শালগম, যা আপনার স্থানীয় সবজির দোকানে বা খামারের স্ট্যান্ডে কেনা যায়, পুষ্টিকর এবং প্রায় যেকোনো খাবারেই অপ্রত্যাশিত স্বাদ দিতে পারে। শালগমের একটি শালগমের মতো কাটা আছে কিন্তু রান্না করার সময় আলুর মতো দেখায়। শালগম ভাজা, ভাজা, সিদ্ধ, ভাজা, বা কাঁচা খাওয়া যায়। যদি আপনি জানতে চান কিভাবে বিভিন্নভাবে শালগম রান্না করতে হয়, শুধু এই ধাপগুলো অনুসরণ করুন।
উপকরণ
নাড়ানো ভাজা শালগম
- 3-4 ছোট শালগম
- 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। মাখন
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- 1 টেবিল চামচ. কমলা জল
পোড়া শালগম
- 450 গ্রাম শালগম টুকরা
- 3 টেবিল চামচ। জলপাই তেল, আলাদা
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- 1 টেবিল চামচ. রসুন কিমা
- 2 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে
- 1 লেবু থেকে জেস্ট (লেবুর ছিদ্রের বাইরের অংশ)
বেকড শালগম
- 700 গ্রাম শালগম
- 1 টেবিল চামচ. আনসাল্টেড মাখন
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: শালগম সেট করুন
ধাপ 1. তাজা শালগম চয়ন করুন।
টাটকা শালগম ঘন চামড়া, স্পর্শে দৃ,় এবং উপরে একটি সবুজ ডালপালা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। বাদামী দাগ বা সবুজ ডালপালাযুক্ত শালগম এড়িয়ে চলুন যা অস্বাস্থ্যকর দেখায়, কারণ এগুলি ইঙ্গিত দেবে যে শালগম পুরনো। আপনার শালগম যত পুরানো হবে, তাদের স্বাদ তত বেশি হবে।
ধাপ 2. সবুজ ডালপালা কেটে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. ঠান্ডা জল দিয়ে শালগম ধুয়ে ফেলুন।
এটি কোন ব্যাকটেরিয়া বা ময়লা দূর করবে।
ধাপ 4. শালগম খোসা ছাড়ুন।
শক্ত শালগম ত্বক খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। যদি শালগম খোসা ছাড়ানো হয় বা ত্বক ফেটে যায়, তাহলে নীচে একটি নতুন, সতেজ পৃষ্ঠ পেতে আপনাকে বাইরের স্তরটি খোসা ছাড়তে হবে। এটি পেঁয়াজ ছোলার পদ্ধতির অনুরূপ।
5 এর 2 পদ্ধতি: শালগম
ধাপ 1. মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন।
মাখন গরম হওয়ার জন্য 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।
ধাপ 2. একটি ফ্রাইং প্যানে ১ কাপ কাটা পেঁয়াজ কুচি দিন।
ধাপ 3. পাতলা টুকরা মধ্যে 3-4 শালগম কাটা।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 4. পেঁয়াজ নরম হতে শুরু করলে স্কিনলেটে শালগম যোগ করুন।
প্যানে আরেক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন।
ধাপ 5. শালগম 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন তারপর তাপ কম আঁচে দিন।
নরম হওয়া পর্যন্ত শালগম রান্না করা চালিয়ে যান। তারপর, চুলা থেকে শালগম সরান এবং স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
পদক্ষেপ 6. পরিবেশন করুন।
1 টেবিল চামচ দিয়ে শালগম ছিটিয়ে দিন। লেবুর রস, লেবুর রস এবং সবজি মেশানোর জন্য প্যানটি টস করুন এবং গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
5 এর 3 পদ্ধতি: শালগম পোড়া
ধাপ 1. বার্নারটি জ্বালান।
ধাপ 2. 1 450 গ্রাম শালগম চতুর্থাংশে কাটা।
আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, বেকিং প্রক্রিয়াটি সহজ করতে টুথপিক দিয়ে শালগম ভেদ করুন।
ধাপ 3. 1 টেবিল চামচ দিয়ে উভয় দিকে শালগম আবৃত করুন।
জলপাই তেল.
