নরম বার্গার? এর সাথে তু। ব্যবহার করার সহজ উপাদানগুলি শিখে, আপনি আপনার বার্গারকে বিরক্তিকর থেকে সুস্বাদু করে তুলতে পারেন। সিজনিং রান্নার কৌশলটির একটি অংশ, তাই আপনি বার্গার সিজনিং এর মূল বিষয়গুলি শিখতে পারেন তারপর আপনার নিজের মশলা তৈরি করুন এবং স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করুন। মশলা হ্যামবার্গার সম্পর্কে আরও জানতে ধাপ 1 দেখুন।
ধাপ
2 এর অংশ 1: মশলা বুনিয়াদি
ধাপ 1. এটি বার্গার মাংস হওয়ার পর লবণ যোগ করুন।
আপনার পছন্দের স্বাদ এবং আপনি যে ধরণের বার্গার তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করে, মশলার জন্য বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং সংমিশ্রণ অন্তহীন। আপনি বার্গার তৈরির বিভিন্ন পর্যায়ে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন তবে একটি জিনিস সর্বদা প্রয়োজন: লবণ। আপনি গ্রিল বা চুলায় বার্গার রাখার আগে বার্গারের উভয় পাশে পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ দিন।
লবণ পেশী প্রোটিন দ্রবীভূত করে, মাংস থেকে জল সরিয়ে দেয়। বার্গার প্যাটি তৈরির আগে কাঁচা মাংসে লবণ যোগ করার ফলে একটি শুকনো, শক্ত বার্গার এবং সুস্বাদু মাংসের স্বাদ এবং টেক্সচারের ক্ষতি হবে। সুতরাং বার্গার প্যাটি রান্না করার সময়, এটি সরাসরি লবণ করবেন না এবং প্যাটির বাইরে লবণ দিন।
ধাপ 2. সবসময় ভিতরের পরিবর্তে বাইরে শুকনো গুল্ম ব্যবহার করুন।
যদি আপনি একটি মশলা বিকল্প খুঁজছেন কারণ আপনার বার্গার শুকনো এবং নরম হয়, এটি সম্ভবত আপনি মাংস পরিচালনা করার কারণে। মাংসে মশলা না দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। বার্গার প্যাটির বাইরে সিজনিং যোগ করলে সুস্বাদু বার্গার তৈরি হবে।
- মাংস দ্রুত আকৃতির হওয়া উচিত, প্রায় 113 গ্রাম অংশে একটি ছোট খাঁজ সহ, তারপর রান্না করার আগে পাকা।
- চেপে ধরবেন না। যদি আপনি এটি পাঁজরের মতো শুকনো হতে চান তবে এটির জন্য যান, তবে মাংস গুঁড়ো করবেন না। বার্গার মাংস যত কম সম্ভব হ্যান্ডেল করুন।
ধাপ 3. প্রচুর মশলা ব্যবহার করুন।
যতটা শুকনো মশলা ছিটিয়ে দিন ততটা উপরে কয়েক ইঞ্চি থেকে, সমানভাবে এবং উদারভাবে আপনি একটি রেস্তোরাঁয় একটি সুস্বাদু বার্গারের মধ্যে বড় পার্থক্য যা আপনি বাড়িতে তৈরি করেন তা হল মাংসে ব্যবহৃত মশলার পরিমাণ। আপনি সাধারণত ব্যবহার করেন তার চেয়ে বেশি ব্যবহার করুন।
গ্রাউন্ড বিফ স্বাদে সমৃদ্ধ নয়। এমনকি সেরা মানের মাংসের গরুর মাংসের স্বাদ নেওয়ার প্রবণতা থাকে যখন সঠিকভাবে পাকা না হয়। প্রচুর মশলা দিন বা শুধু বার্গার খাবেন না। প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন যতক্ষণ না আপনি প্রতিটি কামড়ে মশলা অনুভব করতে পারেন।
ধাপ Even। যদিও এতে প্রচুর মশলা লাগে, তবে মাঝে মাঝে সবচেয়ে ভালো জিনিস হল সরলতা।
বার্গারগুলি কেবল লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা এবং পনিরের সাথে শীর্ষে একটি সুস্বাদু এবং প্রায়শই সবচেয়ে আদর্শ বার্গার তৈরি করে, রান্না করার পরে সমস্ত টপিং এবং অন্যান্য সংযোজন ছাড়া। সুতরাং, কেন নিখুঁত জিনিস পরিবর্তন?
