আপনি কি কখনও বাওজি নামে পরিচিত একটি সাধারণ চীনা জলখাবার শুনেছেন, অথবা ইন্দোনেশিয়ায় বাকপাও নামে পরিচিত? প্রকৃতপক্ষে, হাওয়াইতেও বান এর নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে যা জনপ্রিয়ভাবে মানাপুয়া নামে পরিচিত। মানাপুয়া হল "শুয়োরের মাংস" বা "শুয়োরের মাউন্ট" এর আক্ষরিক সমতুল্য, যা অবশ্যই মানাপুয়ার ভরাট ব্যাখ্যা করার জন্য যথেষ্ট। Traditionalতিহ্যবাহী সংস্করণে, মানাপুয়া ভরাট করার প্রধান উপাদান হল চার সিউ, বা বারবিকিউ মশলা দিয়ে রান্না করা শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপ। যাইহোক, আজকাল, নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের চাহিদা মেটাতে পারে এমন উপাদান সহ, তার সুস্বাদু স্বাদের সাথে আপোস না করে যেকোনো উপাদান দিয়ে কোন কিছু পূরণ করা যায়। আসুন, কীভাবে আপনার নিজের বাড়ির রান্নাঘরে কোনও ময়দা, বাষ্প, বা কিছু বেক করতে হয় তা জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন!
উপকরণ
মানাপুয়া মালকড়ি
- 1 প্যাকেট শুকনো খামির
- 3 টেবিল চামচ। (45 মিলি) হালকা গরম পানি
- 480 মিলি গরম জল
- 1 1/2 চা চামচ। (20 মিলি) রান্নার তেল বা সাদা মাখন
- চিনি 30 গ্রাম
- 3/4 চা চামচ। (4 গ্রাম) লবণ
- 750 গ্রাম চালিত ময়দা
- 1/2 টেবিল চামচ। (7.5 মিলি) তিলের তেল
ট্র্যাডিশনাল স্টাইলের মানাপুয়ান স্টাফিং
- 240 মিলি জল
- 2 টেবিল চামচ। (30 গ্রাম) কর্নস্টার্চ
- 2 টেবিল চামচ। (30 গ্রাম) দানাদার চিনি
- 1/2 চা চামচ। (2.5 গ্রাম) লবণ
- 500 গ্রাম চর সিউ, কাটা
- 1-2 ফোঁটা লাল খাদ্য রং (alচ্ছিক)
নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের জন্য স্টাফিং
- 2 টি বড় পোর্টোবেলো মাশরুম
- 1 লিক
- 4 চা চামচ। (20 মিলি) সয়া সস
- 1 চা চামচ. তিল তেল
- 2 চা চামচ (10 মিলি) বরই সস
- পাঁচ মশলা গুঁড়ো এক চিমটি
ধাপ
6 টি পদ্ধতি 1: মানাপুয়া ডো তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বাটিতে tables টেবিল চামচ হালকা গরম পানি ালুন, তারপর এতে শুকনো খামির যোগ করুন।
প্রথমে একটি পাত্রে হালকা গরম পানি দিন। তারপরে, শুকনো খামিরের একটি প্যাকেট খুলুন এবং খামিরটি একটি বাটিতে পানিতে ছিটিয়ে দিন। জলটি খামিরের মধ্যে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ বাটিটি একপাশে রাখুন।
- পানির সাথে মিশ্রিত শুকনো খামির পুনরায় হাইড্রেট হবে এবং বিভিন্ন রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ হবে।
- জল এবং খামির নাড়াচাড়া করার কোন প্রয়োজন নেই যতক্ষণ না তারা ভালভাবে মিলিত হয়, আপনি তাদের মিশ্রিত করা উচিত নয়। পরিবর্তে, খামিরকে প্রাকৃতিকভাবে পানি শোষণ করতে দিন।
ধাপ 2. একটি বড় পাত্রে চিনি, লবণ, ময়দা, রান্নার তেল এবং গরম জল একত্রিত করুন।
একটি পৃথক বাটিতে, 480 মিলি গরম জল, 30 গ্রাম চিনি, 3/4 চা চামচ একত্রিত করুন। লবণ, 750 গ্রাম ছানা ময়দা, এবং 1 1/2 টেবিল চামচ। রান্নার তেল বা সাদা মাখন। তারপরে, সমস্ত উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন; ঠান্ডা করার জন্য আলাদা রাখুন।
