গাজর এমন একটি মূল শাকসবজি যা কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সঠিক পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হলে এটি খুব সুস্বাদু। এছাড়াও, গাজরও সহজে এবং দ্রুত রান্না করা যায় যাতে তারা সাধারণত ডায়েটে থাকা লোকদের জন্য ডাইনিং মেনু হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাধারণভাবে, পরিষ্কার এবং কাটার পরে, গাজর সরাসরি চুলায় সিদ্ধ করা যায়, চুলায় ভাজা যায়, চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে বাষ্প করা যায়, ফ্রাইং প্যানে ভাজা যায় বা টোস্টারে বেক করা যায়। আপনি যে পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, নিশ্চিত থাকুন যে গাজর একটি সাইড ডিশ বা প্রধান খাবার হিসেবে খেতে একটি চমৎকার সবজি।
ধাপ
পদ্ধতি 6: তাজা গাজর পরিষ্কার এবং কাটা
ধাপ 1. গাজর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন।
রান্নার আগে, চলমান কলের পানির নিচে গাজর ধুয়ে নিন। যেহেতু গাজর মূল শাকসবজি, তাই তাদের পৃষ্ঠে প্রচুর ময়লা আটকে থাকার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে। এই কারণেই, পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি সর্বাধিক করার জন্য আপনাকে রান্নাঘরের তোয়ালে বা ডিশ ওয়াশিং স্পঞ্জ ব্যবহার করতে হতে পারে।
আপনি চাইলে সবজি ধোয়ার জন্য একটি বিশেষ সাবানও ব্যবহার করতে পারেন যাতে গাজরের উপরিভাগের ময়লা সম্পূর্ণভাবে দূর করা যায়।
পদক্ষেপ 2. গাজরের ডালপালা এবং শিকড় সরান।
গাজরের কাণ্ড কাটতে খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে, গাজরের শিকড়টি সরান যা সাধারণভাবে কড়া এবং গাজরের এক প্রান্তে সংযুক্ত থাকবে।
যদি গাজর একটি বিশেষ চুলা বা গ্রীলে ভাজা হতে চলেছে, তাহলে আপনি গাজর পাকা হয়ে গেলে তার চেহারা উন্নত করতে ডালপালা ছেড়ে দিতে পারেন।
ধাপ you. চামড়া খেতে না চাইলে গাজরের খোসা ছাড়ুন।
যদি গাজর রান্নায় মেশানো হয়, পিউরিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, বা চামড়া ছাড়াই খাওয়া হয়, আপনি প্রথমে ধারালো ছুরি বা সবজির খোসার সাহায্যে ত্বক খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। যাইহোক, সতর্কতা অবলম্বন করুন যে গাজরের চামড়া আসলে খোসা ছাড়ানো বেশ কঠিন, বিশেষ করে শিকড়ের চারপাশের ত্বকের অংশে যেখানে জমিন পাতলা এবং ভঙ্গুর।
যদি আপনার সময় সীমিত হয়, বড় সুপার মার্কেটে বিক্রি হওয়া প্যাকেটজাত ছোলার গাজর কেনার চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. রান্নার সময় ছোট করার জন্য গাজর কাটুন।
ছোট টুকরো করে কাটা গাজর কম সময়ে নরম হয়ে যাবে। এছাড়াও, যদি আপনি কাটা বা কাটা গাজর পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন, অবশ্যই এটি করার পরে আপনার রান্নার সময় ছোট হবে।
আপনি যদি পুরো গাজর পরিবেশন করতে চান তবে এই ধাপটি এড়িয়ে যান।
6 টি পদ্ধতি 2: চুলায় গাজর সিদ্ধ করুন
ধাপ 1. লবণ মেশানো পানি ফুটিয়ে নিন।
প্রথমে পাত্রের পানি দিয়ে ভরে নিন। তারপর, tsp যোগ করুন। প্রতি 250 মিলি জলের জন্য লবণ। তারপরে, চুলাটি উচ্চ আঁচে চালু করুন যাতে এটি একটি ফোঁড়ায় আসে।
- গাজর coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল ব্যবহার করুন, কিন্তু খুব বেশি না যাতে আপনি গাজর যোগ করার সময় পানি উপচে না যায়।
- লবণ গাজরের ফুটন্ত প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং পাকলে তাদের স্বাদ সমৃদ্ধ করে। যাইহোক, আপনি লবণ উপেক্ষা করতে পারেন যদি আপনি আপনার সোডিয়াম খাওয়া কমানোর চেষ্টা করছেন।
ধাপ ২. গাজর ফুটন্ত পানির পাত্রে রাখুন, তারপর পাত্রটি শক্ত করে coverেকে দিন।
গাজরকে ফুটন্ত পানিতে ডুবানোর জন্য আপনার হাত বা ধাতব টং ব্যবহার করুন, নিশ্চিত করুন যে খুব গরম জল আপনার ত্বকে ছিটকে পড়ে না। সব গাজরের টুকরা যোগ হয়ে গেলে, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত গাজর সিদ্ধ করুন।
