সানফিশ ডিম প্রক্রিয়াকৃত ডিম যা শুধুমাত্র একপাশে ভাজা হয়, এবং এখনও একটি সম্পূর্ণ কুসুম, সোনালী রঙ এবং সামান্য প্রবাহিত টেক্সচার থাকে। বিশ্বের অনেক জায়গায়, গরুর মাংসের ডিম একটি জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট মেনু। আসলে, ডিমের কুসুমকে রুটিতে ডুবিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি জানেন! ভাজা ডিমের নিখুঁত প্লেট তৈরি করতে, আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে ডিম ভাজতে পারেন বা চুলায় রান্না করতে পারেন।
উপকরণ
একটি ফ্রাইং প্যানে ডিম ভাজা
- 1 টেবিল চামচ. মাখন
- ২ টি ডিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ওভেন ব্যবহার করে ডিম রান্না করা
- 1 চা চামচ. জলপাই তেল
- ২ টি ডিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: একটি ফ্রাইং প্যানে ডিম ভাজা
ধাপ 1. কাস্ট লোহার স্কিললেট বা ননস্টিক স্কিল্টে কম তাপে ১ টেবিল চামচ মাখন গরম করুন।
নিশ্চিত করুন যে প্যানটি প্রান্তের স্পর্শ বা একসঙ্গে না রেখে 2 টি ডিম ফিট করার জন্য যথেষ্ট বড়। চুলায় মাখন দিয়ে প্যানটি রাখুন, তারপরে চুলা গরম করুন।
যদি আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তাতে যদি কার্বন স্টিলের স্কিলিটের মতো ননস্টিক লেপ না থাকে তবে মাখন যোগ করার আগে ব্রাশ করতে বা তেল দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করতে ভুলবেন না।
ধাপ 2. প্যানের পুরো নীচে গলিত মাখন বিতরণের জন্য প্যানটি কাত করুন।
ডিমের গোড়া দ্রুত রান্না করতে মাখন কার্যকর, যখন ভাজা হয় তখন ডিমের আকৃতি বজায় থাকে। নিশ্চিত করুন যে মাখনটি ব্যবহার করা হয় তা প্যানের নীচের অংশটি জুড়ে দেয়, হ্যাঁ!
যদি আপনার মাখন না থাকে তবে আপনি ডিম ভাজার জন্য লার্ড, অলিভ অয়েল বা বেকন ফ্যাট ব্যবহার করতে পারেন। চিন্তা করবেন না, তিনটিই এখনও প্যানের পুরো নীচে ভালভাবে আবৃত করতে সক্ষম।
ধাপ 3. কুসুমে 1 টি ডিম ফাটিয়ে দিন, কুসুম অক্ষত রাখার জন্য খুব যত্নশীল।
মাখন গলে এবং গরম হয়ে গেলে, প্যানের পৃষ্ঠ থেকে প্রায় 1.3 সেন্টিমিটার উপরে সাবধানে ডিম ফাটিয়ে দিন। গরম প্যানের নীচে আঘাত করার সাথে সাথে সাদাগুলি রান্না করা উচিত।
আপনার যদি সরাসরি প্যানে ডিম ফাটাতে সমস্যা হয় তবে প্রথমে একটি বাটিতে ডিম ভাঙার চেষ্টা করুন। কোনও ডিমের খোসা নেই তা নিশ্চিত করার পরে, ধীরে ধীরে প্যানে ডিমগুলি েলে দিন।
তাজা ডিম শনাক্ত করা
আপনি যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে পাওয়া ডিমের সতেজতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন, তাহলে একটি গ্লাস পানি দিয়ে ভরাট করার চেষ্টা করুন এবং তারপর ডিমগুলো ুকিয়ে দিন।
যদি ডিমটি কাচের নীচে ডুবে যায়, এর মানে হল যে শর্তটি এখনও অনেক তাজা এবং বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলিতে প্রক্রিয়া করা নিরাপদ।
যদি ডিমের বেশিরভাগ অংশ ডুবে যায় তবে টিপটি বেরিয়ে যায়, এর মানে হল যে ডিমগুলি যথেষ্ট পুরানো কিন্তু এখনও ভাজা বা সিদ্ধ করার জন্য নিরাপদ, যতক্ষণ না ডিমগুলি সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।
যদি পুরো ডিম পানিতে ভাসে, এর মানে হল যে ডিম পচা এবং অবিলম্বে ফেলে দিতে হবে।
ধাপ 4. পরবর্তী ডিম ফাটা এবং নিশ্চিত করুন যে দুটি ডিমের প্রান্তগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না।
স্কিললেটে ডিম ফাটানোর প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। যদি সাদাগুলি ইতিমধ্যে লেগে থাকে, তবে দুটি ডিমের মধ্যে স্প্যাটুলার সমতল প্রান্তটি আলাদা করুন।
আপনি দুটি ডিমের সাদা অংশ স্পর্শ করতে এবং আলাদা করতে পারেন যখন ডিমগুলি স্প্যাটুলা বা ছুরির সাহায্যে রান্না করা হয়।
পদক্ষেপ 5. প্যানটি overেকে দিন এবং ডিমগুলি 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্যানটি বন্ধ করা ডিম পাকানোর প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, এবং ডিমের সাদা জমিনকে শক্ত করে তোলে যদিও কুসুম এখনও তরল। 2 মিনিট পরে, প্যানের idাকনা খুলুন এবং ডিমের সাদা অংশের গঠন দেখুন। যদি অংশটি শক্ত না হয় তবে 30-60 সেকেন্ডের জন্য রান্না প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
প্যানটি আস্তে আস্তে ডিমের ডোনেসনের মাত্রা পরীক্ষা করুন। একটি সাদা ডিম রান্না করা হয় যদি সাদাগুলি শক্ত মনে হয় যখন কুসুমগুলি এখনও চলমান থাকে।
পদক্ষেপ 6. ডিমগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন, তারপরে স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিমগুলি seasonতু করুন।
খুব সাবধানে, প্লেটের উপরে 45 ° কোণে প্যানটি কাত করুন, তারপরে ডিমগুলি এতে স্থানান্তর করুন। প্রক্রিয়াটির উপর আরও নিয়ন্ত্রণের জন্য, প্রতিটি ডিমের নীচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করুন, তারপরে ডিমগুলি সরান এবং সেগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। খাওয়ার আগে, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম সিজন করুন!
