মটর একটি স্বাস্থ্যকর সবজি এবং প্রস্তুত করা সহজ। আপনি এটি সরাসরি খেতে পারেন, সালাদের মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন, মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করতে পারেন ইত্যাদি। টিনজাত মটর প্রস্তুত করা এবং দ্রুত রান্না করাও সহজ। সুস্বাদু টিনজাত মটর পরিবেশন করার জন্য, আপনি সেগুলি সিদ্ধ, রোস্ট বা মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন!
উপকরণ
- ডাবের ডাল
- মশলা আপনার পছন্দ
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: টিনজাত মটর সেদ্ধ
ধাপ 1. মটরশুঁটির ক্যানটি খুলুন এবং সিঙ্কে পানি নিষ্কাশন করুন।
মটরশুটি একটি চালনিতে,েলে দিন, তারপর আস্তে আস্তে ঝাঁকুনি করে নিন, ক্যানের ঘন তরল। তারপরে, ফিল্টারটি সিঙ্কের উপরে রাখুন, তারপরে সমস্ত তরল চলে না যাওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
- Aquafaba একটি ময়দার মত টেক্সচার আছে এবং সোডিয়াম পূর্ণ।
- ক্যানের ওপরে ওপেনার রাখুন, তারপর হ্যান্ডেলটি শক্ত করে চেপে ধরুন। এর পরে, হ্যান্ডেলটি চালু করুন যতক্ষণ না আপনি ক্যানের পুরো রিমটি খুলতে পারেন।
- যদি আপনার ক্যান ওপেনার না থাকে, তাহলে রান্নাঘরে একটি টুল ব্যবহার করুন, যেমন চামচ, একটি ক্যান খোলার চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. মটর ধুয়ে ফেলুন।
মটরশুটিগুলি চালনিতে থাকতে দিন, তারপরে তাদের উপর ঠান্ডা জল েলে দিন। যতক্ষণ না সমস্ত অ্যাকুফাবে তরল চলে যায় ততক্ষণ জল চলতে থাকুন। এই প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে, মটরগুলি ধুয়ে ফেলতে নাড়তে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
মটরশুটি দ্রুত পরিষ্কার করতে সর্বোচ্চ পানির চাপ ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. মটরশুটি স্কিললেটে স্থানান্তর করুন।
বাদাম ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না তারা গাদা না হয়। যদি মটরশুটি ছড়িয়ে পড়ার পরেও জমে থাকে তবে একটি বড় স্কিললেট ব্যবহার করুন।
মটরগুলি সমানভাবে রান্না করা নিশ্চিত করার জন্য গাদা করা উচিত নয়।
ধাপ 4. মটর উপর জল ালা।
ব্যবহৃত পানির পরিমাণ নির্ভর করে রান্না করা শিমের পরিমাণের উপর। মটরশুটি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল েলে দিন, কিন্তু ভাসবেন না।
যদি প্যানটি সমস্ত মটরশুটি এবং জল ধরে রাখতে না পারে তবে এটি একটি বড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 5. মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য পাত্রটি গরম করুন।
মটরশুটি রান্না করার সময় প্যানে মনোযোগ দিন। যদি পানির উপরিভাগ ফুটতে শুরু করে, তাহলে তাপ কমিয়ে দিন।
ধাপ 6. সিদ্ধ মটর নিষ্কাশন।
একটি চালনিতে মটরশুটি ourেলে দিন, তারপর পানি ঝরতে দিন। আপনি যদি একই ফিল্টার ব্যবহার করেন যা আপনি অ্যাকুফাবা নিষ্কাশন করতে ব্যবহার করেন, তাহলে মটরশুটি রাখার আগে এটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
যদি মটরগুলি ছাঁকানোর পরেও ভেজা থাকে তবে সেগুলি কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
ধাপ 7. বাদাম পরিবেশন করুন বা পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
আপনি এটি একটি সালাদ মিশ্রণ হিসাবে যোগ করতে পারেন, এটি সরাসরি খেতে পারেন, এটি সসের সাথে মিশিয়ে দিতে পারেন ইত্যাদি। আপনি যদি বাদাম সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত বাদাম বাদাম 1 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ডাবের ডাল ভাজা
ধাপ 1. ওভেনকে 185 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
মটরশুটি প্রস্তুত করার সময় ওভেন প্রিহিট করা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে। একটি অ্যালার্ম সেট করুন যাতে আপনি জানতে পারেন কখন ওভেন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 2. মটরশুটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
একটি কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার রান্নাঘরের র্যাগের মধ্যে বাদাম মোড়ানো। যদি চিঁড়াটি খুব ভেজা হয় এবং মটরশুটি থেকে জল শোষণ করতে না পারে তবে এটি একটি নতুন কাপড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
মটরশুটি নিষ্কাশন করা উচিত যাতে চুলায় রান্না করার সময় এগুলি ক্রিস্পি হয়। যদি ওভেনে রাখা বাদাম শুকিয়ে যায়, তাহলে সেগুলো নরম হয়ে যাবে।
ধাপ 3. বেকিং শীটে মটর সাজান।
সমস্ত প্যানে মটরশুটি ছড়িয়ে দিতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে বাদাম ছড়িয়ে আছে এবং গাদা না। যদি সেগুলি জমে থাকে, তাহলে মটরশুটি সমানভাবে রান্না হবে না।
সহজে পরিষ্কার করার জন্য, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্যানটি লাইন করুন।
ধাপ 4. মটরশুঁটি জলপাই তেল।
নিশ্চিত করুন যে জলপাই তেল বাদাম জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। অলিভ অয়েল থালায় শুধু স্বাদই যোগ করে না, বরং এটি বাড়তি জমিনও দেয়।
