অক্টোপাসকে বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু খাবারে প্রসেস করতে চান কিন্তু যুদ্ধে যাওয়ার আগে থেকেই ভয় পেয়েছেন? আসলে, আপনাকে খুব বেশি চিন্তা করতে হবে না কারণ অক্টোপাস রান্না করার জন্য সবচেয়ে সহজ ধরণের সামুদ্রিক খাবার। যাইহোক, যেহেতু একটি অতিরিক্ত রান্না করা অক্টোপাসের টেক্সচারটি কামড়ানোর সময় খুব শক্ত হবে, তাই এটি প্রথমে নরম না হওয়া পর্যন্ত ফোটানোর চেষ্টা করুন। এর পরে, তারপর আপনি এটি গ্রিল করতে পারেন, এটি একটি খুব ঘন সসে পরিবেশন করতে পারেন, অথবা এটি তাজা লেটুসে প্রক্রিয়া করতে পারেন। আপনার পছন্দের মশলাগুলির সাথে অক্টোপাস পরিবেশন করুন এবং উপাদেয়তা উপভোগ করুন!
উপকরণ
গ্রিক সিজনিং সহ গ্রিলড অক্টোপাস
- 1 কেজি তাজা অক্টোপাস বা হিমায়িত অক্টোপাস যা নরম হয়ে গেছে, ভাল করে ধুয়ে নিন
- 5 জ্যামাইকান গোলমরিচ
- রসুনের 3 টি লবঙ্গ, পাতলা করে কাটা, অর্ধেক ভাগ করা
- 2 তেজ পাতা বা তেজপাতা
- তাজা থাইম এর 1 টুকরা
- 180 মিলি বলসাম ভিনেগার, দুটি ভাগে বিভক্ত
- 120 মিলি জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ. শুকনো ওরেগানো
- 1 1/2 চা চামচ। লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ. কেপার, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 চা চামচ. তাজা থাইম পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টেবিল চামচ. পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1/4 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ
- 1/2 চা চামচ। লবণ
জন্য: 4 পরিবেশন
স্প্যানিশ সিজনিং দিয়ে সেদ্ধ অক্টোপাস
- 500 গ্রাম তাজা অক্টোপাস বা হিমায়িত অক্টোপাস যা নরম হয়ে গেছে, ভাল করে ধুয়ে নিন
- 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
- 1 হলুদ পেঁয়াজ, 2.5 সেমি বেধ কাটা
- রসুনের 3 টি লবঙ্গ
- 1 টি বড় তেজপাতা / তেজপাতা বা 2 টি ছোট তেজ পাতা / তেজপাতা
- 1 1/2 চা চামচ। স্প্যানিশ পেপারিকা পাউডার
- 1 1/2 চা চামচ। কোশার লবণ
- 120 মিলি গাঁজানো সাদা ওয়াইন
- 1 টেবিল চামচ. তাজা লেবু
- 1 টেবিল চামচ. অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ. কাটা তাজা ইটালিয়ান পার্সলে
- স্বাদ মতো লবণ ও গোলমরিচ
জন্য: 2 সার্ভিং
সেদ্ধ অক্টোপাস লেটুস
- 1 কেজি তাজা অক্টোপাস বা হিমায়িত অক্টোপাস যা নরম হয়ে গেছে, ভাল করে ধুয়ে নিন
- 10 গ্রাম কাটা সমতল পাতার পার্সলে
- রসুনের 3 টি লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টি সেলারি ডাল, কাটা
- 1 টি গাজর, পাতলা করে কাটা
- 60 মিলি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 60 মিলি লেবুর রস
