ফালুদা হল একটি traditionalতিহ্যবাহী ভারতীয় ডেজার্ট যা গোলাপের সিরাপ এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত একটি মিষ্টি পানীয়। যদিও এই পানীয়টি পশ্চিমা দেশগুলিতে খুব বেশি পরিচিত নয়, ফালুদার একটি স্বাদ রয়েছে যা বিদেশী স্বাদের সাথে সহজেই মানিয়ে নেওয়া যায় এবং এর পুরুত্ব প্রায় মিল্কশেক বা স্মুথির সমান। ফালুদা তৈরি করা তুলনামূলকভাবে সহজ - কিছু লোকের জন্য, সবচেয়ে কঠিন কাজ হল ফালুদা তৈরির জন্য কিছু উপাদান খুঁজে পাওয়া, যদিও বেশিরভাগ ভারতীয় বা দক্ষিণ এশিয়ার মুদির দোকানে সেগুলি বিক্রি হয়।
উপকরণ
দুটি পরিবেশন জন্য পরিবেশন করা।
- 1 1/2 কাপ দুধ
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 2 স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম
- 2 চা চামচ তুলসী বীজ
- 2 চা চামচ গোলাপ সিরাপ
- এক মুঠো ফালুদা সেভ
- গার্নিশের জন্য পেস্তা বাদাম (alচ্ছিক)
- প্রসাধন জন্য গোলাপ পাপড়ি (alচ্ছিক)
ধাপ
ধাপ 1. একটি ভারতীয় মুদি দোকানে উপাদানগুলি খুঁজুন।
দুধ, চিনি এবং আইসক্রিম বেশিরভাগ সুপার মার্কেটে সহজেই পাওয়া যায়, কিন্তু তুলসী বীজ, গোলাপ সিরাপ এবং ফালুদা সেভ সাধারণত খুঁজে পাওয়া একটু কঠিন। এই উপাদানগুলির জন্য, আপনাকে একটি ভারতীয় বা দক্ষিণ এশীয় মুদি দোকানে যেতে হবে। আপনি এগুলি অ-ভারতীয় বিশেষ মুদি দোকানেও খুঁজে পেতে পারেন। যদি আপনার কাছে মুদি দোকান না থাকে তবে এই মুদিগুলির বেশিরভাগই অনলাইনে অর্ডার করার জন্য উপলব্ধ।
ফালুদা সেভ হল এক প্রকার ভারতীয় নুডল যা ভার্মিসেলির মতো। আপনি শুকনো ফালুদা কিনতে পারেন বা শুরু থেকেই নিজের তৈরি করতে পারেন। একটি ভাল ফালুদা সেভ রেসিপি এখানে পাওয়া যায়।
ধাপ 2. তুলসী বীজ ভিজিয়ে রাখুন।
একটি কাপে, তুলসী বীজ 2.5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে ফ্লাশ করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন, তারপর 30 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। ভিজানোর পরে, একটি সূক্ষ্ম চালনীতে শুকিয়ে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
বীজ ডুবে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনি পরবর্তী ধাপে যাওয়ার জন্য স্বাধীন।
ধাপ 3. দুধ এবং চিনি গরম করুন।
দুটি উপাদান একটি মাঝারি সসপ্যানে andেলে নিন এবং অল্প অল্প করে নেড়ে নিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তাপ কমিয়ে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। একটি ঘন পাত্রে ঘন দুধ andেলে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন।
ধাপ 4. একটি ফালুদা সেভ তৈরি করুন।
সেরা ফলাফলের জন্য প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। আপনি যদি নিজের ফালুদা সেভ তৈরি করেন বা আপনার প্যাকেজিং নির্দেশনা না দেয় তবে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- একটি ছোট সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন।
- ফালুদা সেভ যোগ করুন এবং প্রায় 4-5 মিনিট রান্না করুন।
- ফালুদা একটি কল্যান্ডে শুকিয়ে নিন, রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করতে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করে নুডলসকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
ধাপ 5. একটি গ্লাসে ফালুদা উপাদানগুলি সাজান।
আপনার পানীয় পরিবেশন করার জন্য দুটি আলংকারিক লম্বা গ্লাস নিন। নিম্নলিখিত ক্রমে প্রতিটি গ্লাসে উপাদানগুলি যোগ করুন (প্রতি কাপের প্রতিটি উপাদানের অর্ধেক ব্যবহার করুন):
