ভাজা আলু বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু তারা সুস্বাদু হ্যাশ ব্রাউন একটি উপাদান হিসাবে সবচেয়ে জনপ্রিয়। এই খাবারগুলি ছাড়াও, আপনি ডিমের মধ্যে হ্যাশ ব্রাউন মোড়ানো বা হ্যাশ ব্রাউন ওয়াফেলও তৈরি করতে পারেন। আপনি সৃজনশীল হওয়ার জন্য স্বাধীন, কিন্তু আপনাকে আলু ভাজার সঠিক কৌশলও আয়ত্ত করতে হবে। সেরা ফলাফলের জন্য, একটি গ্রেটার, ফুড প্রসেসর, বা ম্যান্ডোলিন স্লাইসার ব্যবহার করুন।
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: একটি গ্রেট ব্যবহার করে
পদক্ষেপ 1. আলু খোসা, যদি ইচ্ছা হয়।
আলু ভাজার আগে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। কিছু লোক আলুর চামড়ার টেক্সচার পছন্দ করে। যাইহোক, যদি আপনি ত্বক ব্যবহার করতে না চান, তাহলে চামড়া অপসারণের জন্য একটি পিলার বা ফলের ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ ২. একটি পরিষ্কার প্লেট বা কাউন্টারে আলু কুচি করুন।
একটি পরিষ্কার প্লেট বা কাউন্টারে গ্রেটার রাখুন। অধিকাংশ graters দুই পক্ষ আছে, একটি মোটা কাটা জন্য এবং একটি পাতলা বেশী জন্য। আপনি যে দিকটি চান তা চয়ন করুন, তারপরে আলুটি এক হাতে চেপে ধরুন এবং এটি উপরে থেকে নীচে খাঁড়ার পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে স্লাইড করুন।
ধাপ the। প্লেট ভরে গেলে ভাজা আলু স্থানান্তর করুন।
অধিকাংশ graters একটি V আকৃতি দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে।আলু ঝাঁকানোর সময়, grater এর অংশ V আকৃতির কেন্দ্রে পড়ে এবং আলুর পথ আটকে দেয়। আপনার কাজ যাতে নির্বিঘ্নে সম্পন্ন করা যায় তা নিশ্চিত করার জন্য এই বিভাগটি প্রয়োজনীয় হিসাবে পরিষ্কার করুন।
আলু প্রায় শেষ হয়ে গেলে সাবধান। আপনার ত্বক দুর্ঘটনাক্রমে দাগ পেতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি অসতর্ক থাকেন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়ে আলু গ্রেট করুন
ধাপ 1. খাদ্য প্রসেসর ইনস্টল করুন।
প্রতিটি ব্র্যান্ডের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে বেশিরভাগ ফুড প্রসেসর মডেলগুলির জন্য আপনাকে মেশিনের শীর্ষে একটি প্লাস্টিকের নল সংযুক্ত করতে হবে। এর পরে, প্লাস্টিকের টিউবের কেন্দ্রে কাটারটি ইনস্টল করুন।
আপনি যখন একত্রিত হন, যন্ত্রাংশ অপসারণ করেন বা ব্লেড ইনস্টল করেন তখন নিশ্চিত করুন যে যন্ত্রটি বিদ্যুতের উৎসের সাথে সংযুক্ত নয়।
ধাপ 2. নল মধ্যে আলু রাখুন।
যন্ত্রের আকারের উপর নির্ভর করে, আলু যোগ করার আগে আপনাকে অর্ধেক কেটে নিতে হতে পারে। সর্বাধিক খাদ্য প্রসেসর মডেলের নলটিতে একটি সীমানা থাকে যাতে বোঝা যায় যে সর্বাধিক পরিমাণে লোড করা যায়।
পদক্ষেপ 3. একটি খাদ্য প্রসেসর দিয়ে আলু ম্যাশ করুন।
জারের উপর কভারটি রাখুন, তারপরে আলু পুরোপুরি কাটা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য পাওয়ার বোতাম টিপুন এবং ধরে রাখুন। প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত। এটি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহারের সুবিধা।
Of টির মধ্যে hod টি পদ্ধতি: একটি ম্যান্ডোলিন স্লাইসার দিয়ে আলু কুচি করুন
পদক্ষেপ 1. ম্যান্ডোলিন স্লাইসার প্রস্তুত করুন।
একটি ম্যান্ডোলিন স্লাইসারের সাথে ভাজা খাবার নীচে পড়ে যাবে। সুতরাং, আপনি যে পাত্রে ব্যবহার করেন তার পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করুন। যদি আপনি যে ম্যান্ডোলিন স্লাইসার ব্যবহার করেন তার পা ভাঁজ করে থাকে, সেগুলি খুলুন এবং কাটিং বোর্ড বা রান্নাঘরের কাউন্টারে রাখুন।