আপনি জলপাই তেলের পরিবর্তে অন্যান্য তেল ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ক্যানোলা, তিল বা অ্যাভোকাডো তেল।
ধাপ 5. স্বাদ অনুযায়ী মটরশুটি।
মশলার জন্য কোন নির্দিষ্ট নিয়ম নেই, তবে সাধারণভাবে আপনি ধনে গুঁড়ো এবং মাটির মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। খুব বেশি মশলা যোগ করবেন না কারণ মটর প্রাকৃতিকভাবে ইতিমধ্যে মোটামুটি উচ্চ সোডিয়াম সামগ্রী রয়েছে।
মটরশুটি seasonতু করার জন্য কিছু লবণ, মরিচ এবং রসুন গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 6. একটি বেকিং শীটে 1 ঘন্টা বেক করুন।
ওভেনে সাবধানে বেকিং শীট রাখুন এবং ১ ঘন্টা বেক করুন। রিমাইন্ডার হিসেবে অ্যালার্ম ব্যবহার করুন।
- কোন সমস্যা নেই তা নিশ্চিত করতে মটরশুটি ভাজা হচ্ছে দেখুন।
- যদি মটর ভাজার 1 ঘন্টা পরে ক্রাঞ্চি না হয় তবে মটর ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত সময় বাড়ান।
ধাপ 7. চুলা থেকে মটরশুটি সরান।
চুলা থেকে প্যানটি সরানোর জন্য একটি তাপ রক্ষক, যেমন ওভেন মিটস পরুন। তারপর, একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠায় বাদাম রাখুন, যেমন একটি চুলা বা তাপ নিরোধক মাদুর।
প্যানটি সরানোর পরে চুলা বন্ধ করুন।
ধাপ 8. মটর শীতল হতে দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এটি সরাসরি খেতে পারেন অথবা আপনার পছন্দের খাবারের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন! যদি অবশিষ্ট থাকে তবে সেগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং প্লাস্টিক বা কাচের পাত্রে সর্বাধিক 1 সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করুন।
আপনি চুলা বা মাইক্রোওয়েভে মটরশুটি পুনরায় গরম করতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভ রান্না করা ডাবের মটর
ধাপ 1. একটি পাত্রে জলপাইয়ের তেল দিয়ে মটর একত্রিত করুন।
বাটিটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত যাতে নাড়ার সময় বাদাম পড়ে না যায়। জলপাইয়ের তেল দিয়ে বাদাম লেপতে আপনি আপনার হাত বা চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি অলিভ অয়েল পছন্দ না করেন তবে এর পরিবর্তে একটি ভিন্ন তেল ব্যবহার করুন, যেমন অ্যাভোকাডো তেল বা তিলের তেল।
পদক্ষেপ 2. মটরশুটি যদি ইচ্ছা হয়।
বাধ্যতামূলক না হলেও, আপনি একটু স্বাদ যোগ করতে পারেন। কিছু লবণ, মরিচ এবং পেপারিকা ছিটিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি শুকনো মশলা, যেমন মাটির মশলা বা দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
সমস্ত মটরশুটিতে মশলা ছড়িয়ে দিতে আপনার হাত বা একটি চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে মটর রাখুন।
মটরশুটি গাদা করা উচিত নয় যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। পরিষ্কার করা সহজ করতে, বাদাম যোগ করার আগে রান্নাঘরের কাগজের সাথে পাত্রে লাইন দিন।
- আপনি যত বেশি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করবেন, পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া তত সহজ হবে।
- অ-তাপ-প্রতিরোধী পাত্রগুলি মাইক্রোওয়েভে ভেঙে যেতে পারে বা গলে যেতে পারে।
ধাপ 4. মাইক্রোওয়েভ মটরশুটি 3 মিনিটের জন্য।
রান্না করার সময় আপনি যে পাত্রে মটরশুটি ধরে আছেন তা নিশ্চিত করুন। 3 মিনিট পরে, মাইক্রোওয়েভ থেকে পাত্রে সরান।
ধাপ 5. বাদাম ঝাঁকান।
বাদাম নাড়ানো পর্যন্ত পাত্রে আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন। যদি আপনি না পারেন, নাড়তে একটি চামচ ব্যবহার করুন।
এটি তরল ছড়িয়ে দিতে, মশলা সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে এবং মটরশুটিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে।
ধাপ 6. মাইক্রোওয়েভে মটর দিয়ে ধারকটি রাখুন এবং 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
রান্নার প্রক্রিয়াটি হওয়ার সাথে সাথে শিমের জারটি পর্যবেক্ষণ করুন। এর পরে, মাইক্রোওয়েভ থেকে পাত্রে সরান এবং এটি একটি নিরাপদ জায়গায় রাখুন, যেমন একটি তাপ নিরোধক মাদুর।
ব্যবহৃত পাত্রে খুব গরম হতে হবে। সুতরাং, মাইক্রোওয়েভ থেকে এটি সরানোর সময় একটি তাপ সুরক্ষা ব্যবহার করুন।
ধাপ 7. মটর পরিবেশন করুন বা পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
এগুলিকে নাস্তা হিসেবে খাওয়ার আগে, বাদাম কয়েক ঘন্টা বসতে দিন যাতে সেগুলি কুঁচকে যায় এবং ঠান্ডা হয়। আপনি এয়ারটাইট পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় বাদাম সংরক্ষণ করতে পারেন।
সংরক্ষণ করা হলে মাইক্রোওয়েভড মটর 2 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
পরামর্শ
- ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে বেক করার আগে খেয়াল রাখুন মটরশুটি সম্পূর্ণ শুকনো।
- মটরশুটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
- অ্যাকুফাবা তরল সংরক্ষণ করুন এবং এটি বিভিন্ন ধরণের রেসিপির জন্য নিরামিষ স্টক হিসাবে ব্যবহার করুন।
