আসলে, ভাত রান্না করার সময় মুরগির স্টক দিয়ে পানি প্রতিস্থাপন করা চালের রান্না করার সময় স্বাদ সমৃদ্ধ করার অন্যতম সহজ উপায়। এই নিবন্ধে বর্ণিত টিপসগুলি অনুশীলন করার আগে, আপনাকে প্রথমে সাদা ভাত এবং বাদামী চালের মধ্যে একটি পছন্দ করতে হবে, পাশাপাশি স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত বিভিন্ন মশলা নির্ধারণ করতে হবে। যতক্ষণ পর্যন্ত ঝোল ডোজ ব্যবহৃত ধানের ধরণ অনুযায়ী হয়, নিশ্চয়ই উত্পাদিত চাল সুস্বাদু নিশ্চিত হবে!
উপকরণ
রান্না করা ভাজা সাদা ভাত
- 300 গ্রাম লম্বা শস্য সাদা ভাত
- লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ, স্বাদ
- 600 মিলি চিকেন স্টক
- 1 টেবিল চামচ. সাজানোর জন্য কাটা তাজা পার্সলে
ফল দেবে: সাদা চালের 3-5 পরিবেশন
সুস্বাদু বাদামী চাল রান্না
- 1 চা চামচ. জলপাই তেল
- 200 গ্রাম লম্বা শস্য বাদামী চাল
- 350 মিলি চিকেন স্টক
- 250 মিলি জল
- চা চামচ কোশার লবণ
- 5 গ্রাম কাটা তাজা পার্সলে, চ্ছিক
তৈরি করবে: বাদামী চালের 5 টি পরিবেশন
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: রান্না করা সাদা ভাত
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে সাদা ভাত, চিকেন স্টক, লবণ এবং মরিচ রাখুন।
চুলায় একটি 2-লিটার পাত্র রাখুন, তারপরে প্রায় 300 গ্রাম লম্বা শস্যের সাদা চাল এবং এতে 600 মিলি মুরগির স্টক যোগ করুন। তারপর, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
চালের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, মাঝারি আঁচে 30 গ্রাম মাখন ব্যবহার করে 1 টি লাল পেঁয়াজ নাড়ুন, তারপরে চালের পাত্রে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন।
মাঝারি আঁচে চুলা চালু করুন যতক্ষণ না ঝোলটির পৃষ্ঠটি বুদবুদ এবং ফুটে ওঠে। স্টক ফুটতে শুরু করলে আপনাকে জানাতে াকনা খুলুন। একবার ঝোল ফুটে গেলে, তাপকে ছোট এবং অসঙ্গতিপূর্ণ বুদবুদ আকারে কমিয়ে দিন, তারপর কম তাপে চাল রান্না করতে থাকুন।
ধাপ 3. পাত্রটি overেকে 15-17 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন।
একটি সঠিক মাপের পাত্রের উপর একটি idাকনা রাখুন এবং riceাকনা না খুলে চাল রান্না করুন। যদি বদ্ধ অবস্থায় রান্না করা হয়, তাহলে যে গরম বাষ্প তৈরি হয় তা ভাত পুরোপুরি রান্না করবে। এছাড়াও, ভাত মুরগির ঝোলায় আর্দ্রতা এবং উপাদেয়তাকে শোষণ করতে সক্ষম হয় কারণ এটি সর্বাধিক।
যদি 17 মিনিটের পরেও কোন ঝোল বাকি থাকে, তাহলে theাকনাটি আবার পাত্রের উপর রাখুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য চাল রান্না করা চালিয়ে যান।
ধাপ 4. একটি কাঁটা দিয়ে চাল নাড়ুন, তারপর কাটা তাজা পার্সলে দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন।
চুলা বন্ধ করে পাত্রের idাকনা খুলুন। যদি আপনি রসুন বা থাইম দিয়ে ভাত মশলা করে থাকেন, তবে উভয়টি সরানোর জন্য টং বা কাঁটা ব্যবহার করুন। তারপর, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল নাড়ুন এবং 1 টেবিল চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে চালের পৃষ্ঠে কাটা তাজা পার্সলে।
4 দিনের জন্য একটি এয়ারটাইট পাত্রে অবশিষ্ট চাল সংরক্ষণ করুন। মনে রাখবেন, চাল যতক্ষণ সংরক্ষণ করা হবে, তত বেশি শুকনো হবে।
