যদিও বুরিটোর উৎপত্তি স্পষ্ট নয়, এটি স্পষ্ট যে বুরিটো একটি উপাদেয় যা সহজেই বহন করা যায়। স্বাদের ভারসাম্য নিখুঁত বুরিটোর জন্য তৈরি করে: মাংস, ভাত এবং ছোলাগুলির একটি বড় মিশ্রণ একটু অতিরিক্ত ভাত এবং সবজির সাথে সুষমভাবে, তারপর টক ক্রিম এবং উষ্ণ গুয়াকামোল দিয়ে শুকিয়ে যায়। Burritos শুধুমাত্র আপনার হাতে মাপসই করা হয় না, তারা আপনার পেটে ঠিক মাপসই।
উপকরণ
- বড় ময়দার টর্টিলা
- ছোলা (রেফ্রিড মটরশুটি বা কালো মটরশুটি প্রচলিত)
- মেক্সিকান চাল
- মাংসের পছন্দ (বিস্তারিত জানার জন্য বিভাগ 1 দেখুন)
- কাটা পনির
- মরিচ রাজা বা অন্যান্য টিনজাত সবুজ মরিচ যা ডাইস করা হয়েছে (alচ্ছিক)
- টমেটো, কাটা
- কাটা কাঁচা পেঁয়াজ, অথবা ভাজা পেঁয়াজ
- টক ক্রিম
- পিকো ডি গ্যালো বা অন্যান্য সালসা
- গুয়াকামোল
- লেটুস, কাটা
ধাপ
2 এর অংশ 1: মাংস নির্ধারণ
ধাপ 1. "কার্নে আসাদা" বানানোর চেষ্টা করুন।
কার্নে আসাদা বুরিটোর অন্যতম জনপ্রিয় সঙ্গী। কার্নে আসাদা হল একটি স্টেকের প্রান্ত, টিপ বা পাশ যা একটি উচ্চ তাপমাত্রায় পাকা এবং গ্রিল করা হয়েছে এবং তারপর হালকাভাবে পোড়া হয়েছে। এটি একটি ব্যয়বহুল খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় কিন্তু বেকিংয়ের পরে স্বাদের জন্য মূল্যবান। বেশিরভাগ মেক্সিকান মাংসের মতো, এটি একটি "কার্নিসেরিয়া" তে পাওয়া যায়।
পদক্ষেপ 2. বুরিটোতে মুরগি যোগ করার চেষ্টা করুন।
যদিও মুরগী মেক্সিকান বুরিটোসে ব্যবহৃত একটি সাধারণ মাংস নয়, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুব জনপ্রিয়। মুরগির মাংসের অনেক ব্যবহার আছে। আপনার বুরিটো প্রস্তুত করার তিনটি উপায় এখানে দেওয়া হল:
- সিদ্ধ করে কেটে নিন। চিকেন টুকরা করা একটি প্রচলিত পদ্ধতি যা সাধারণত মেক্সিকান খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
- নাড়ুন মুরগি। নাড়ানো-ভাজা মুরগি সাধারণত কালো মুরগি যা ছোট ছোট টুকরো করার আগে অল্প তেলে এবং মেক্সিকান মশলায় গভীর ভাজা হয়।
- মোল মুরগি। কালো তিল মুরগির জন্য একটি খুব সুস্বাদু পরিপূরক। এটি ব্যবহার করে দেখুন যদি আপনি এই ধরণের খাবারের স্বাদ না পান যা 99% মেক্সিকান ইতিমধ্যে উপভোগ করে।
ধাপ 3. "carnitas" স্টাফড burrito চেষ্টা করুন।
কার্নিটাস হল ধীর বাষ্পযুক্ত শুয়োরের মাংসের মেক্সিকান শব্দ, বিশেষ করে বোস্টন রাম্প চপস বা পিকনিক হ্যামের জন্য। প্রথমে কোলাজেন ভেঙ্গে মাংস রান্না করার জন্য মাংসকে আস্তে আস্তে বাষ্প করা হবে, তারপর ভাজা বা মাংস ভাজা দিয়ে শেষ করুন একটি ক্রাঞ্চি টেক্সচারের জন্য।
ধাপ 4. আল যাজক ব্যবহার করে দেখুন।
"আল প্যাস্টর" মানে "শেফার্ড স্টাইল", এবং এটি সম্ভবত লেবাননের শাওয়ার্মার মেক্সিকান ব্যাখ্যা থেকে এসেছে। আজকাল, এই পদ্ধতিটি শুয়োরের মাংসের মশলা এবং অবশ্যই খুব সুস্বাদু রান্না করার উপায়। বুরিটোর জন্য এই ধরণের মাংস ব্যবহার করে দেখুন। এর জন্য!
