স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করা শেখার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় কারণ সেগুলি সুস্বাদু এবং সস্তা। প্রথমে একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন, তারপর একটি সমতল প্যানে সামান্য মাখন গলিয়ে নিন, তারপর সেগুলোতে ডিম েলে দিন। ডিমগুলি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা একসাথে জমাট বাঁধতে শুরু করে। ডিমগুলি ততক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি আপনার পছন্দ মতো দৃ firm় হয় এবং সেগুলি গরম এবং নরম থাকাকালীন উপভোগ করুন।
উপকরণ
- জনপ্রতি ২ টি ডিম
- 1 চা চামচ (4.5 গ্রাম) মাখন
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
প্রায় 1 পরিবেশনের জন্য
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চুলায় ডিম ভাজা
ধাপ 1. একটি কাঁটা বা একটি ডিম বিটার দিয়ে একটি বাটিতে ডিম বিট করুন।
আপনি কতগুলি পরিবেশন করবেন তা স্থির করুন। একজন ব্যক্তির পরিবেশন করার জন্য 2 টি ডিম প্রয়োজন। একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন এবং সাদা এবং কুসুম একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
ডিমের খোসা ফ্লেক্স gettingোকা থেকে বিরত রাখতে, ডিমগুলিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে ভেঙে ফেলুন, বাটির রিম নয়।
তুমি কি জানো?
ডিমগুলোকে নরম রাখার জন্য এই সময়ে লবণ দিয়ে asonতু করুন, কিন্তু রান্না শুরু করার আগে লবণ যোগ করলে ডিম কিছুটা ধূসর হয়ে যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি সমতল কড়াইতে মাখন গরম করুন।
1 চা চামচ (4.5 গ্রাম) মাখন একটি সমতল ননস্টিক পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং চুলাটি মাঝারি উচ্চ তাপে চালু করুন। মাখন গলে যেতে এবং সামান্য ফেনা হওয়ার জন্য স্কিললেটটিকে প্রায় 1 মিনিটের জন্য গরম করার অনুমতি দিন। প্যানটি কাত করুন এবং ঘুরান যাতে মাখন প্যানের নীচে এবং প্রান্তে লেপ দিতে পারে।
- আপনি যদি পছন্দ করেন তবে মাখনের পরিবর্তে জলপাই বা নারকেল তেল ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি নরম স্ক্র্যাম্বলড ডিম বানাতে চান তবে প্যানে মাখন গরম করবেন না। পরিবর্তে, একটি সমতল প্যান মধ্যে ডিম pourালা এবং একই সময়ে মাখন যোগ করুন।
ধাপ the. ডিমগুলো একটি সমতল প্যানে andেলে দিন এবং তারপর কম আঁচে চুলা চালু করুন।
আস্তে আস্তে একটি সমতল প্যানে ফেটানো ডিম েলে দিন। ডিম প্যানে আঘাত করার সাথে সাথে আপনি একটি নরম হিসস শুনতে পাবেন। তারপর আঁচ কমিয়ে দিন যাতে ডিম খুব দ্রুত রান্না না হয়।
ধাপ 4. আঁচড়ান এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ডিম রান্না করুন।
ডিম রান্না করার সময় ক্রমাগত নাড়তে একটি সিলিকন স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। ডিমগুলি একসাথে জড়ো হওয়া পর্যন্ত এবং প্যানের প্রান্ত থেকে পড়ে না যাওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। যদি আপনি ঘন ডাঁটা ডিম পছন্দ করেন, ডিম 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
নরম ডিম পেতে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং ডিমগুলিতে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। রান্না করা এবং চুলায় ডিম ঝাঁকানো এবং ডিম থেকে নরম গলদা না হওয়া পর্যন্ত তাপ থেকে সরানোর মধ্যে বিকল্প।
টিপ:
আপনি যদি ছোট ছোট গুঁড়ো দিয়ে ভাজা ডিম পছন্দ করেন তবে ডিমগুলি রান্না করার সময় তাড়াতাড়ি নাড়ুন বা ঝাঁকুনি দিন। বড় গলদগুলির জন্য, আস্তে আস্তে এবং আস্তে আস্তে নাড়ুন যাতে ডিমগুলি খুব বেশি ফেটে না যায়।
ধাপ 5. সেরা টেক্সচার পেতে অবিলম্বে স্ক্র্যাম্বলড ডিম পরিবেশন করুন।