যদি ঠান্ডা জলের পরিবর্তে উষ্ণ জলের সাথে মিশ্রিত করা হয় তবে অবশ্যই সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত করা সহজ হবে।
ধাপ 3. বাটিতে খামির দ্রবণ েলে দিন।
খামির এবং জল একটি বাটি নিন, তারপর চিনি, লবণ, ময়দা, এবং তেল একটি বাটি মধ্যে pourালা। সমস্ত উপাদান সংক্ষিপ্তভাবে নাড়ুন, যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়। বিশেষ করে, খামির যোগ করার আগে নিশ্চিত করুন যে চিনি, লবণ, ময়দা এবং তেলের দ্রবণের তাপমাত্রা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে এসেছে। অন্যথায়, খামিরের গুণমান প্রভাবিত হতে পারে এবং ময়দার বিকাশ প্রক্রিয়াটি অনুকূল নয়।
খামির ময়দার সমস্ত উপাদান একত্রিত করার এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ময়দার জমিনকে নরম মনে করার একটি গুরুত্বপূর্ণ চাবিকাঠি।
ধাপ 4. একটি বাটিতে ময়দা গুঁড়ো যতক্ষণ না টেক্সচার নরম, চিবানো এবং ইলাস্টিক মনে হয়।
এই সময়ে ময়দার একটি প্রবাহিত জমিন থাকা উচিত। জমিন উন্নত করার জন্য, বাটিতে ময়দা গুঁড়ো করতে থাকুন যতক্ষণ না আপনি এটি বের করেন, ময়দাটি খুব ইলাস্টিক মনে হয় এবং ভেঙে যায় না।
একটি ময়দা যা স্থিতিস্থাপক এবং ভেঙে ছাড়াই দৈর্ঘ্যের দিকে প্রসারিত হতে পারে তা ইঙ্গিত করে যে ময়দার মধ্যে আঠালো উপাদান তৈরি হতে শুরু করেছে।
ধাপ 5. তিলের তেল দিয়ে বাটির ভেতরটাকে গ্রীস করুন।
বাটি থেকে ময়দা সরান এবং কিছুক্ষণের জন্য পরিষ্কার জায়গায় রাখুন। তারপরে, বাটিটি ধুয়ে ফেলুন এবং 1/2 টেবিল চামচ দিয়ে পুরো ভিতরটি ধুয়ে ফেলার আগে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। তিলের তেল যতক্ষণ না টেক্সচারটি সত্যিই মসৃণ হয়।
তিলের তেল ময়দার টেক্সচারকে আর্দ্র রাখবে, এটি রান্নার পরে ময়দার পৃষ্ঠের স্বাদও সমৃদ্ধ করতে পারে।
ধাপ 6. বাটিতে ময়দা ফিরিয়ে দিন, তারপরে বাটির পৃষ্ঠটি প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে coverেকে দিন।
ময়দা নিন, তারপর বাটিতে আবার রাখুন। তারপরে, প্লাস্টিকের মোড়কের টুকরো দিয়ে বাটির পৃষ্ঠটি শক্তভাবে আবৃত করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এতে কোনও বাতাস প্রবেশ না করে। ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার সময়, আপনি যে কোনও ফিলিং তৈরি শুরু করতে পারেন।
নিশ্চিত করুন যে বাটির পৃষ্ঠটি প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে যথাসম্ভব শক্তভাবে coveredাকা আছে! মনে রাখবেন, সর্বাধিক প্রসারণের জন্য ময়দা একটি উষ্ণ, স্যাঁতসেঁতে এবং বায়ুশূন্য রুমে রেখে দিতে হবে।
ধাপ 7. প্রায় 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ ঘরে ময়দা রাখুন।
ময়দার আকার দ্বিগুণ করতে, আপনাকে এটি এমন একটি ঘরে বিশ্রাম নিতে হবে যা আপনার বাড়ির স্বাভাবিক তাপমাত্রার চেয়ে উষ্ণ। ময়দা বিশ্রাম নেওয়ার সময়, যেকোনো ফিলিং করতে নির্দ্বিধায়!