ধাপ 5. chorizo ব্যবহার করে দেখুন।
Chorizo একটি মসলাযুক্ত শুয়োরের মাংস সসেজ যা প্যাকেজ আসে। ভাজা হয়ে গেলে, এটি সুগন্ধি এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হবে। ব্রেকফাস্ট burritos বা স্বাভাবিক burritos মধ্যে খুব ব্যবহৃত
ধাপ 6. "বারবাকোয়া" ব্যবহার করে দেখুন।
বার্বাকোয়া একটি নাম যা ইংরেজি শব্দ "বারবিকিউ" থেকে এসেছে। আধুনিক মেক্সিকোতে, বারবাকোয়া মাংস (সাধারণত মেষশাবক) বোঝায় যা ধীরে ধীরে খোলা শিখায় রান্না করা হয়।
ধাপ 7. উপাদান, এবং অন্যান্য, আরো অনন্য মাংস সঙ্গে পরীক্ষা।
অনেক burrito connoisseurs ব্যবহৃত মাংস সঙ্গে পরীক্ষা করতে ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু এটি একটি ভাল ধারণা সরল মুরগি বা গরুর মাংসের স্যাচুরেশন কমাতে। আপনার স্থানীয় "কার্নিসেরিয়া" এর দিকে যান এবং কসাই আপনাকে এই জিনিসগুলি সরবরাহ করুন:
- লেঙ্গুয়া - গরুর মাংসের জিহ্বা
- ক্যাবেজা - গরুর মাথা
- ত্রিপা - বড় অন্ত্র
ধাপ 8. মাটির গরুর টাকো তৈরি করুন।
মাংসের গরুর মাংস, টাকোসের সাথে পাকা, খুব সুস্বাদু গরুর মাংসের বুরিটো তৈরি করে। আপনি যদি প্রথমবার মেক্সিকান স্টাইলে বিভ্রান্ত হতে না চান, তাহলে এই সহজ রেসিপিটি চেষ্টা করুন এবং সেখান থেকে শুরু করুন।
2 এর অংশ 2: Burritos একত্রিত করা
ধাপ 1. আপনার ময়দা burrito বাষ্প বা গরম।
আটা burritos একটি আশ্চর্যজনক স্থিতিস্থাপকতা আছে যখন তাপ এবং অল্প পরিমাণে তরল উন্মুক্ত। আপনার যদি বুরিটো স্টিমার না থাকে তবে টর্টিলাগুলি মাইক্রোওয়েভে 20 সেকেন্ড বা তার বেশি সময় ধরে রাখার চেষ্টা করুন।
যথেষ্ট বড় একটি burritto নির্বাচন করতে মনে রাখবেন। আপনি সর্বদা একটি বুরিটো তৈরি করতে পারেন যা খুব বড়, কিন্তু খুব ছোট একটি টরটিলা দিয়ে একটি বুরিটো মোড়ানোর চেষ্টা করা কেবল এটি কঠিন করে তুলবে এবং মশলা ছড়িয়ে দেবে। এটি সঠিকভাবে করুন।
ধাপ ২. টর্টিলাকে ফয়েলের একটি বড় স্তরে রাখুন এবং টর্টিলার মাঝের গহ্বরে অল্প পরিমাণে মেক্সিকান চাল coverেকে দিন।
আকৃতি কোন ব্যাপার না, যতক্ষণ না আপনি টর্টিলার চারপাশে রুমটি রেখে দিতে পারেন চারপাশে মোড়ানো। আপনি যদি সাধারণ মেক্সিকান ভাত রান্না করতে না চান তবে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য সাধারণ বা বাদামী চাল ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. চালের উপরে কিছু ছোলা রাখুন।