- 1/2 চা চামচ। সূক্ষ্ম দানাদার সমুদ্রের লবণ
- 1/4 চা চামচ। শুকনো ওরেগানো
জন্য: 6 থেকে 8 সার্ভিং
ধাপ
পদ্ধতি 3: গ্রিক মশলা দিয়ে অক্টোপাস গ্রিল করা
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে অক্টোপাস, জ্যামাইকান গোলমরিচ, রসুন, তেজপাতা বা তেজপাতা এবং থাইম রাখুন।
প্রথমত, প্যানের মধ্যে নরম হওয়া 1 কেজি তাজা অক্টোপাস বা হিমায়িত অক্টোপাস রাখুন। তারপরে, 5 টি জ্যামাইকান গোলমরিচ, অর্ধেক কাটা রসুন, 2 টি তেজ বা তেজপাতা এবং একটি তাজা থাইম যোগ করুন।
এই রেসিপিতে, আপনি পুরো অক্টোপাস বা টেন্টাকলগুলি একা ব্যবহার করতে পারেন। পুরো অক্টোপাস প্রক্রিয়া করার আগে, ফিশমোঞ্জারকে মুখ এবং কালির থলি অপসারণে সহায়তা করতে বলুন।
ধাপ 2. জল ourালুন যতক্ষণ না এটি পাত্রের 2.5 অংশ পূরণ করে, তারপর অক্টোপাস সিদ্ধ করুন।
অক্টোপাসের পাত্রের মধ্যে পর্যাপ্ত ঠান্ডা কলের জল,েলে দিন, তারপর চুলাটি বেশি আঁচে জ্বালিয়ে দিন যতক্ষণ না পানি ফুটে ওঠে।
পাত্রটি coverেকে রাখবেন না যাতে আপনি তার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে পারেন।
ধাপ medium. অক্টোপাসকে মাঝারি আঁচে to০ থেকে minutes০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
চুলার আঁচ কমিয়ে দিন, তারপর পাত্রটি শক্ত করে coverেকে দিন। তারপরে, অক্টোপাসটি মাঝারি আঁচে সুপারিশকৃত সময়ের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি টেক্সচারে সম্পূর্ণ নরম হয়।
- ভূপৃষ্ঠের বুদবুদগুলির তীব্রতা বাড়তে শুরু করলে চুলার তাপ কমিয়ে দিন।
- অক্টোপাসের টেক্সচার যাচাই করার জন্য, openাকনা খুলে কাঠের স্কুইয়ার দিয়ে অক্টোপাস ভেদ করুন। অক্টোপাসটি রান্না করা হয় এবং নরম হয় যদি একটি কাঠের স্কুয়ার পরে সহজে সরানো যায়।
ধাপ 4. চুলা বন্ধ করুন এবং এতে 60 মিলি ভিনেগার ালুন।
অক্টোপাস কোমল হয়ে গেলে, তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস পরুন এবং পাত্র থেকে াকনাটি সরান। তারপর, চুলার আঁচ বন্ধ করে তাতে বলসাম ভিনেগার pourেলে দিন। ভিনেগারের একটি অংশ পরবর্তীতে মেরিনেড হিসেবে ব্যবহার করার জন্য সংরক্ষণ করুন।
ভিনেগার যোগ করার পর পানি অস্বচ্ছ হয়ে যাওয়া উচিত।
ধাপ 5. ঘরের তাপমাত্রায় অক্টোপাস ঠান্ডা করুন।
অক্টোপাসটি প্যান থেকে পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা অপসারণ করবেন না, কারণ সঠিক সময়টি প্যানের আকার এবং অক্টোপাস ফোটানোর জন্য ব্যবহৃত পানির পরিমাণের উপর নির্ভর করবে। এই সময়ের মধ্যে, অক্টোপাসের টেক্সচার নরম হবে। উপরন্তু, স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে!
