আপনি যদি কখনো সুশি (ওরফে সুশি) না খান, তাহলে আপনি যে অনেক পছন্দ করতে পারেন তা দেখে আপনি বিভ্রান্ত হতে পারেন। সৌভাগ্যবশত, কিছু মৌলিক বিষয় শেখার পর, আপনি কেবল সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে আপনার তালুতে কোন দুধের স্বাদ সবচেয়ে ভালো। সুশি খাওয়া মানেই আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ আবিষ্কার করা। আপনি কি আপনার হাত বা চপস্টিক দিয়ে খেতে পছন্দ করেন? আপনি কি ওয়াসাবিকে মশলাযুক্ত করতে পছন্দ করেন? আপনি আপনার জিহ্বায় সঠিক সময়ে সুশি পাবেন এবং আপনার নিজের খাওয়ার অনন্য উপায় তৈরি করবেন।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: সুসির বার বা রেস্তোরাঁয় অর্ডার করুন
ধাপ 1. আপনি সুশি শেফের সাথে যোগাযোগ করতে চাইলে বারে বসুন।
আপনি যদি সুশি তৈরি করতে দেখতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি বারে স্পষ্টভাবে দেখতে পারেন। আপনি সুপারিশ বা পরামর্শের জন্য শেফকে জিজ্ঞাসা করতে সক্ষম হবেন।
আপনি যদি আরো শান্তভাবে এবং নিবিড়ভাবে খেতে চান, একটি বারের পরিবর্তে একটি টেবিলে বসুন।
পদক্ষেপ 2. ওয়েটার থেকে একটি পানীয় বা ক্ষুধা অর্ডার করুন।
কেউ আপনার টেবিল বা আসনে এসে জিজ্ঞাসা করবে আপনি পানীয় অর্ডার করতে চান কিনা। বিশেষ করে, কোমল পানীয়/সোডা এড়িয়ে চলুন কারণ মিষ্টিতা দুধের স্বাদকে প্রভাবিত করবে; সবুজ চা, জল, খাওয়ার বা বিয়ারের মতো পানীয় অর্ডার করা ভাল। আপনি যদি সুশি খাওয়ার আগে ক্ষুধা খেতে চান, শেফের পরিবর্তে ওয়েটারের কাছ থেকে অর্ডার করুন।
আপনার ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য মিসো স্যুপ, এডামেম, বা ওয়াকামে লেটুস খাওয়ার চেষ্টা করুন।
ধাপ your. সিদ্ধান্ত নিন আপনার নিজের বেছে নেবেন নাকি শেফের সুপারিশ অনুসরণ করবেন।
যদিও রেস্তোরাঁগুলির জন্য সুশি বিকল্পগুলির একটি তালিকা সহ একটি মেনু সরবরাহ করা সাধারণ, আপনি শেফকে একটি থালা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে এবং আপনাকে অবাক করার চেষ্টা করতে পারেন। যদি আপনার কোন অ্যালার্জি বা খাবার থাকে যা আপনি সত্যিই পছন্দ করেন না, তাহলে শেফকে জানান।
তুমি কি জানো?