আপনি যদি j = কালো ছোলা ব্যবহার করেন, যোগ করার আগে তরলটি নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না। আবার, অংশটি আপনার উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ মানুষ শুধুমাত্র সামান্য ব্যবহার করে, কিন্তু আপনি যতটা চান যোগ করতে পারেন।
ধাপ 4. আপনার পছন্দ মতো মাংস যোগ করুন।
মাংস এই খাবারের তারকা তাই নিশ্চিত করুন যে এটি নিখুঁত। নিরামিষাশীদের জন্য আপনি টফু, মাশরুম ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 5. মাংসের উপর কিছু পনির ছিটিয়ে দিন (alচ্ছিক)।
আপনি না চাইলে আপনাকে পনির যোগ করতে হবে না, তবে অনেক বুরিটো ভক্ত করেন। যদি আপনি একটি দোকান থেকে পনির কিনছেন, "মেক্সিকান 4 পনির" টাইপ দেখুন। আপনি যদি একাধিক প্রকারের পনির ব্যবহার করতে চান, তাহলে নীচের একটি পনির কিনুন:
- মন্টেরি জ্যাক
- চেডার
- আসাদেরো
- কুইসো ব্ল্যাঙ্কো
ধাপ 6. সবুজ মরিচ এবং টমেটো প্রায় সমান অংশে যোগ করুন।
এই দুটি উপাদান বাধ্যতামূলক নয়, তবে তারা বুরিটোর স্বাদ আরও ভাল করে তুলবে। আপনি যদি সালসা বা পিকো ডি গ্যালো যোগ করতে চান, তাহলে খুব বেশি টমেটো ব্যবহার করবেন না।
ধাপ 7. টর্টিলাতে অল্প পরিমাণ রসুন যোগ করুন।
এটি এখনও কিছুটা কাঁচা বা ভাজা এবং হালকা পাকা, রসুন একটি বুরিটোর জন্য একটি দুর্দান্ত স্পর্শ, তবে আপনি এটি খুব শক্তিশালী হতে চান না।
ধাপ 8. সমান অংশে টক ক্রিম, গুয়াকামোল এবং সালসা যোগ করুন।
এই মিশ্রণটি বুরিটোর স্বাদ কম শুষ্ক করে তুলবে।
ধাপ 9. উপরে একটি ছোট পরিমাণ লেটুস ব্যবহার করুন।
Burrito আরো সুস্বাদু স্বাদ দিতে ক্রিস্পি, সরস লেটুস পাতা রাখা হয়। বিশেষ করে যদি বুরিটোর বিষয়বস্তু এখনও উষ্ণ থাকে, তবে অল্প পরিমাণে লেটুস ব্যবহার করুন। আপনি চাইলে আরেকটু যোগ করুন।
ধাপ 10. বুরিটো রোল আপ।
টর্টিলার দুই পাশে মাঝখানে ভাঁজ করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে টর্টিলার দিকগুলি সুরক্ষিত করুন, আপনার থাম্বস ব্যবহার করে এবং নীচের দিকে ভাঁজ করুন। বুরিটোকে কেন্দ্রে ধরে রাখুন এবং কেবল এটিকে এগিয়ে নিয়ে যান যতক্ষণ না টর্টিলার উপরের অংশটি আর দেখা যায় না।
বোরিটোকে ফয়েলে মুড়িয়ে শেষ করুন। ফয়েল বুরিটোকে উষ্ণ রাখবে। এবং আপনি এটি খাওয়ার সময় বুরিটোকে গুটিয়ে রাখবেন।
পরামর্শ
- বুরিটো দিয়ে আপনি অনেকগুলি বৈচিত্র তৈরি করতে পারেন। একবার আপনি সাধারণ সংস্করণ আয়ত্ত করার পরে একটি soggy burrito তৈরি করার চেষ্টা করুন।
- বিভিন্ন ধরণের সালসা এই খাবারটির স্বাদ আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
