কড়াইতে ভাজা হয় তবে বার্গারগুলিকে চর্বিযুক্ত এবং আর্দ্র রাখতে আপনার প্যানটি coverেকে রাখা ভাল।
- আপনি যদি একটি পনিরবার্গার চান, পনিরটি পাতলা করে টুকরো টুকরো করুন এবং বার্গারে রাখুন যখন বার্গার প্যাটি প্রায় শেষ হয়ে যায় এবং গ্রিল থেকে সরানোর জন্য প্রস্তুত থাকে।
- যদি আপনি চান তবে গ্রাউন্ড ল্যাম্ব আরেকটি বিকল্প হতে পারে।
- মশলাগুলি দেখুন যাতে প্রচুর চিনি থাকে না (বা উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ)।
- তুমি কি জানো? এথেন্স, টেক্সাস; সেমুর, উইসকনসিন; এবং নিউ হ্যাভেন, কানেকটিকাট, সবই এমন জায়গা বলে দাবি করা হয় যেখানে হ্যামবার্গার আবিষ্কৃত হয়েছিল।
- বার্গার বানের উপরে বার্গার এবং টপিংস রাখুন এবং প্রান্তে কেচাপ এবং মেয়োনিজ রাখুন।
সতর্কবাণী
- ব্যাকটেরিয়া বা সংক্রমণের অন্যান্য উৎসের উপস্থিতি রোধ করতে মাংস ভালোভাবে রান্না করুন। E. coli দূষণ এড়াতে, বার্গার খাওয়া এড়িয়ে চলুন যা এখনও মাঝখানে কাঁচা।
- গ্রিল অবশ্যই খুব গরম, প্রয়োজনীয় সুরক্ষা ব্যবহার করুন এবং হাত সুরক্ষা ব্যবহার করুন।