ধাপ 3. গাজর 4 থেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ফুটন্ত সময় গাজরের আকার এবং কোমলতার স্তরের উপর নির্ভর করবে যা আপনি তাদের নিতে চান। যদি গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, তাহলে আপনি 4 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করতে পারেন যাতে বাইরের দিকে একটু কুঁচকে যায় এবং ভিতরে নরম হয়। আপনি যদি গাজরকে পুরোপুরি নরম করতে চান তবে সেগুলি 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করার চেষ্টা করুন।
আপনি যদি গোটা গাজর ফুটিয়ে থাকেন যা জমিনে মোটা এবং খোসা ছাড়ানো হয়নি, তাহলে সত্যিই নরম টেক্সচারের জন্য 30 মিনিট পর্যন্ত সেদ্ধ করার চেষ্টা করুন।
ধাপ the। গাজরের একটি অংশ কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে কেটে নিন যাতে করে আপনার পছন্দ অনুযায়ী করা যায়।
দানশীলতা যাচাই করার জন্য, পাত্র থেকে একটি গাজর সরান। তারপরে, গাজরকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে বাকিগুলি পাত্রের মধ্যে রাখুন। আপনি যে গাজরগুলিকে কিছুক্ষণের জন্য কাটেন, তারপরে স্বাদ নিন যাতে আপনার পছন্দ অনুসারে দানশীলতার স্তরটি নিশ্চিত হয়।
ধাপ ৫। পানি ঝরিয়ে নিন এবং স্বাদ অনুযায়ী গাজর তু করুন।
একবার গাজর রান্না হয়ে গেলে, তাপ বন্ধ করুন, তারপর গাজরগুলিকে সিঙ্কের উপরে রাখা একটি ছিদ্রযুক্ত ঝুড়িতে pourেলে দিন যাতে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে যায়। তারপরে, আপনি অবিলম্বে গাজরগুলি একটি পরিবেশন বাটি বা প্লেটে স্থানান্তর করতে পারেন এবং পরিবেশনের আগে সেগুলি স্বাদ অনুযায়ী seasonতু করতে পারেন।
- লবণ এবং গোলমরিচের মতো সহজ মশলার সংমিশ্রণ সিদ্ধ গাজরকে মশলা করার জন্য উপযুক্ত বিকল্প।
- আপনি যদি গাজরকে আরও মিষ্টি স্বাদ দিতে চান তবে সেগুলি মাখনের মধ্যে গ্রিস করার চেষ্টা করুন এবং উপরে কিছুটা বাদামী চিনি ছিটিয়ে দিন।
6 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ওভেনে গাজর বেক করা
ধাপ 1. ওভেন 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
প্রথমে ওভেন 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। চুলা গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনি রান্নার জন্য গাজর প্রস্তুত করতে পারেন।
ধাপ 2. গাজরগুলি যদি 2.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু হয় তবে অর্ধেক কেটে নিন।
ভাজার সময়কে ছোট করতে এবং রান্না করার সময় গাজরকে একটি ক্রাঞ্চিয়ার টেক্সচার দিতে, বেক করার আগে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে গাজর টুকরো করার চেষ্টা করুন। যদি আপনি ছোট টুকরা করতে চান, তাহলে আপনি সেগুলি তির্যকভাবে 3.8 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে কাটাতে পারেন।
আপনি যে গাজরগুলি ব্যবহার করছেন তা যদি যথেষ্ট পাতলা হয় তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান এবং গাজরগুলি পুরোপুরি ভাজুন।
ধাপ 3. জলপাই তেল এবং পছন্দের বিভিন্ন মশলা দিয়ে গাজর আবৃত করুন।
একটি বাটি বা প্লেটে গাজর রাখুন, তারপর পর্যাপ্ত জলপাই তেল ালুন। সাধারণভাবে, আপনি 1 চা চামচ canেলে দিতে পারেন। প্রতি 450 গ্রাম গাজরের জন্য জলপাই তেল। তারপরে, গাজরগুলিকে হাত দিয়ে টস করুন যাতে তারা তেল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেপা হয় এবং একেবারে প্রয়োজনে একটি পরিমাপ তেল যোগ করুন। তারপরে, গাজরকে লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গাজরকে সমানভাবে seasonতু করার জন্য আপনার হাত ব্যবহার করে আবার নাড়ুন।
জলপাই তেল ছাড়াও, আপনি গাজরকে মাখন বা অন্য ধরণের তেল দিয়ে গ্রীস করতে পারেন।
ধাপ 4. বেকিং শীটে গাজর সাজান।
যদি সম্ভব হয়, অথবা যদি আপনার ভাজার জন্য খুব বেশি গাজর না থাকে তবে নিশ্চিত করুন যে গাজরের টুকরা একে অপরকে স্পর্শ করবে না।
