রান্না এমন একটি জিনিস যা প্রায় যে কেউই করতে পারে। রান্না আপনার দিন শেষ করার একটি আরামদায়ক কিন্তু ফলপ্রসূ উপায়, এবং এটি জটিল হতে হবে না। ভাত বিভিন্ন আঞ্চলিক খাবারের একটি বহুমুখী প্রধান উপাদান। ভাত হল প্রধান খাবার এবং এটি তৈরি করা বেশ সহজ যদি আপনি এই মৌলিক ধাপগুলো অনুসরণ করেন। শুরু করতে নীচের ধাপ 1 দেখুন।
উপকরণ
- 1 কাপ ভাত
- 1 টেবিল চামচ তেল
- 2 কাপ জল
ধাপ
2 এর 1 অংশ: ভাত প্রস্তুত করা
ধাপ 1. সঠিক পরিমাণ পানি ব্যবহার করুন।
মনে রাখবেন রান্নার চালের অনুপাত হল "এক ভাগ ভাত, দুই ভাগ তরল"। এক কাপ চাল দুই জনের জন্য যথেষ্ট। আপনি যদি বেশি লোককে ভাত পরিবেশন করেন, তাহলে আপনাকে চাল এবং পানির পরিমাণ বাড়াতে হবে। নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি যথেষ্ট পরিমাণে চাল এবং জল ব্যবহার করছে।
এমনকি যদি আপনি যে ধরণের প্যান ব্যবহার করেন তা আসলেই গুরুত্বপূর্ণ না হলেও আপনাকে একটি প্যান ব্যবহার করতে হবে যাতে টাইট-ফিটিং lাকনা থাকে।
পদক্ষেপ 2. কিছু তেল যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, চিনাবাদাম তেল বা অন্যান্য তেল রাখুন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ভাত রান্না করেন তবে আরও যোগ করুন।
ধাপ 3. চাল যোগ করুন।
চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং তাপ চালু করুন। তেল একটু গরম করুন, তারপর প্যানে চাল যোগ করুন। সব চাল ভালোভাবে তেল দিয়ে লেপটে আছে তা নিশ্চিত করতে নাড়ুন। এই পর্যায়ে, চালের স্বচ্ছ চেহারা থাকবে।
আপনি যদি চাল শুকনো এবং ক্রাঞ্চার করতে চান তবে ভাতটি তেলের মধ্যে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন বা ভাজুন।
ধাপ 4. ভাজার সময় চাল নাড়তে থাকুন।
প্রায় 1 মিনিট পরে, রঙটি স্বচ্ছ থেকে সাদা হয়ে যাবে।
পদক্ষেপ 5. জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
জল যোগ করুন এবং চালটি পুরোপুরি পানিতে ডুবে আছে তা নিশ্চিত করার জন্য কিছুটা নাড়ুন। তারপর মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না পানি ফুটে ওঠে।
ধাপ 6. তাপ হ্রাস করুন।
ভাত ফুটতে শুরু করলে তাপ কমিয়ে দিন। আগুন যতটা পেতে পারেন তত কম হওয়া উচিত, তারপর পাত্রের উপর lাকনা রাখুন।
ধাপ 7. কম তাপে রান্না করা চালিয়ে যান।
15-20 মিনিটের জন্য heatাকনা না সরিয়ে চাল কম আঁচে ভাজতে দিন। এর চেয়ে বেশি আর আপনি নীচে চাল ঝলসানোর ঝুঁকি চালান। নিশ্চিত করুন যে আপনি পাত্রের idাকনা খুলবেন না! এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এই পর্যায়টি বাষ্পের সাথে একটি "স্টিমিং" পর্যায়।
ধাপ 8. চুলা থেকে চাল সরান।
বাষ্প প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর চুলা বন্ধ করুন। Panাকনা দিয়ে এখনও প্যানটি কম করুন। এই অবস্থাটি রেখে দেওয়া যেতে পারে যতক্ষণ না আপনি এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হন বা কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য চালকে ভাপে থাকতে দিন।
ধাপ 9. সম্পন্ন।
আপনার ভাত উপভোগ করুন!
