চম্পোরাডো হল yতিহ্যবাহী ফিলিপিনো ব্রেকফাস্ট যা স্টিকি ভাত, দুধ এবং চকলেট দিয়ে তৈরি। এই সুস্বাদু এবং মিষ্টি খাবারটি সাধারণত পশ্চিমা দেশগুলিতে ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করা হয়। ফিলিপাইনে অনেকের পছন্দ হলেও নিখুঁত চ্যাম্পোরাডো তৈরি করা সহজ নয়। ভাগ্যক্রমে, আপনি এই নিবন্ধে নির্দিষ্ট রেসিপি অনুসরণ করে নিখুঁত শ্যাম্পোরাডো তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
ভাত আলাদাভাবে রান্না করা
- 160 গ্রাম আঠালো চাল
- 1, 2 লিটার জল
- 115 গ্রাম কোকো পাউডার
- 90 গ্রাম কাটা চকোলেট
- 170 গ্রাম বাদামী চিনি
- ক্যানডেন্সড মিল্ক ডিশের উপর pourেলে দিতে হবে
চকলেট দিয়ে ভাত রান্না
- 350 মিলি দুধ
- 180 মিলি নারকেল দুধ
- 60 মিলি কোকো পাউডার
- 180 মিলি জল
- 90 গ্রাম ব্রাউন সুগার
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ভাত আলাদাভাবে রান্না করা
ধাপ 1. ঠান্ডা জলে 160 গ্রাম আঠালো চাল ভিজিয়ে রাখুন, তারপর নিষ্কাশন করুন।
ঠাণ্ডা পানিতে 160 গ্রাম আঠালো চাল ভিজানোর জন্য একটি বাটি ব্যবহার করুন। 5-10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখার পরে একটি সূক্ষ্ম চালুনি ব্যবহার করে আঠালো চালটি ঝরিয়ে নিন।
ভিজিয়ে, আঠালো চালের দানা প্রসারিত হবে যাতে এটি রান্নার সময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে।
পদক্ষেপ 2. একটি সসপ্যানে 1.2 লিটার জল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
চুলার উপর একটি পানির পাত্র রাখুন, তারপর উচ্চ তাপে চুলা চালু করুন। পানি ফুটে ওঠার পর পাত্রের মধ্যে আঠালো চাল যোগ করুন।
যদি আপনি মোটা শ্যাম্পোরাডো চান তবে মিশ্রণে সামান্য জল ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. জলের একটি পাত্রে আঠালো চাল রাখুন।
একটি সসপ্যানে ফুটন্ত পানিতে ভেজানো আঠালো চাল যোগ করুন। তাপ কমিয়ে দেওয়ার আগে পানি আবার ফুটতে দিন।
উচ্চ তাপ ব্যবহার চালিয়ে যাবেন না কারণ এটি ধান পুড়িয়ে দিতে পারে।
ধাপ 4. নাড়তে চলতে 15 মিনিট ভাত রান্না করুন।
এটি নাড়লে চাল প্যানের পাশে আটকে যাবে না, যা এটি পুড়িয়ে ফেলবে। মনে রাখবেন, প্যানের বিষয়বস্তু ধারাবাহিকভাবে নাড়তে থাকুন যাতে এটি না ঘটে।
- বেশিরভাগ পানি শোষিত হয়ে গেলে চাল রান্না হয়।
- নরম কিনা তা নিশ্চিত করতে চালের স্বাদ নিন।
ধাপ 5. চালের মধ্যে 115 গ্রাম কোকো পাউডার যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে 115 গ্রাম কোকো পাউডার রাখুন এবং শ্যাম্পোরাডো ঘন হতে দিন। চালের মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে সমস্ত কোকো পাউডার চালের সাথে দ্রবীভূত হয়।
ধাপ 6. 90 গ্রাম কাটা চকোলেট এবং 170 গ্রাম বাদামী চিনি যোগ করুন।
চকোলেট চিপস এবং ব্রাউন সুগার যোগ করলে শ্যাম্পোরাডো মিষ্টি হয়ে যাবে।
আপনি চকোলেট বারের পরিবর্তে চকোলেট চিপ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 7. চাল নাড়ুন যতক্ষণ না চকোলেটের টুকরা সমানভাবে মিশে যায়।
সব চকোলেট মিশ্রণে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত শ্যাম্পোরাডো নাড়তে থাকুন।