শেফকে সিদ্ধান্ত নিতে দিন যে আপনি কোন সুশি খেতে চান তাকে "ওমাকাস" বলা হয়, যার অর্থ "আপনার উপর।"
ধাপ 4. আপনি যদি সুশি খেতে নতুন হন তাহলে একটি সুশি রোল অর্ডার করুন।
হয়তো আপনি সুশি রোলস এর রূপ দেখেছেন, যা মাছের টুকরা ভাত এবং সামুদ্রিক শীতে মোড়ানো। এই থালাটিকে মাকি বলা হয় এবং নতুনদের জন্য উপযুক্ত, যারা এখনও কাঁচা মাছ খেতে অস্বস্তিকর। ক্যালিফোর্নিয়া রোল সুশি রোলগুলির মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় কারণ এটি নকল কাঁকড়া, শসা এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে তৈরি।
- ফিলাডেলফিয়া রোল আরেকটি জনপ্রিয় পছন্দ। এই সুশি ক্রিম পনির, স্যামন এবং অ্যাভোকাডোতে চাল এবং সামুদ্রিক শৈবাল তৈরি করে তৈরি করা হয়।
- কখনও কখনও মেনুতেও টেমাকি দেওয়া হয়। এই থালাটি সুশি রোলের মত, কিন্তু ভাত, মাছ এবং সব সবজি শুকনো সামুদ্রিক শৈবালের ফানেলের মধ্যে গড়িয়ে যায়।
ধাপ 5. আপনি যদি কাঁচা মাছ পছন্দ করেন তাহলে নিগিরি বেছে নিন।
আপনি যদি কাঁচা মাছ খাওয়ার চেষ্টা করে থাকেন এবং এটি পছন্দ করেন তবে কিছু মাছের টুকরো অর্ডার করুন। সুশি শেফ চাপা সুশি চালের উপর মাছের টুকরোগুলো ছড়িয়ে দেবে। আপনি যদি সামুদ্রিক শৈবালের স্বাদ পছন্দ না করেন তবে এই বিকল্পটিও দুর্দান্ত।
মনে রাখবেন আপনি সাধারণত মাত্র 1-2 টুকরা নিগিরি পান। আপনি যদি আরো সুশি চান, শেয়ার করার জন্য বিভিন্ন ধরনের নিগিরি বা একটি রোল অর্ডার করুন।
ধাপ 6. আপনি যদি আপনার দুধে ভাত বা সামুদ্রিক শৈবাল না চান তবে সশিমি চয়ন করুন।
Sashimi সুশি খাওয়ার সবচেয়ে শুদ্ধতম উপায় কারণ এটি কোন অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করে না। সুশি শেফ আপনার উপভোগ করার জন্য একটি প্লেটে কাঁচা মাছের কয়েক টুকরো রাখবে।
আমরা সুপারিশ করি যে আপনি সুশি শেফের সুপারিশ চাইতে পারেন। আপনি শেফকে বলতে পারেন আপনার কী পছন্দ এবং তিনি আপনাকে চেষ্টা করার জন্য শশিমির বিভিন্ন বৈচিত্র্য দেবেন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: সঠিকভাবে সুশি খান
ধাপ 1. দুধ খাওয়ার আগে দুই হাত পরিষ্কার করুন।
আপনি খাওয়ার আগে সিঙ্কে হাত ধুতে পারেন, অথবা খাবার পরিবেশনের আগে দেওয়া গরম স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে ব্যবহার করতে পারেন। তোয়ালে দিয়ে আপনার হাত পরিষ্কার করুন এবং ওয়েটারকে তুলে নেওয়ার জন্য প্লেটে রাখুন।
অনেক সুশি রেস্তোরাঁও খাবার শেষে হাত পরিষ্কার করার জন্য গরম স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে সরবরাহ করে।
ধাপ 2. ওয়াসাবি এবং ঝিনুক সস সনাক্ত করুন।
ওয়েটার বা শেফ অর্ডার করা সুশি প্লেট, ঝিনুক সসের পাত্রে একটি ছোট খালি প্লেট এবং সবুজ পাস্তার আকারে এক গাদা ওয়াসাবি রাখবে। ওয়াসাবি দুধের সাথে খাওয়া যেতে পারে যাতে এটি আরও মসলাযুক্ত হয়।
- সুশি শেফরা তাদের সুশি রোলগুলিতে কিছু ওয়াসাবি যোগ করে তাই ওয়াসাবি যোগ করার আগে সুশি চেষ্টা করুন।
- আপনি দুধের পাশে কাটা আদাও দেখতে পাবেন। এই আদা ফ্যাকাশে এবং গোলাপী দেখায়।
তুমি কি জানো?
