ভাত রান্না করতে চান কিন্তু রাইস কুকার নেই? চিন্তা করো না! আসলে, একটি স্লো কুকার একটি প্লেট সুস্বাদু এবং তুলতুলে চাল তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি জানেন! কৌতুক, আপনাকে শুধু আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ করতে হবে, তারপর এটি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ধীর কুকারে রান্না করুন। ২- 2-3 ঘন্টার মধ্যে, এক পাত্র তুলতুলে ভাত খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
ধাপ
2 এর 1 অংশ: ভাত প্রস্তুত করা
ধাপ 1. শুকনো উপাদান পরিমাপের জন্য একটি গ্লাস ব্যবহার করে চালের পরিমাণ পরিমাপ করুন।
পরবর্তীতে জল পরিমাপের প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য গ্লাসটি পূরণ না হওয়া পর্যন্ত চাল ourালুন। বিশেষ করে, 200 গ্রাম রান্না করা ভাত একজন ব্যক্তির জন্য একটি আদর্শ পরিবেশন। যদি মানুষের সংখ্যা একের অধিক হয়, তাহলে প্রত্যেক ব্যক্তির জন্য 100-200 গ্রাম ভাত যোগ করুন যারা এটি খাবে।
মনে রাখবেন, ভাত রান্না হলে প্রসারিত হবে। ফলস্বরূপ, 200 গ্রাম চাল রান্না হওয়ার পরে 400-500 গ্রাম চাল হতে পারে।
টিপ:
একটি ধীর কুকার অনেক ধরনের চাল রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে সাদা চাল, বাদামী চাল, বুনো চাল, বাসমতি চাল, বা লম্বা শস্যের জুঁই চাল।
ধাপ 2. ভূপৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকা অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণের জন্য চাল সঠিকভাবে ধুয়ে নিন।
পরিমাপ করা চালকে একটি সূক্ষ্ম চালনীতে ourেলে দিন, তারপর চালের ট্যাপের পানির নিচে চালাতে থাকুন এবং এটি চালানোর জন্য চালিয়ে যান যাতে জল ধানের পুরো পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে। চলমান জলের রঙ আর মেঘলা না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে থাকুন, তারপর অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য ফিল্টারটি আলতো করে নাড়ুন।
- আপনি যদি চান, আপনি একটি পাত্রে জলে চাল ভিজিয়ে রাখতে পারেন, তারপর মেঘে ভরা ভিজানো পানি নিষ্কাশন করুন এবং নতুন জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন যতক্ষণ না ভিজা পানির রং আবার পরিষ্কার হয়।
- যদি সঠিকভাবে ধৌত করা হয়, তাহলে চালের পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত ময়দার অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা হবে। ফলস্বরূপ, রান্নার সময় চাল আটকে যাবে না বা জমাট হবে না।
পদক্ষেপ 3. প্যানের নীচে মাখন বা তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
কৌতুক, 1 টেবিল চামচ দিয়ে রান্নাঘরের টিস্যুর একটি টুকরো ভেজা। গলানো তেল বা মাখন, তারপর তেল বা মাখন পুরো প্যানে ছড়িয়ে দিন। একটু চর্বি দিয়ে প্যানটি লেপ দিলে ভাত রান্না হয়ে গেলে তা আটকে যেতে সাহায্য করে।
যদি প্যানটি নন-স্টিক লেপ দিয়ে সজ্জিত থাকে তবে এটিকে গ্রীস করার দরকার নেই।
ধাপ 4. পাত্রের মধ্যে ধোয়া চাল রাখুন।
ধোয়ার পরে, তাত্ক্ষণিকভাবে ধীর কুকারে চাল রাখুন, তারপরে চামচ বা আঙ্গুলের সাহায্যে চালের পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। নিশ্চিত করুন যে চালটি পাত্রের পুরো নীচে coversেকে আছে!
- যদিও যে কোনও ধরণের প্যান ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি বড়, লম্বা ধীর কুকার যা প্রায় 6 লিটার জল ধরে রাখতে পারে তা আরও বেশি তাপমাত্রা তৈরি করতে পারে।
- ধীর কুকারে ভাত রান্নার একটি সুবিধা হল যে এটি রান্নার পাত্র কম ব্যবহার করে এবং পরে ধুয়ে ফেলতে হয়!