একটি দুর্দান্ত বার্গার তৈরি করতে, বার্গারের মাংস রান্না করার পরে এটি সব যোগ করুন। আপনি কি কাঁচা পেঁয়াজ এবং রাঞ্চ সস পছন্দ করেন? শুধু এটি ব্যবহার করুন। অন্য কাউকে আপনার বার্গার পরিচালনা করতে দেবেন না।
ধাপ 5. পরীক্ষা।
বার্গার seasonতু করার জন্য এর চেয়ে ভাল উপায় নেই যদি এটি আপনার ভাল স্বাদ পায়। মশলা মিশিয়ে নিন এবং স্বাদ পরীক্ষা করুন, কয়েকটি কাঁচা বার্গারে কয়েকটি সংমিশ্রণ ব্যবহার করে দেখুন, আপনি এবং আপনার পরিবার কোনটি পছন্দ করেন তা দেখতে। কাঁচা বার্গারগুলি যত কম সম্ভব পরিচালনা করতে ভুলবেন না, চুলা বা গ্রিলের উপর রাখার আগে সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনার খাবার সফল হবে।
2 এর অংশ 2: কিছু সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন
ধাপ 1. আপনার নিজের লবণ মশলা তৈরি করুন।
আপনি যদি ম্যাককর্মিক বা লরির মশলা মিশ্রণ পছন্দ করেন তবে কেন নিজের তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? বিশেষ করে যদি আপনার রান্নাঘরে মন্ত্রিসভায় আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু প্রস্তুত থাকে। বার্গার বা অন্যান্য মাংসের জন্য একটি সাধারণ লবণের ডুব তৈরি করতে, রসুনের একটি লবঙ্গ কিমা করে শুরু করুন। দ্রুত প্রস্তুতির জন্য, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখুন। সম্পূর্ণরূপে কাটা পর্যন্ত প্রসেসর চালু এবং বন্ধ বোতাম টিপুন, এবং রসুন যোগ করুন:
- 1 কাপ লবণ
- 1 টেবিল চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ শুকনো তুলসী
- 1 টেবিল চামচ মরিচ
- 1 টেবিল চামচ সেলারি বীজ
- 1 চা চামচ আদা গুঁড়া
- 1 চা চামচ শুকনো সরিষা
- 1 চা চামচ ডিল
- সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত করুন, একটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। এটি বার্গার এবং অন্যান্য মাংসের seasonতুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি তাজা বেস মিশ্রণ।
ধাপ 2. কারি মশলা মিশ্রণ চেষ্টা করুন।
আপনি যদি ভারতীয় মশলা দিয়ে বার্গার চেষ্টা করতে চান তবে এটি সাধারণ লবণ এবং মরিচের বিকল্প হিসাবে একটি আনন্দদায়ক বিস্ময় হতে পারে। বার্গার, শাকসবজি বা মুরগির জন্য নিখুঁত তরকারি মশলা তৈরি করতে, এই সিজনিংগুলিকে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং সুগন্ধি এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন:
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 1 টেবিল চামচ ধনিয়া
- 1 চা চামচ সরিষা
- ১/২ চা চামচ মেথি
- 1/2 চা চামচ মৌরি
- কড়াই এবং পিউরি থেকে মশলাগুলো সরিয়ে নিন এবং ভালোভাবে মেশান। এই মশলা টাটকা ধনিয়া এবং মসলাযুক্ত চাটনি সহ বার্গারের জন্য দুর্দান্ত।
ধাপ the. মাটির গরুর মাংসে তাজা উপাদান মেশানোর চেষ্টা করুন।
এটি আলতো করে করুন, মাংসে কাটা পেঁয়াজ, তুলসী এবং অন্যান্য সবুজ মশলা যোগ করুন, এটি রান্না করার সময় একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং সুবাস যোগ করার একটি ভাল উপায়। কিছু বার্গারপ্রেমীরা মাংসে কাঁচা রসুন পছন্দ করেন, অন্যরা ওরেগানো যোগ পছন্দ করেন। আপনার পছন্দ মতো মশলা ব্যবহার করুন। টপিংয়ের ধরন এবং বার্গারে রান্নার পর আপনি যে স্বাদ ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে মাংসে কিছু টাটকা উপাদান যোগ করুন।
ধাপ 4. রান্না করার আগে বার্গার প্যাটির বাইরে মেরিনেড বা ভেজা মশলা ব্রাশ করুন।
মাংসের গরুর মাংসে যোগ করার সময় ওরচেস্টারশায়ার (ইংলিশ সয়া সস), ব্রাউন সুগার, হর্সারডিশ, সয়া সস এবং হোইসিনের মিশ্রণ সুস্বাদু। যদি আপনি ভেজা মশলা এবং সস মিশ্রিত করতে চান, রান্নার আগে বার্গারে ব্রাশ করুন, এর ফলে ক্যারামেলাইজেশন এবং একটি সুস্বাদু ভূত্বক তৈরি হবে।
ভেজা মশলা মিশ্রণ কম সুপারিশ করা কিন্তু সম্ভব। এই পদ্ধতিটি মাংসের ওভারহ্যান্ডেল করতে পারে এবং প্রোটিন ভেঙে দিতে পারে, তবে সয়া সস আলতো করে গুঁড়ো করা কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়।
পরামর্শ
- বার্গার প্যাটির উপরে আপনি অতিরিক্ত মশলা যোগ করতে পারেন যখন আপনি একপাশে রান্না শেষ করেন।
- মাংসের মৌসুমে কোশার বা মোটা সমুদ্রের লবণ ব্যবহার করুন। এই লবণের একটি অনন্য আকৃতি এবং লবণের স্ফটিকগুলির একটি বৃহত্তর পৃষ্ঠ যা মাংসের উপর স্বাদের প্রভাব বাড়ায়।
- বার্গার seasonতুতে তাজা মাটির কালো বা সাদা মরিচ ব্যবহার করুন।