ধাপ 4. স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে শালগম তু করুন।
ধাপ 5. নরম হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপে শালগম বেক করুন।
শালগমের প্রতিটি পাশ পোড়াতে প্রায় দুই মিনিট সময় লাগে। হয়ে গেলে, একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 6. উচ্চ আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ রসুন এবং 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল রান্না করুন।
তেল গরম হওয়ার জন্য 1-2 মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 7. চুলার তাপ কম আঁচে নামান।
আরও 2 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রসুন রান্না করুন।
ধাপ 8. তাপ বন্ধ করুন এবং 1 চা চামচ দিয়ে 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে মেশান।
মরিচ সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন।
ধাপ 9. চামচ তেলের মিশ্রণ এবং এটি শালগম উপর প্রয়োগ করুন।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন।
1 টি লেবুর রস দিয়ে শালগম ছিটিয়ে দিন এবং গরম অবস্থায় উপভোগ করুন।
5 এর 4 পদ্ধতি: শালগম বেকিং
ধাপ 1. ওভেন 260ºC এ প্রিহিট করুন।
ট্র্যাকটি মাঝখানে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. 700 গ্রাম শালগম খোসা ছাড়ুন এবং ভাগ করুন।
টুকরোগুলো লেবুর ভাজের মতো হওয়া উচিত।
ধাপ a. একটি ছোট কড়াইতে ১ টেবিল চামচ আনসাল্টেড মাখন গলিয়ে নিন।
ধাপ 4. একটি ছোট বাটিতে গলিত মাখন দিয়ে শালগম রাখুন।
স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু।
ধাপ 5. রোস্টিং প্যানে শালগম রাখুন।
প্রতিটি শালগম টুকরার মধ্যে জায়গা আছে তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 6. নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত 25-30 মিনিটের জন্য শালগম বেক করুন।
এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, শালগম সমানভাবে বেক করতে হবে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে একবার বা দুইবার প্যানটি টস এবং ঝাঁকতে হবে।
ধাপ 7. পরিবেশন করুন।
এই সুস্বাদু বেকড শালগমগুলি উপভোগ করুন যখন তারা এখনও গরম থাকে।
5 এর 5 নম্বর পদ্ধতি: অন্যভাবে শালগম রান্না করা
ধাপ 1. আপনার প্রিয় আলুর রেসিপিতে অর্ধেক আলু শালগম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
আলু যেভাবে রান্না করবেন সেভাবেই শালগম প্রস্তুত করুন। ফলাফল একটি নরম এবং আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবার হবে।
ধাপ ২. শালগম টুকরো করে কাঁচা পরিবেশন করুন।
এই টুকরোগুলি এক চিমটি লবণের সাথে একা খাওয়া যেতে পারে, অথবা আপনি এগুলি হ্যামবার্গার বা অন্যান্য খাবারে কাঁচা পেঁয়াজের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ the. কাঁচা শালগম পিষে নিন।
শালগম গুঁড়ো করার জন্য একটি পনির গ্রেটার ব্যবহার করুন। আপনার প্রিয় সালাদের উপরে শালগম রাখুন। শালগম একটি crunchy জমিন এবং সুস্বাদু স্বাদ যোগ করবে।
ধাপ 4. শালগম কেটে নিন এবং স্যুপে যোগ করুন।
তারপরে রান্না করার আগে এটি আপনার প্রিয় স্যুপে মিশিয়ে নিন, যেমন আপনি সেলারি বা পেঁয়াজ কুচি করেন। শালগম ঝোল মধ্যে simmer এবং সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করা হবে।
ধাপ 5. শালগম সিদ্ধ করুন।
শালগমকে মোটা টুকরো করে কেটে স্টিমারে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। একটি বেকিং শীটে শালগম রাখুন এবং সেগুলি প্রায় 8 থেকে 10 ঘন্টার জন্য 54ºC এ চুলায় রাখুন। একবার শালগম স্পর্শে শুকনো বা ভঙ্গুর মনে হলে সেগুলো বের করে ঠান্ডা হতে দিন। এই নিকাশী শালগমগুলিকে জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করুন, বা সেগুলি স্যুপে যোগ করুন যেমন আপনি ক্র্যাকার্সের সাথে স্যুপ করবেন।
ধাপ 6।
