খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটে যখন আপনি ব্যাকটেরিয়া বা অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা দূষিত খাবার খান, অথবা যেটি প্রাকৃতিকভাবে বিষাক্ত। বেদনাদায়ক লক্ষণগুলি সাধারণত কিছু দিন পরে নিজেরাই কমে যায়, যখন বিষের উত্স আপনার শরীর থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, তবে সাময়িকভাবে নিজেকে আরও আরামদায়ক করতে এবং আপনার পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ানোর জন্য আপনি এমন পদক্ষেপ নিতে পারেন। গুরুতর ক্ষেত্রে, আপনাকে চিকিৎসা সহায়তা চাইতে হতে পারে।
ধাপ
3 এর অংশ 1: কী করা উচিত তা নির্ধারণ করা
ধাপ 1. খাবারে বিষক্রিয়ার কারণ খুঁজে বের করুন।
খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির চিকিত্সা করার আগে, এটি কী কারণে ঘটছে তা খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ। গত 4 থেকে 36 ঘন্টার মধ্যে আপনি যে খাবারটি খেয়েছেন সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। আপনি কি নতুন কিছু করার চেষ্টা করছেন? আপনি কি এমন কিছু খেয়েছেন যার স্বাদ একটু অদ্ভুত? আপনি কি বন্ধুদের বা পরিবারের সদস্যদের সাথে খাবার ভাগ করেন যারা এই উপসর্গগুলি অনুভব করছেন? এখানে এমন খাবার রয়েছে যা প্রায়শই খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে:
- ই-কোলি, সালমোনেলা এবং অন্যান্য ধরনের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত খাদ্য। ব্যাকটেরিয়া সাধারণত মারা যায় যখন খাবার সঠিকভাবে রান্না করা হয় এবং পরিচালনা করা হয়, তাই এই ধরনের ফুড পয়জনিং সাধারণত কম রান্না করা মাংস বা ঘরের তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটেড না রেখে খেলে হয়।
- বিষাক্ত মাছ, যেমন পাফারফিশ, খাদ্য বিষক্রিয়ার একটি সাধারণ কারণ। Pufferfish সেবন করা উচিত নয় যতক্ষণ না এটি পরিচালনার জন্য প্রত্যয়িত একটি রেস্টুরেন্টের কর্মীদের দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়।
- বিষাক্ত বন্য মাশরুম, যা দেখতে স্বাস্থ্যকর মাশরুমের মতো, খাদ্য বিষক্রিয়াও হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. চিকিৎসা কর্মীদের প্রাথমিক চিকিৎসা প্রয়োজন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়া, বিশেষত যখন এটি একটি অসুস্থ ব্যক্তিকে আঘাত করে, সাধারণত বাড়িতে চিকিত্সা করা যেতে পারে। যাইহোক, খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ এবং রোগীর বয়সের উপর নির্ভর করে, খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি চিকিত্সা করার আগে আপনাকে অবিলম্বে চিকিত্সার শরণাপন্ন হতে হতে পারে। নিম্নলিখিত পরিস্থিতিগুলির মধ্যে কোনটি ঘটলে আপনার ডাক্তারকে কল করুন:
- খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা বিষাক্ত মাছ বা মাশরুম খায়।
- খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্তরা শিশু বা ছোট শিশু।
- খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত রোগী গর্ভবতী।
- খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত রোগীদের বয়স 65 বছরের বেশি।
- খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা গুরুতর উপসর্গ অনুভব করে, যেমন শ্বাস নিতে অসুবিধা, মাথা ঘোরা বা মূর্ছা যাওয়া, বা রক্ত বমি করা।
3 এর 2 অংশ: খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়
পদক্ষেপ 1. কঠিন খাবার সীমিত করুন।
খাদ্য বিষক্রিয়া বমি এবং ডায়রিয়া সৃষ্টি করে, শরীরের প্রাকৃতিক কাজ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়। বেশি শক্ত খাবার খাওয়ার ফলে ভুক্তভোগীকে বমি হতে পারে এবং বেশি ডায়রিয়া হতে পারে, তাই সবচেয়ে ভালো কাজ হচ্ছে যতক্ষণ না ভুক্তভোগী ভালো বোধ করেন ততক্ষণ বড়/পুরো খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
- এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে এমন খাবার এড়িয়ে চলতে হবে যা আপনার বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কোন খাবার আপনাকে বিষাক্ত করে তুলছে, তাহলে এমন কিছু খেয়ে নিন যা বিষ খাওয়ার আগে খাবার খাওয়ার আগে পরিবেশন করা হয়নি।
- আপনি যদি সারাদিন ঝোল এবং স্যুপ খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন তবে এমন সাধারণ খাবার খান যা আপনার পেট খারাপ করবে না, যেমন কলা, সাদা সাদা ভাত বা শুকনো টোস্ট।
ধাপ 2. প্রচুর তরল পান করুন।