স্কালপগুলি গ্রেটস, টোস্টের একটি টুকরো বা একটি বড় ব্রেকফাস্ট মেনুতে বেকন, আলু এবং ফল সহ সুস্বাদু হয়।
2 এর পদ্ধতি 2: ওভেনে ডিম রান্না করা
ধাপ 1. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
সঠিক তাপমাত্রা নির্বাচন করতে ওভেনের সেটিংস প্যানেলটি ব্যবহার করুন, তারপরে ওভেন গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন। সাধারণত, ওভেন পুরোপুরি গরম হতে 10-15 মিনিট সময় লাগে, যদিও নির্দিষ্ট সময়ের দৈর্ঘ্য নির্ভর করবে আপনার ওভেনের প্রকারের উপর।
তুমি কি জানো?
ওভেনের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা আরও স্থিতিশীল। ফলস্বরূপ, এই পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা হলে ডিমের দানশীলতার মাত্রা আরও সমান হতে পারে। এই কারণেই, চুলা দিয়ে ডিম তৈরির পদ্ধতিটি ব্যর্থ বলে বিবেচিত হয় এমনকি আপনারা যারা এখনও নতুন।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে একটি হিটপ্রুফ স্কিলেটে ১ চা চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন।
ওভেনে গরম করার সময় স্কিললেট নিরাপদ কিনা তা জানতে, "ওভেন নিরাপদ" শব্দটি খুঁজে পেতে নীচের অংশটি পরীক্ষা করে দেখুন। যদি আপনি তথ্য খুঁজে পান, 1 চা চামচ ালাও। পাত্রের মধ্যে জলপাই তেল, তারপর প্যানটি কাত করুন যাতে নীচের অংশটি পুরোপুরি তেল দিয়ে লেপা হয়। তারপরে, চুলায় তেল গরম করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ দেখা যায়।
সাধারণভাবে, বেশিরভাগ কাস্ট-লোহার প্যানগুলি ওভেন নিরাপদ। যাইহোক, সব ননস্টিক এবং কার্বন ইস্পাত প্যান এই ফাংশন অফার করে না।
ধাপ 3. প্যানের মধ্যে 2 টি ডিম ফাটা এবং নিশ্চিত করুন যে ডিমের সাদা অংশগুলি একে অপরকে স্পর্শ করে না।
আস্তে আস্তে, দুটি ডিম প্যানের দুই পাশে ভেঙে দিন যা একে অপরের থেকে অনেক দূরে। যদি ডিমের সাদা অংশ ইতিমধ্যেই স্পর্শ করে থাকে, প্যানটি চুলায় না আসা পর্যন্ত মাঝখানে স্প্যাটুলার প্রান্তটি রাখুন। ডিম প্রবেশ করার পর, অবিলম্বে চুলার আগুন বন্ধ করুন।
কুসুম অক্ষত রাখার সময় যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডিম ফাটানোর চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. ওভেনে প্যানটি স্থানান্তর করুন এবং ডিমগুলি 4 মিনিটের জন্য বেক করুন।
চুলা থেকে স্কিললেটটি সরান এবং আলতো করে ওভেনের সেন্টার র্যাকের উপর রাখুন। ডিমের সাদা অংশগুলি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় প্যানটি ছেড়ে দিন। ডিমের টেক্সচার যাচাই করার জন্য, প্যানটি আলতো করে ঝাঁকান। যদি কুসুমগুলি নড়ে না যখন সাদারা নড়ছে না, ডিমটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত!
কিছু ওভেনে, ডিম মাত্র 3.5 মিনিটে রান্না হবে। অতএব, নিশ্চিত করুন যে ওভেনের আলো জ্বলছে এবং ডিমের সাদা অংশের অবস্থা নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করুন। যদি কুসুম সাদা দেখাতে শুরু করে, অবিলম্বে ওভেন থেকে ডিমটি সরিয়ে ফেলুন যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না করা থেকে বিরত থাকে।
ধাপ 5. চুলা থেকে ডিম সরান এবং সেগুলি seasonতু করার জন্য একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস দিয়ে প্যানটি ধরে রাখুন, তারপরে ডিমগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করতে 45 ° কোণে প্যানটি কাত করুন। তারপরে, ডিমের পৃষ্ঠের উপরে এক চিমটি লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন এবং আপনার সুস্বাদু ঘরে তৈরি ডিম উপভোগ করুন!