আপনি চাইলে ফ্রিজে ময়দাও রাখতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন, যে কোন ময়দা সম্পূর্ণরূপে উঠতে 3-6 ঘন্টা সময় নিতে পারে
6 এর মধ্যে 2 টি পদ্ধতি: Traতিহ্যবাহী স্টাফড মানাপুয়ান স্টাফ রান্না করা
ধাপ 1. ওভেনে 20 মিনিটের জন্য চর সিউ বেক করুন।
সম্ভবত, আপনি যে চর সিউ কিনেছেন তা বেকনের মতো লম্বা মাংসের টুকরো টুকরো আকারে হয়েছে। যদি এমন হয়, অনুগ্রহ করে অবিলম্বে বেকিং শীটে চার সিউ শীটগুলি সাজান, তারপর ওভেনে 191 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিটের জন্য একপাশে বেক করুন। একবার একপাশে রান্না হয়ে গেলে, চর সিউ উল্টে দিন এবং অন্য দিকে 10 মিনিট বেক করুন।
- একবার রান্না হয়ে গেলে, চর সিউয়ের পৃষ্ঠটি পোড়া খাবারের মতো একটু দগ্ধ হওয়া উচিত। মূলত, এটিই "চর সিউ" নামটি ট্রিগার করেছে, কারণ ইংরেজিতে "চারেড" শব্দের অর্থ আসলে "পোড়া ছাই"।
- যদি ইচ্ছা হয়, চর সিউ ভাজা পরিবর্তে ভাজা করা যেতে পারে।
ধাপ 2. চর সিউ ডাইস।
রান্না করা চর সিউ শীটটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন, তারপর চর সিউকে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কিউব করে নিন। মনে রাখবেন, চর সিউয়ের টুকরোগুলি আপনার প্রতিটি কামড় অনুভব করার জন্য যথেষ্ট পুরু হওয়া উচিত, তবে খুব ঘন নয় যাতে কোনও ভর্তি খুব ঘন না হয়।
চর সিউ অংশগুলির যথার্থতা সম্পর্কে চিন্তা করার দরকার নেই। সর্বোপরি, পরে, আপনি চর সিউকে বিভিন্ন অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে দেবেন যাতে টুকরোগুলির আকার বা আকার স্পষ্টভাবে দেখা না যায়।
ধাপ water. একটি সসপ্যানে পানি, চিনি, কর্নস্টার্চ এবং লবণ ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
240 মিলি জল, 2 টেবিল চামচ ালা। কর্নস্টার্চ, 2 টেবিল চামচ। দানাদার চিনি, এবং 1/2 চা চামচ। একটি ছোট সসপ্যানে লবণ। তারপরে, পাত্রটি চুলায় রাখুন এবং কম আঁচে 1 মিনিটের জন্য বা সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। প্রয়োজনে, ময়দার দ্রবণ মিশ্রিত করার জন্য একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না আর গলদ থাকে।
মূলত, বিভিন্ন ভরাট রেসিপি রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, সচেতন থাকুন যে উপাদানগুলির মিশ্রণ সহ এই রেসিপিটি যে কোনও সংস্করণের মধ্যে সবচেয়ে traditionalতিহ্যবাহী।
ধাপ 4. ময়দার দ্রবণের সসপ্যানে চর সিউ এবং লাল খাদ্য রঙ রাখুন।