এই মুহুর্তে, আপনি প্যানটি খোলা রেখে দিতে পারেন বা আলগা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন যখন গাজরগুলি সেগুলি খাওয়ার সময় একটি নরম গঠন দেয়।
ধাপ 5. ওভেনে 20 মিনিটের জন্য গাজর বেক করুন।
গাজর-ভরা বেকিং শীটটি ওভেনের মাঝের র্যাকের উপর রাখুন এবং 20 মিনিট বা বেক করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি হালকা বাদামী হয় এবং কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ হলে নরম অনুভূত হয়।
যদি আপনি গাজরকে ক্রাঞ্চিয়ার করতে চান, তাহলে আপনাকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখার দরকার নেই এবং গাজর 5 মিনিটের জন্য খোলা বেক করুন।
ধাপ 6. বিভিন্ন মশলা দিয়ে গাজর সাজান বা আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন।
একবার গাজর আপনার পছন্দ মতো হয়ে গেলে, অবিলম্বে ওভেন থেকে সেগুলি সরিয়ে নিন এবং পরিবেশনের আগে তাদের ডিল, পার্সলে বা অন্য কোন ভেষজ এবং আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে সিজন করুন।
রসুন এবং সমুদ্রের লবণের সাথে গাজরের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন, তারপরে আরও দুর্দান্ত এবং অনন্য স্বাদের জন্য সামান্য মধু ingেলে দিন
6 টি পদ্ধতি 4: গাজর বাষ্প
ধাপ 1. আরো traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিতে গাজর বাষ্প করার জন্য একটি স্টিমার ঝুড়ি ব্যবহার করুন।
এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করার জন্য, আপনাকে প্রথমে পাত্রের 2.5 সেন্টিমিটার পানি দিয়ে পূরণ করতে হবে। তারপর, জল একটি ফোঁড়া আনতে উচ্চ তাপ উপর চুলা চালু করুন। একবার পানি ফুটে উঠলে গাজরের টুকরোগুলো স্টিমিং ঝুড়িতে সাজিয়ে নিন, তারপর পাত্রের মাঝখানে ঝুড়িটি রাখুন। গরম বাষ্প বের হওয়ার জন্য একটি ছোট ফাঁক দিয়ে পাত্রটি overেকে দিন, তারপর গাজরকে 5-10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, আপনি কতটা নরম হতে চান তার উপর নির্ভর করে।
- একবার গাজর যখন উপকারের কাঙ্ক্ষিত স্তরে পৌঁছে যায়, তখন ঝুড়িটি জল থেকে সরিয়ে নিন এবং গাজর থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য সেই অবস্থানে ধরে রাখুন।
- একটি পরিবেশন বাটি বা প্লেটে গাজর স্থানান্তর করুন, তারপরে খাওয়ার আগে বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে seasonতু করুন।
ধাপ ২। যদি আপনার স্টিমারের ঝুড়ি না থাকে তবে গাজরগুলিকে একটি স্কিললেটে বাষ্প করুন।
প্রথমে, পানি pourালুন যতক্ষণ না এটি প্যানের 2.5 সেন্টিমিটার পূরণ করে। তারপরে, চুলাটি উচ্চ আঁচে চালু করুন যাতে এটি একটি ফোঁড়ায় আসে। তারপরে, গাজরগুলি খুব সাবধানে ফুটন্ত জলে রাখুন, তারপরে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং গাজরকে 5-10 মিনিট বা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন।
প্যানের সমস্ত জল বাষ্প হয়ে গেলে গাজর রান্না করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। একবার রান্না করা হলে, গাজরকে বিভিন্ন ধরণের নির্বাচিত মশলা দিয়ে মশলা করা যায় এবং গরম পরিবেশন করা যায়।
পদক্ষেপ 3. মাইক্রোওয়েভে গাজর বাষ্প করার জন্য একটি বাটি ব্যবহার করুন।
গাজরকে একটি তাপ নিরোধক বাটিতে রাখুন যা মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করা নিরাপদ। তারপর, প্রায় 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। বাটিতে জল, তারপর বাটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। এর পরে, বাটিটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং গাজরকে 4 মিনিটের জন্য উঁচুতে বাষ্প করুন। প্রয়োজনে, গাজরকে 2 মিনিটের ব্যবধানে পুনরায় বাষ্প করুন, যতক্ষণ না আপনি আপনার পছন্দসই টেক্সচার পান।
গাজর সেদ্ধ ও নরম হওয়ার পরও যদি পানি অবশিষ্ট থাকে, তাহলে পরিবেশন করার আগে আপনি একটি স্লটেড ঝুড়ি ব্যবহার করে গাজর নিষ্কাশন করতে পারেন।
6 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: একটি ফ্রাইং প্যানে গাজর ভাজুন
