চুলায় BBQ মুরগি কিভাবে তৈরি করা যায় তা জানা একটি দুর্দান্ত দক্ষতা, বিশেষ করে যখন প্রচুর বৃষ্টি হচ্ছে এবং আপনার কাছে আগুন জ্বালানোর জন্য তেল নেই (বার্নকিউ) একটি সুস্বাদু বারবিকিউ সস রেসিপি দিয়ে সজ্জিত চুলায় BBQ চিকেন তৈরির একটি সহজ উপায়।
উপকরণ
BBQ সস তৈরির উপকরণ
- 1/2 কাপ মাখন
- 1 কাপ সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ কিমা করা বা কুচি করা রসুন
- 2 টেবিল চামচ কোশার লবণ
- 1 1/2 চা চামচ লাল মরিচ কুচানো
- 1 টেবিল চামচ পেপারিকা
- 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ মাটি কালো মরিচ
- 2 কাপ ঠান্ডা জল
- 1 1/4 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 কাপ ঘনীভূত খেজুর চিনি
- 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস (ইংরেজি সয়া সস)
- 1/4 কাপ গুড়
- 1 কাপ টমেটো পেস্ট
মুরগির জন্য উপকরণ
- 1.5 কেজি আস্ত মুরগি
- কোশার লবণ
- স্থল গোলমরিচ
- চিনাবাদাম তেল
- জল
- পরিবেশন করার জন্য 1/4 কাপ কাটা ধনিয়া পাতা
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: BBQ সস প্রস্তুত করা
ধাপ 1. উপাদানগুলি মেশান।
কম তাপে একটি বড় সসপ্যানে মাখন গলে নিন। একবার গলে গেলে, আস্তে আস্তে কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পেপারিকা, লাল মরিচ, মরিচের গুঁড়া এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। এক মিনিটের জন্য সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন - জল, তালের চিনি, ভিনেগার, গুড়, টমেটো পেস্ট এবং ইংলিশ সয়া সস।
- মসৃণ এবং সমান করার জন্য আপনি কিছুক্ষণের জন্য সস ঝাঁকাতে পারেন।
ধাপ 2. এটি ফুটতে দিন।
একবার সব উপকরণ,ুকে গেলে, কম আঁচে, অনাবৃত, প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন. সস কিছুটা ঘন হওয়ার পরে, স্বাদটি চেষ্টা করুন, প্রয়োজনে আরও মশলা যোগ করুন।
ধাপ 3. কিছু সস সংরক্ষণ করুন।
মুরগি প্রস্তুত করতে 1 1/2 কাপ সস আলাদা করে রাখুন। মুরগি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট সস ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
2 এর পদ্ধতি 2: BBQ চিকেন প্রস্তুত করুন
ধাপ 1. পুরো মুরগি কাটা।
উরু এবং নিচের উরু ছেড়ে দিন, আলাদা করবেন না। কোশার লবণ এবং মরিচ কালো মরিচ দিয়ে মুরগি Seতু করুন।
- মুরগি ব্যবহারের আগে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে ভুলবেন না।
- সহজেই মুরগি কাটার জন্য খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. চুলা Preheat।
163 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন।
ধাপ 3. Gorena মুরগি।
মাঝারি আঁচে 30 সেন্টিমিটার স্কিললেটে চিনাবাদাম তেল গরম করুন। প্যানে ফিট করার জন্য মুরগি অংশে রান্না করুন। প্যানের মুখোমুখি চামড়া দিয়ে প্রতিটি টুকরা রাখুন, তারপর কিছুক্ষণের জন্য উল্টে দিন। ত্বক সোনালি বাদামী হতে সাধারণত পাঁচ মিনিট সময় লাগে।
- গ্রিল করার আগে চিকেন ভাজা কিছু চর্বি দূর করে, যা মুরগির স্বাদ সমৃদ্ধ করে। চুলায় ক্রিস্পি স্কিন তৈরিতেও সাহায্য করে।
- মুরগি ভাজার সময় একটু ধোঁয়া থাকতে পারে, কিন্তু চিন্তা করবেন না, এটাই স্বাভাবিক।
ধাপ 4. গ্রিলিংয়ের জন্য একটি প্লেটে মুরগি স্থানান্তর করুন।
স্তনের টুকরোগুলো পায়ের টুকরা থেকে আলাদা করে আলাদা প্লেটে রাখুন, বিশেষ করে কাঁচের থালা। নিশ্চিত করুন যে ত্বক মুখোমুখি হয়েছে। প্রতিটি থালায় দুই টেবিল চামচ পানি ালুন।
ধাপ 5. সস যোগ করুন।
এক গ্লাস আলাদা BBQ দুই প্লেটে ভাগ করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি টুকরো সস দিয়ে লেগেছে। প্রতিটি প্লেটের উপরে পার্চমেন্ট পেপার রাখুন, এটি মুরগিকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করবে। তারপর প্লেটটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুড়ে নিন।
আপনি চাইলে ব্রাশ ব্যবহার করে মুরগির ত্বকে সস প্রয়োগ করতে পারেন।
ধাপ 6. বেক।
প্রি -হিট ওভেনে থালাটি রাখুন। পা রান্না হতে এক ঘণ্টা দশ মিনিট সময় লাগবে, আর স্তনে মাত্র 30-40 মিনিট লাগবে।
ধাপ 7. চুলার তাপমাত্রা বাড়ান, কভার নয়।
চুলা থেকে মুরগি সরান এবং তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ান। ফয়েল এবং পার্চমেন্ট পেপার সরান এবং মুরগির উপর বাকি কাপ BBQ সসের চামচ দিন, আরও 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ওভেনে মুরগি ফিরিয়ে দিন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন।
মুরগি হয়ে গেলে, এটি BBQ সস এবং খুব কোমল দিয়ে চকচকে হওয়া উচিত। ফ্রিজে সংরক্ষিত BBQ সসটি আবার গরম করে বাটিতে েলে দিন। BBQ মুরগিকে একটি লুকানো প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং কাটা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পরামর্শ
- BBQ মুরগী বেকড মটরশুটি, বেকড আলু এবং ভাজা ভুট্টা দিয়ে ভাল যায়।
- একটি আস্ত মুরগি ব্যবহার করা ছাড়াও, আপনি কেবল মুরগির স্তন, বা মুরগির চতুর্থাংশ বা ডানা গ্রিল করতে পারেন। সবকিছু আপনার উপর নির্ভর করে!
- আপনি যদি অলস বা BBQ মুরগির জরুরীভাবে প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি আপনার ঘরে তৈরি BBQ সসকে দোকানে কেনা জিনিসের জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই নিবন্ধে একই পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