চর সিউয়ের টুকরোগুলো ময়দার দ্রবণে রাখুন, তারপর একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না মাংসের পুরো পৃষ্ঠটি ময়দার দ্রবণে লেপটে থাকে। যদি আপনি ভরাটকে আরও প্রাণবন্ত (এবং আরও traditionalতিহ্যবাহী) দেখতে চান, তাহলে প্যানে 1-2 টি ড্রপ ফুড কালার যোগ করুন এবং হুইস্কের সাহায্যে সমস্ত উপাদান একসাথে মিশিয়ে নিন।
ফুড কালারিং এর ব্যবহার alচ্ছিক, কিন্তু এটি যেকোনো রঙকে আরো প্রাণবন্ত এবং রুচিশীল করে তুলতে পারে।
6 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: নিরামিষাশীদের বা ভেগানদের জন্য স্টাফিং তৈরি করা
ধাপ 1. ডাইস 2 বড় পোর্টোবেলো মাশরুম।
একটি কাটা বোর্ডে 2 টি পোর্টোবেলো মাশরুম রাখুন, তারপরে খুব ধারালো ছুরির সাহায্যে মাশরুমগুলি কেটে নিন। নিশ্চিত করুন যে মাশরুমের টুকরোগুলি কামড়ের আকারের চেয়ে কিছুটা বড়। যদিও মাশরুমের টুকরোগুলো খুব ঝরঝরে হওয়ার দরকার নেই, অন্তত নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি টুকরোর আকার এবং আকার খুব আলাদা নয়।
- পোর্টোবেলো মাশরুম মাংস প্রতিস্থাপনের জন্য একটি উপযুক্ত উপাদান। যদিও দুটির টেক্সচার একই নয়, পোর্টোবেলো মাশরুমের মশলার স্বাদ শোষণ করার মাংসের সমান ক্ষমতা রয়েছে। ফলস্বরূপ, চূড়ান্ত স্বাদ এবং টেক্সচার চর সিউয়ের অনুরূপ হতে পারে।
- যদি আপনি একটি শক্তিশালী মাংসের স্বাদ এবং টেক্সচার চান, তাহলে মাশরুমের পরিবর্তে নিরামিষ বা নিরামিষ মাংস ব্যবহার করুন।
ধাপ ২। একটি ফ্রাইং প্যানে ১ টি লিক করুন।
একটি কাটিং বোর্ডে 1 টি লিক কাটুন, তারপরে চুলাটি চালু করুন এবং মাঝারি আঁচে একটু জলপাই তেল দিয়ে একটি কড়াই গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, কাটা বসন্তের পেঁয়াজ 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না টেক্সচারটি একটু কুঁচকে যায় এবং সুগন্ধি হয়।
যদি আপনি চান, আপনি কাটা স্কালিয়নের পরিবর্তে কাটা পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন, অথবা একই সাথে উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন
ধাপ 3. মাশরুমগুলি 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
স্কালিয়নগুলি খুব সুগন্ধি হয়ে গেলে, মাশরুমের টুকরোগুলো স্কিললেটে যোগ করুন এবং পৃষ্ঠটি কিছুটা খসখসে না হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন। ভাজার সময়, মাশরুমগুলি নাড়তে থাকুন যাতে তাদের কেউই জ্বলন্ত না হয়!
এই পদক্ষেপটি মাশরুমগুলিকে ক্রিস্পিয়ার এবং সুস্বাদু করে তুলবে, তাই আপনার এটি এড়িয়ে যাওয়া উচিত নয়।
ধাপ 4. সয়া সস, বরই সস, তিলের তেল, এবং পাঁচ মশলা কড়াইতে ourালুন।
ভরাট এর সুস্বাদুতা বাড়াতে, 4 চা চামচ যোগ করুন। সয়া সস, 1 চা চামচ। তিলের তেল, 2 চা চামচ। বরই সস, এবং পাঁচ মশলা মশলা একটি চিমটি skillet মধ্যে। মাশরুমগুলি আবার 1-2 মিনিটের জন্য নাড়ুন যতক্ষণ না পুরো পৃষ্ঠটি মশলা দিয়ে লেপ দেওয়া হয় এবং যতক্ষণ না ভরাটের টেক্সচার কিছুটা ঘন হয়ে যায়। চুলা বন্ধ করে দিন।
