প্ল্যানটেইন হল একটি সুস্বাদু এবং ঘন "দূর সম্পর্কের আত্মীয়" কলা, এটি লবণাক্ত এবং মিষ্টি খাবার তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কালো বা বাদামী রঙের পাকা গাছগুলি নিয়মিত কলার মতো খোসা ছাড়ানো যেতে পারে, তবে সবুজ গাছপালা ছুরি দিয়ে বা প্রথমে বাষ্প দিয়ে খোসা ছাড়ানো উচিত।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর মধ্যে: কাঁচা সবুজ গাছপালা খোসা ছাড়ানো
ধাপ 1. গাছের উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন।
একটি কাটিং বোর্ডে প্ল্যান্টেনস রাখুন, তারপর কলার উপরের এবং নীচের অংশটি কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. ফলের প্রান্তে চামড়া কাটা।
আপনি যদি ফলের দিকে তাকান, আপনি লক্ষ্য করবেন যে ত্বক পাতলা এবং দীর্ঘায়িত। ফল বরাবর চামড়া কাটার জন্য ছুরি ব্যবহার করুন। ফলের ক্ষতি এড়াতে খুব গভীর কাটবেন না; শুধু যথেষ্ট কাটা যাতে চামড়া খোসা ছাড়ানো যায়।
ধাপ 3. আপনার হাত এবং একটি ছুরি দিয়ে ত্বকের টুকরাগুলি সরান।
আপনার আঙুল দিয়ে উপরে থেকে নীচে প্ল্যান্টেনের খোসা ছাড়ুন। ত্বক আলগা করতে ছুরি ব্যবহার করুন, তারপরে ত্বক না আসা পর্যন্ত চালিয়ে যান। একইভাবে স্ট্রিপিং প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
ধাপ 4. অবশিষ্ট চামড়া সরান।
কচুরিপানা ভালুকের সাথে খোসা ছাড়তে পারে না, তাই আপনি মাংসের সাথে লেগে থাকা চামড়ার অবশিষ্টাংশ খুঁজে পেতে পারেন। যে কোনো অবশিষ্ট চামড়া কাটা এবং অপসারণের জন্য ছুরি ব্যবহার করুন। ফলের মাংস এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
3 এর 2 পদ্ধতি: বাষ্প এবং পিলিং
ধাপ 1. গাছের উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন।
একটি কাটিং বোর্ডে প্ল্যান্টেনস রাখুন, তারপর কলার উপরের এবং নীচের অংশটি কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. ফলের প্রান্তে চামড়া কাটা।
ত্বক কাটার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। ফলের ক্ষতি এড়াতে খুব গভীর কাটবেন না; শুধু যথেষ্ট কাটা যাতে চামড়া খোসা ছাড়ানো যায়।
যদি আপনার রেসিপিতে আপনার প্ল্যানটাইন স্লাইস ব্যবহার করার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনি প্রান্ত কাটার পরিবর্তে বিভাগ দ্বারা কলা কাটাতে পারেন।
ধাপ 3. গাছের বাষ্প।
1.25 সেন্টিমিটার ফুটন্ত পানি দিয়ে একটি পাত্রে বা স্টিমারে কলা রাখুন। স্টিমার বা পাত্রে Cেকে রাখুন এবং কলাগুলিকে 8-10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, তারপর টং দিয়ে কলাগুলি সরান। আপনার কলা স্পর্শে নরম হবে।
যদি আপনি চান, আপনি কলাগুলি সেদ্ধ না করে সেদ্ধ করতে পারেন। পাত্রে পানি ভরে দিন যাতে কলা ডুবে যায়, তারপর জলটা ফোঁড়ায় দিন। কলা ফুটন্ত পানিতে 15 মিনিটের জন্য রাখুন যতক্ষণ না ত্বক খোসা ছাড়তে শুরু করে।
ধাপ 4. কলা খোসা ছাড়ুন।
একবার কলা ঠান্ডা হতে শুরু করলে, আপনি সহজেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। কলা ছোলার জন্য আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন, এবং প্রয়োজন হলে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: পাকা গাছের ছিদ্র
ধাপ ১. একটি হাত দিয়ে প্ল্যানটেইনের উপরের অংশ এবং আরেকটি প্লানটেনের নিচের অংশটি ধরুন, যেমন একটি নিয়মিত কলা।
যখন কলা পুরোপুরি পাকা এবং বাদামী হয়ে যায়, তখন চামড়াগুলি সহজেই খোসা ছাড়ানো যায়।
ধাপ 2. প্ল্যানটেনের উপরের অংশটি টানুন।
কলার খোসা লম্বালম্বিভাবে খোসা ছাড়তে শুরু করবে। আপনার হাত দিয়ে ত্বকের প্রথম অংশটি সরান।
ধাপ 3. অবশিষ্ট চামড়া খোসা ছাড়ান।
একবার প্রথম চামড়া খোসা ছাড়লে, বাকিগুলি সহজেই খোসা ছাড়বে। বাকি কলার খোসা টেনে ফেলে দিন এবং কলা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 4. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- ভাজা বা ভাজা লতাগুলি লবণের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে - সেগুলি সুস্বাদু।
- প্ল্যানটাইন স্লাইস তাজা কর্ন স্যুপের অতিরিক্ত উপাদান হতে পারে।
- রেসিপি অনুযায়ী প্ল্যান্টেনস চয়ন করুন। পাকা গাছের খোসা ছাড়ানো সহজ এবং স্বাদে মিষ্টি, তবে কিছু রেসিপির জন্য উপযুক্ত নয়। কাঁচা গাছপালা সবুজ এবং দৃ,়, এবং মোফোঙ্গো (গভীর ভাজা কাঁচা প্ল্যানটেইন) বা টোস্টোন (মোটা ডাবল-ফ্রাইড প্ল্যানটাইন স্লাইস) রেসিপিগুলির জন্য দুর্দান্ত। পাকা গাছের রং হবে নরম এবং হলুদ, এবং খুব পাকা গাছের রঙ হবে খুব নরম এবং গা yellow় হলুদ। ত্বকের রঙ গা dark় এবং মাংস নরম, গাছপালা তত বেশি পাকা হবে।
- ক্যারামেলাইজড প্ল্যান্টেনস দক্ষিণ আমেরিকায় খুব জনপ্রিয়। খোসা ছাড়লে, কলাগুলি 1cm পুরু বৃত্তে তির্যকভাবে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত তেল andেলে উচ্চ আঁচে চালু করুন। একই সময়ে বেশ কয়েকটি কলা ভাজুন, সেগুলি 1 1/2 মিনিটের পরে ঘুরিয়ে দিন (অথবা যখন তারা গা dark় বাদামী হয়ে যায়)। একটি প্লেটে কাগজের তোয়ালে দিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
- প্ল্যানটেইন চিপসের জন্য, আলুর খোসা ছাড়তে ব্যবহার করুন, এবং দ্বিতীয় পিলিং পদ্ধতি অনুসরণ করুন। স্লাইসগুলো যতটা সম্ভব পাতলা করে নিন।
- মাদুরো প্ল্যান্টেনস হল উচ্চমানের প্লান্টেন।
সতর্কবাণী
- কচুরিপানা খাবেন না। নিয়মিত কলা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু পেঁয়াজ পাকতে হবে যাতে পেট খারাপ না হয়।
- ছুরি সামলানোর সময় সতর্ক থাকুন।
