হিমায়িত বা তাজা উপভোগ করা হলে সামুদ্রিক খাবার সমানভাবে সুস্বাদু। বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবার অধিগ্রহণের পর অবিলম্বে হিমায়িত হয়, উভয় পরজীবী হত্যা এবং তাদের সংরক্ষণের জন্য। এই দ্রুত হিমায়িত প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, এমনকি পচনশীল সামুদ্রিক খাবারও হিমায়িত করে রান্না করা যায়। আপনি প্যানে, চুলায় বা গ্রিলের মধ্যে হিমায়িত সালমন রান্না করতে পারেন।
উপকরণ
- স্যামনের টুকরো
- জলপাই বা ক্যানোলা তেল দুই টেবিল চামচ
- ঘাস এবং মশলা
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ফ্রাইং প্যানে ফ্রোজেন স্যামন রান্না করা
ধাপ 1. ফ্রিজার থেকে স্যামন টুকরা সরান।
ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন যাতে জমে থাকা বরফ দূর হয়। তারপরে, একটি কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
ধাপ 2. মাছের দুই পাশে অলিভ অয়েল বা আপনার পছন্দের অন্য তেল ছড়িয়ে দিন।
মাখন বা নারকেল তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন কারণ এগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় জ্বলতে থাকে।
ধাপ medium. মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াই গরম করুন।
ধাপ 4. সলমনের টুকরোগুলো স্ক্রলেটে দিয়ে ক্রাস্টস দিয়ে নিচে রাখুন।
তিন থেকে চার মিনিট অপেক্ষা করুন। ঘুরিয়ে দিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 5. প্যানটি overেকে রাখুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।
ছয় থেকে আট মিনিট রান্না করুন। স্যামন রান্না করা হয় যখন এটি একটি হালকা গোলাপী রঙে পরিণত হয়।
পদ্ধতি 2 এর 3: ওভেনে হিমায়িত সালমন গ্রিল করা
ধাপ 1. ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 2. ফ্রিজার থেকে স্যামন সরান ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন।
রান্নাঘরের কাগজ বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
ধাপ ol. জলপাই তেল, ক্যানোলা তেল, চিনাবাদাম তেল, বা গ্রেপসিড তেল দিয়ে উভয় দিক ব্রাশ করুন।
মাখন বা ভুট্টা তেল ব্যবহার করবেন না কারণ এগুলি দাহ্য।
ধাপ 4. একটি ননস্টিক বা পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্যামন সাজান।
ধাপ 5. চুলায় সালমন রাখুন এবং চার মিনিট রান্না করুন।
এই পদক্ষেপটি মাছের পৃষ্ঠের জল সরিয়ে দেবে।
পদক্ষেপ 6. স্যামন সরান এবং চুলায় রাখুন।
মাখন, ভেষজ, সস বা অন্যান্য মশলা দিয়ে স্যামনের উপরের অংশটি ব্রাশ করুন। আপনি নিয়মিত গ্রিলড স্যামন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 7. ওভেনে স্যামন ফিরে রাখুন।
আকারের উপর নির্ভর করে আরও 10 থেকে 15 মিনিট রান্না করুন। খুব বড় টুকরা বেশি সময় নিতে পারে।
পদ্ধতি 3 এর 3: গ্রিল ব্যবহার করে হিমায়িত সালমন গ্রিল করা
ধাপ 1. গ্রিলটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 2. ফ্রিজার থেকে স্যামন সরান।
জমে থাকা যেকোনো বরফ দূর করতে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। রান্নাঘরের কাগজ বা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
ধাপ 3. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ছড়িয়ে দিন, তারপর তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের নীচে ত্বকের সাথে স্যামন রাখুন।
ধাপ 4. জলপাই বা ক্যানোলা তেল দিয়ে উভয় পাশ ব্রাশ করুন।
ধাপ 5. ফয়েলের ডান এবং বাম দিক ভাঁজ করুন, তারপর স্যামন মোড়ানোর জন্য নীচে কয়েকবার ভাঁজ করুন।
ধাপ 6. গ্রিলের উপর 10 মিনিটের জন্য স্যামন রাখুন, ভাঁজগুলি মুখোমুখি করে।
এটি বের করুন, তারপর এটি খুলুন।
ধাপ 7. মশলা, সস বা মেরিনেড যোগ করুন।
এটা পিছনে মোড়ানো।
ধাপ 8. গ্রিল মধ্যে স্যামন ফিরে রাখুন।
10 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 9. স্যামনটি সরান, এটি একটি হালকা গোলাপী রঙ নিশ্চিত করে তা পরীক্ষা করে দেখুন।
বড় টুকরো রান্নার সময় বেশি প্রয়োজন।
পরামর্শ
- ওভেনে রান্না করার সময়, স্যামনকে গ্রিলিং ইফেক্ট দিতে রান্নার সেশন শেষে দুই থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ব্রয়লার চালু করুন।
- আপনি একটি বিশেষ রেসিপি ছাড়া উপরের পদ্ধতিটি প্রয়োগ করতে পারেন। কেবল লবণ এবং মরিচ, কিমা রসুন, লেবুর রস এবং এক থেকে দুই টেবিল চামচ ক্যাপার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
