ডুমুর একটি মিষ্টি স্বাদ এবং সুবাস আছে। ডুমুর সাধারণত শুকনো খাওয়া হয়, কিন্তু তাজা ডুমুর আসলে খাওয়া সহজ। ডুমুরগুলি প্রায়শই কোনও খাবারের সাথে একসাথে খাওয়া হয়, তবে অন্যান্য অনেক খাবার এবং স্বাদের সাথে যুক্ত হতে পারে। এখানে ডুমুর খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় সম্পর্কে কিছু নির্দেশিকা রয়েছে।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ডুমুর সম্পর্কে মৌলিক বিষয়
ধাপ 1. শুকনো বা তাজা ডুমুর খান।
ডুমুর ঠান্ডা তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল এবং অন্যান্য অঞ্চলে স্থানান্তর করা কঠিন, তাই আপনার ঠান্ডা আবহাওয়ায় তাজা ডুমুর খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে গরমের সময় বাইরে। শুকনো ডুমুর থাকাকালীন আপনি সারা বছর ধরে বেশিরভাগ সুপার মার্কেটে সহজেই পেতে পারেন।
ডুমুর একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, আপনি সেগুলো যেভাবেই খান না কেন। মোট 50 গ্রাম ডুমুরে 37 ক্যালরি থাকে এবং একই পরিমাণে গড়ে 1.45 গ্রাম ফাইবার, 116 গ্রাম পটাসিয়াম, 0.06 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ এবং 0.06 ভিটামিন বি 6 থাকে।
পদক্ষেপ 2. খাওয়ার জন্য পাকা ডুমুর চয়ন করুন।
ডুমুরের রঙ এবং আকার প্রকারভেদে পরিবর্তিত হবে, কিন্তু সেগুলি পাকা হয়ে গেলে সব নরম হবে। পাকা ডুমুর চেপে ধরলে আকৃতি পরিবর্তন হবে এবং খুব শক্তিশালী মিষ্টি সুবাস থাকবে।
- শক্ত, ছেঁড়া বা ক্ষতযুক্ত ডুমুর নির্বাচন করবেন না। কয়েকটি স্ক্র্যাচ এখনও গ্রহণযোগ্য, কারণ এটি ফলের স্বাদ বা গুণমানকে প্রভাবিত করবে না।
- এছাড়াও ডুমুর এড়িয়ে চলুন যা উপরে ছাঁচযুক্ত বা টক এবং পচা গন্ধযুক্ত।
- পাকা ডুমুর সবুজ, বাদামী, হলুদ বা গা dark় বেগুনি রঙের হতে পারে।
- আপনার টাটকা ডুমুর বেছে নেওয়া উচিত। এই ডুমুরগুলি ফসল কাটার পর 2 থেকে 3 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে কিছুক্ষণ পরে নষ্ট হতে শুরু করবে।
পদক্ষেপ 3. তাজা ডুমুর খাওয়ার আগে পরিষ্কার করুন।
ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিষ্কার টিস্যু দিয়ে আলতো করে মুছুন।
- যেহেতু ডুমুর একটি খুব ভঙ্গুর ফল, সেগুলোকে সবজির ব্রাশ দিয়ে ঘষবেন না। আপনার আঙুল ঘষে এর উপর ময়লা অপসারণ করুন।
- ডুমুরের ডালপালা মুছে ফেলুন যখন সেগুলি আপনার আঙুল দিয়ে মোচড় দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ 4. আপনার যে কোন চিনির স্ফটিক বাদ দিন।
১/২ কাপ ডুমুরের সাথে ১ টেবিল চামচ পানি যোগ করে এবং মাইক্রোওয়েভে ১ মিনিটের জন্য রেখে চিনির স্ফটিক দূর করা যায়।
পাকা ডুমুর প্রায়শই চিনির দ্রবণ বের করে যা পৃষ্ঠে স্ফটিক হয়ে যায়। এই ডুমুরগুলি এখনও খেতে সুস্বাদু, তবে আরও সুন্দর চেহারা পেতে উপরের আইসিংগুলি সরানো দরকার।
3 এর 2 পদ্ধতি: তাজা ডুমুর খাওয়া
ধাপ 1. পুরো খান।