আপনি যদি অনেক আগে অক্টোপাস ফুটিয়ে তুলতে চান, তাহলে ফ্রিজে অক্টোপাসের একটি পাত্র এবং ফুটন্ত পানি রাখার চেষ্টা করুন। বেক করার সময় না হওয়া পর্যন্ত অক্টোপাস রাতারাতি সংরক্ষণ করুন।
পদক্ষেপ 6. একটি পৃথক বাটিতে একটি সাধারণ মেরিনেড তৈরি করুন।
অক্টোপাস বেক করার জন্য প্রস্তুত হলে, অবশিষ্ট বালসাম ভিনেগার (120 মিলি) একটি পাত্রে pourেলে দিন। তারপর, 120 মিলি জলপাই তেল এবং 1 1/2 টেবিল চামচ যোগ করুন। এর মধ্যে লেবু চেপে নিন। এর পরে, pourালাও:
- 1 টেবিল চামচ. শুকনো ওরেগানো
- 1 টেবিল চামচ. কেপার, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 লবঙ্গ রসুন, পাতলা করে কাটা
- 1 চা চামচ. তাজা থাইম পাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টেবিল চামচ. পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1/4 চা চামচ। স্থল গোলমরিচ
- 1/2 চা চামচ। লবণ
ধাপ 7. উচ্চ তাপের উপর একটি গ্যাস বা কাঠকয়লা গ্রিল গরম করুন।
যদি একটি কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে ব্যবহৃত কাঠকয়লাটি পুড়িয়ে ফেলুন। একবার কয়লাগুলি গরম এবং ধূসর হয়ে গেলে, অবিলম্বে সেগুলি গ্রিলের বারের নিচে েলে দিন।
ধাপ 8. গ্রীপে অক্টোপাসের টুকরো সাজান, তারপর 4 থেকে 5 মিনিট বেক করুন।
ফুটন্ত জল থেকে অক্টোপাস সরান, তারপর গ্রিল বারগুলিতে টেন্টাকলগুলি রাখুন। যদি একটি সম্পূর্ণ অক্টোপাস ব্যবহার করেন, প্রথমে এটিকে 3 বা 3 অংশে ভাগ করার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি অংশে শরীর এবং কয়েকটি টেন্টাকল রয়েছে। তারপর, প্রস্তাবিত বেকিং সময়ের মধ্য দিয়ে অক্টোপাস অর্ধেক উল্টাতে টং ব্যবহার করুন। আপনার রান্না করা অক্টোপাসের পৃষ্ঠে পোড়া দাগ দেখা উচিত।
- প্রতিটি পরিবেশন পরিমাণ সত্যিই আপনার ব্যবহৃত অক্টোপাসের আকারের উপর নির্ভর করে।
- মনে রাখবেন, আসল অক্টোপাস আগে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়েছে। এজন্য, অক্টোপাস একটি সুন্দর ধূমপানযুক্ত সুগন্ধ নির্গত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে কেবল এটি গ্রিল করতে হবে।
ধাপ 9. পরিবেশন করার আগে অক্টোপাসকে সিজনিং সলিউশনে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
গ্রিল থেকে অক্টোপাস উত্তোলনের জন্য টং ব্যবহার করুন এবং মেরিনেড দ্রবণের বাটিতে স্থানান্তর করুন। তারপরে, অক্টোপাসটি নাড়ুন যতক্ষণ না পুরো পৃষ্ঠটি মশলা দিয়ে ভালভাবে লেপা হয় এবং অক্টোপাসটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে মশলার স্বাদগুলি এতে শোষিত হয়। ভাজা সবজি এবং লেটুস দিয়ে ভাজা অক্টোপাস পরিবেশন করুন।
আপনি যদি চান, তাহলে মশলায় ভিজানোর আগে প্রথমে গ্রিলড অক্টোপাস কেটে নিতে পারেন যাতে পরে খাওয়া সহজ হয়।
3 এর 2 পদ্ধতি: স্প্যানিশ সিজনিং দিয়ে ফুটন্ত অক্টোপাস
পদক্ষেপ 1. পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা বা তেজপাতা, পেপারিকা, লবণ এবং তেল 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
