আপনারা যারা রান্না করতে নতুন, তাদের জন্য পাস্তা একটি পাত্র রান্না শিখতে চেষ্টা করুন যা অনুশীলন করা খুব সহজ! পাস্তা হল এমন একটি খাদ্য উপাদান যা খুব বেশি দামে বিক্রি হয়, তাড়াতাড়ি রান্না করা যায় এবং বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যায়। তাই আপনি যদি আপনার রাতের খাবারের জন্য কি পরিবেশন করতে জানেন না, এই নিবন্ধে তালিকাভুক্ত টিপস চেষ্টা করুন! যখন আপনি পাস্তা সিদ্ধ করছেন, পেস্টো সস, অন্যান্য পাস্তা সস, বা বিভিন্ন ধরণের সবজি যা আপনি আপনার পাস্তাতে যোগ করতে পারেন তার জন্য আপনার প্যান্ট্রি বা রেফ্রিজারেটর পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে, আপনার খাবার টেবিলে পাস্তার একটি সুস্বাদু প্লেট উপস্থিত হবে!
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: ফুটন্ত পাস্তা
ধাপ 1. জল দিয়ে একটি বড় পাত্রের 2/3 পূরণ করুন।
যেহেতু পাস্তা রান্না করার সময় অনেক জায়গা নেয়, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি বড় সসপ্যান ব্যবহার করছেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 450 গ্রাম পাস্তা রান্না করতে চান তবে কমপক্ষে 4 লিটার ধারণক্ষমতার একটি পাত্র ব্যবহার করুন। তারপরে, পাস্তা সিদ্ধ করার জন্য পাত্রের 2/3 টি পূরণ না হওয়া পর্যন্ত জল pourালুন।
যদি ব্যবহৃত প্যানের সাইজ খুব ছোট হয়, তাহলে আশঙ্কা করা হয় যে রান্না করা হলে পাস্তা জমাট বাঁধবে।
ধাপ 2. পাত্রটি Cেকে দিন এবং একটি ফোঁড়ায় জল আনুন।
চুলায় একটি পাত্র রাখুন, তারপর lাকনা দিন। তারপর, জল একটি ফোঁড়া আনতে উচ্চ তাপ উপর চুলা চালু করুন। Hasাকনার আড়াল থেকে যদি কোন বাষ্প বেরিয়ে যায় তাহলে পানি ফুটে উঠেছে।
পাত্রটি ingেকে রাখলে এতে জল দ্রুত ফুটে উঠবে।
পরামর্শ:
জল ফুটে উঠলেই লবণ যোগ করুন। জল ফোটার আগে লবণ যোগ করা প্যানের রঙ পরিবর্তন করতে পারে বা প্যানের পৃষ্ঠকে ক্ষয় করতে পারে।
ধাপ 3. ফুটন্ত পানিতে 450 গ্রাম পাস্তা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
পানি ফুটে ওঠার পর পাত্রের idাকনা খুলে ১ টেবিল চামচ যোগ করুন। এতে লবণ এবং 450 গ্রাম পাস্তা। যদি আপনি লম্বা পাস্তা রান্না করছেন, যেমন স্প্যাগেটি, যা পাত্রের মধ্যে খাপ খায় না, তাহলে 30 সেকেন্ডের জন্য বসতে দিন, তারপর চামচ বা কাঁটার সাহায্যে আন-নরম অংশগুলিকে পানিতে ঠেলে দিন।
- লবণ সেদ্ধ হলে পাস্তাকে "সিজন" করে। ফলে রান্না করার সময় পাস্তার স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হবে।
- যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনার কোন অংশটি রান্না করতে হবে, প্রস্তাবিত পরিবেশন অংশগুলির জন্য পাস্তা প্যাকেজিং পরীক্ষা করে দেখুন।
পরামর্শ:
স্বাদ অনুযায়ী পাস্তার পরিমাণ কমানো যেতে পারে। যদি আপনি শুধুমাত্র 110 গ্রাম পাস্তা রান্না করতে চান, তাহলে প্রায় 2 থেকে 3 লিটার একটি পাত্র ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. 3 থেকে 8 মিনিটে টাইমার সেট করুন।
একটি বিশেষ কাঁটাচামচ দিয়ে পাস্তা নাড়ুন যাতে স্ট্র্যান্ডগুলি একসাথে লেগে না যায়, তারপর পাত্রটি coveringেকে না দিয়ে পাস্তা রান্না করুন। তারপরে, প্রস্তাবিত ফুটন্ত সময়ের জন্য পাস্তা প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন এবং সর্বনিম্ন সময়কালের জন্য টাইমার সেট করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি প্রস্তাবিত সময় 7 থেকে 9 মিনিট হয়, টাইমারটি 7 মিনিটে সেট করুন।
পাতলা পাস্তা, যেমন এঞ্জেল হেয়ার, লম্বা বা ঘন প্যাস্টের চেয়ে দ্রুত রান্না করবে, যেমন ফেটুচিনি বা পেন, যা সাধারণত 8 থেকে 9 মিনিটের পরে রান্না করে।
ধাপ 5. পাস্তা মাঝে মাঝে ফুটে উঠলে নাড়ুন।
পাস্তা রান্না করার সময় জলের পৃষ্ঠটি বুদবুদ হওয়া উচিত। স্ট্র্যান্ডগুলিকে একসাথে আটকাতে বাধা দিতে প্রতি কয়েক মিনিটে পাস্তা নাড়ুন।
যদি পানি দেখে মনে হচ্ছে এটি উপচে পড়ছে, চুলার তাপ কমিয়ে দিন।
ধাপ don. দানশীলতার জন্য পাস্তা কামড়ান।
টাইমার বন্ধ হয়ে গেলে আস্তে আস্তে একটি পাস্তার টুকরো টুকরো টুকরো করুন, তারপরে এটি কিছুটা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপরে, এর নরমতা যাচাই করতে পেস্টের মধ্যে কামড় দিন। অনেক লোক পাস্তা রান্না করতে পছন্দ করে যতক্ষণ না এটি আল দন্তে থাকে, যা বাইরের দিক থেকে নরম, তবে ভিতরে এখনও কিছুটা ঘন।
যদি পাস্তার টেক্সচারটি এখনও আপনার মত নরম না হয়, তাহলে পরবর্তী চেক করার আগে কয়েক মিনিটের জন্য এটি আবার ফোটানোর চেষ্টা করুন।
3 এর অংশ 2: পাস্তা নিষ্কাশন
ধাপ 1. প্রায় 240 মিলি পাস্তা রান্নার জল নিন, তারপর একপাশে রাখুন।
আস্তে আস্তে, তাপ নিরোধক কাপটি পাত্রের মধ্যে রাখুন যাতে পাস্তা রান্নার কিছু পানি পান করা যায়। পাস্তা নিষ্কাশনের সময় কাপটি একপাশে রাখুন।
যদি আপনি চান, আপনি একটি উদ্ভিজ্জ চামচ ব্যবহার করতে পারেন প্রায় 240 মিলি পাস্তা রান্নার জল কাপে যোগ করতে।
তুমি কি জানো?