ডুমুরের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি এবং এটি অন্যান্য খাবারের সাথে না রেখে তাজা খাওয়া যায়।
- ডুমুরের বাইরের চামড়া ভোজ্য। এইভাবে, এটি খাওয়ার আগে আপনাকে খোসা ছাড়তে হবে না। শুধু কান্ড পেঁচিয়ে চামড়া লাগিয়ে ডুমুর খান।
- আপনি যদি ডুমুরের চামড়ার টেক্সচার পছন্দ না করেন, তাহলে খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। ডুমুরের কাণ্ড মোচড়ানোর পরে, আপনার আঙ্গুলগুলি আলতো করে খোলার উপরের অংশ থেকে শুরু করে ত্বক খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- ত্বকের খোসা ছাড়াই ডুমুরের বাইরের স্বাদ উপভোগ করতে ডুমুরকে অর্ধেক করে কেটে নিন। এক হাতে একটি ডুমুর ধরুন এবং সমান দৈর্ঘ্যে এটি কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এর পরে, ডুমুরের ভিতরের মিষ্টি খুলে যাবে, তাই আপনি যখন তা খাবেন তখনই আপনি স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
পদক্ষেপ 2. শক্তিশালী পনির দিয়ে ডুমুর পরিবেশন করুন।
তাজা ডুমুর পরিবেশন করার একটি বহুল ব্যবহৃত উপায় হল সামান্য পনির বা উপরে পনির ছড়িয়ে দিয়ে কাঁচা উপভোগ করা। পনিরের স্বাদ মিষ্টি এবং শক্তিশালী হওয়া উচিত কিন্তু তীক্ষ্ণ নয়।
- ডুমুর দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটিতে ক্রিম পনির যোগ করুন। আপনি অনাদৃত ক্রিম পনির বা স্বাদযুক্ত ক্রিম পনির ব্যবহার করতে পারেন। এই ভাবে ডুমুর একটি সাধারণ জলখাবার বা ক্ষুধা হতে পারে।
- ডুমুর মধ্যে নীল পনির গলে। ডালপালা সরান এবং ডুমুরের শীর্ষে একটি "x" আকারের ওয়েজ তৈরি করুন। এই টুকরোগুলিতে সামান্য নীল পনির রাখুন এবং 204 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিট বেক করুন।
- চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন মাসকারপোন এবং ক্রিম ফ্রেইচও ডুমুরের স্বাদের সাথে ভাল যাবে।
ধাপ 3. ডুমুর সিদ্ধ করুন।
ডুমুর একটি সসপ্যান বা ধীর কুকারে সিদ্ধ করা যায়। প্রতি 8 ডুমুরের জন্য প্রায় 2 কাপ জল ব্যবহার করুন।
- আপনি দারুচিনি, লবঙ্গ, বা তারকা মৌরি হিসাবে নির্দিষ্ট মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত আঙ্গুর ব্যবহার করতে পারেন। আপনি স্যাম্প জুস বা স্বাদযুক্ত ভিনেগার যেমন বালসামিক ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।
- চুলায় 10 থেকে 15 মিনিট ডুমুর সিদ্ধ করুন।
- একটি ধীর কুকারে 23 ঘন্টা কম ডুমুর রান্না করুন।
- সিদ্ধ ডুমুরগুলি প্রায়শই দই, ফ্যাটি দুগ্ধজাত পণ্য বা হিমায়িত ডেজার্টের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ধাপ 4. ডুমুর সংরক্ষণ করুন।
একটি সসপ্যানে 450 গ্রাম কাটা ডুমুর 250 মিলি চিনির সাথে মেশান। ঘন হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
ধাপ 5. গ্রিলের মধ্যে ডুমুর ব্যবহার করা।