পাঁচ মশলা মশলা আসলে মাটির দারুচিনি, মাটির লবঙ্গ, মাটির মৌরি, গুঁড়ো বধির এবং শেচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ থেকে তৈরি। আপনি যে কোন বড় সুপার মার্কেট বা সুপার মার্কেটের মশলা র্যাকগুলিতে সহজেই তাদের খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন যা আমদানি করা উপাদান বিক্রি করে।
6 টি পদ্ধতি 4: মানাপুয়া ডো তৈরি করা
ধাপ 1. মোমের কাগজের 12 বর্গ টুকরা প্রস্তুত করুন, তারপর রান্নার তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি স্প্রে করুন।
মোমের কাগজের একটি টুকরো নিন, তারপরে কাগজটি 12 টি স্কোয়ারে কেটে নিন, প্রতিটি 7 সেমি পরিমাপ করে। তারপরে, প্রতিটি মোমের কাগজের পৃষ্ঠকে রান্নার তেলের পাতলা স্তর দিয়ে স্প্রে করুন যাতে বাষ্প বা বেকিংয়ের সময় কোনও ময়দা আটকে না যায়।
মূলত, মোমের কাগজের আকারটি পুরোপুরি নির্ভুল হওয়ার দরকার নেই, যতক্ষণ না এটি রান্না করা কোনও ময়দার আকারের চেয়ে ছোট নয়।
ধাপ 2. আঠালো হাত দিয়ে মালকড়ি বিট করুন, তারপর অবিলম্বে এটি 12 টি মালকড়ি বলের মধ্যে ভাগ করুন।
বিশ্রাম করা হয়েছে এমন ময়দা নিন। এই সময়ে, ময়দার আকার দ্বিগুণ হওয়া উচিত। বাটির পৃষ্ঠকে coveringেকে রাখা প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান, তারপর বাটি থেকে সরানোর আগে আপনার হাত দিয়ে ময়দার কেন্দ্রে আঘাত করুন। ময়দা 8-12 ভাগ করুন, তারপরে প্রতিটি ময়দা ম্যানুয়ালি গোল করুন।
এতে আটকে থাকা বাতাস অপসারণের জন্য ময়দা মারার প্রক্রিয়াটি করা দরকার। ময়দার মধ্যে যত বেশি বাতাস থাকবে, রান্না করা হবে তত ঘন এবং ঘন হবে।
ধাপ 3. 15 সেন্টিমিটার ব্যাস বিশিষ্ট একটি বৃত্ত গঠনের জন্য ময়দা সমতল করুন।
আপনার হাতের তালুতে ময়দার একটি বল রাখুন, তারপরে আপনার অন্য হাত দিয়ে ময়দা টিপুন যতক্ষণ না টেক্সচারটি আরও সমতল হয়। তারপরে, মালকড়িটি বের করুন যতক্ষণ না এটি আপনার তালুর আকার, প্রায় 15 সেন্টিমিটার ব্যাস। পুরো ময়দার বল সমতল করতে একই প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
যদি সম্ভব হয়, নিশ্চিত করুন যে ময়দার কেন্দ্র সর্বদা প্রান্তের চেয়ে ঘন, বিশেষত যেহেতু ময়দার কেন্দ্রটি অবশ্যই কোনও ভর্তি পূরণ করতে হবে।
ধাপ 4. ময়দার মাঝখানে এক চামচ ভরাট রাখুন।
এক হাতে একটি ময়দার টুকরো টুকরো রাখুন, তারপর অন্য হাত দিয়ে ময়দার মাঝখানে এক চামচ ভরাট করুন। নিশ্চিত করুন যে ভরাট কেউ ময়দার প্রান্ত স্পর্শ করে না, ঠিক আছে?
