সবাই ম্যাকারনি এবং পনির পছন্দ করে: ক্লাসিক "আরামদায়ক খাবার।" এই খাবারটি শিশুদের, দাদা -দাদি এবং অন্যদের কাছে প্রিয় হয়ে ওঠার একটি কারণ রয়েছে - এর সরলতা, ভরাট, সুস্বাদু স্বাদ এবং (অবশ্যই) পনির দিয়ে জড়িয়ে থাকা। দেখা যাচ্ছে, বাড়িতে এই সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য আপনাকে মাস্টার শেফ বা 12 বছরের নানী হতে হবে না। এবং এর অর্থ এই নয় যে আমরা ক্রাফট থেকে তাত্ক্ষণিক ম্যাকারোনি এবং পনিরের দিকে স্যুইচ করছি। আপনি যদি বিভিন্ন পদ্ধতিতে ম্যাকারোনি এবং পনির কীভাবে তৈরি করতে চান তা জানতে চান তবে এটি তৈরির আপনার পছন্দের ধাপ 1 দেখুন।
উপকরণ
চুলায় রান্না করা ম্যাকারোনি এবং পনির
- 0.9 কেজি কনুই-আকৃতির শুকনো ম্যাকারনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 6 টেবিল চামচ মাখন
- 8 টেবিল চামচ ময়দা
- 3 কাপ দুধ
- 6 কাপ ভাজা চেডার পনির
ভাজা ম্যাকারোনি এবং পনির
- 0.2 কেজি ম্যাকারনি কনুই
- 3 টেবিল চামচ মাখন
- 3 টেবিল চামচ ময়দা
- 1 টেবিল চামচ সরিষা গুঁড়া
- 3 কাপ দুধ
- 1/2 কাপ কাটা হলুদ পেঁয়াজ
- 1 তেজপাতা
- ১/২ চা চামচ পেপারিকা
- 1/4 চা চামচ জায়ফল
- 1/4 চা চামচ লাল মরিচ
- 1 টি ডিম
- 350 গ্রাম ভাজা ধারালো চেডার পনির
- 1 চা চামচ লবণ
- ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য:
- 3 টেবিল চামচ মাখন
- 3/4 কাপ পাঙ্কো রুটির টুকরো
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চুলায় রান্না করা ম্যাকারোনি এবং পনির
ধাপ 1. আপনার সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
চুলায় এই সুস্বাদু ম্যাকারনি এবং পনিরের থালা তৈরি করতে আপনার শুকনো কনুই ম্যাকারনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, মাখন, ময়দা, দুধ এবং গ্রেটেড চেডার পনির প্রয়োজন হবে।
ধাপ 2. একটি বড় সসপ্যানে 4-6 L (16-24 কাপ) জল ফুটিয়ে নিন।
এই জল কমপক্ষে 7.5 - 10.2 সেমি পাত্রের রিমের নীচে হওয়া উচিত। সেরা ফলাফলের জন্য চুলা মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে চালু করুন। পানিতে সামান্য লবণ দিন। ম্যাকারোনিকে রান্না এবং প্রসারিত করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা দেওয়ার জন্য আপনার পাত্রটিতে প্রচুর জল প্রয়োজন। যদি আপনার পর্যাপ্ত জল না থাকে, তাহলে ম্যাকারনি একসাথে জমাট বাঁধবে এবং দ্রুত রান্না করবে না।
ধাপ 3. জল ফুটে যাওয়ার পর ম্যাকারনি যোগ করুন।
ম্যাকারোনিতে andালা এবং এটি আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে নাড়ুন। পাস্তাটি প্রায় 8 মিনিটের জন্য বা "আল দন্তে" পর্যন্ত রান্না করুন - অর্থাৎ, নরম, কিন্তু এখনও চিবানো, এবং স্পষ্টভাবে নরম নয়। চুলা বন্ধ করার আগে এটি প্রস্তুত কিনা তা দেখতে একটি কাঁটা দিয়ে (সাবধানে) চেষ্টা করুন। আপনার পছন্দসই স্বাদ বা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 1-2 মিনিট নাড়ুন। শুধু পাস্তার বাক্সে নির্দেশাবলী চেক করতে ভুলবেন না, কারণ কিছু ধরণের পাস্তা অন্যদের তুলনায় রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
