মিষ্টি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদের কারণে নারকেল বিভিন্ন ধরনের ক্যান্ডি রেসিপির জন্য উপযুক্ত। নীচের বিশ্বজুড়ে কীভাবে সুস্বাদু নারকেল ক্যান্ডি তৈরি করবেন সে সম্পর্কে নির্দেশাবলী খুঁজুন।
ধাপ
পদ্ধতি 4 এর 1: স্কয়ার নারকেল ক্যান্ডি তৈরি করা
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
সুস্বাদু বর্গাকার নারকেল ক্যান্ডি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 112 গ্রাম ভাজা নারকেল
- 450 গ্রাম চিনি
- 125 মিলি লাইট কর্ন সিরাপ
- 125 মিলি জল
- 2 টেবিল চামচ মাখন
- চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ বেকিং সোডা
ধাপ 2. 22.5 x 32.5 সেমি পরিমাপের একটি কেক ট্রে প্রস্তুত করুন।
আপনি শুরু করার আগে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। মিষ্টির মালকড়ি তৈরির সময় একপাশে রাখুন।
ধাপ 3. একটি সসপ্যানে চিনি, পানি এবং কর্ন সিরাপ মিশিয়ে নিন।
চুলায় মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
ধাপ 4. মিশ্রণটি প্যানে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
ময়দার তাপমাত্রা যাচাই করতে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন - যা লাগে তা হল 116 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
ধাপ ৫। মাখন যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
যখন ময়দা 116 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে যায়, মাখন যোগ করুন এবং গলিত এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। 127 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত মিশ্রণটি ফুটতে দিন (নাড়ানো ছাড়া)।
পদক্ষেপ 6. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
যখন মিশ্রণটি 127 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং গ্রেটেড নারকেল, বেকিং সোডা এবং লবণ যোগ করুন, একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই পর্যায়ে, ময়দা সামান্য ফেনাযুক্ত হতে পারে।
ধাপ 7. প্রস্তুত কেকের ট্রেতে নারকেলের মিশ্রণ েলে দিন।
ময়দা সমান স্তরে ছড়িয়ে দিতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, তারপরে এটি ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টার জন্য সেট হতে দিন। যখন এটি শক্ত হয়ে যায়, নারকেলের ক্যান্ডিকে স্কোয়ারে কেটে নিন এবং উপভোগ করুন!
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: চকোলেট মোড়ানো নারকেল ক্যান্ডি তৈরি করা
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
চকোলেট-আচ্ছাদিত নারকেল ক্যান্ডি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
- 131 গ্রাম ভাজা নারকেল
- 75 গ্রাম কাটা বাদাম
- 153 গ্রাম মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
- 350 গ্রাম সামান্য মিষ্টি চকোলেট চিপস (সেমিসুইট চকোলেট)
ধাপ 2. নারকেল, বাদাম, চিনি এবং দুধ একত্রিত করুন।
একটি বড় বাটিতে এই সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না তারা একটি আঠালো ময়দা তৈরি করে।
প্রতিটি হাত 2.5 সেন্টিমিটার বলের ময়দা তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন, তারপর সেগুলি একটি গ্রীসড কেকের টিনের উপর রাখুন এবং ফ্রিজে প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 3. চকলেট চিপস গলে।
নারকেল ক্যান্ডি ঠান্ডা হয়ে গেলে, চকোলেট চিপগুলি একটি বিশেষ মাইক্রোওয়েভযোগ্য বাটিতে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে এক মিনিটের জন্য দ্রবীভূত করুন। চকোলেটে নাড়ুন, তারপর মাইক্রোওয়েভে আবার 10-20 সেকেন্ডের জন্য গলিয়ে নিন যতক্ষণ না চকলেট সম্পূর্ণ গলে যায়।
ধাপ 4. চকোলেটে নারকেল ক্যান্ডি ডুবিয়ে দিন।
নারকেল ক্যান্ডি শক্ত হয়ে গেলে, গলানো চকোলেটে ডুবিয়ে দিন, তারপর বাকি ডিপ চকোলেট ড্রিপ করতে দিন। চকলেট-আচ্ছাদিত ক্যান্ডি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। যদি আপনি চান, আপনি একটি garnish হিসাবে অতিরিক্ত grated নারকেল বা কাটা বাদাম উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন। খাওয়ার আগে চকলেট শক্ত হতে দিন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: জ্যামাইকান নারকেল ক্যান্ডি তৈরি করা
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
এই traditionalতিহ্যবাহী জ্যামাইকান ক্যান্ডি তৈরি করতে, আপনার কেবল কয়েকটি সহজ উপাদান প্রয়োজন:
- খোসা সহ ২ টি সম্পূর্ণ নারকেল
- 100 গ্রাম তাজা আদা, কাটা
- 400 গ্রাম গোল্ডেন ব্রাউন সুগার (গোল্ডেন ব্রাউন সুগার), প্যাকেজিং
- 750 মিলি জল
পদক্ষেপ 2. তাজা নারকেল প্রস্তুত করুন।
খোসার সাথে একটি তাজা নারকেল নিন এবং নারকেলের চোখে ছিদ্র করতে স্ক্রু ড্রাইভার ব্যবহার করুন। নারকেলের কেন্দ্র থেকে নারকেলের জল সরান - এটি ব্যবহার করুন অথবা আপনার ইচ্ছামতো ফেলে দিন!
