নাড়ানো ভাজা মুরগি একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু খাবার যা দ্রুত তৈরি করা যায়। এই খাবারটি এক ব্যক্তি বা এক পরিবারের জন্য পরিবেশন করার জন্যও উপযুক্ত। এছাড়াও, স্বাদও সামঞ্জস্য করা যেতে পারে এবং যে ব্যক্তি এটি খাবে তার সাথে। এখানে একটি সাধারণ চিকেন স্ট্র ফ্রাই তৈরির একটি রেসিপি সহ সাউটিংয়ের কিছু সাধারণ নির্দেশিকা রয়েছে।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড মুরগি, হাড়বিহীন ছোট টুকরো করে কাটা
- 1 টেবিল চামচ তেল
- 2 বা 3 রসুন কুচি কুচি
- 1 টেবিল চামচ মাটির আদা
- 1 টি পেঁয়াজ যা কাটা হয়েছে
- 2 কাপ কাটা গাজর
- 1 টি কাটা লাল মরিচ
- 2 কাপ মটর
- 15 আউন্স কুচি করা ভুট্টা
- 2 কাপ ব্রকলি
- 2 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- 1 কাপ চিকেন স্টক
- 1/4 কাপ সয়া সস
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: সহজ চিকেন নাড়ুন
ধাপ 1. তেল গরম করুন।
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন বা মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে টেফলন।
পদক্ষেপ 2. আদা এবং রসুন যোগ করুন।
প্যানে কুচি করা আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং এক মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 3. মুরগি রান্না করুন।
কড়াইতে মুরগি যোগ করুন এবং মুরগি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মুরগি রান্না করার সময় আপনাকে নাড়ানোর দরকার নেই, শুধু রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে মুরগিকে উল্টে দিন যাতে উভয় পক্ষই পুরোপুরি রান্না হয়।
- মুরগি রান্না করা হয় যখন এটি বাইরে সোনালি বাদামী এবং ভিতরে সাদা।
- একবার মুরগি রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সারিবদ্ধ প্লেটে ফেলে দিন।
ধাপ 4. সবজি রান্না করুন।
প্রয়োজনে ১/২ তেল যোগ করুন, তারপর স্কিললেটে কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং বেল মরিচ যোগ করুন এবং দুই মিনিট রান্না করুন। তারপর মটর, ভুট্টা এবং ব্রকলি যোগ করুন।
সবজি সব সময় নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করার সময় কাঠের চামচ দিয়ে এই সবজিগুলো নাড়ুন।
ধাপ 5. সস তৈরি করুন।
একটি ছোট বাটিতে, কর্নস্টার্চ, সয়া সস এবং চিকেন স্টক একত্রিত করুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না কোন কর্নস্টার্চ স্থির হয় এবং জমাট বাঁধে।
আপনি অন্যান্য ফ্লেভারিং যেমন সেরে, রাইস ওয়াইন, বা অন্যান্য সস যোগ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 6. মুরগি প্যানে রাখুন।
প্যানে চিকেন যোগ করুন এবং তারপরে সস যোগ করুন। যতক্ষণ না সব উপকরণ সসের সাথে সমানভাবে লেপা হয় ততক্ষণ ভাজুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন বা সস সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন।
ধাপ 7. নুডলস বা ভাত প্রস্তুত করুন।