ধাপ the. স্ট্রেনারটিকে সিঙ্কে রাখুন এবং পানির সাথে পাস্তা theেলে দিন স্ট্রেনারে।
একবার সমস্ত জল শুকিয়ে গেলে, ম্যাকারনিটি আবার প্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা করার জন্য ওভেন মিট বা কাউন্টারে রাখুন (চুলা পুরোপুরি বন্ধ হয়ে গেছে)।
ধাপ 5. একটি ভিন্ন সসপ্যানে, মাঝারি আঁচে তেল এবং মাখন গরম করুন।
যখন মাখন তেলের মধ্যে গলে যায়, ময়দা যোগ করুন এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে মেশান (একটি কাঁটাচামচ বা স্লটেড চামচও কাজ করবে)। মিশ্রণটি আস্তে আস্তে 3 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন, অথবা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এবং কিছুটা বাদামী হওয়া শুরু করুন। এটি সেই বেস সস যা আপনি রান্না করা ম্যাকারোনির জন্য ব্যবহার করবেন। সময় বাঁচাতে পাস্তা রান্না করার সময় আপনি সস তৈরি করতে শুরু করতে পারেন।
ধাপ 6. ধীরে ধীরে মিশ্রণে দুধ যোগ করুন, এবং নাড়তে থাকুন।
আপনি একটি স্লটেড কাঁটা বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন। এই মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি একটি কম ফুটন্ত বিন্দুতে পৌঁছায় (বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে পৌঁছায়, কিন্তু এখনই ফেটে যায় না) এবং ঘন হতে শুরু করে। নিশ্চিত করুন যে আপনি এই মিশ্রণে সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করেছেন।
ধাপ 7. একটি সময়ে ভাজা পনির, দেড় কাপ যোগ করুন।
সব পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
ধাপ 8. স্বাদ জন্য সস তু।
সসটি সাবধানে চেষ্টা করুন, এটি একটি চামচে রাখুন এবং এটি চেষ্টা করার আগে এটি কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে, সসের স্বাদ নিখুঁত করতে লবণ, মরিচ, জায়ফল বা আপনি যে কোনও মশলা যোগ করতে চান তা যোগ করুন। সস নাড়ুন যাতে সমস্ত মশলা মসলার মধ্যে প্রবেশ করে।
ধাপ 9. রান্না করা ম্যাকারনির উপর সস েলে দিন।
আস্তে আস্তে নাড়ুন যতক্ষণ না ম্যাকারনি পুরোপুরি সস দিয়ে coveredেকে যায়।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন।
এই উপাদেয় উপভোগ করুন ঠিক এইভাবে, অথবা একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ, অথবা মুরগির টুকরো বা প্যানসেটা দিয়ে ম্যাকারোনিতে যোগ করা এই সুস্বাদু খাবারে আরেকটি স্তর যোগ করুন। ম্যাকারনি এবং পনির যথেষ্ট উষ্ণ, তাই আপনার প্লেটে বেশি লাগানোর দরকার নেই!
