পেঁয়াজ কেন আপনার চোখকে স্টিং এবং টিয়ার করতে পারে এবং আপনি কিভাবে এটি প্রতিরোধ করতে পারেন? শালটগুলি "টিউনিক" (বাদামী বাইরের স্তর) নামে একটি বাইরের স্তর, "স্কেল" নামে একটি সাদা মাঝারি স্তর এবং "বেসাল্ট" নামে একটি নীচের অংশ (প্রায়শই "শিকড়" হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এর অনেকগুলি "চুল" থাকে। ")। যখন আপনি শিকড় বা শিকড় কাটেন, পেঁয়াজ এনজাইম নি releসরণ করে। এই এনজাইম পেঁয়াজের সব অংশের সাথে বিক্রিয়া করে এবং গ্যাস নির্গত করে। যখন গ্যাস জলের সাথে মিশে যায়, তখন এটি একটি অ্যাসিড গঠন করে। চোখে জল থাকলে। তাহলে আপনার চোখে এসিড তৈরি হবে। উফ! সুতরাং, যদি পেঁয়াজ এখনও আপনার চোখকে বিরক্ত করে, তাহলে তাদের প্রতিরোধ করার জন্য নীচের ধাপ 1 পড়া শুরু করুন!
ধাপ
2 এর 1 অংশ: বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার না করে
ধাপ 1. পেঁয়াজ কাটার সময় খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
কোষ ক্ষতিগ্রস্ত বা ধ্বংস হলে এনজাইম নির্গত হয়; একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করলে পেঁয়াজ কাটবে কিন্তু গুঁড়ো হবে না, তাই কম এনজাইম নিসৃত হয়। আপনি একটি ভিন্ন কৌশল ব্যবহার করেন কিনা তা নির্বিশেষে, পেঁয়াজ কাটার সময় সর্বদা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি এটি অনেক দ্রুত শেষ করবেন!
পদক্ষেপ 2. পেঁয়াজ কাটার আগে 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
এটি বাতাসে নি acidসৃত অ্যাসিডিক এনজাইমের পরিমাণ হ্রাস করবে এবং আপনার পেঁয়াজের স্বাদে কোন প্রভাব ফেলবে না। পেঁয়াজ ঠান্ডা করাকে টেলিভিশন অনুষ্ঠান "ফুড ডিটেকটিভস" দ্বারা "কান্না কমানোর সবচেয়ে কার্যকর উপায়" বলা হয়েছিল।
ফ্রিজে পেঁয়াজ রাখলে কাজ হবে; শুধু নিশ্চিত করুন যে আপেল বা আলুর পাশে পেঁয়াজ রাখবেন না, অথবা আপনি এটি খুব বেশি সময় ধরে রাখবেন না (20 মিনিট যথেষ্ট হওয়া উচিত) - কারণ ফ্রিজে বেশি দিন রেখে পেঁয়াজ খারাপ গন্ধ পেতে পারে।
ধাপ 3. পানিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।
এই পদ্ধতিটি আসলে কার্যকর, কিন্তু করা কঠিন। জলে, পেঁয়াজের টুকরোগুলো সর্বত্র ভেসে উঠবে যতক্ষণ না আপনি এটিকে ধরে রাখেন এবং এটিকে তুলে পানিতে ফেলে দেন। যদি সঠিকভাবে না করা হয় তবে এই পদ্ধতিটি কেবল আপনার জন্য এটি কঠিন করে তুলবে। তাই যদি আপনি এটি করতে চান, তাহলে আপনি আগে থেকে কি করতে চান তা পরিকল্পনা করা উচিত।
কিছু লোক চলমান জলের নিচে পেঁয়াজ কাটার পরামর্শ দেয়। কিন্তু এই পদ্ধতিটিও কঠিন। জলের প্রবাহ জিনিসগুলিকে অগোছালো এবং আপনার নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তুলবে।
ধাপ 4. গরম জল বা বাষ্পের স্রোতের কাছে পেঁয়াজ কেটে নিন।
আপনি পানির কেটলি বা উত্তপ্ত পানির পাত্র থেকে বাষ্প ব্যবহার করতে পারেন। বাষ্প পেঁয়াজ থেকে বাষ্প প্রতিহত করবে, এটি আপনার চোখ থেকে সরিয়ে দেবে।
পদক্ষেপ 5. আপনার মুখ দিয়ে শ্বাস নিন এবং আপনার জিহ্বা বের করুন।
এটি পেঁয়াজ থেকে গ্যাস আপনার ভেজা জিভে যেতে দেবে। স্বাদ কুঁড়ি, যা ল্যাক্রিমাল গ্রন্থিগুলির স্নায়ুর কাছাকাছি অবস্থিত, বাইপাস করা হয়, অশ্রু গঠনে বাধা দেয়। কিন্তু যদি আপনি ভুলে যান এবং আপনার নাক থেকে শ্বাস নিতে ফিরে যান, শীঘ্রই আবার অশ্রু তৈরি হবে!