ধাপ 5. চালের সাথে মেশানোর আগে জল একটি ফোঁড়ায় আনুন (alচ্ছিক)।
কিছু লোক যারা ধীর কুকার ব্যবহার করে ভাত রান্না করতে পছন্দ করে তারা সাধারণত এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে। আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে আগ্রহী হন তবে কেবল একটি কেটলিতে জল গরম করুন, তারপর সঠিক ডোজ পেতে এটি একটি গ্লাস পরিমাপের কাপে pourেলে দিন।
- এই পদ্ধতি চালের রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার জন্য করা হয় এবং রান্নার সময় চালের জমিনকে খুব নরম বা নরম করে না।
- প্লাস্টিক বা অনুরূপ উপাদান দিয়ে তৈরি কুকওয়্যারের পৃষ্ঠে কখনও ফুটন্ত পানি pourালবেন না যাতে আপনার রান্নার জিনিস গলে না যায়।
ধাপ 6. প্রতি 200 গ্রাম চালের জন্য 500-700 মিলি জল ালুন।
সাধারণভাবে, আপনি যে পরিমাণ পানি ব্যবহার করছেন তার কমপক্ষে 2x যোগ করতে হবে। জল যোগ করার পর, দ্রুত চাল ডুবিয়ে দিন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়, তারপর পাত্রটি শক্তভাবে coverেকে দিন।
- ব্রাউন রাইসকে সাধারণত বেশি জল দিয়ে রান্না করা প্রয়োজন যাতে এটি তরল হয়, যখন সাদা চাল খুব বেশি পানি দিয়ে রান্না করা গেলেও তুলতুলে হতে পারে।
- আপনি যদি প্রতি 200 গ্রাম ভাতের জন্য 700 মিলি জল ব্যবহার করতে চান, তাহলে রান্নার সময় 30-45 মিনিট বাড়ান।
2 এর 2 অংশ: ভাত রান্না
ধাপ 1. রান্নার আগে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে চাল (েকে দিন (alচ্ছিক)।
পাত্রের মুখে মাপসই করার জন্য পার্চমেন্ট পেপার কাটুন এবং প্যানের প্রান্ত থেকে 7-10 সেন্টিমিটার দূরে যেতে ভুলবেন না। আর্দ্রতা পালানোর জন্য কোন ফাঁক নেই তা নিশ্চিত করার জন্য কাগজের অবস্থা দুবার পরীক্ষা করুন।
- যদিও এই ধাপটি alচ্ছিক, এটি চালের মধ্যে আর্দ্রতা আটকাতে এবং টেক্সচারকে খুব শুষ্ক হতে বাধা দেওয়ার জন্য এটি করতে দোষের কিছু নেই।
- প্লাস্টিকের মোড়ক বা অনুরূপ উপকরণ ব্যবহার করবেন না। দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে প্লাস্টিক মোড়ানো এবং অনুরূপ উপকরণ গলে যেতে পারে। উপরন্তু, উপাদান চালে বিষাক্ত পদার্থও স্থানান্তর করতে পারে, আপনি জানেন!
ধাপ 2. উচ্চ তাপে প্যানটি চালু করুন।
আসলে, কম তাপমাত্রায় ধান ধীরে ধীরে রান্না করা উচিত এমন ক্লাসিক ধারণাটি সত্য। যেহেতু ধীর কুকারগুলি নিম্ন তাপমাত্রায় খাবার গরম করার জন্য বোঝানো হয়, এমনকি সর্বোচ্চ রাইস কুকারের তাপমাত্রার তুলনায় সর্বোচ্চ তাপমাত্রা এখনও কম বলে বিবেচিত হয়।
- নিশ্চিত করুন যে স্লো কুকার ইনস্টল করা আছে এবং সঠিকভাবে সেট করা আছে। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে পাত্রের কাছে কোন বস্তু নেই এবং প্যানটি ঘটনাক্রমে বন্ধ হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
- আপনি যদি চান, আপনি যদি সারাদিন থাকেন তবে প্যানটিকে কম তাপমাত্রায় সেট করতে পারেন। যাইহোক, সর্বদা মনে রাখবেন এটি মোট রান্নার সময় 3-4 ঘন্টা বাড়িয়ে দেবে।
ধাপ 3. চাল 2.5-3 ঘন্টার জন্য রান্না করুন।
ভাত রান্না করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, আপনাকে সত্যিই কিছু করতে হবে না! অন্য কথায়, আপনাকে কেবল পাত্রের মধ্যে চাল রাখতে হবে, পাত্রটি চালু করতে হবে এবং চাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত অন্যান্য কাজ করতে হবে। সহজ, তাই না?
- আপনি যদি এখনও চালের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে চান, দয়া করে পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করুন। যাইহোক, পাত্রের idাকনাটি খুব বেশি সময় ধরে খুলবেন না যাতে গরম বাষ্প বেরিয়ে আসতে না পারে।
- ভাত কখন রান্না হয় তা জানতে টাইমার বা অ্যালার্ম সেট করতে ভুলবেন না।
টিপ:
ভাত রান্না করা হয় যখন টেক্সচারটি তুলতুলে দেখায় এবং পৃষ্ঠটি আর ভেজা থাকে না।
ধাপ 4. পরিবেশন করার আগে চাল নাড়ুন।
পাত্রের idাকনা খুলুন এবং লম্বা হাতের চামচ দিয়ে চাল নাড়ুন যাতে এটি একটি তুলতুলে টেক্সচার হয়। রান্নার কিছুক্ষণ পরে, চালের তাপমাত্রা এখনও খুব গরম হওয়া উচিত। অতএব, ভাত কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না তাপমাত্রা খাওয়া নিরাপদ। ভয়েলা, সুস্বাদু এবং তুলতুলে ভাত উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত!
সম্ভাবনা আছে, পাত্রের নীচে আটকে থাকা চালের স্তরটি একটু কুঁচকে যাবে, বিশেষ করে যেহেতু এটি তাপ উৎসের সবচেয়ে কাছাকাছি। যদি আপনি এটি খেতে না চান, তাহলে চাল চালান এবং অবিলম্বে আবর্জনার মধ্যে ফেলে দিন।
পরামর্শ
- একটি ধীর কুকার আপনার জন্যও দরকারী যারা স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ভাত রান্না করতে চান। বিশেষ করে, বেশিরভাগ মাঝারি আকারের ধীর কুকারে প্রায় grams০০ গ্রাম চাল বা প্রায় ১.৫-২ কেজি চাল রাখা যায়।
- চালের স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য, ভাত রান্না হওয়ার আগে পাত্রটিতে স্বাদে তাজা গুল্ম বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