প্রায় 1 টেবিল চামচ ালা। একটি গভীর পর্যাপ্ত সসপ্যানে তেল দিন, তারপর চুলাটি মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে চালু করুন। তারপরে, 1 টুকরা পেঁয়াজ, রসুনের 3 টি লবঙ্গ এবং 1 টি বড় তেজপাতা / তেজপাতা বা 2 টি ছোট তেজপাতা / তেজপাতা যোগ করুন। এছাড়াও 1 1/2 চা চামচ যোগ করুন। স্থল স্প্যানিশ পেপারিকা এবং 1 1/2 চা চামচ। এর মধ্যে কোশার লবণ। পেঁয়াজের টেক্সচার নরম হওয়া পর্যন্ত সব মশলা ভাজুন।
আপনি এই রেসিপিতে হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি সসপ্যানে 120 মিলি ফারমেন্টেড হোয়াইট ওয়াইন ourালুন এবং কম তাপে গরম করুন।
সব মশলা ভাজা হয়ে গেলে, সসপ্যানে গাঁজানো সাদা ওয়াইন andেলে মাঝারি উচ্চ আঁচে গরম করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠে ছোট ছোট বুদবুদ দেখা যায়।
এই সমাধানটি আপনি পরে অক্টোপাস সেদ্ধ করতে ব্যবহার করবেন।
পদক্ষেপ 3. 500 গ্রাম অক্টোপাস আপনার তৈরি করা দ্রবণে রাখুন, তারপর চুলার তাপ কমিয়ে দিন।
একবার অক্টোপাস যুক্ত হয়ে গেলে, পুরো পৃষ্ঠটি মশলার সাথে ভালভাবে লেপটে আছে তা নিশ্চিত করার জন্য এটিকে ফুড টং দিয়ে রাখার চেষ্টা করুন। তারপর, অক্টোপাস রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য চুলার তাপ কমিয়ে দিন।
- এই রেসিপিতে, আপনি পুরো অক্টোপাস বা টেন্টাকলগুলি একা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ অক্টোপাস ব্যবহার করতে চান, তাহলে প্রথমে অক্টোপাসের মুখটি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে, অক্টোপাসের মাথাটি খুলুন এবং ছোট, গা dark় কালির থলি কেটে নিন, ব্যাগটি যাতে ভেঙে না যায় সে বিষয়ে খুব সতর্ক থাকুন।
- অনুমান করা হয়, মশলা সমাধান শুধুমাত্র অর্ধেক অক্টোপাসকে নিমজ্জিত করবে।
ধাপ 4. পাত্রটি overেকে রাখুন এবং 60 থেকে 65 মিনিটের জন্য অক্টোপাস রান্না করুন।
পাত্রটি overেকে রাখুন এবং অক্টোপাসটি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। অক্টোপাসকে আরও সমানভাবে রান্না করতে দিতে, 30 মিনিটের পরে idাকনাটি সরান এবং টংগুলির সাহায্যে অক্টোপাসটি ঘুরিয়ে দিন।
অক্টোপাস পুরোপুরি কোমল কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য, কাঠের স্কুইয়ার দিয়ে মাংসের সবচেয়ে ঘন অংশে ছুরিকাঘাত করার চেষ্টা করুন। অক্টোপাস নরম হয়ে গেলে কাঠের স্কুইয়ারগুলি সহজেই বের করা উচিত।
ধাপ 5. চুলা বন্ধ করুন এবং একটি বাটিতে অক্টোপাস এবং ফুটন্ত জল েলে দিন।
আস্তে আস্তে সসপ্যান থেকে অক্টোপাস এবং তরল একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, তারপরে 1 ঘন্টা বা অক্টোপাসটি ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি শীতল না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
শীতলকরণের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করার জন্য, আপনি অক্টোপাসের বাটিটি আরেকটি বড় বরফ জলে ভরা পানিতে ডুবিয়ে দিতে পারেন।
ধাপ 6. বাটিটি overেকে রাখুন এবং অক্টোপাসটি কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
অক্টোপাস ঠান্ডা হয়ে গেলে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি coverেকে ফ্রিজে রাখুন। অক্টোপাস কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
অক্টোপাস ফুটন্ত জলে যতক্ষণ থাকবে, স্বাদ তত সমৃদ্ধ হবে।
পরামর্শ:
