আসলে, মাখন এবং রসুনের সস বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য নিখুঁত পরিপূরক। আপনার রান্নাঘরের আলমারিতে যে কয়েকটি উপাদান রয়েছে তা দিয়ে, আপনি পাস্তার উপর pourালা বা বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে ডুবানোর জন্য একটি সুস্বাদু সস পরিবেশন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কাঁকড়া বা গলদা চিংড়ির জন্য ডিপ হিসাবে ক্লাসিক মাখন এবং রসুনের সস সুস্বাদু। আপনি যদি আরও ভরাট ভেরিয়েন্ট চান, তবে পাস্তার সাথে বাটার ক্রিম এবং রসুনের সস একত্রিত করার চেষ্টা করুন! একটি টক স্বাদ পছন্দ? কেন এতে কিছু লেবুর রস মিশিয়ে আপনার পছন্দের খাবারের সাথে পরিবেশন করার চেষ্টা করবেন না?
উপকরণ
ডুবানোর জন্য মাখন এবং রসুনের সস
- 80 গ্রাম মাখন
- 1 লবঙ্গ রসুন, চূর্ণ (একটি পেস্টেল দিয়ে সংক্ষেপে ম্যাশ)
- 1/4 টেবিল চামচ। শুকনো তুলসী পাতা
- 2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
জন্য: 80 মিলি সস
ক্রিম বাটার এবং গার্লিক সস
- 2 টেবিল চামচ। মাখন
- 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 2 টেবিল চামচ। ময়দা
- 180 মিলি চিকেন স্টক, বিফ স্টক বা ভেজিটেবল স্টক
- 180 মিলি দুধ
- 2 চা চামচ পার্সলে পাউডার
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
জন্য: সস 6-8 পরিবেশন
মাখন, রসুন এবং লেবু সস
- 200 গ্রাম মাখন
- 1 টেবিল চামচ. রসুন কিমা
- 2 টেবিল চামচ। তাজা লেবু
- 1 চা চামচ. স্থল গোলমরিচ
- 2 চা চামচ শুকনো ধনিয়া পাতা
জন্য: 8 পরিবেশন
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ডিপের জন্য মাখন এবং রসুনের সস তৈরি করা
ধাপ 1. মাখন গলান।
একটি ছোট সসপ্যানে 80 গ্রাম মাখন রাখুন, কম তাপে গলে নিন। উচ্চ তাপে মাখন গলাবেন না যাতে গরম মাখন ছিটকে না যায় এবং সহজেই পুড়ে যায়।
আপনি এই রেসিপি অনুশীলনের জন্য আনসাল্টেড বা লবণযুক্ত মাখন ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি মাখনকে মার্জারিন বা অন্যান্য মাখনের বিকল্পগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করবেন না যা তেল এবং জলের সাথে মিশ্রিত হয়েছে।
ধাপ 2. রসুন ভাজুন।
রসুনের একটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে ছুরির পেছন দিয়ে পিষে নিন বা গুঁড়ো করে নিন। গলানো মাখনের মধ্যে রসুন যোগ করুন, কম আঁচে 1-2 মিনিট ভাজুন।
পেঁয়াজ পাকা হয় যখন তারা বাদামী রঙের হয় এবং ভাল গন্ধ পায়।
ধাপ 3. মশলা যোগ করুন।
2 চা চামচ যোগ করুন। শুকনো ওরেগানো এবং 1/4 চা চামচ। শুকনো তুলসী পাতা; ভালভাবে নাড়ুন। সস গরম করার সময় পরিবেশন করুন, কারণ ঠান্ডা হলে মাখন বাকি সস থেকে আলাদা হয়ে যাবে।
সসের রঙ সমৃদ্ধ করার জন্য, আপনি তাজা গুল্ম যেমন 4 চা চামচ ব্যবহার করতে পারেন। কাটা তাজা অরিগানো এবং 1/2 চা চামচ। কাটা তাজা তুলসী।
3 এর 2 পদ্ধতি: ক্রিম বাটার এবং রসুনের সস তৈরি করা
ধাপ 1. মাখন গলে রসুন ভাজুন।
2 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে মাখন। 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন দিয়ে একটি প্যানে কিমা রসুন। মাঝারি আঁচে চুলা চালু করুন; মাখন গলে যাওয়া এবং রসুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
এই প্রক্রিয়ায়, আপনি একই সময়ে মাখন গলিয়ে রসুন ভাজবেন।
ধাপ 2. ময়দা যোগ করুন।
2 টেবিল চামচ যোগ করুন। সসপ্যানে ময়দা,ালুন, ভাল করে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না ময়দা পুরোপুরি মাখন এবং রসুনের সাথে 1 মিনিটের জন্য মিলিত হয়।
সসটি অবিলম্বে ঘন হওয়া উচিত এবং একটি পেস্টের মতো টেক্সচার থাকা উচিত।
ধাপ 3. তরল ালা।
ময়দার মিশ্রণ এবং মাখনের মিশ্রণটি নাড়তে গিয়ে ধীরে ধীরে সসপ্যানে 180 মিলি স্টক এবং 180 মিলি দুধ েলে দিন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সস ফুটে যায় এবং জমিন ঘন হয়।
যদি সস জমা হয়, এটি একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং ঘন হয়।
ধাপ 4. asonতু এবং সস পরিবেশন করুন।
তাপ বন্ধ করুন এবং 2 চা চামচ যোগ করুন। এর মধ্যে শুকনো পার্সলে। স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস asonতু করুন; আপনার প্রিয় পাস্তার সাথে সস পরিবেশন করুন!
আপনি যদি মশলা ব্যবহার করতে চান তবে 4 চা চামচ যোগ করার চেষ্টা করুন। কাটা তাজা পার্সলে।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: মাখন, রসুন এবং লেবুর সস তৈরি করা
ধাপ 1. মাখন গলে রসুন ভাজুন।
1 টেবিল চামচ যোগ করুন। একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে মাখন। 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন দিয়ে একটি প্যানে কিমা রসুন। মাঝারি আঁচে চুলা চালু করুন; মাখন গলে যাওয়া এবং রসুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
রান্না করার সময় রসুনটি কিছুটা বাদামী রঙের হওয়া উচিত।
ধাপ 2. অবশিষ্ট মাখন যোগ করুন।
15 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাখন, তাপ কমাতে; মাখন পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন (প্রায় 1-2 মিনিট)।
পদক্ষেপ 3. লেবুর রস এবং বিভিন্ন মশলা যোগ করুন যা আপনি প্রস্তুত করেছেন।
2 চা চামচ তৈরি করতে একটি তাজা লেবু চেপে নিন। লেবুর রস, সসে pourেলে দিন। এছাড়াও 1 চা চামচ যোগ করুন। মাটি কালো মরিচ এবং 4 চা চামচ। তাজা ধনিয়া পাতা। কম আঁচে সস রান্না করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বাটারির স্বাদ পুরোপুরি শোষণ করতে দিন।
- সস বসতে দিন যতক্ষণ না সজ্জা স্থির হয় বা স্যুটকে সজ্জা থেকে আলাদা করতে চালুনি ব্যবহার করুন।
- বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবারের প্রস্তুতির জন্য সসটি ডুব হিসাবে পরিবেশন করুন বা আপনার প্রিয় পাস্তার উপরে pourেলে দিন।
