পাস্তা রান্না করার সময়, আপনি যে পরিমাণ পাস্তা রান্না করছেন তার সাথে আপনি যে পরিমাণ সস পাওয়া যাচ্ছে তার সাথে মিলিয়ে নিতে চান। কিছু রেসিপি পরিষ্কারভাবে বলে না যে আপনার কতটা পাস্তা রান্না করা উচিত, তাই কখনও কখনও আপনাকে আপনার কতটা প্রয়োজন তা নির্ধারণ করতে হবে। পাস্তার অংশ পরিমাপ অংশের আকার এবং পাস্তার আকৃতির উপর নির্ভর করে। ম্যাকারনি পাস্তা এবং ডিমের নুডলসের মধ্যে পাস্তার পরিমাণও আলাদা। সাধারণত, পাস্তা প্রসারিত হবে এবং রান্নার সময় ওজন দ্বিগুণ হবে। এটি আপনাকে বিভ্রান্ত করতে পারে। এই নিবন্ধটি আপনাকে শুকনো পাস্তার পরিমাণ পরিমাপ করতে সহায়তা করবে।
ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: ম্যাকারনি পাস্তা পরিমাপ
ধাপ 1. পাস্তা কতটা প্রয়োজন তা নির্ধারণ করতে রেসিপি পড়ুন।
আপনি পাস্তা সসের বোতল থেকে সরাসরি বা আপনার পাস্তা কতজন পরিবেশন করবে তা নির্ধারণ করে পড়তে পারেন।
- সাধারণত, প্রথম কোর্স বা সাইড ডিশের জন্য পাস্তা পরিবেশন করা হয় 57 গ্রাম রান্না করা পাস্তার মতো। যখন একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়, অংশটি 85-113 গ্রাম পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। পাস্তার পরিবেশন সাধারণত পাস্তার কাপ (114 গ্রাম) সমতুল্য, তবে এই আকারটি পাস্তার আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
- এক পরিবেশন = 57 গ্রাম; দুটি পরিবেশন = 113 গ্রাম; চারটি পরিবেশন = 227 গ্রাম; ছয়টি পরিবেশন = 340 গ্রাম; আটটি পরিবেশন = 454 গ্রাম।
ধাপ 2. হাতে স্প্যাগেটি, ফেটুচিনি, স্প্যাগেটিনি, ক্যাপেলিনি, ফেডেলিনি, বা ভার্মিসেলি পরিমাপ করুন।
আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর টিপস একসাথে আঠালো করে একটি বৃত্ত তৈরি করুন। এই বৃত্তটি সাধারণত ব্যাস 2.5 সেন্টিমিটার, প্রায় 1, 000 রুপিয়া মুদ্রার আকার। পাস্তা পরিবেশন করা (57 গ্রাম) আপনার আঙুলের বৃত্তে ফিট হওয়া পাস্তার পরিমাণের সমান।
- দুটি পরিবেশন = 4.4 সেমি; চার সার্ভিং = 8.9 সেমি; ছয়টি পরিবেশন = 13.3 সেমি; আটটি পরিবেশন = 17.8 সেমি
- পাস্তা পরিমাপের যন্ত্রের সাহায্যে স্প্যাগেটি, লিঙ্গুইন এবং অন্যান্য পাস্তার আকার পরিমাপ করা যায়। আপনি রান্নাঘর সরবরাহের দোকানে পাস্তা পরিমাপের সরঞ্জামগুলি পেতে পারেন বা সেগুলি অনলাইনে কিনতে পারেন। এই সরঞ্জামের সাহায্যে, আপনি কেবলমাত্র আপনার প্রয়োজনীয় আকার অনুযায়ী বিভিন্ন ব্যাসের গর্তে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পেস্ট লাগাতে হবে।
পদক্ষেপ 3. একটি পরিমাপ কাপ বা রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার করে ম্যাকারনি কনুই পরিমাপ করুন।
একটি রান্নাঘর স্কেল দিয়ে, আপনি সরাসরি স্কেল পাত্রে 57 গ্রাম পর্যন্ত পাস্তা রাখতে পারেন। যদি আপনি একটি পরিমাপ কাপ ব্যবহার করেন, 57 গ্রাম প্রায় এক কাপ শুকনো পাস্তার সমতুল্য।
দুটি পরিবেশন = 1 কাপ; চারটি পরিবেশন = 2 কাপ; ছয়টি পরিবেশন = 3 কাপ; আটটি পরিবেশন = 4 কাপ।
ধাপ 4. একটি পরিমাপ কাপ বা রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার করে পেন পেস্ট পরিমাপ করুন।
আপনি যদি একটি পরিমাপক কাপ ব্যবহার করেন, পেন পাস্তার পরিবেশন প্রায় এক কাপ শুকনো পাস্তার সমতুল্য।
দুটি পরিবেশন = 1 কাপ; চারটি পরিবেশন = 3 কাপ; ছয়টি পরিবেশন = 4 1/2 কাপ; আটটি পরিবেশন = 6 কাপ।
ধাপ 5. পাঁজরযুক্ত লাসাগনার জন্য, আপনি একটি রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার করতে পারেন বা সরাসরি শীটের আনুমানিক সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্য করতে পারেন যা প্রয়োজন হবে।
লাসাগনার একটি পরিবেশন শুকনো পাঁজরযুক্ত লাসাগনার 2 শীটের সমতুল্য।
লাসাগনা তৈরির সময়, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি 4 স্তর পাস্তা ব্যবহার করুন। লাসাগনা রান্নার জন্য একটি ধারক সাধারণত 20.5 সেমি x 20.5 সেমি বা 25.5 সেমি x 20.5 সেমি। । 20.5 সেমি x 20.5 সেন্টিমিটার পাত্রে লাসাগনার 4 স্তর দিয়ে, আপনি লাসাগনার 4 টি পরিবেশন করতে পারেন এবং 25.5 সেমি x 20.5 সেন্টিমিটার ধারক দিয়ে আপনি লাসাগনার 6 টি পরিবেশন করতে পারেন।
2 এর পদ্ধতি 2: ডিমের নুডলস পরিমাপ
ধাপ 1. পূর্বে, ডিমের নুডলসে কী কী উপাদান রয়েছে তা জেনে নিন।
প্রায় সব ধরনের পাস্তায় ডিম থাকে, কিন্তু ডিমের নুডলসে ডিমের পরিমাণ 5.5% এর বেশি থাকে।
ধাপ 2. ডিমের নুডলস পরিমাপ করতে আপনি একটি পরিমাপক কাপ বা রান্নাঘর স্কেল ব্যবহার করতে পারেন।
ডিমের নুডলস (56 গ্রাম) পরিবেশন 1 কাপের সমান।
ম্যাকারনি পাস্তার বিপরীতে, যখন একটি পরিমাপক কাপে পরিমাপ করা হয়, ডিমের নুডলস পরিবেশন করা হয় শুকনো এবং রান্না করা দুই কাপের সমান।
ধাপ W. চওড়া ডিমের নুডলসের নিয়মিত ডিমের নুডলস থেকে বিভিন্ন পরিমাপ থাকতে পারে।
শুকনো চওড়া ডিমের নুডুলসের পরিবেশন ১ কাপের সমান, কিন্তু একবার রান্না করা হলে এটি ১ কাপ হতে পারে।