ভাত, নুডুলস, অথবা এই চিকেন স্ট্রাই ফ্রাই দিয়ে যা খেতে চান তা রান্না করুন। একবার নুডলস বা ভাত রান্না হয়ে গেলে, আপনি সেগুলি যোগ করতে পারেন এবং আপনার মুরগির স্ট্র ফ্রাই দিয়ে টস করতে পারেন, বা আলাদাভাবে পরিবেশন করতে পারেন।
ধাপ the। চিকেন স্ট্র ফ্রাই গার্নিশ করুন।
আপনার রান্না যা আপনি চান তা দিয়ে সাজান।
2 এর পদ্ধতি 2: সাউটেড মুরগির সাধারণ নির্দেশিকা
ধাপ 1. মুরগি প্রস্তুত করুন।
চার ব্যক্তির পরিবেশন করার জন্য, আপনার প্রায় এক পাউন্ড হাড়বিহীন মুরগির প্রয়োজন। Chickenতিহ্যবাহী চিকেন স্ট্র ফ্রাইতে সাধারণত মাংসের চেয়ে বেশি সবজি থাকে, কিন্তু এটি স্বাদে আসে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রথমে ঠান্ডা জলে মুরগি ধুয়ে নিন, তারপর এটি কাটার আগে শুকিয়ে নিন।
- একটি ছুরি দিয়ে এখনও যে চর্বিটি জড়িয়ে আছে তা সরান এবং সরান, তারপরে মুরগিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, রান্নার আগে মুরগি seasonতু করুন। আপনি 1 টেবিল চামচ কিমা করা রসুন, 1.5 চা চামচ কর্নস্টার্চ, 2 চা চামচ সয়া সস, 2 টেবিল চামচ রাইস ওয়াইন এবং 3/4 চা চামচ লবণ ব্যবহার করতে পারেন। মুরগির সাথে সব মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। রান্নার আগে পাঁচ মিনিট থেকে এক ঘন্টা মুরগিকে ফ্রিজে বসতে দিন।
পদক্ষেপ 2. রান্নার বাসন নির্ধারণ করুন।
একটি সমতল নীচে একটি কালো wok বা skillet মুরগি আলোড়ন ভাজা জন্য সেরা হাতিয়ার। আপনি প্লেইন টেফলনও ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু যদি আপনি পর্যাপ্ত উপাদান রান্না করেন তবে আপনি এটি ব্যবহার করা কঠিন মনে করবেন।
- উক কেনার সময় সতর্ক থাকুন। নিশ্চিত করুন যে wok উচ্চ তাপ সহ্য করতে পারে।
- Sautéing জন্য একটি মাছ spatula বা অন্যান্য পাতলা, নমনীয় spatula ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. সবজি নির্বাচন করুন।
মুরগি নাড়তে ভাজার জন্য আপনি সবজির প্রায় যেকোনো সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। সুতরাং, আপনি এটি আপনার স্বাদে খুব সহজেই মানিয়ে নিতে পারেন। কিছু রাঁধুনি মাত্র দুই থেকে তিন ধরনের সবজি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ তারা মনে করেন খাবারগুলো সহজ রাখলে অতিরিক্ত স্বাদ পাওয়া যাবে না এবং প্রস্তুতির সময় বেশি বাঁচবে। কিন্তু কিছু লোক রান্নাঘরে তাদের প্রায় যেকোনো জিনিস মিশ্রিত করতে পছন্দ করে। পছন্দটি আপনার বা আপনার রান্নাঘরে যা কিছু আছে তার উপর নির্ভর করে।
- সবজি প্রস্তুত করার সময়, সবগুলোকে প্রায় একই আকারে কেটে নিন যাতে কোন সবজি অন্য সবজির আগে বেশি রান্না না হয়।
-
কাটা মাপের অভিন্নতা সত্ত্বেও, কিছু সবজি অন্যদের তুলনায় দ্রুত রান্না করবে। রান্নার সময় অনুযায়ী শাকসবজি আলাদা বাটিতে রাখুন যাতে আপনার জন্য কোনটি প্রথমে যোগ করা যায় এবং কোনটি পরবর্তীতে করা সহজ হয়। যদি আপনি না জানেন যে কোন সবজি দ্রুত রান্না হয় এবং কোনটি বেশি সময় নেয়, এখানে একটি দ্রুত নির্দেশিকা রয়েছে:
- মাশরুমের ধরন এবং আকারের উপর নির্ভর করে পাঁচ থেকে দশ মিনিট সময় নেওয়া উচিত।
- বাঁধাকপি, পালং শাক, এবং অন্যান্য শাক সবজি প্রায় চার থেকে ছয় মিনিট সময় নিতে হবে।
- অ্যাসপারাগাস, ব্রকলি, গাজর এবং স্ট্রিং মটরশুটি জাতীয় সবজি প্রায় তিন থেকে পাঁচ মিনিট সময় নিতে হবে।
- মরিচ, মটর, এবং স্কোয়াশ শুধুমাত্র দুই থেকে তিন মিনিট সময় নিতে হবে।
- স্প্রাউটগুলি দ্রুত পাকা, এক মিনিটেরও কম।
ধাপ 4. সস চয়ন করুন।
আপনি বিভিন্ন ধরণের সস চেষ্টা করে আপনার চিকেন স্ট্রি ফ্রাই এর স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। চিকেন স্ট্র-ফ্রাই সস মিষ্টি, নোনতা, সুস্বাদু বা মসলাযুক্ত হতে পারে এবং থালাটিকে সমৃদ্ধ এবং বিদেশী করে তুলতে পারে। আপনি সুপার মার্কেটে সস কিনতে পারেন, অথবা আপনার নিজের তৈরি করতে পারেন। এখানে কিছু ধারণা আছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:
-
লেবু/চুনের সস
- 1/4 কাপ লেবু বা চুনের রস
- 1 চা চামচ লেবু বা চুনের স্বাদ
- 1/4 কাপ চিকেন স্টক
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ চিনি
-
মিস্টি ও টক সস
- 1/4 কাপ চিকেন স্টক
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- ১/২ চা চামচ মাটির মরিচ
-
সতাই সস
- 4 টেবিল চামচ শক্ত চিনাবাদাম মাখন
- 3 টেবিল চামচ তামারি
- 3 টেবিল চামচ মধু
- 1 ইঞ্চি আদা, খোসা ছাড়ানো এবং মাখানো
- রসুনের 1 টি লবঙ্গ যা কিমা করা হয়েছে
- 1 চা চামচ মাটির মরিচ
- 1/2 কমলার রস
ধাপ 5. আপনি কি পরিবেশন করবেন এবং কি দিয়ে খাবেন তা স্থির করুন।
নাড়ানো ভাজা মুরগি বা সবজি সাধারণত পরিবেশন করা হয় এবং কার্বোহাইড্রেট দিয়ে খাওয়া হয় যাতে এটি আরও ভরাট হয়। এই কার্বোহাইড্রেটগুলি চিকেন স্ট্র ফ্রাই দিয়ে ভাজা যায়, বা আলাদাভাবে পরিবেশন করা যায়। আপনি এই কার্বোহাইড্রেট খাবারের বিভিন্ন পছন্দ নিতে পারেন:
- বাদামী চাল, যা স্বাস্থ্যকর বিকল্প
- সাদা ভাত
- মি
- পাস্তা
- সেখানে কিছুই নেই. সোজা ভাজা মুরগি এখনও সুস্বাদু, এবং যদি আপনি আপনার কার্বোহাইড্রেট খরচ সীমিত করতে চান তবে এটি একটি বিকল্প হতে পারে।
পদক্ষেপ 6. ডেকোরেটর নির্বাচন করুন।
আপনার মুরগির নাড়ার কাজ শেষ করুন একটি বা দুইটি গার্নিশ দিয়ে। এই অলঙ্করণগুলি রঙ, স্বাদ বা টেক্সচার যোগ করতে পারে, সেইসাথে তাদের চোখকে আরও আনন্দদায়ক দেখায়।
ভাজা কাজু বা তিলের বীজ, কাটা শাল বা মরিচ, স্প্রাউট বা তাজা গুল্ম যেমন পার্সলে সবই ভালো পছন্দ।
ধাপ 7. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- আপনি যদি নিরামিষভোজী হন তবে আপনি টফুর জন্য মুরগির বিকল্প দিতে পারেন।
- আপনি অন্যান্য মাংস যেমন গরুর মাংস বা মাটন ব্যবহার করতে পারেন।
সতর্কবাণী
- নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি আছে এমন ব্যক্তিদের এই খাবারগুলি পরিবেশন করার সময় সতর্ক থাকুন।
- গরম পানি দিয়ে রান্না করার সময় সাবধান।