2 এর 2 অংশ: ভাত রান্না করা সহজ এবং সুস্বাদু
ধাপ 1. রাইস কুকার ব্যবহার করুন।
একটি রাইস কুকার সর্বদা সুস্বাদু চাল উত্পাদন করবে। আপনি যদি প্রায়ই ভাত খান তাহলে রাইস কুকার কিনুন। এটি আপনার জীবনকে অনেক সহজ করে তুলবে।
ধাপ 2. সাবধানে চাল চয়ন করুন।
বিভিন্ন ভাত বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ত। আপনি যে থালাটি তৈরি করতে যাচ্ছেন সে অনুযায়ী আপনি যে ধরনের চাল কিনবেন তা পরিবর্তন করুন। বিভিন্ন চাল শুকনো বা স্টিকিয়ার হবে, স্বাদ আলাদা হবে, বা কম -বেশি পুষ্টি থাকবে।
উদাহরণস্বরূপ, বাসমতি চাল শুকনো ভাত তৈরি করে, কিন্তু জুঁই চাল অনেক স্টিকিয়ার হবে।
ধাপ 3. আপনার চাল ধুয়ে নিন।
ভাত রান্না করার আগে ধুয়ে নিন, যদি আপনি না চান যে চাল খুব আঠালো হয়ে উঠুক। ধোয়া আলগা স্টার্চ অপসারণ করবে যার ফলে চূড়ান্ত পণ্যের টেক্সচার উন্নত হবে।
ধাপ 4. রান্নার আগে ভিজিয়ে রাখুন।
রান্নার আগে চাল গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তা চূড়ান্ত পণ্যের টেক্সচারের ব্যাপক উন্নতি করবে। গরম পানিতে চাল overেকে দিন এবং ভিজতে দিন।
ধাপ 5. চালের সাথে পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
লম্বা শস্যের চালের জন্য প্রতি কাপ চালের জন্য প্রায় 1 1/2 কাপ জল প্রয়োজন। বাদামী চালের জন্য কমপক্ষে 2 কাপ জল এবং সম্ভবত আরও বেশি প্রয়োজন হবে, তবে স্বল্প-শস্যের সাদা চালের জন্য নিখুঁত চাল পেতে স্বাভাবিকের চেয়ে কম পানির প্রয়োজন হবে। আপনার নতুন চালের থালাটি কেমন হয় তা দেখার পরে আপনার সর্বদা জলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করা উচিত।
ধাপ 6. মশলা দিয়ে রান্না করুন।
স্টিমিং স্টেজের আগে পাত্রটি coverেকে রাখার আগে, এটিকে একটু স্বাদ দিতে কিছু মশলা যোগ করুন এবং একবার নাড়ুন। ব্যবহারের জন্য উপযোগী মশলাগুলির মধ্যে রয়েছে সেলারি পাউডার, রসুন গুঁড়া, কারি পাউডার বা ফুরিকেক পাউডার ছিটিয়ে দেওয়া (একটি সাধারণ জাপানি মশলা, সাধারণত কাটা মাছ, সামুদ্রিক শাক, চিনি, লবণ এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের মিশ্রণ)।
পরামর্শ
- যতক্ষণ আপনি এটি একই অনুপাতে রাখবেন, আপনি পানির অংশ প্রতিস্থাপন করতে চান এমন কোন তরল ব্যবহার করতে পারেন। মুরগির ঝোল একটি ভাল পছন্দ। আপনি চাইলে তরলে সামান্য সাদা ওয়াইনও যোগ করতে পারেন।
- স্ব-রান্নার সুবিধা হল আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী যা খুশি তা যোগ বা অপসারণ করতে পারেন। সিজনিং তেল এবং রোস্টেড তিলের তেল দুটি ভাল পছন্দ, এবং এগুলি স্বাদযুক্ত সংযোজনও। আপনি চাইলে এতে রসুন, পেঁয়াজ বা অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন। মনে রাখার বিষয় হল যে আপনি চালের সাথে জল বা তরল যোগ করার ঠিক পরে শুরুতে এই উপাদানগুলি যোগ করতে হবে।