যদি আপনি রক্তবর্ণ চামড়া দিয়ে অক্টোপাস পরিবেশন করতে না চান, তাহলে রান্না করা অক্টোপাসটি একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। তারপরে, ত্বককে এক্সফোলিয়েট করতে রান্নাঘরের কাগজের টুকরো দিয়ে পৃষ্ঠটি মুছুন। ফলস্বরূপ, পরিবেশনের সময় অক্টোপাস পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল দেখাবে।
ধাপ 7. অক্টোপাস এবং ফুটন্ত জল একটি সসপ্যানে ourেলে দিন এবং উভয়কে একটি ফোঁড়ায় গরম করুন।
পরিবেশনের ঠিক আগে, ফ্রিজ থেকে অক্টোপাস সরিয়ে ফুটন্ত পানি দিয়ে পাত্রের মধ্যে েলে দিন। তারপরে, উচ্চ তাপের উপর চুলাটি চালু করুন এবং জল ফোটানো পর্যন্ত অক্টোপাসটি গরম করুন।
ধাপ 8. চুলা বন্ধ করুন এবং অক্টোপাসটি নিষ্কাশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
এই সময়ের মধ্যে, অক্টোপাস রান্নার পানির স্বাদ বেশি শোষণ করবে যাতে খাওয়া হলে এটি আরও সুস্বাদু হবে। তারপরে, একটি বাটি বা পরিমাপের কাপের উপরে একটি ছোট স্লটেড কোল্যান্ডার রাখুন এবং আস্তে আস্তে কোল্যান্ডারে অক্টোপাসটি েলে দিন।
ফিল্টার করা ড্রেগগুলি ফেলে দিন এবং ফুটন্ত পানির একটি বাটি সরিয়ে রাখুন যা জমিনে জলযুক্ত এবং স্বাদে সমৃদ্ধ।
ধাপ 9. অক্টোপাস নিন এবং এটি 3 থেকে 4 অংশে কেটে নিন।
টংগুলির সাহায্যে ফুটন্ত জল থেকে অক্টোপাসটি সরান, তারপরে এটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। তারপর, অক্টোপাসকে 3 থেকে 4 টি পরিবেশন করতে একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি পরিবেশনটিতে অক্টোপাসের শরীর এবং কয়েকটি টেন্টাকল রয়েছে। তারপর, অক্টোপাসের প্রতিটি পরিবেশন বেশ কয়েকটি পরিবেশন প্লেটে রাখুন।
- প্রতিটি পরিবেশনায় তাঁবুর সংখ্যা নির্ভর করে অক্টোপাসের আকারের উপর।
- অক্টোপাস রান্নার জল ফেলে দেবেন না, যেহেতু আপনি এটিকে সসের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 10. লেবুর রস, জলপাই তেল এবং পার্সলে মিশ্রিত করুন এবং অক্টোপাসের পৃষ্ঠের উপর দ্রবণটি েলে দিন।
প্রথমত, 1 টেবিল চামচ মেশান। তাজা লেবুর রস, 1 টেবিল চামচ। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, এবং 1 টেবিল চামচ। একটি বাটিতে বা পরিমাপের কাপে ইটালিয়ান পার্সলে কাটা। তারপরে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদানগুলি নাড়ুন এবং একটি পরিবেশন প্লেটে সাজানো অক্টোপাসের উপরে pourেলে দিন।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা টোস্টেড রসুনের রুটি দিয়ে অক্টোপাস পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।
3 এর 3 পদ্ধতি: সেদ্ধ অক্টোপাস লেটুস তৈরি করা
ধাপ 1. অক্টোপাস টেন্টাকলগুলি 2.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
1 কেজি, অক্টোপাস একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন, তারপর যদি এটি আগে না করা হয় তবে মাথা কেটে ফেলুন। এর পরে, অক্টোপাস টেন্টাকলগুলি 2.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটাতে খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং সেগুলি প্যানে রাখুন।
অক্টোপাসের মাথা অন্য রেসিপিগুলিতে প্রক্রিয়াকরণের জন্য সরানো বা সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. অক্টোপাসের পৃষ্ঠ এবং জলের পৃষ্ঠের মধ্যে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার ব্যবধান না হওয়া পর্যন্ত জল ourালুন।