3 এর 2 পদ্ধতি: বেকড ম্যাকারোনি এবং পনির
ধাপ 1. আপনার চুলা 176ºC এ প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 2. 4-6 কাপ জল দিয়ে একটি পাত্র ভরাট করুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
ফোটানোর আগে পানিতে সামান্য লবণ দিন। পাস্তা রান্না এবং প্রসারিত করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা দেওয়ার জন্য আপনাকে প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করতে হবে।
ধাপ 3. আল দন্তে পর্যন্ত পাস্তা রান্না করুন। পাস্তা আল দাঁতে মানে এটি রান্না করা হয়, কিন্তু এখনও চিবানো হয়। এই পাস্তা রান্না করতে কতক্ষণ লাগবে তা দেখতে ম্যাকারনি বক্সের নির্দেশাবলী পড়ুন। সাধারণত পাস্তা প্রায় 8 মিনিট সময় নেয়, কিন্তু প্রতিটি ধরনের পাস্তা আলাদা হবে তাই বাক্সে নির্দেশাবলী পড়া গুরুত্বপূর্ণ।
ধাপ 4. একটি আলাদা সসপ্যানে মাখন, ময়দা এবং সরিষা একত্রিত করুন।
প্রথমে একটি সসপ্যানে মাখন গলে তারপর ময়দা এবং সরিষা যোগ করুন, 5 মিনিট নাড়তে থাকুন। আপনি সময় বাঁচাতে পাস্তা রান্না করার সময় এই সস বানানো শুরু করতে পারেন। গলদ এড়াতে আপনি সস নাড়তে থাকুন তা নিশ্চিত করুন।
পদক্ষেপ 5. পেঁয়াজ, তেজপাতা, মশলা এবং দুধ যোগ করুন।
মিশ্রণটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে সিদ্ধ হতে দিন। যখন আপনি সম্পন্ন করেন, তেজপাতাগুলি ফেলে দিন - এই মিশ্রণটি স্বাদ শোষণ করা উচিত ছিল।
পদক্ষেপ 6. মিশ্রণে ডিম ফাটিয়ে দিন।
ধাপ 7. মিশ্রণে পনিরের অংশ যোগ করুন।
এই পনিরের বাকি অংশ পরে আপনার প্রয়োজন হবে। স্বাদ জন্য মিশ্রণ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 8. ম্যাকারোনিতে সস েলে দিন।
এখন যেহেতু আপনি সস তৈরি করেছেন, আপনাকে মিশ্রণে ম্যাকারনি সাবধানে আবরণ করতে হবে।
ধাপ 9. গ্রিল প্যানে ম্যাকারনি রাখুন।
এই পনির মিশ্রণটি 2 L (8 কাপ) বেকিং ডিশে রাখুন। আপনি ম্যাকারোনির উপরে অবশিষ্ট পনির রাখতে পারেন। এটি বেক করার পরে এটি একটি অতিরিক্ত সুস্বাদু স্বাদ দেবে।
ধাপ 10. ছিটিয়ে দিন।
একটি সসপ্যানে ছিটানোর জন্য মাখন গলে নিন এবং মিশ্রণে পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্বস যোগ করুন। মাখন এবং ব্রেডক্রাম্বস একত্রিত করার জন্য মিশ্রণটি নাড়ুন।
ধাপ 11. ম্যাকারনির উপর ব্রেডক্রাম্বস ছিটিয়ে দিন।
এখন, গ্রিল প্যানে ম্যাকারনির উপরে প্যান থেকে ছিটিয়ে দেওয়া েলে দিন। এর পরে, এটি বেক করার জন্য প্রস্তুত!
ধাপ 12. ম্যাকারনি 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আপনার চুলা এখনই প্রস্তুত হওয়া উচিত। ওভারে ম্যাকারনি রাখুন এবং আপনার খাবার শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। যখন এটি প্রস্তুত হয়, আপনি এটি চুলা থেকে বের করে নিতে পারেন এবং এটি পরিবেশন করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিতে পারেন।
ধাপ 13. পরিবেশন করুন।
এই মত সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন অথবা আপনার পছন্দের সালাদ বা প্রোটিন দিয়ে। আর যদি খাবার বাকি থাকে, পরের বার যখন আপনি এটি খেতে চান, আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল ফ্রিজ থেকে বের করা, প্যানে কিছু তেল রাখা এবং ভাজা ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করতে ভাজা!