বমি এবং ডায়রিয়া শরীরে তরল পদার্থ হারায়, তাই ডিহাইড্রেশন এড়াতে প্রচুর পানি এবং অন্যান্য তরল পান করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন কমপক্ষে ১ glasses গ্লাস পানি পান করা উচিত।
- ভেষজ চা, বিশেষ করে পুদিনা চা, পেট প্রশমিত করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। হাইড্রেটেড থাকার জন্য এবং আপনার বমি বমি ভাব কমাতে কয়েক কাপ পেপারমিন্ট চা পান করার চেষ্টা করুন।
- আদা পানীয় এবং লেবু বা চুনের সোডা পুনর্ব্যবহার প্রক্রিয়াতেও সহায়তা করতে পারে এবং কার্বনেটেড পানীয়গুলি আপনার পেটকে শান্ত করতে সহায়তা করে।
- কফি, অ্যালকোহল এবং অন্যান্য তরল যা শরীরকে পানিশূন্য করে তা এড়িয়ে চলুন।
ধাপ 3. হারিয়ে যাওয়া ইলেক্ট্রোলাইট প্রতিস্থাপন করুন।
যদি আপনি পানিশূন্যতার কারণে প্রচুর পুষ্টি হারিয়ে ফেলে থাকেন, তাহলে আপনি তাদের প্রতিস্থাপনের জন্য ফার্মেসি থেকে ইলেক্ট্রোলাইট সমাধান কিনতে পারেন। Gatorade বা Pedialyte এছাড়াও ভাল পছন্দ।
ধাপ 4. প্রচুর বিশ্রাম নিন।
খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি অনুভব করার পরে আপনি দুর্বল এবং অলস বোধ করতে পারেন। আপনার শরীরকে দ্রুত পুনরুদ্ধারে সাহায্য করার জন্য আপনার যতটা প্রয়োজন ঘুমান।
ধাপ 5. ওষুধ এড়িয়ে চলুন।
ওভার-দ্য কাউন্টার ডায়রিয়া এবং বমি প্রতিরোধের actuallyষধগুলি প্রকৃতপক্ষে শরীরের পুনরুদ্ধারের গতি কমিয়ে দিতে পারে যা আপনার খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ নির্গত করে।
3 এর 3 ম অংশ: খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ
ধাপ 1. আপনার হাত, কাটারি এবং রান্নাঘরের উপরিভাগ ধুয়ে নিন।
নোংরা হাত, কাটলারি, কাটিং বোর্ড, বাসন বা টেবিল পৃষ্ঠের মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া খাদ্যে স্থানান্তরিত হওয়ার কারণে প্রায়ই খাদ্য বিষক্রিয়া হয়। খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা পেতে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিন:
- খাবার তৈরির আগে গরম সাবান পানি দিয়ে হাত ধুয়ে নিন।
- ব্যবহারের পর গরম সাবান জলে বাসন ও বাসন ধুয়ে ফেলুন।
- খাবার প্রস্তুত করার পর কাউন্টারটপ, ডাইনিং টেবিল, কাটিং বোর্ড এবং অন্যান্য রান্নাঘরের উপরিভাগ পরিষ্কার করতে ক্লিনার ব্যবহার করুন, বিশেষ করে কাঁচা মাংস প্রস্তুত করার সময়।
ধাপ 2. খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন।
নিশ্চিত করুন যে কাঁচা খাবার, যেমন কাঁচা মুরগি বা স্টেক, ক্রস-দূষণ রোধ করার জন্য রান্না করা প্রয়োজন হয় না এমন খাবার থেকে আলাদা রাখা হয়েছে। সমস্ত মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য বাজার থেকে বাড়িতে আনার সাথে সাথে ফ্রিজে রাখতে হবে।
ধাপ 3. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাংস রান্না করুন।
মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা যা মাংসের ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে পারে। মাংস রান্না করতে আপনার কোন তাপমাত্রায় পৌঁছতে হবে তা নিশ্চিত করুন এবং মাংস রান্না করা শেষ করার আগে মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
- মুরগি এবং অন্যান্য মুরগি 73.9 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
- গরুর মাংস 71.1 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করতে হবে।
- বিফ স্টেক এবং রোস্ট বিফ 62.8 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
- শুয়োরের মাংস 71.1 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
- মাছ 62.8 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
ধাপ 4. বুনো মাশরুম খাবেন না।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বন্য মাশরুমের শিকার করা একটি প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে, তবে যদি আপনি একজন বিশেষজ্ঞের নির্দেশনায় মাশরুম খুঁজছেন না, তবে তাজা বাছাই করা মাশরুম খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। এমনকি বিজ্ঞানীরা জৈবিক পরীক্ষার সাহায্য ছাড়াই কিছু প্রজাতির ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুম আলাদা করতে অসুবিধা বোধ করেন।
পরামর্শ
- কিছু সময়ের জন্য আপনার ফ্রিজে থাকা খাবার খাওয়ার ঝুঁকি নেবেন না। সন্দেহ হলে খাবার ফেলে দিন!
- বমি ভাব দূর করতে এবং নিজেকে হাইড্রেটেড রাখতে বরফের কিউব বা হিমায়িত রস চুষুন।