ময়দা ধরার সময়, কল্পনা করুন যে আপনি একটি বাচ্চা ধরে আছেন। অন্য কথায়, ময়দা শক্তভাবে ধরে রাখুন, তবে এখনও সতর্ক থাকুন।
ধাপ 5. ময়দার প্রান্তগুলি চিমটি দিন, তারপরে এটি ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলিকে পাকান যতক্ষণ না ময়দাটি "লক ইন" হয়।
এক হাতের তালুতে চ্যাপ্টা করা ময়দার টুকরো রাখুন, তারপর অন্য হাত দিয়ে প্রান্তগুলি চিমটি দিন। চিমটি মারার পর, অবিলম্বে ময়দার ভিতরে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না এটি একটি শঙ্কু কোণ তৈরি করে। তারপরে, ময়দা coverাকতে শঙ্কু কোণগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে বাষ্প বা বেকিংয়ের সময় ভরাটটি ছড়িয়ে পড়ে না।
- কঠিন শব্দ? চিন্তা করবেন না, আসলে প্রক্রিয়াটি কঠিন নয় যদি আপনি এটি করতে অভ্যস্ত হন।
- যদি কোনও ময়দা ভেঙে যায়, ভর্তিটি সরান এবং এটি পুনরায় রোল করার চেষ্টা করুন। তারপরে, ময়দা ভরাট করে আবার আকার দেওয়ার চেষ্টা করুন।
পদক্ষেপ 6. মোমযুক্ত কাগজের একটি বর্গক্ষেত্রে ময়দা রাখুন।
একটি মোম কাগজ একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন; নিশ্চিত করুন যে unwaxed পাশ নিচে সম্মুখীন হয়। তারপরে, যে কোনও ফলের উপরে রাখুন এবং আপনি যে কোনও ময়দা পূরণ করার সময় কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন।
সম্ভাবনা হল, যে আটা তৈরি হয়েছে তা অন্য আটাতে কাজ করার সাথে সাথে কিছুটা বেড়ে যাবে। এটি স্বাভাবিক এবং চিন্তার কিছু নেই।
6 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: স্টিমিং মানাপুয়া
ধাপ 1. গরম বাষ্প না দেখা পর্যন্ত চুলায় স্টিমার গরম করুন।
যদি আপনার একটি স্টিমার থাকে, নীচের অংশটি জল দিয়ে ভরাট করুন, তারপর স্টিমারটি চুলার উপর দিয়ে গরম করুন। অনুমান করা হয়, স্টিমার 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত হওয়ার পরে গরম বাষ্প তৈরি হবে, যা স্টিমারের idাকনার ভিতরে ঘনীভূত হওয়ার ঘটনা দ্বারা নির্দেশিত হয়। সাবধান থাকুন কারণ এই পরিস্থিতিতে স্টিমারের তাপমাত্রা খুব গরম!
স্টিমার নেই? যে কোনও ময়দাও বেক করা যায়, লো
ধাপ 2. স্টিমারে মোমের কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত মালকড়ি সাজান।
নীচে চেপে যে কোনও ময়দা তুলুন, তারপরে তা স্টিমারে রাখুন। বিশেষ করে, স্টিমার বন্ধ করার আগে প্রতিটি ময়দার মধ্যে প্রায় 2.5-5 সেন্টিমিটার জায়গা আছে তা নিশ্চিত করুন।
- যদি আটার পরিমাণ যে বাষ্পের প্রয়োজন হয় তা বেশ বড় হয়, তবে ধীরে ধীরে এটি করতে দ্বিধা করবেন না। মনে রাখবেন, প্রতিটি ফলের মধ্যে ব্যবধান যত বেশি হবে, ফল তত ভালো হবে। অতএব, যদি আপনার অবসর সময় সীমাবদ্ধ না থাকে, তবে ধীরে ধীরে ময়দা বাষ্প করুন যাতে স্টিমারের বিষয়বস্তু খুব বেশি না থাকে।
- মোমযুক্ত কাগজ রান্না করার সময় স্টিমারের নীচে লেগে থাকা কোনও ময়দা আটকাতে পারে।
পদক্ষেপ 3. প্রায় 15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর সবকিছু বাষ্প করুন।
বাষ্প করার সময়, নিশ্চিত করুন যে স্টিমার সবসময় শক্তভাবে বন্ধ থাকে। 15 মিনিটের পরে, তাপ বন্ধ করুন, কিন্তু স্টিমারের immediatelyাকনা অবিলম্বে খুলবেন না।
সাবধান থাকুন কারণ এই সময়ে, স্টিমার সম্ভবত খুব গরম হবে।
ধাপ any। রান্নার যে কোন প্রক্রিয়া চালিয়ে যাওয়ার জন্য স্টিমারটি ৫ মিনিটের জন্য Leaveেকে রেখে দিন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
একটি ন্যাপকিন দিয়ে স্টিমারের idাকনা ধরুন, তারপর সাবধানে এটি খুলুন।
বেরিয়ে আসা গরম বাষ্প থেকে আপনার মুখ দূরে রাখুন। সতর্ক থাকুন, গরম বাষ্পে উন্মুক্ত মুখ সহজেই আগুন ধরতে পারে
ধাপ 5. টং এর সাহায্যে স্টিমার থেকে যেকোন কিছু সরান, তারপর পরিবেশনের আগে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
খাবারের টং ব্যবহার করে একটি পরিবেশন প্লেটে সবকিছু স্থানান্তর করুন, তারপর বাষ্প শেষ না হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন। এটি গরম অবস্থায় ভাপে পরিবেশন করুন!