পশ্চিমা ধাঁচের ওয়াসাবি তৈরি করা হয় হর্সারডিশ পাউডার (হর্সারাডিশ), সরিষা বীজ এবং ফুড কালারিং দিয়ে। আসল ওয়াসাবি হল ভেসাবি রুট গ্রেটেড তাই এটি রঙে অনেক ফ্যাকাশে এবং কম মসলাযুক্ত।
ধাপ 3. চপস্টিক বা আঙ্গুল দিয়ে দুধ তুলুন।
যদিও সুশি সাধারণত চপস্টিক দিয়ে খাওয়া হয়, তবে আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে তুলতে পারেন। আঙ্গুল বা চপস্টিক দিয়ে তুলে নেওয়ার সময় একটি ভাল সুসি পড়ে যাবে না।
সচেতন থাকুন যে সাশিমি সাধারণত চপস্টিক দিয়ে খাওয়া হয়। যেহেতু শশিমিতে ভাত নেই, তাই মাছ চপস্টিক দিয়ে তুলতে সহজ হয়।
ধাপ 4. ডিশের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ঝিনুক সসে দুধ ডুবান।
পাত্রে একটু ঝিনুক সস েলে দিন। আস্তে আস্তে এক সেকেন্ডের জন্য ঝিনুক সসে দুধ ডুবিয়ে রাখুন। আপনি যদি নিগিরি খাচ্ছেন, তাহলে ভাতের পরিবর্তে ঝিনুক সসে মাছ কাত করুন যাতে তা না পড়ে।
- যেহেতু বাবুর্চি ইতিমধ্যেই সুশিকে মজাদার করে ফেলেছিল, তাই ঝিনুকের সসে পুরো দুধ ভিজিয়ে রাখা অসভ্য বলে বিবেচিত হয়েছিল। ঝিনুক সস দিয়ে দুধ ভিজিয়ে রাখলে এটি সহজেই পড়ে যাবে।
- ঝিনুকের সসের সাথে ওয়াসাবি মেশাতে ভুলবেন না কারণ এটি অত্যন্ত অসম্মানজনক বলে মনে করা হয়।
- যদি সুশিতে ইতিমধ্যেই সস থাকে তবে ঝিনুকের সসে ডুবানোর আগে এটি খান। আপনি ঝিনুক সস ছাড়া শেফ-প্রস্তুত সুশির স্বাদ পছন্দ করতে পারেন।
ধাপ 5. এক কামড়ে দুধ খাওয়ার চেষ্টা করুন।
বেশিরভাগ সুশিই এত ছোট যে একবারে সব গ্রাস করা যায়। সুশিতে থাকা সব ভাত, সামুদ্রিক শৈবাল এবং মাছের স্বাদ নিতে সক্ষম হওয়ার জন্য এক গুলে সুশি খান। যদি দুধ খুব বড় হয়, তাহলে আপনি এটি 2 টি কামড়ে খেতে পারেন, তবে শেফকে যদি আপনি ছোটটি চান তবে তা জানানো ভাল।
- যদিও কিছু লোক যুক্তি দেয় যে দুধ খাওয়ার সময় দুধের মাছটি নীচের দিকে মুখ করা উচিত, আপনি কীভাবে সুশি খেতে হবে তা নির্ধারণ করতে পারেন।
- দুধ খাওয়ার সময় তার স্বাদ পরিবর্তনের দিকে মনোযোগ দিন। উদাহরণস্বরূপ, প্রথমে আপনি একটি নরম জমিন অনুভব করবেন, যা পরে একটু বেশি মসলাযুক্ত অংশ দ্বারা অনুসরণ করা হবে।
ধাপ 6. আপনার স্বাদ মুকুলগুলিকে নিরপেক্ষ করার জন্য বিভিন্ন ধরনের দুধে আদা খান।
সম্ভাবনা আছে যে আপনি বিভিন্ন ধরণের সুশি অর্ডার করেছেন তাই যদি আপনি স্পষ্টভাবে প্রতিটি স্বাদের পার্থক্য অনুভব করতে পারেন তবে এটি ভাল। দুধের বিভিন্ন স্বাদ থেকে মুখকে সতেজ করতে, চপস্টিকের সাথে এক টুকরো আদা নিন। আদা খাওয়া হয়ে গেলে, আপনি অন্য ধরনের দুধ খেতে প্রস্তুত।
- দুধে আদা andোকানো এবং একসাথে খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
- আদা কখনও কখনও অফ-হোয়াইট বা উজ্জ্বল গোলাপী হয় যদি এতে ফুড কালারিং থাকে।
3 এর 3 পদ্ধতি: খাবার উপভোগ করা
ধাপ 1. আপনার স্বাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত দুধটি খুঁজে বের করার জন্য বিভিন্ন ধরণের দুধ ব্যবহার করে দেখুন।