যে পৃষ্ঠে ম্যান্ডোলিন স্লাইসার রাখা হয়েছে তা অবশ্যই মজবুত হতে হবে। যদি ডিভাইসটি নাড়াচাড়া করে, আপনি আহত হতে পারেন।
ধাপ 2. জুলিয়েন ব্লেড োকান।
প্রতিটি মডেলের ব্লেড ইনস্টল করার একটি ভিন্ন উপায় রয়েছে। যদি অসতর্ক হয়, এই প্রক্রিয়া বিপজ্জনক হতে পারে। ম্যান্ডোলিন স্লাইসারে ইনস্টলেশনের নির্দেশাবলী সাবধানে এটি ইনস্টল করার সময় অনুসরণ করুন।
- কিছু ম্যান্ডোলিন মডেলের ব্লেড সরাসরি নিচ থেকে অ্যাক্সেস করা যেতে পারে, তবে কিছু ব্লেড অ্যাক্সেস করার জন্য আপনাকে একটি বিশেষ কভার খুলতে হবে।
- ব্লেডটি সাধারণত নিচ থেকে নেওয়া হয়, তারপর টেনে বের করা হয় বা ম্যান্ডোলিনের নিচের ফাঁকে ঠেলে দেওয়া হয়।
- ম্যান্ডোলিন স্লাইসারের কিছু মডেলের শুধুমাত্র একটি ব্লেড থাকে। খাবারের টুকরো ফিট করার জন্য, আপনাকে যন্ত্রের উপরে প্লাস্টিকের ধারককে প্রতিস্থাপন করতে হবে (এই অংশটিকে প্রায়ই "বেস" বলা হয়)।
ধাপ 3. ম্যান্ডোলিন বেস ভেজা।
যে সরঞ্জামটি ব্লেড ধারণ করে তাকে প্রায়শই "পলাতক" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই অংশটি গ্রেটেড আলু থেকে ময়দা দিয়ে coveredেকে রাখা যায়। আলু ঝরানো সহজ করতে, এই অংশে কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন।
ধাপ 4. আলু হাত রক্ষক রাখুন।
একটি ছুরি দিয়ে আলু অর্ধেক করে কেটে নিন। হ্যান্ড গার্ডের সাথে আলুর কাটা অংশটি সংযুক্ত করুন। কাটা আলুটিকে ম্যান্ডোলিন বেসের উপরের দিকে লক্ষ্য করুন, তারপর এটিকে নীচে সোয়াইপ করুন যাতে এটি গ্রেট হয়। আলু শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই গতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
ম্যান্ডোলিনের ব্লেড খুব ধারালো। এই জিনিসটি সহজেই দিনের ডগা কেটে ফেলতে পারে বা হাত আঁচড়তে পারে। আপনি যদি প্রশিক্ষিত না হন, তাহলে ম্যান্ডোলিন স্লাইসার ব্যবহার করার সময় প্রতিরক্ষামূলক গ্লাভস পরুন।
4 টি পদ্ধতি 4: ক্রিসপি ব্রাউন আলু হ্যাশ তৈরি করা
ধাপ 1. পানিতে ভাজা আলু ভিজিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে জলে ভাজা আলু রাখুন। আলু সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করা উচিত।
এটি আলুতে মাড় থেকে মুক্তি পাবে এবং রান্না করার সময় তাদের রঙ সুন্দর রাখবে।
ধাপ 2. গ্রেটেড আলু চেপে নিন।
বাটি থেকে আলু সরানোর জন্য পরিষ্কার হাত ব্যবহার করুন। জল থেকে পরিত্রাণ পেতে আলতো করে চেপে ধরুন, কিন্তু আকৃতি নষ্ট করবেন না। একটি পাত্রে ভাজা আলু রাখুন। যে কোন অবশিষ্ট পানি পরিত্রাণ পেতে তোয়ালে চেপে নিন।
ধাপ 3. মাঝারি আঁচে আলু রান্না করুন।
তার আগে, প্যানে মাখন দিন, তারপর উচ্চ তাপে গরম করুন। মাখন গলে গেলে, মাঝারি আঁচে বদলে নিন এবং গ্রেটেড আলু সমানভাবে কড়াইতে যোগ করুন।
ধাপ 4. আলু উল্টে দিন যাতে সেগুলো দুই পাশে রান্না হয়।
ভাজা আলু নীচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ডোনেসেস চেক করার জন্য মাঝে মাঝে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আলু সরান। একবার একপাশে রান্না হয়ে গেলে, উল্টে দিন এবং অন্য দিকে একইভাবে রান্না করুন।
ধাপ 5. সিজন হ্যাশ ব্রাউন এবং উপভোগ করুন।
উপরে এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন বা মশলা ছাড়াই পরিবেশন করুন। এই খাবারটি ডিম, প্যানকেক এবং ওমলেট সহ সকালের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।