2 এর 2 পদ্ধতি: রান্না করা বাদামী এবং সুস্বাদু ভাত
ধাপ 1. মটরশুঁটির স্বাদ এবং স্বাদ বের করতে 5 মিনিটের জন্য বাদামী চাল ভাজুন।
1 চা চামচ ালা। একটি সসপ্যানে জলপাই তেল, তারপর মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। প্যানটি আস্তে আস্তে কাত করুন যাতে নীচের অংশটি পুরোপুরি তেল দিয়ে লেপটে যায়। তারপর, 200 গ্রাম লম্বা শস্য বাদামী চাল যোগ করুন, তারপর ভাত 5 মিনিটের জন্য ভাজুন যাতে সুস্বাদু মটরশুটিগুলির স্বতন্ত্র সুবাস এবং স্বাদ বের হয়।
- প্রতিবার এবং পরে, প্যানটি ঝাঁকান যাতে চালের পুরো পৃষ্ঠটি সমানভাবে ভাজা হয়।
- ভাত ভাজতে চান না? এই পর্যায়টি এড়িয়ে যান।
ধাপ 2. হাঁড়িতে চিকেন স্টক, জল এবং লবণ যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে 350 মিলি মুরগির স্টক এবং 240 মিলি জল ourেলে দিন, তারপর চামচ যোগ করুন। মশলা ভাতের জন্য কোশার লবণ। যদি আপনি একটি শক্তিশালী মুরগির স্বাদ চান, তবে অতিরিক্ত মুরগির স্টক দিয়ে জলটি প্রতিস্থাপন করুন।
আপনি দোকানে যে মুরগির স্টক কিনেছেন বা বাড়িতে নিজের তৈরি করুন তা ব্যবহার করুন।
বৈচিত্র:
আপনি যদি রাইস কুকার বা প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে চান তবে একই সাথে ভাজা চাল এবং অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান যোগ করুন। তারপরে, রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে চালের কুকার বা উচ্চ চাপের পাত্রটি বন্ধ করুন এবং চালু করুন।
ধাপ 3. উচ্চ তাপের উপর আপনার পছন্দের তরল একটি ফোঁড়া আনুন।
তরল ফুটতে শুরু করলে আপনাকে জানাতে theাকনা খুলুন, এবং এই মুহুর্তে চাল নাড়ানোর দরকার নেই।
ধাপ 4. পাত্রটি overেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য কম তাপে চাল রান্না করতে থাকুন।
সসপ্যানে একটি সঠিক আকারের lাকনা রাখুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন যতক্ষণ না তরলের পৃষ্ঠ ছোট, অসঙ্গত বুদবুদ তৈরি করে। এমনকি lাকনা না খুলে 40 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করা চালিয়ে যান।
চাল রান্না না হলে openাকনা খুললে গরম বাষ্প যা তৈরি হবে তা পালিয়ে যাবে এবং পরিবেশন করার সময় চালের গঠন কম নরম করবে।
ধাপ 5. চুলা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য theাকনা না খুলে চাল বসতে দিন।
একবার চাল সব ভেজানো তরল শুষে নিলে চুলা বন্ধ করে দিন। পাত্রের idাকনা খুলবেন না এবং চাল 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
এই পর্যায়ে, ধান পাকা প্রক্রিয়া অব্যাহত থাকবে। যদি ভাতকে দাঁড়াতে না দেওয়া হয় তবে পরিবেশনের সময় জমিনটি অবশ্যই স্টিকি বা ভেজা মনে হবে।
ধাপ 6. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল নাড়ুন এবং কাটা তাজা পার্সলে সারা পৃষ্ঠে ছিটিয়ে দিন।
-াকনা খুলতে তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস রাখুন, তারপর রান্না করা চালকে কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন। চালের স্বাদ সতেজ করার জন্য, দয়া করে পরিবেশন করার আগে চালের পৃষ্ঠে প্রায় 5 গ্রাম কাটা তাজা পার্সলে ছিটিয়ে দিন।