- নারকেল বিভক্ত করার জন্য একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন এবং খোল থেকে নারকেলের মাংস অপসারণের জন্য একটি মাখনের ছুরি ব্যবহার করুন। মাংসের বাদামী বাইরের স্তর অপসারণের জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন, তারপর নারকেল মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করতে ছুরি ব্যবহার করুন।
- টিপস এবং সতর্কবাণী 204 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য ওভেনে ভাজা দিয়ে খোসা থেকে নারকেলের মাংস সরানো সহজ। একবার ভাজা হয়ে গেলে, হাতুড়ি দিয়ে বিভক্ত হওয়ার আগে নারকেলকে স্পর্শে ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ a. একটি সসপ্যানে সব উপকরণ মেশান।
নারিকেলের টুকরো, আদার টুকরো, বাদামী চিনি এবং পানি একত্রিত করে ঘন পাত্রের মধ্যে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
ধাপ 4. একটি ফোঁড়া সব উপাদান আনুন।
একটি বড় চামচ দিয়ে মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না এটি ফুটে ওঠে এবং চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করে। মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন যাতে চিনিটি প্যানের নীচে এবং পাশে আটকে না যায়। তাপমাত্রা যাচাই করতে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন - ময়দা প্রায় 146 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত
পদক্ষেপ 5. বেকিং প্যানে ময়দা স্থানান্তর করুন।
যখন চিনি ক্যারামেলাইজড হয়ে যায় এবং মিশ্রণটি মেশানো খুব কঠিন হয়, তখন তাপকে সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে দিন। একটি চামচ দিয়ে ময়দার থেকে মিষ্টির আকার তৈরি করুন এবং দুটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে দ্রুত পার্চমেন্ট পেপারে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। খাওয়ার আগে ক্যান্ডিকে ঠান্ডা এবং শক্ত করার অনুমতি দিন।
4 এর 4 পদ্ধতি: নাইজেরিয়ান নারকেল ক্যান্ডি তৈরি করা
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন।
এই নাইজেরিয়ান ডেজার্ট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- খোসা সহ একটি তাজা নারকেল
- 200 গ্রাম গুঁড়ো চিনি
ধাপ 2. নারকেল প্রস্তুত করুন।
নারকেলের গর্ত ছিদ্র করার জন্য একটি স্ক্রু ড্রাইভার ব্যবহার করুন এবং নারকেলের জল বের করে নিন, পরে ব্যবহারের জন্য পানি সরিয়ে রাখুন।
- নারকেল বিভক্ত করার জন্য একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন, তারপর খোসা থেকে মাংস অপসারণের জন্য একটি মাখনের ছুরি ব্যবহার করুন। নারিকেলের মাংসকে লম্বা, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে গ্রেট করার জন্য একটি সূক্ষ্ম ছিদ্র ব্যবহার করুন। একটি কোণে নয়, একটি সোজা দিকে নারকেল মাংস ভাজা নিশ্চিত করুন।
- নির্দেশ: 10 মিনিটের জন্য ওভেনে 204 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিষ্কাশিত নারকেল ভাজার মাধ্যমে আপনি খোসা থেকে নারকেলের মাংস আরও সহজে সরিয়ে ফেলতে পারেন। হাতুড়ি দিয়ে বিভক্ত করার আগে নারকেলকে স্পর্শে ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 3. একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং জল যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে নারকেল জল, ভাজা নারকেল এবং গুঁড়ো চিনি দিন, তারপর একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। নারকেলের মিশ্রণটি coverেকে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, তারপরে পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং উচ্চ তাপে রান্না করুন।
ধাপ 4. একটি ফোঁড়া আটা আনা।
নারকেলের মিশ্রণ ফুটতে শুরু করলে, পাত্র থেকে াকনা সরিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন যতক্ষণ না কিছু জল বাষ্প হয়ে যায়। তাপ কমিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন যখন চিনি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করে।
ধাপ 5. নারকেল বাদামী হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
যখন চিনি ক্যারামেলাইজ করে, নারকেলের মিশ্রণ একত্রিত হতে শুরু করে এবং ভাজা নারকেল বাদামী হয়ে যায়।
- একবার বাদামী হয়ে গেলে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং একটি চামচ ব্যবহার করে নারকেলের মিশ্রণটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন। খেয়াল রাখবেন নারকেল যেন স্পর্শ না করে, কারণ এটি খুব গরম!
- নারকেল ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটি একটি ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন অথবা এটি একটি গুয়া স্ন্যাক হিসাবে রাখতে পারেন।
পরামর্শ
- আপনি যদি নারকেল নিজে ভাগ করতে না চান, তাহলে ফল ও সবজির দোকানের কর্মীদের এটি ভাগ করতে বলুন।
- একটি এয়ারটাইট পাত্রে নারকেল ক্যান্ডি সংরক্ষণ করুন।