ধাপ 1. একটি ফ্রাইং প্যানে 1.5 টেবিল চামচ (20 মিলি) তেল গরম করুন।
চুলায় স্কিললেট রাখুন, তারপর 1.5 টেবিল চামচ ালুন। আপনার পছন্দের রান্নার তেল। তারপর ধীরে ধীরে কম আঁচে তেল গরম করুন।
জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো তেল, এবং সূর্যমুখী তেল গাজর sautéing জন্য নিখুঁত বিকল্প।
ধাপ ২। গাজরকে একটি coveredাকা প্যানে ৫ মিনিট রান্না করুন।
প্যানে গাজরের টুকরোগুলি যোগ করুন, তারপরে প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন। যদিও গাজর coveredেকে রাখা উচিত, তবুও আপনি গাজর নাড়তে প্রতি 1-1.5 মিনিটে lাকনা খুলতে পারেন এবং নিশ্চিত করতে পারেন যে প্রতিটি টুকরা সমানভাবে রান্না হয়।
পদক্ষেপ 3. প্যানটি খুলুন এবং আরও 8 মিনিটের জন্য গাজর রান্না করুন।
প্যানের lাকনা খুলুন এবং আগুন থেকে দূরে রান্নাঘরের কাউন্টারে রাখুন। তারপরে, অল্প আঁচে জ্বাল দিন এবং আরও 8 মিনিট গাজর রান্না করতে থাকুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
ধাপ 4. গাজর নিষ্কাশন করুন এবং দ্রুত তাদের seasonতু করুন।
একবার গাজর নরম হয়ে গেলে এবং পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন এবং গাজরগুলিকে একটি পরিবেশন প্লেট বা বাটিতে স্থানান্তর করুন। গাজর অবিলম্বে বা আপনার পছন্দের বিভিন্ন মশলা দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।
লবণ এবং মরিচের একটি সহজ সংমিশ্রণ ছিটিয়ে চেষ্টা করুন এবং তারপরে গাজর নাড়তে কিছু তাজা গুল্ম, যেমন ডিল, পার্সলে বা geষি যোগ করুন।
6 এর পদ্ধতি 6: গ্রিল দিয়ে গাজর বেকিং
পদক্ষেপ 1. গ্রিলটি 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
আপনি যদি একটি বৈদ্যুতিক গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে কেবল এটি চালু করতে হবে এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে হবে যতক্ষণ না এটি সেই সংখ্যায় পৌঁছায়। আপনি যদি কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে আপনাকে কাঠকয়লা পোড়াতে হবে এবং থার্মোস্ট্যাটের সাহায্যে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে হবে।
যদি আপনার গ্রিলের থার্মোস্ট্যাট না থাকে, তাহলে নিশ্চিত করুন যে কাঠকয়লাটি কম থেকে মাঝারি তাপে উত্তপ্ত। মনে রাখবেন, গ্রিলের তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয় যদি এটি গাজর ভাজতে ব্যবহৃত হয়।
পদক্ষেপ 2. জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে গাজর asonতু করুন।
গ্রিল গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, পরিষ্কার গাজরগুলিকে পর্যাপ্ত পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে লেপ দিন। তারপরে, এক চিমটি লবণ বা আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
ধাপ the. পুরো গাজরের টুকরোগুলো গ্রীলে স্থানান্তর করুন।
গ্রিল বারগুলিতে গাজর রাখুন এবং নিশ্চিত করুন যে টুকরাগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না। তারপর, গাজর রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে গ্রিল বন্ধ করুন।
ধাপ 4. প্রায় 20 মিনিটের জন্য গাজর বেক করুন।
প্রতি 5 মিনিটে, প্রতিটি গাজরের টুকরো উল্টে দিন যাতে এটি আরও সমানভাবে রান্না হয়।
রোস্টিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি প্রতিটি গাজরের টুকরোর পৃষ্ঠে বালসামিক ভিনেগার প্রয়োগ করতে পারেন। গরম তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে, বালসামিক ভিনেগার ক্যারামেলাইজ করবে এবং খাওয়ার সময় গাজরকে একটু মিষ্টি স্বাদ দেবে।
ধাপ 5. গ্রিল থেকে গাজর সরান এবং স্বাদ অনুযায়ী seasonতু করুন।
একবার তারা বাইরে থেকে খসখসে এবং ভিতরে নরম হয়ে গেলে, প্রতিটি গাজরের টুকরো একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করতে ধাতব টং ব্যবহার করুন। তারপর, পছন্দের বিভিন্ন মশলা দিয়ে গাজর seasonতু করুন, তারপর অবিলম্বে গরম পরিবেশন করুন।