পাস্তার রান্নার জল সসের সাথে মিশিয়ে দেওয়ার পরে পাস্তার টেক্সচারকে আরও "ভেজা" করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 2. ছিদ্রযুক্ত ঝুড়িটি সিঙ্কে রাখুন, তারপরে তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস রাখুন।
সিঙ্কে একটি বড় ঝুড়ি রাখুন এবং গরম জল ছিটানো থেকে আপনার হাত রক্ষা করার জন্য তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস রাখুন। এমনকি যখন চুলা বন্ধ করা হয়, খুব গরম পানি আপনার হাত পুড়িয়ে দিতে পারে যদি দুর্ঘটনাক্রমে ছিটকে পড়ে।
ধাপ a. একটি স্লটেড ঝুড়ি ব্যবহার করে পাস্তা ঝরিয়ে নিন, তারপরে যে কোনো অবশিষ্ট তরল অপসারণের জন্য ঘুড়িটি আলতো করে নাড়ুন।
আস্তে আস্তে পাস্তাটি স্লটেড ঝুড়িতে pourেলে দিন যাতে রান্নার জল ডোবার নিচে নেমে যায়। ঝুড়ির দুপাশে চেপে ধরুন এবং অবশিষ্ট তরল নিষ্কাশনের জন্য আলতো করে ঝাঁকান।
ধাপ 4. পাস্তায় তেল যোগ করবেন না বা ঠান্ডা প্রবাহিত জল দিয়ে ডুবান না হলে পাস্তা সস দিয়ে েকে যাবে।
সম্ভাবনা আছে, আপনি তাজা রান্না করা পাস্তা তেল দিয়ে ব্রাশ করার বা পানিতে ডুবানোর পরামর্শটি শুনেছেন যাতে পাস্তা স্ট্র্যান্ডগুলি একসাথে লেগে না যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি করা সসকে পাস্তার পৃষ্ঠে আটকাতে বাধা দিতে পারে।
ধাপ 5. পাস্তাটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, তারপরে আপনার পছন্দের সসটি পৃষ্ঠের উপরে েলে দিন।
সিঙ্ক থেকে নিষ্কাশিত পাস্তার ঝুড়িটি সরান, তারপরে পাস্তাটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন যা আপনি পাস্তা সিদ্ধ করতে ব্যবহার করেছিলেন। এর পরে, এতে আপনার পছন্দ মতো সস েলে দিন।
যদি সসের টেক্সচার খুব মোটা হয়, তবে সস পাতলা না হওয়া পর্যন্ত এবং পাস্তাকে আরও ভালোভাবে কোট করতে সক্ষম হওয়া পর্যন্ত আরও কিছু পাস্তা রান্নার জল যোগ করুন।
3 এর 3 য় অংশ: ডান সসের সাথে পাস্তা ব্লেন্ড করা
ধাপ 1. পেস্টো সস বা উদ্ভিজ্জ সসের সাথে ছোট পাস্তা মেশান।
প্রথমে পেন, ফুসিলি বা ফরফেল পাস্তা সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে তুলসী পাতা দিয়ে তৈরি পেস্টো সসের সাথে পাস্তা মেশান। পাস্তার স্বাদ সতেজ করতে, কাটা চেরি টমেটো, সেইসাথে গ্রেটেড গোলমরিচ এবং জুচিনি যোগ করুন।
- ঠান্ডা পাস্তা লেটুস হিসাবে পরিবেশন করার জন্য, পরিবেশন করার আগে পাস্তাটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে সমস্ত উপাদানের স্বাদ আরও ভালভাবে একত্রিত হয়।
- আপনি যদি traditionalতিহ্যবাহী পেস্টোর স্বাদ পছন্দ না করেন তবে শুকনো টমেটোর মিশ্রণ থেকে তৈরি পেস্টো সস দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। এর হালকা স্বাদের কারণে, পেস্টো সস বিশেষ করে সুস্বাদু যখন একটি সমৃদ্ধ পনিরের সাথে যুক্ত হয়, যেমন পারমেশান।
ধাপ ২. ম্যাকারোনি বা ক্ল্যাম পেস্টের সাথে পনির মিশিয়ে একটি বাটি ক্রিমি পাস্তা তৈরি করুন।