ডুমুর রুটি, কেক, মাফিন এবং অন্যান্য ময়দা ভিত্তিক খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
- অন্যান্য ফলের সাথে মেশান। উদাহরণস্বরূপ, আপনি আপনার পছন্দের রসের রেসিপিতে কাটা ডুমুর যোগ করতে পারেন অথবা আপনার প্রিয় রাস্পবেরি, লেবু বা কমলা পাইতে ডুমুর যোগ করতে পারেন।
- খাবারের প্রধান উপাদান হিসেবে ডুমুর তৈরি করুন। আপনি টোস্ট তৈরি করতে পারেন যা ডুমুরের স্বাদের উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করে এবং অন্য কোন ফল যোগ করে না। আপনি একটি ডুমুরের টার্ট তৈরি করতে পারেন বা কাটা ডুমুরকে দইয়ের পিঠায় বেক করতে পারেন।
- গার্নিশ হিসেবে ডুমুর ব্যবহার করুন। কেক গার্নিশ বা অনুরূপ মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করার জন্য ডুমুরকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে কেটে নিন। ডুমুরগুলি ক্রিম পনিরের মতো ফ্যাটি লেপ দিয়ে তৈরি কেক বা বাদামের পিঠার মতো পুষ্টিকর স্বাদযুক্ত কেকগুলির জন্য একটি গার্নিশ হিসাবে নিখুঁত।
3 এর 3 পদ্ধতি: শুকনো ডুমুর খাওয়া
ধাপ 1. শুকনো ডুমুর উপভোগ করুন।
শুকনো ডুমুর কিসমিস বা অন্যান্য ফল ছাড়া কোনো সঙ্গী ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। এটি একটি জলখাবার হিসাবে ডুমুর উপভোগ করার সবচেয়ে সহজ উপায়।
ধাপ 2. পানিতে ডুমুর ভিজিয়ে রাখুন।
একটি রেসিপিতে শুকনো ডুমুর ব্যবহার করার সময়, সেগুলি পানিতে ভিজিয়ে রাখা তাদের রান্না করতে নরম করতে সাহায্য করবে।
- আপনি শুকনো ডুমুর পানিতে বা ফলের রসে ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
- আরেকটি উপায় হল এটি কয়েক মিনিটের জন্য পানি বা ফলের রসে সেদ্ধ করা।
- আপনি যে পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, ডুমুরের সমস্ত স্তর coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করতে ভুলবেন না।
ধাপ 3. বেকড পণ্য ব্যবহার করুন।
শুকনো এবং ভেজানো ডুমুর উভয়ই বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- রুটি, কেক, মাফিন এবং পাই বা টার্টে মেশান। বেক করার আগে এই খাবারের মিশ্রণে শুকনো ডুমুর মিশিয়ে নিন।
- শুকনো ডুমুর দিয়ে অন্য শুকনো ফল প্রতিস্থাপন করুন। আপনি আপনার কিসমিস কেককে ডুমুর পিঠার সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। মাফিন ব্যাটারে চেরি প্রতিস্থাপন করতে শুকনো ডুমুর ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. ওটমিল বা পোরিজে ডুমুর যোগ করুন।
ডুমুর উপভোগ করার আরেকটি সহজ উপায় হল গরম নাস্তার সিরিয়ালের বাটিতে সেগুলি ছিটিয়ে দেওয়া। ডুমুর এতে একটু মিষ্টি স্বাদ যোগ করবে।
ধাপ 5. কুটির পনির বা দই মধ্যে কিছু ডুমুর রাখুন।
হালকা লাঞ্চের জন্য, আপনি কিছু শুকনো ডুমুর কুটির পনির বা দইয়ে মিশিয়ে নিতে পারেন। এই চর্বিযুক্ত, শক্তিশালী স্বাদযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য ডুমুরের স্বাদকে ভালভাবে পরিপূরক করে।
