আম একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যার একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এই ফলটি ফলের সালাদ, স্মুদি (এক ধরনের পানীয়, হিমায়িত ফলের মিশ্রণ, মধু/শরবত, এবং শেভ করা বরফ বা ফল, দুধ, দই/আইসক্রিম, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা), অথবা একটি হিমায়িত জলখাবার হিসাবে.. পেঁপের মতো আমও প্রায়ই সকালের নাস্তার জন্য সাইড ডিশ হিসেবে পাওয়া যায়। প্রচুর পরিমাণে আম সংরক্ষণের সবচেয়ে ভালো উপায় হল জমাট বাঁধা।
ধাপ
ধাপ 1. একটি পাকা আম চয়ন করুন।
ফলের দৃness়তা নিশ্চিত করতে আমের পৃষ্ঠকে আলতো করে টিপুন। আমের পরিপক্কতার তুলনা করতে, রঙের পরিবর্তে আপনার স্পর্শকাতর অনুভূতি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. আম প্রস্তুত করুন।
আমের চামড়া খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি ব্যবহার করুন। আমের মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2 এর পদ্ধতি 1: প্লেইন কিউব কাট
ধাপ 1. একটি সমতল বেকিং শীটে আমের টুকরা রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে আমের টুকরা একে অপরকে স্পর্শ করবে না, কারণ হিমায়িত আমের টুকরা একসাথে আটকে রাখা খুব কঠিন।
আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তাতে "ঠোঁট" এর মতো বাঁকা প্রান্ত থাকলে এটি উপকারী, যাতে আমের টুকরা সহজে পড়ে না যায়। পরিবর্তে, আপনি একটি lাকনা সহ একটি অগভীর খাবারের পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. একটি সমতল পৃষ্ঠে ফ্রিজে একটি সমতল প্যান রাখুন।
আমের স্লাইসের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে প্রায় তিন থেকে পাঁচ ঘণ্টা ফল হিমায়িত করুন।
ধাপ 3. হিমায়িত আমগুলি আঠালো দিয়ে সজ্জিত একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যাতে এটি শক্তভাবে বন্ধ করা যায়।
বর্তমান তারিখ অনুযায়ী এটি লেবেল করুন।
ধাপ 4. 10 মাস পর্যন্ত আম জমা করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: সরল সিরাপ দিয়ে কিউব কাট
ধাপ 1. একটি মাঝারি সসপ্যানে এক কাপ চিনি এবং দুই কাপ জল মেশান।
পদক্ষেপ 2. মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, নিয়মিত নাড়ুন এবং সমস্ত চিনি দ্রবীভূত করার অনুমতি দিন।
ধাপ the। মিশ্রণটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 4. এদিকে, ফ্রিজার স্টোরেজের জন্য একটি বিশেষ টুপারওয়্যার পাত্রে আমের টুকরা রাখুন।
বর্তমান তারিখ অনুযায়ী এটি লেবেল করুন।
ধাপ 5. আমের পৃষ্ঠের উপর ঠান্ডা করা সিরাপ েলে দিন।
সম্প্রসারণের জন্য প্রায় 2.54 সেমি জায়গা ছেড়ে দিন।
ধাপ 6. 12 মাস পর্যন্ত আমগুলি হিমায়িত করুন।
পরামর্শ
- গলে গেলে, অন্যান্য ফলের মতো আমও জমিনে পরিবর্তন অনুভব করবে। হিমায়িত ফলের সর্বোত্তম ব্যবহার হল রেসিপিগুলির বিকল্প হিসাবে মসৃণতা যা তাজা ফলের ব্যবহার প্রয়োজন।
- সস তৈরির সময় আমের সিরাপ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