- তুলসী বীজ
- রান্না করা ফালুদা সেভ
- গোলাপ সিরাপ
- দুধ; এই পর্যায়ে তুলসী বীজ বা ফালুদা সেভ উপরের দিকে ভেসে থাকলে ঠিক আছে।
পদক্ষেপ 6. প্রতিটি গ্লাসের উপরে এক চামচ ভ্যানিলা আইসক্রিম রাখুন।
আপনি চাইলে আইসক্রিম মিশিয়ে আপনার পানীয়তে দ্রবীভূত করতে পারেন, কিন্তু আপনাকে তা করতে হবে না। আপনি যদি আইসক্রিম মেশাতে না চান, তবে এটিকে গোলাপের স্বাদ দিতে অন্তত একবার দুধে ডুবিয়ে রাখুন।
ধাপ 7. allyচ্ছিকভাবে, পরিবেশন করার আগে পানীয়টি সাজান।
এই পর্যায়ে ফালুদা পান করার জন্য প্রস্তুত। আপনি যদি চান, আপনি পানীয়ের উপরে একটি মুষ্টিমেয় কাটা পেস্তা বাদাম এবং গোলাপের পাপড়ি যোগ করতে পারেন, যদিও এটি সত্যিই প্রয়োজনীয় নয়।
অবিলম্বে ফালুদা পরিবেশন করুন। যদি আপনি এখনই এটি পান করতে না যাচ্ছেন, তাহলে এটিকে বসতে দিন বা ফালুদা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। উপভোগ করুন
1 এর পদ্ধতি 1: Servচ্ছিক পরিবেশন নির্দেশাবলী
ধাপ 1. আইসক্রিমের বিভিন্ন স্বাদ যোগ করার চেষ্টা করুন।
তার সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে, ভ্যানিলা আইসক্রিম গোলাপ সিরাপের সাথে ভাল যায়, তবে এটি একমাত্র বিকল্প নয়। আইসক্রিমের অন্যান্য মিষ্টি এবং ক্রিমি স্বাদ যেমন স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং পেস্তাও একটি আকর্ষণীয় পছন্দ হতে পারে। কিছু লোক এমনকি চকোলেট আইসক্রিমের স্বাদ নিয়ে এটি উপভোগ করে।
"ক্রিস্পি" গন্ধ (সাইট্রাসের মতো) সহ আইসক্রিম এড়িয়ে চলুন, যা পানীয়তে গোলাপের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
ধাপ 2. বাদাম এবং শুকনো ফল ছিটিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
পেস্তা এবং গোলাপের পাপড়ি একমাত্র উপাদান নয় যা আপনি সাজানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন। সুস্বাদু ফালুদা পানীয়ের উপরে ছিটিয়ে দিলে বেশিরভাগ বাদাম এবং শুকনো ফল সুস্বাদু হয়। উদাহরণস্বরূপ, সোনালি কিশমিশ এবং বাদামের খণ্ড ভালো পছন্দ হতে পারে। আপনি ক্রাইসিন এবং শুকনো বেরি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. তাজা ফল ব্যবহার করে দেখুন।
ফালুদা তৈরির বিষয়ে চমৎকার বিষয় হল একটি নতুন সৃষ্টি করতে আইসক্রিম যোগ করার আগে আপনার পানীয়তে আপনার পছন্দের ফলের একটি বা দুইটি ফলের প্রয়োজন। আম, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য মিষ্টি ফল সেরা পছন্দ হতে পারে। যাইহোক, কমলার মতো টক ফলগুলি অন্যান্য উপাদানের যে উপাদেয় স্বাদ আছে তার সাথে একেবারে মেলে না।
ধাপ 4. স্মুদি স্বাদযুক্ত ফালুদা তৈরির চেষ্টা করুন।
আপনি যদি ফালুদা পছন্দ করেন কিন্তু উপাদানগুলি সাজানোর সময় না পান, আপনি কেবল একটি ব্লেন্ডারে সব উপকরণ রেখে সেগুলিকে মসৃণ করতে পারেন। একটি বোতলে একটি স্মুদি ourালুন এবং আপনি একটি বহনযোগ্য ফালুদা পানীয় পেয়েছেন। আপনি ব্লেন্ডারে বরফের কিউব যোগ করতে পারেন একটি স্বাদ তৈরি করতে যাতে একটি স্বাদকে প্রভাবিত না করে স্লুশি টেক্সচার থাকে।
আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করেন তবে স্মুদিগুলি আলাদা হতে পারে, তবে সেগুলি পান করার জন্য নিরাপদ।
পরামর্শ
- আরেকটি চমৎকার ধারণা হল আইসক্রিমের উপরে হুইপড ক্রিম একটি গার্নিশ হিসেবে যোগ করা।
- ফালুদা দলীয় কার্যক্রমের সময় পরিবেশন করার জন্য খুবই উপযুক্ত; আপনার অতিথিদের আপনার নিজের পানীয় উপাদানগুলি আপনার সাথে রচনা করতে দিন। যারা আগে কখনও ফালুদা চেষ্টা করেনি তারা অবশ্যই এটি উপভোগ করবে।