চম্পোরাডোতে থাকবে পোরিজের মতো টেক্সচার।
ধাপ 8. মিশ্রণের উপর ঘন বা কম চর্বিযুক্ত দুধ ছিটিয়ে দিন।
শ্যাম্পোরাডোতে দুধ যোগ করলে এটি কিছুটা প্রবাহিত হবে। যদি টেক্সচারটি এখনও খুব ঘন হয় তবে আরও দুধ যোগ করুন।
ডাবের কনডেন্সড মিল্কের ব্যবহার শ্যাম্পোরাডো তৈরির traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি। যাইহোক, এটি আপনার পছন্দসই দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: চকলেট দিয়ে ভাত রান্না করা
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে 350 মিলি দুধ এবং 180 মিলি নারকেল দুধ রাখুন।
নারকেলের দুধ দিলে শ্যাম্পোরাডো জমিন নরম হবে। যদি আপনি এটিকে জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন, তাহলে শ্যাম্পোরাডোতে একটি ক্রিমি টেক্সচার থাকবে।
আপনি নারকেলের দুধের পরিবর্তে বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. 180 মিলি জল যোগ করুন এবং পাত্রের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় আনুন।
শ্যাম্পোরাডোতে 180 মিলি জল যোগ করুন। এই মিশ্রণটিই ভাত রান্না করবে। দুধকে দ্রুত একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তবে এটি দীর্ঘ সময় ধরে গরম করবেন না।
দুধ জ্বলতে পারে এবং শ্যাম্পোরাদের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। শ্যাম্পোরাডো ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে অন্যান্য উপাদানগুলি দ্রুত যোগ করতে ভুলবেন না।
ধাপ 3. 60 মিলি কোকো পাউডার যোগ করুন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন।
দুধে কোকো পাউডার বা চকোলেট চিপস যোগ করুন এবং একত্রিত করুন। সমস্ত চকোলেট দ্রবীভূত করার জন্য একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
Traতিহ্যবাহী ফিলিপিনো চ্যাম্পোরাডো সাধারণত টেবিলা সোকোলেট ব্যবহার করে, যা ফিলিপাইনের চকোলেট।
ধাপ 4. একটি সসপ্যানে 160 গ্রাম আঠালো চাল রাখুন।
আপনি যদি চান, আপনি ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে শস্য বিস্তৃত হয়। এটি রান্নার প্রক্রিয়াতে সাহায্য করার জন্য দরকারী।
ফিলিপাইন, জাপান এবং ভিয়েতনামের মতো বেশ কয়েকটি দেশে মোচিগোম নামক স্বল্প-শস্য গ্লুটিনাস চাল খুবই জনপ্রিয়।
ধাপ ৫। আঁচ কমিয়ে আঁচ কমিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি একটি ছোট ফোঁড়া হয় এবং ভাত ২৫ থেকে minutes০ মিনিট রান্না করুন এবং সব উপকরণ নাড়ুন।
চাল রান্না করার সময়, মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন যাতে এটি প্যানের পাশে লেগে না থাকে। মিশ্রণটি খুব ঘন হলে আরও দুধ যোগ করুন। অন্যথায়, চাল পুরোপুরি রান্না হবে না।
- এই চাল রান্না করতে যে সময় লাগে তা সাধারণ চালের মতো দ্রুত নয়।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি স্বাদগুলি সঠিকভাবে পেতে চালের মিশ্রণটি স্বাদ গ্রহণ করছেন।
ধাপ 6. 90 গ্রাম বাদামী চিনি যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত করুন।
বাদামী চিনির সংযোজন শ্যাম্পোরাদোতে মিষ্টি যোগ করবে। স্বাদ অনুযায়ী ব্রাউন সুগারের পরিমাণ ঠিক করুন।