যদি আপনি আগে কখনো সুশি না খেয়ে থাকেন, তাহলে আপনি রান্না করা মাছের মতো সুশি রোলস (মাকি) পছন্দ করবেন, যেমন স্মোকড সালমন বা ভাজা টেম্পুরা। আপনি যদি অন্য ধরণের সুশি ব্যবহার করতে চান তবে কিছু নিগিরি বা শশিমি অর্ডার করুন, যার মধ্যে রয়েছে:
- সেক - তাজা স্যামন
- মাগুরো - ব্লুফিন টুনা
- হামাচি - হলুদ লেজের টুনা
- ইবি - রান্না করা চিংড়ি
- উনাগী - মিঠাপানির elল
- তাই - লাল স্ন্যাপার
- টাকো - অক্টোপাস
পদক্ষেপ 2. সুশি শেফের সাথে যোগাযোগ করুন।
আপনি যদি বারে বসে থাকেন, তাহলে শেফকে জানান যে আপনি খাবারটি উপভোগ করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, চালের প্রশংসা করুন কারণ সুশি শেফ তার নিজের চালের রেসিপি তৈরিতে বছর কাটিয়েছেন। আপনি সুশির অংশটি খুব বড় হলে, বা আপনি যদি সুশির ভিন্ন স্টাইলের চেষ্টা করতে চান তবে আপনি শেফকেও জানাতে পারেন।
আপনি যদি বারে বসে না থাকেন তবে তাদের জানাতে চান যে আপনার খাবার সুস্বাদু ছিল, ক্যাশিয়ারের কাছে একটি টিপ জার আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
ধাপ 3. বন্ধুদের সাথে বিভিন্ন ধরনের সুশি খান।
আপনি সুশির বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচার উপভোগ করতে পারেন যদি আপনি একসাথে বেশ কয়েকটি সুশি রোল, নিগিরি বা শশিমির অর্ডার দেন। মনে রাখবেন যে আপনি যদি একটি সাধারণ প্লেট থেকে সুশি নিচ্ছেন, চপস্টিকের ভোঁতা প্রান্ত ব্যবহার করুন। এইভাবে, আপনি জীবাণু ছড়াবেন না।
কোন রোল বা শশীমি আপনার পছন্দ না হলে আমাকে জানান। আপনার পছন্দ মতো সুশি শেয়ার করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. মজা করুন এবং ভুলগুলি সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।
হয়তো আপনি সুশি খাওয়ার বিষয়ে কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম শুনেছেন এবং যখন আপনি এটি খাবেন তখন ভয় পাবেন। মনে রাখবেন আপনি ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী দুধ খেতে পারেন। আপনার যদি চপস্টিকের সাথে শশিমি খেতে সমস্যা হয়, তবে নির্দ্বিধায় কাঁটা ব্যবহার করুন।
সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করার পরিবর্তে অভিজ্ঞতা উপভোগ করার দিকে মনোনিবেশ করুন, বিশেষ করে যদি আপনি আগে কখনও সুশি না পান।
পরামর্শ
- যদি আপনি একটি সুশি বারে খেতে যাচ্ছেন, সুগন্ধি পরবেন না এবং আপনার ফোনটি বন্ধ করুন যাতে সেখানে সবার জন্য আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি হয়।
- মাছের সতেজতা সম্পর্কে কখনই জিজ্ঞাসা করবেন না কারণ এটি সুশি শেফকে বিরক্ত করবে। আপনি যদি এমন একটি রেস্তোরাঁয় খান যা উচ্চ মানের পরিবেশন করে, তাহলে নিশ্চিত থাকুন যে ব্যবহৃত মাছ এখনও তাজা।
- আপনি পর্যালোচনা পড়ে এবং সুপারিশ জিজ্ঞাসা করে উচ্চ মানের সুশি রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
- কাঁচা মাছ নিয়ে কখনই চিন্তা করবেন না। মাংসের মত নয়, মাছ কাঁচা বা রান্না করা যায়। প্রধান পার্থক্য স্বাদ এবং টেক্সচার মধ্যে।
