আপনি কি কখনও টিনজাত কুমড়ার বদলে কুমড়া থেকে সোজা কুমড়া পাই তৈরি করতে চেয়েছিলেন? আপনার তাজা কুমড়াকে একটি সুস্বাদু পাইতে পরিণত করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন যা ছুটির দিনগুলির জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
- 1 কুমড়া, প্রায় 6 ইঞ্চি ব্যাস
- 1 কাপ (250 মিলি) দুধ বা ক্রিম
- 1 কাপ (প্রায় 110 গ্রাম) স্প্লেন্ডা (বা বাদামী চিনির বিকল্প)
- 1-1/2 চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ জায়ফল গুঁড়ো
- 1/2 চা চামচ আদা গুঁড়া
- 2 হিমায়িত পাই crusts, thawed
- 4 টি বড় ডিম
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: পাই স্টাফিং প্রস্তুত করা
ধাপ 1. একটি ছুরি দিয়ে কুমড়োর কান্ডের চারপাশে একটি বৃত্ত কাটা।
এই অংশটি সরান এবং বীজের সাথে ফলের স্ট্রিং অংশটি সরান।
ধাপ 2. আপনার কুমড়োর বাইরের অংশ ধুয়ে ফেলুন।
কুমড়া স্কোয়ার বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কুমড়োর ছোট টুকরা দ্রুত পেকে যাবে।
ধাপ 3. আপনি যে কুমড়োর মাংস কাটলেন তা রান্না করুন:
- কীভাবে সিদ্ধ করবেন: কুমড়ার টুকরোগুলি একটি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে, অনাবৃত, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ফলের টুকরোগুলো একটি নরম টেক্সচার এবং আপনার পাইতে একটি শক্তিশালী স্বাদের জন্য আরও বেশি সময় ধরে রান্না করুন। এই পর্যায়ে ত্বক খোসা ছাড়লে ত্বক ঠান্ডা করুন এবং অপসারণ করুন।
- ওভেনে কীভাবে বেক করবেন: আপনার ওভেন 135-149ºC এ প্রিহিট করুন। একটি অগভীর প্যানে কুমড়াটি নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন যখন আপনি এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কাটবেন। কুমড়ো ভাজা মাংসকে ক্যারামেলাইজ করবে এবং ফুটানোর ফলে যেসব পুষ্টি নষ্ট হতে পারে তা ধরে রাখবে।
ধাপ 4. রান্না করা কুমড়া ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 5. একটি ব্লেন্ডারে রান্না করা কুমড়া রাখুন।
দুধ, চিনি, দারুচিনি, জায়ফল এবং আদা যোগ করুন। যতক্ষণ না তারা আপনার পাইয়ের জন্য মোটা ফিলিং তৈরি করে ততক্ষণ পর্যন্ত সব উপাদান মিশিয়ে নিন।
পদক্ষেপ 6. আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে 2 টি বাটি সেট করুন।
প্রতিটি বাটিতে ভর্তি এক কাপ খালি করুন।
ধাপ 7. প্রতিটি বাটিতে 2 টি ডিম রাখুন।
ডিম ফেটিয়ে নিন। বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার এড়িয়ে চলুন; যেহেতু এটি আপনার পাই ভর্তি টেক্সচারকে স্টিকি করতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: একত্রিত করুন এবং পাই বেক করুন
পদক্ষেপ 1. আপনার ওভেন 190ºC এ প্রিহিট করুন।
নন-স্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে 2 পাই প্যান স্প্রে করুন।
ধাপ 2. এই 2 বেকিং শীটে আপনার পাই ক্রাস্ট রাখুন।
প্যানের মধ্যে পাই ক্রাস্ট টিপতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। বর্ণিত হিসাবে, বায়ু প্রবাহের অনুমতি দেওয়ার জন্য একটি কাঁটা দিয়ে পাই ক্রাস্টের নীচে ছিদ্র করুন। কাঁটা দিয়ে প্রান্তে ছিদ্র তৈরি করুন।
ধাপ 3. 2 বাটি ভিতর থেকে 2 পাই crusts মধ্যে পাই ভরাট স্কুপ।
একটি চামচ পিছন ব্যবহার করে পাই ক্রাস্ট উপর ভরাট ছড়িয়ে, এবং দারুচিনি সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে।
ধাপ 4. একই গ্রিল র্যাকের উপর 45 মিনিটের জন্য পাই বেক করুন।
30 মিনিটের পরে আপনার পাইটি চেক করুন যাতে এটি নষ্ট না হয়। যদি ভরাট হওয়ার আগে ক্রাস্ট বাদামী হয়ে যায়, পাই ক্রাস্ট অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো এবং বেকিং চালিয়ে যান।
পদক্ষেপ 5. চুলা থেকে পাই সরান।
হুইপড ক্রিম এবং টাটকা ভাজা জায়ফল দিয়ে পরিবেশন করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
পরামর্শ
- আপনি যদি একটি নতুন কুমড়া পাই ভরাট করার চেষ্টা করছেন, আপনার নিজের পাই ক্রাস্ট তৈরি করে এটি সম্পূর্ণ করুন! এটি অনেক বেশি সুস্বাদু হবে।
- একটি ভিন্ন স্বাদের জন্য, ডিম নোগের জন্য দুধ প্রতিস্থাপন করুন। স্বাদ সামঞ্জস্য করার জন্য আপনাকে চিনি কমাতেও হতে পারে। দারুচিনির পরিবর্তে উপরে জায়ফল ছিটিয়ে দিন এবং আপনি আপনার পাইতে ক্রিসমাসের স্বাদ যুক্ত করেছেন।
- নাটকীয় স্বাদের জন্য ওভেনে পপ করার আগে পাইয়ের উপরে এক চা চামচ জিরা ছিটিয়ে দিন।
- ভিন্ন স্বাদ দিতে চাইলে ফিলিং যোগ করার আগে দারুচিনি দিয়ে শুকনো আপেলের পাতলা টুকরো দিয়ে পাই ক্রাস্ট overেকে দিন।