3 এর পদ্ধতি 3: ম্যাকারোনি এবং পনিরের অন্যান্য বৈচিত্র
ধাপ 1. ঝটপট ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করুন।
আপনি যদি ম্যাকারোনি এবং পনিরের একটি বাক্স নিয়ে বাড়িতে থাকেন কিন্তু কি করবেন তা নিশ্চিত নন, বাক্সের ঠিক বাইরে ঝটপট ম্যাকারোনি এবং পনির কীভাবে তৈরি করবেন তার আমাদের দ্রুত এবং সহজ সংস্করণে গাইডটি দেখুন।
পদক্ষেপ 2. একটি ম্যাকারনি এবং পনির হ্যামবার্গার তৈরি করুন।
একটি ম্যাকারোনি এবং পনির হ্যামবার্গার কীভাবে তৈরি করবেন তা নিবন্ধটি পড়ে সৃজনশীল উপায়ে আপনার ম্যাকারোনি এবং পনিরের মধ্যে গভীর প্রোটিন যুক্ত করুন।
ধাপ 3. নরম ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করুন।
ম্যাকারোনি এবং পনির কীভাবে তৈরি করবেন তা পড়ুন, যদি আপনি অতিরিক্ত ক্রিম দিয়ে কীভাবে ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করতে চান তা শিখতে চান।
ধাপ 4. ওরচেস্টারশায়ার সস দিয়ে ভাজা ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করুন।
আপনি যদি গ্রিলড ম্যাকারনির স্বাদ যতটা পছন্দ করেন তেমন সুস্বাদু সস পছন্দ করেন, এই খাবারটি আপনার জন্য।
পরামর্শ
- সুপারিশের চেয়ে বেশি উপাদান যোগ করবেন না।
- মার্জারিন ব্যবহার করবেন না।
- আপনি তেলের পরিবর্তে মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
- শাকসবজি বা মাংস যোগ করে এটি একটি নিখুঁত খাবার তৈরি করুন - ব্রকলি, গাজর, পেঁয়াজ, হ্যাম বা মুরগি করবে।
- আপনি যদি আরো স্বাদ চান, আপনি পেঁয়াজ গুঁড়া যোগ করতে পারেন।
- এই রেসিপিটি প্রায় 8 (বা তার বেশি) পরিবেশন করে। যখন আপনার কাজ শেষ হয়ে যায় তখন রেফ্রিজারেটরে ভালভাবে সংরক্ষণ করা উচিত, তবে আপনি প্রতিটি উপাদান (220 গ্রাম পাস্তা, 1/2 টেবিল চামচ বা 1-1/2 চা চামচ তেল ইত্যাদি) অর্ধেক করে অর্ধেক রেসিপি তৈরি করতে পারেন।) ।
- এটি শুকনো ছিটিয়ে গ্রিল স্টাইলে তৈরি করতে, আপনি এটি চুলায় বেক করতে পারেন। ওভেন 176 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। উপরের ধাপগুলি অনুসরণ করার পরে, প্রস্তুত ম্যাকারনিটি একটি বড়, ওভেন-নিরাপদ কাচ বা ধাতব গ্রিল প্যানে স্থানান্তর করুন (অথবা দুটি, যদি আপনার প্যান যথেষ্ট পরিমাণে না থাকে)। উপরে মাখনের সাথে মিশ্রিত পনির, বা ব্রেডক্রাম্বস ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য বা ছিটিয়ে হালকা বাদামী এবং শুকনো না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- চেডার পনির ছাড়া অন্য কিছু ব্যবহার করবেন না - যা সাধারণত কমলা রঙের হয়। অথবা সাদা চেডার ব্যবহার করুন।
সতর্কবাণী
- আপনি যদি আপনার ম্যাকারোনি এবং পনিরকে ক্রমাগত নাড়াচাড়া না করেন তবে এটি পাস্তাটিকে প্যানের পৃষ্ঠায় আটকে দেবে এবং ঝলসে দেবে।
- খুব বেশি রান্না করবেন না, এই রেসিপিটি 10 টি পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট।
- খাবার বেশি রান্না করবেন না।