প্রথমে পাত্রের উপরে চুলা রাখুন, তারপর অক্টোপাসকে 2.5 সেন্টিমিটার গভীরতায় নিমজ্জিত করার জন্য পর্যাপ্ত ঠান্ডা ট্যাপ জল ালুন।
অক্টোপাসের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, আপনি 1 টেবিল চামচও যোগ করতে পারেন। জলে লবণ। এইভাবে, লবণ ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময় অক্টোপাসের মাংসে শোষিত হবে।
ধাপ 3. অক্টোপাসকে কম আঁচে সর্বোচ্চ ১ ঘণ্টা ফুটিয়ে নিন।
হাঁড়ির পানি ফুটে আসা পর্যন্ত উচ্চ আঁচে চুলা গরম করুন। তারপরে, বুদবুদগুলির তীব্রতা কমাতে তাপ হ্রাস করুন এবং অক্টোপাসটি পুরোপুরি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 45 থেকে 60 মিনিট সিদ্ধ করুন।
পাত্রটি coverেকে রাখবেন না যাতে গরম করার সময় পানি উপচে না পড়ে।
পরামর্শ:
অক্টোপাসের কোমলতা যাচাই করার জন্য, কাঠের স্কুইয়ার দিয়ে ভিতরে ছিদ্র করার চেষ্টা করুন। অক্টোপাস নরম এবং রান্না করা হয় যদি কাঠের স্কিভার পরে সহজেই সরানো যায়।
ধাপ 4. অক্টোপাসটি নিষ্কাশন করুন এবং এটি ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
চুলা বন্ধ করুন এবং সঙ্কুচিত ঝুড়িটি সিঙ্কের উপরে রাখুন। তারপরে, তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস পরুন এবং সেদ্ধ অক্টোপাসকে একটি ছিদ্রযুক্ত ঝুড়িতে pourেলে দিন যাতে জল বেরিয়ে যায়। এর পরে, অক্টোপাসটি প্রায় 10 থেকে 20 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 5. একটি বাটিতে অক্টোপাস এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান রাখুন।
শুকনো অক্টোপাসকে একটি পরিবেশন পাত্রে স্থানান্তর করুন, তারপরে 10 গ্রাম কাটা সমতল পাতার পার্সলে, রসুনের 3 টি লবঙ্গ, 1 টি কাটা সেলারি স্টিক এবং 1 টি পাতলা কাটা গাজর যোগ করুন। উপরন্তু, নিম্নলিখিত লেটুস সস তৈরির জন্য উপাদানগুলিও যোগ করুন:
- 60 মিলি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- তাজা লেবুর রস 60 মিলি
- 1/2 চা চামচ। সূক্ষ্ম দানাদার সমুদ্রের লবণ
- 1/4 চা চামচ। শুকনো ওরেগানো
পদক্ষেপ 6. লেটুস নাড়ুন এবং পরিবেশন করার আগে এটি 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
একটি বড় চামচ ব্যবহার করুন বাটিতে সবজি এবং মশলা নাড়তে, নিশ্চিত করুন যে অক্টোপাসের পুরো পৃষ্ঠটি সসের সাথে ভালভাবে লেপা আছে। এর পরে, ক্রাস্টি রুটি এবং পনির দিয়ে সুস্বাদু লেটুস পরিবেশন করুন।
যদি অক্টোপাসটি এখনই পরিবেশন করা না হয়, তবে একটি বাটিতে পার্সলে বাদে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিন। তারপরে, বাটিটি coverেকে রাখুন এবং ফ্রিজে 1 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। লেটুস পরিবেশনের ঠিক আগে পার্সলে যোগ করা যেতে পারে।
পরামর্শ
- আসলে, আপনি এই নিবন্ধে সমস্ত রেসিপি অনুশীলন করতে তাজা বা হিমায়িত অক্টোপাস ব্যবহার করতে পারেন। হিমায়িত অক্টোপাস প্রক্রিয়াকরণের আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনি এটিকে রাতারাতি ফ্রিজে রেখে নরম করেছেন।
- আপনি যদি তাজা অক্টোপাস কিনতে চান, তাহলে মাছ ধরার লোককে কালির থলি ও মুখ সরিয়ে নিতে সাহায্য করুন।
