সাধারণত, প্রক্রিয়াজাত করার সময়, সসেজগুলি এখনও কাঁচা অবস্থায় থাকে। অতএব, এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে অবশ্যই সসেজ রান্না করতে হবে। যদি সসেজটি পরিপূর্ণতার জন্য গ্রিল করা হয়, তবে এটি বাইরে থেকে ক্রাঞ্চি এবং ভিতরে মাংসের স্বাদে পূর্ণ হবে।
উপকরণ
- সসেজ, স্বাদ মতো।
- জল, রান্নার ওয়াইন, বা ঝোল।
- স্বাদ অনুযায়ী পেঁয়াজ এবং মশলা (alচ্ছিক)।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: রান্নার আগে সসেজ ফুটানো
ধাপ 1. গ্রিল করার আগে 10-15 মিনিটের জন্য সসেজগুলি সিদ্ধ করুন।
এই প্রক্রিয়া, যা পার্বোইলিং নামে পরিচিত, বেকিং প্রক্রিয়াকে আরও সহজ করে তুলবে এবং রান্নার সময় বাঁচাবে কারণ আপনাকে খুব বেশি সময় ধরে সসেজ পোড়াতে হবে না। যাতে সসেজ বেক করার জন্য প্রস্তুত হয়, আপনি প্রথমে এটি সিদ্ধ করতে পারেন।
- সসপ্যানে সসেজ রাখুন, এবং চুলায় পাত্র রাখুন। সসেজ পুরোপুরি নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত পাকা পানিতে েলে দিন। আপনি যদি চান, আপনি চিকেন/বিফ স্টক, বিয়ার, বা রান্নার ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।
- জল একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন যতক্ষণ না পুরো সসেজ ধূসর হয়।
ধাপ 2. সেদ্ধ করার পরপরই সসেজগুলো গ্রিল করুন, অথবা ফ্রিজে সিদ্ধ সসেজগুলো মোড়ানো করুন।
আপনি বেক করার 2 দিন আগে সসেজ সেদ্ধ করতে পারেন। আপনি চাইলে সেদ্ধ সসেজও ফ্রিজে রাখতে পারেন। সসেজ ফ্রিজে 2-3 মাস স্থায়ী হতে পারে।
পদক্ষেপ 3. বার্নারে সসেজ বার্নিং পয়েন্ট নির্ধারণ করুন।
নিশ্চিত করুন যে এই বিন্দুটি সসেজকে ধীরে ধীরে বাদামী হতে দেয়।
ধাপ 4. একবার সোনালি বাদামী হয়ে গেলে টং দিয়ে সসেজ উল্টে দিন।
সসেজ ঘুরানোর সময় সতর্ক থাকুন যাতে সসেজের ত্বক ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। সসেজের ত্বক সসেজের স্বাদ ধরে রাখে এবং সসেজ সমানভাবে রান্না করে রাখে।
ধাপ 5. সসেজটি মাংসের থার্মোমিটারের সাহায্যে পরীক্ষা করুন যাতে এটি রান্না করা যায়।
শুয়োরের সসেজ 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত, যখন পোল্ট্রি সসেজ (যেমন মুরগি/হাঁস) 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করা উচিত।
2 এর পদ্ধতি 2: সরাসরি সসেজ বার্ন করা
ধাপ 1. সসেজ কেনার সাথে সাথে গ্রিল করুন।
সসেজ 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সসেজ সংরক্ষণ করতে হয় তবে সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 2. ত্বকে কিছুটা স্বাদ দিতে গ্রীসে সসেজ রাখুন মাঝারি আঁচে।
সব সময় সোনালি বাদামী বা গা dark় বাদামী না হওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে টং দিয়ে সসেজ চালু করতে ভুলবেন না। আপনার ভাজা সসেজ কালো বা পোড়াতে দেবেন না।
ধাপ the. সসেজটিকে এমন একটি স্থানে সরান যেখানে এটি সরাসরি তাপের সংস্পর্শে আসে না, তারপর বার্নারটি বন্ধ করা যায় যদি এটি বন্ধ করা যায়।
ধাপ 4. সঠিক তাপমাত্রায় সসেজ রান্না করুন।
মাংসের থার্মোমিটারের সাহায্যে সসেজ পরীক্ষা করুন যাতে এটি রান্না করা যায়।
পরামর্শ
- সসেজ দিয়ে বার্নার পূরণ করবেন না। সসেজের চারপাশে কিছু জায়গা ছেড়ে দিন যাতে দহন থেকে ধোঁয়া বেরিয়ে সসেজ রান্না করতে পারে।
- রুটি, মরিচ, পেঁয়াজ, টমেটো সস, পনির বা বারবিকিউ সসের সাথে ভাজা সসেজ পরিবেশন করুন।
- আপনি আলুর সালাদের সাথে ভাজা সসেজও পরিবেশন করতে পারেন।
সতর্কবাণী
- রান্নার ২- hours ঘণ্টা পর ফ্রিজে অপরিচ্ছন্ন ভাজা সসেজ রাখুন। ভাজা সসেজগুলি ফ্রিজে 3-4 দিন স্থায়ী হতে পারে। যদি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সসেজ সংরক্ষণ করতে হয় তবে সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- কাঁচা সসেজ হ্যান্ডেল করার পরে এবং অন্যান্য খাদ্য সামগ্রী, বিশেষ করে তাজা ফল এবং সবজি যা কাঁচা খাওয়া হবে তা স্পর্শ করার আগে গরম পানি এবং সাবান দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন।
- হিমায়িত সসেজগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রেখে ডিফ্রস্ট করুন, অথবা সরাসরি মাইক্রোওয়েভে সসেজ পুনরায় গরম করুন। ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত সসেজ গলাবেন না।