ধাপ 6. পানিতে পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখুন।
জল-বায়ুর সীমার কারণে এনজাইম বিকৃত হবে। যাইহোক, আপনি কি জানেন যে এই পদ্ধতিটি পেঁয়াজের কিছু স্বাদ মুছে ফেলবে, এবং পেঁয়াজ আপনার সামলানোর জন্য মসৃণ হবে (এটি টুকরো করা কঠিন)। যদি হালকা পেঁয়াজের স্বাদ আপনার জন্য সমস্যা না হয় তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ 7. পেঁয়াজ আড়াআড়িভাবে কাটা।
যেহেতু পেঁয়াজের মাংস একটি নলের মতো আকৃতির, তাই এটিকে আড়াআড়িভাবে কাটলে আপনার চোখ দংশন থেকে রক্ষা পাবে।
অবশ্যই, বায়ুপ্রবাহের সামান্যতম অংশও গ্যাস বহন করতে পারে যা আপনার চোখকে আঘাত করে, তাই আপনার চারপাশের বায়ুপ্রবাহের দিকেও মনোযোগ দিন। ফ্যানটি চালু করুন, এবং এটি সঠিক দিকে নির্দেশ করুন।
ধাপ 8. পেঁয়াজ কাটার সময় হুইসেল বাজান।
শিস দিলে আপনার মুখ থেকে পেঁয়াজের গ্যাস বের করে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট বায়ুপ্রবাহ তৈরি হবে, তাই এটি আপনার চোখে পৌঁছায় না। আপনার পছন্দ মতো একটি সুর বেছে নিন যাতে আপনি পেঁয়াজ কাটা শেষ না করা পর্যন্ত শিস দেওয়া বন্ধ করবেন না।
ধাপ 9. আপনার মুখে এক টুকরো রুটি রাখুন।
অনেকে বলে যে চিবানো, বিশেষ করে রুটি, পেঁয়াজ কাটার সময় চোখের জল রোধ করতে সাহায্য করবে। আস্তে আস্তে চিবান এবং রুটি আপনার মুখে কিছুক্ষণ বসতে দিন। আপনার মুখে জল আসবে এবং অস্বস্তি হবে, কিন্তু আপনার চোখ যাবে না!
অন্যরা বলে চাম গাম। এই কাজ করতে পারে কোন বাস্তব কারণ আছে, কিন্তু আপনি এটি একটি শট দিতে পারে
2 এর 2 অংশ: সৃজনশীল উপায়
ধাপ 1. একটি এয়ারটাইট মাস্ক বা চশমা পরুন।
আপনার যদি উপযুক্ত সুইমিং গগলস বা ল্যাব গগলস থাকে তবে পেঁয়াজ কাটার সময় সেগুলি ব্যবহার করে দেখুন। এই ধরনের চশমা পরলে আপনার চোখ পেঁয়াজ গ্যাস থেকে নিরাপদ থাকবে। কিন্তু যদি এই চশমাগুলি আপনার মুখের সাথে মানানসই না হয়, তবে পেঁয়াজ গ্যাস এখনও প্রবেশ করতে সক্ষম হবে। তাই নিশ্চিত করুন যে চশমাগুলি লাগানোর পরে সম্পূর্ণরূপে বায়ুহীন, অথবা পেঁয়াজ কাটলে আপনার চোখ এখনও দংশিত হবে।
আপনি যদি অনলাইনে প্রতিরক্ষামূলক চশমা কিনতে চান তবে সতর্ক থাকুন। কখনও কখনও চশমা 100%মেলে না। এবং যদি আপনি ইতিমধ্যে প্রতিদিন চশমা পরেন, তাহলে আপনার একটি ভিন্ন উপায়ে চেষ্টা করা উচিত।
পদক্ষেপ 2. একটি ফ্যান, বা জানালা থেকে বায়ুপ্রবাহের কাছাকাছি পেঁয়াজ কাটা।