একটি খুব সমৃদ্ধ সসের জন্য, মাখন, ময়দা, দুধ এবং পনির মিশ্রিত করুন। এর পরে, স্যাকের সাথে একটি বাটিতে ম্যাকারোনি বা ক্ল্যাম পেস্ট রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন, বা একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য ওভেনে সসের সাথে পাস্তা বেক করুন।
আপনার স্বাদের জন্য সবচেয়ে ভালো লাগার স্বাদ খুঁজে পেতে বিভিন্ন ধরনের পনির দিয়ে সৃজনশীল হোন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি মন্টেরি জ্যাক পনির, ফেটা পনির, মোজারেল্লা পনির, বা ধূমপান গৌদা পনির ব্যবহার করতে পারেন।
বৈচিত্র:
সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত বড় স্কালপ পাস্তা রান্না করুন, তারপরে রিকোটা এবং পারমেশান পনির মিশ্রণ দিয়ে ভিতরটি পূরণ করুন। এর পরে, পাস্তার পৃষ্ঠের উপরে মেরিনারা সস pourেলে দিন, তারপর পনির গলে এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত পাস্তা বেক করুন।
ধাপ meat. মাংসের সসের সাথে প্রশস্ত পাস্তা পরিবেশন করুন।
প্রথমে, পেপারডেল, পেন, বা বুকাটিনি পাস্তা সিদ্ধ করুন, তারপরে রান্না করা পাস্তাটি একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন। তারপরে, পাস্তার পৃষ্ঠের উপরে একটি চামচ মাংসের সস, যেমন বোলগনেস pourেলে দিন, তারপর আস্তে আস্তে নাড়ুন যতক্ষণ না পাস্তার পুরো পৃষ্ঠটি সসের সাথে ভালভাবে লেপা হয়। এর পরে, পাস্তার পৃষ্ঠের উপরে একটি সামান্য পারমেশান পনির ছিটিয়ে দিন এবং পাস্তাটি গরম থাকাকালীন পরিবেশন করুন।
যদি সসের টেক্সচার খুব ঘন হয় তবে পর্যাপ্ত পাস্তা রান্নার জল দিয়ে এটিকে পাতলা করতে ভুলবেন না।
ধাপ 4. ক্রিমযুক্ত আলফ্রেডো সসের সাথে লম্বা পাস্তা মেশান।
লম্বা পাস্তা সারফেস (যেমন স্প্যাগেটি, ফেটুসিনি, এবং অ্যাঞ্জেল হেয়ার) সস দিয়ে ভালোভাবে লেপ করার জন্য, আলফ্রেডোর ক্রিমি, রিচ-টেস্টিং সসের সাথে পাস্তা মেশানোর জন্য ফুড টং ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। একটি ক্লাসিক আলফ্রেডো সস তৈরি করতে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল মাখন এবং রসুন দিয়ে ভারী ক্রিম রান্না করা। এর পরে, সস পাস্তা গ্রিলড চিকেন বা স্মোকড স্যামন দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
সসের জমিন এবং স্বাদ হালকা করতে, রসুন এবং পার্সলে মিশ্রণ দিয়ে মাখন গলে নিন। তারপর, সসের সাথে পাস্তা মিশিয়ে নিন।
পরামর্শ
আপনার যদি চুলা না থাকে তবে পাস্তাটি মাইক্রোওয়েভ করা যেতে পারে।
সতর্কবাণী
- ধাতুর চামচ দিয়ে যে পাস্তা সেদ্ধ হচ্ছে তা নাড়াবেন না। যেহেতু ধাতু একটি তাপ-পরিবাহী উপাদান, তাই পাস্তা থেকে তাপ চামচের পৃষ্ঠতলে ছড়িয়ে যেতে পারে এবং চামচ ধরে রাখা কঠিন করে তোলে।
- সর্বদা সতর্ক থাকুন এবং ছিদ্রযুক্ত ঝুড়ির মধ্য দিয়ে পাস্তা বের করার সময় তাপ-প্রতিরোধী গ্লাভস পরুন। মনে রাখবেন, খুব গরম পাস্তা রান্নার জল আপনার ত্বককে ছিটকে দিতে পারে এবং পুড়িয়ে দিতে পারে!