মানাপুয়া একটি নাস্তা বা প্রধান খাবার হিসাবে খাওয়া সুস্বাদু।
6 এর পদ্ধতি 6: বেকিং মানাপুয়া
ধাপ 1. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ত্বকের টেক্সচার বেশ পাতলা হওয়ায় আপনাকে খুব বেশি সময় ধরে বেক করার দরকার নেই। কোন কিছু বেক করার জন্য ব্যবহার করার আগে, নিশ্চিত করুন যে ওভেনটি প্রিহিট করা হয়েছে যাতে প্যানটি whenোকানোর সময় তাপমাত্রা উষ্ণ থাকে।
মানাপুয়া traditionalতিহ্যগত শৈলী বেক করা হয় না। যাইহোক, চুলায় কিছু রান্না করা স্টিমার ব্যবহারের চেয়ে একটু সহজ পদ্ধতি।
পদক্ষেপ 2. বেকিং শীটে সবকিছু সাজান।
মোমের কাগজ না সরিয়ে বেকিং শীটে সবকিছু সাজান। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি ফলের মধ্যে প্রায় 2.5-5 সেন্টিমিটার ব্যবধান রয়েছে। যদি খুব কাছাকাছি বেক করা হয়, তবে আশঙ্কা করা হয় যে খুব আঠালো জমিনযুক্ত যে কোনও ময়দা রান্না করার সময় একসাথে লেগে যাবে।
যদি ময়দার পরিমাণ যথেষ্ট বড় হয় তবে আপনি এটি ধীরে ধীরে বেক করতে পারেন।
ধাপ 3. সামান্য জলপাই তেল দিয়ে যে কোনো পৃষ্ঠকে গ্রীস করুন।
যেকোনো ত্বক রান্না করার পরে উজ্জ্বল দেখানোর জন্য, একটি পেস্ট্রি ব্রাশ অলিভ অয়েলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ডিশের পুরো অংশে তেল লাগান। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, নিশ্চিত করুন যে কোন পৃষ্ঠকে চকচকে করার জন্য পর্যাপ্ত জলপাই তেল আছে, কিন্তু এতটা না যে তেলটি প্যানের নীচে চলে যায়।
- এই পদক্ষেপটি আসলে চ্ছিক। আপনি যদি তেলের ব্যবহার কমাতে চান, তাহলে নির্দ্বিধায় এটি এড়িয়ে যান।
- যদি ইচ্ছা হয়, আপনি জলপাই তেলের পরিবর্তে কাঁচা ডিমের কুসুম দিয়ে যে কোন পৃষ্ঠকে আবৃত করতে পারেন।
ধাপ 4. 20-25 মিনিটের জন্য যে কোনও জায়গায় বেক করুন।
উভয় চুলায় রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। 20-25 মিনিটের জন্য বেক করার পরে, কোনটি সরান এবং তাপমাত্রা হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট বসতে দিন। এটি গরম হওয়ার সাথে সাথে পরিবেশন করুন!
চিন্তা করো না! বেকড মানাপুয়া আসলে বাষ্পেড ম্যানাপুয়ার চেয়ে কম কোমল এবং সুস্বাদু নয়।
পরামর্শ
- গরম অবস্থায় রান্না করার কিছুক্ষণ পরেই মানাপুয়া সুস্বাদু হয়। এটা ঠান্ডা খেতে পছন্দ করেন? নির্দ্বিধায় এটি করুন, তবে বুঝতে পারেন যে যে কোনও ত্বকের জমিন যা ঠান্ডা হয়েছে তা চিবানোর সময় আরও শক্ত এবং শক্ত বোধ করবে।
- যে কোনও অবশিষ্টাংশ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যখন গ্রাস করা হবে, কেবল একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে কিছু মোড়ানো, তারপর 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করুন বা টেক্সচারটি আবার নরম না হওয়া পর্যন্ত।