যাতে পেঁয়াজের গ্যাস আপনার চোখ থেকে দূরে থাকে। চুলার কাছাকাছি পেঁয়াজ কাটুন এবং আপনার চোখ থেকে পেঁয়াজ গ্যাস বের করে দিতে বাতাসের অনুমতি দিতে খোলা বায়ু ভেন্ট ব্যবহার করুন। অথবা একটি খোলা জানালার কাছে বা এমনকি বাইরে একটি পেঁয়াজ কাটা এবং বাতাস উপভোগ করুন।
ধাপ some. এক ধরনের এসিড দ্রবণ ব্যবহার করুন।
অ্যাসিডিক সমাধান বা অ্যানিওনিক সমাধান এনজাইমগুলিকে অস্বীকার করতে পারে। নিম্নলিখিত সমাধানগুলি যা সাধারণত বাড়িতে পাওয়া যায়:
- কাটিং বোর্ডের উপর ভিনেগার ছড়িয়ে দিন। ভিনেগার এনজাইমগুলিকে বিকৃত করবে।
- লবণ পানিতে পেঁয়াজ ভিজিয়ে রাখুন অ্যানিওনিক দ্রবণ এনজাইমগুলিকে বিকৃত করবে, কিন্তু পেঁয়াজের স্বাদ কিছুটা পরিবর্তন হবে।
ধাপ 4. মোম পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
একটি মোমবাতি জ্বালান এবং পেঁয়াজ কাটার আগে কাটিং বোর্ডের কাছে রাখুন। পেঁয়াজ দ্বারা নির্গত গ্যাস মোমবাতির শিখায় আকৃষ্ট হবে।
- কিছু লোক বলে যে এটি কেবল পেঁয়াজের গন্ধ coverেকে রাখবে কিন্তু এটি আসলে কাজ করে না। যদিও এটি আপনার সেরা বিকল্প নাও হতে পারে, এটি আপনার রান্নাঘরকে গন্ধহীন রাখবে।
- পেঁয়াজ কাটা শেষ হলে মোমবাতি বন্ধ করতে ভুলবেন না।
পরামর্শ
- Vidalias মত মিষ্টি পেঁয়াজ, কম চোখ জ্বালা কারণ। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে এই ধরণের পেঁয়াজ ব্যবহার করুন।
- পারলে শেষ পর্যন্ত লাল পেঁয়াজ কেটে নিন। তারপরে আপনি পেঁয়াজ-গন্ধযুক্ত রান্নাঘরে কম সময় ব্যয় করবেন।
- পেঁয়াজ কাটার সময় পুদিনা গাম চিবান। এটি আপনার মুখকে ব্যস্ত রাখবে এবং চোখের ব্যথা রোধ করতে সাহায্য করবে।
- সম্ভব হলে হিমায়িত পেঁয়াজ কেটে নিন। এই জাতীয় পেঁয়াজ আপনার চোখকে খুব বেশি ক্ষতি করে না।
- অথবা, সালফারে লেপযুক্ত একটি ম্যাচ (অবশ্যই আনলিট) প্লাগ করার চেষ্টা করুন যাতে পেঁয়াজের এনজাইমগুলি এতে শোষিত হয়।
- লাল পেঁয়াজের গন্ধ পানির নিকটতম উৎস খুঁজবে (এই ক্ষেত্রে অশ্রু) যাতে এটি আপনার চোখকে দংশন করে। সুতরাং, জলের কলটি চালু করুন এবং কাছাকাছি পেঁয়াজ কেটে নিন। তুমি কাঁদবে না। যদি আপনি একটু পানি দিয়ে সিঙ্কের ধাতব অংশগুলির উপর হাত ঘষেন, তাহলে পেঁয়াজের গন্ধও আপনার হাত ছেড়ে দেবে।
- পেঁয়াজ ঠান্ডা করুন এবং আপনার ছুরি ধারালো করুন।
- পেঁয়াজের শিকড় না কাটার চেষ্টা করুন।