চুলা বন্ধ করুন এবং ডিমগুলি ঠান্ডা হওয়ার আগে অবিলম্বে একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। লবণ, মরিচ বা তাজা শাকসব্জির মতো অতিরিক্ত মশলা দিয়ে ডিম ছিটিয়ে দিন। তারপরে ডিমগুলি টোস্ট, বেকন বা তাজা ফল দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্ক্র্যাম্বলড ডিম বেশিদিন সংরক্ষণ করা যাবে না কারণ সেগুলি সঞ্চিত থাকলে সেগুলি প্রবাহিত হবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে ডিম ভাজা রান্না
পদক্ষেপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে ডিম এবং মশলা রাখুন।
একটি বৃত্তাকার নীচে একটি বাটি নিন এবং এতে 2 টি ডিম ভেঙে দিন। এতে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, লবণ এবং মরিচের পরিবর্তে আপনার প্রিয় মশলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং মশলা বিট করুন।
ডিম এবং মশলা কাটার জন্য একটি ছোট ডিমের বিটার বা একটি কাঁটা ব্যবহার করুন। ডিমের কুসুম সাদা অংশের সাথে মিশে না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
পদক্ষেপ 3. উচ্চ আঁচে 1 1/2 মিনিটের জন্য ডিমগুলি মাইক্রোওয়েভ করুন।
বাটিটি মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ডিম গরম করুন। অন্য 30 সেকেন্ডের জন্য ডিম গরম করার আগে মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন এবং ডিম নাড়ুন। শেষ 30 সেকেন্ডের জন্য ডিম গরম করার আগে মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন এবং ডিমগুলি আবার বিট করুন।
ডিমগুলি গুঁড়ো তৈরি করবে এবং রান্না শেষ করার আগে রান্না করা হবে।
ধাপ 4. স্বাদ যোগ করার জন্য একটু মাখন যোগ করুন।
মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটিটি সরান এবং ডিমগুলি এখনও গরম থাকার সময় উপভোগ করুন। আপনি যদি মাখনের স্বাদযুক্ত ডিম পছন্দ করেন তবে মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত 1 চা চামচ (4.5 গ্রাম) মাখন যোগ করুন।
টিপ:
আপনি যদি তাজা গুল্ম যোগ করতে চান তবে সেগুলি ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন যা রান্না করা হয়েছে। পার্সলে, চিবস বা তুলসী ব্যবহার করে দেখুন।
3 এর পদ্ধতি 3: বিভিন্ন বৈচিত্রের চেষ্টা করা
ধাপ ১. ডিমের মধ্যে সামান্য দুধের পণ্য রাখুন যাতে এটি নরম (ক্রিমি) হয়।
ডিমগুলি রান্না করা এবং স্বাদ সমৃদ্ধ করা থেকে বিরত রাখতে, একটি বড় টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধের পণ্য যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম পনির, টক ক্রিম (টক ক্রিম), ক্রিম ফ্রেইচ, মাসকারপোন বা কুটির পনির যোগ করুন।
আপনি যদি ক্রিম পনির ব্যবহার করেন তবে এটি মাইক্রোওয়েভে প্রায় 10 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য দ্রবীভূত করুন। এটি স্ক্র্যাম্বলড ডিমগুলিতে পনিরকে জমাট বাঁধা থেকে বিরত রাখবে
পদক্ষেপ 2. স্বাদ সমৃদ্ধ করতে আপনার প্রিয় পনির যোগ করুন।
কিছু লোক একটি ফেটানো ডিমের মধ্যে মুষ্টিমেয় ভাজা পনির যোগ করতে পছন্দ করে আবার কেউ কেউ রান্না করা ডিমের উপরে পনির রাখতে চায়। এক ধরনের পনির বা আপনার পছন্দের পনিরের সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন। এই চিজগুলি চেষ্টা করুন:
- চেডার
- মোজারেল্লা
- ফেটা
- ছাগলের দুধের পনির
- পারমেশান
- ধূমপান করা গৌদা
ধাপ 3. যোগ করুন এবং যোগ করুন সুস্বাদু স্বাদ জন্য মাংস।
যদি আপনি কাঁচা মাংস, যেমন রান্না না করা বেকন বা চোরিজো যোগ করতে চান, তবে ডিম beforeালার আগে এটি একটি সমতল প্যানে রান্না করুন। আপনি যদি রান্না করা মাংস ব্যবহার করেন, তাহলে রান্না করার প্রায় 1 মিনিট আগে কিছু মাংস ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন। এটি মাংস গরম করার সুযোগ দেওয়ার জন্য।
মাংস বিকল্প:
বেকন
হাম
চোরিজো বা সসেজ
স্মোকড স্যামন
ধাপ 4. একটি নতুন স্বাদ জন্য তাজা গুল্ম যোগ করুন।
তাজা গুল্মের কয়েকটি ডালপালা কেটে নিন এবং শক্ত সিদ্ধ ডিমগুলিতে যোগ করুন। আপনার প্রিয় bsষধি যেমন মৌরি, ওরেগানো, তুলসী, পার্সলে, বা চাইভসের এক ধরনের বা সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন।
একটি শক্তিশালী, herষধি গন্ধ আরও দ্রুত পেতে, পর্যাপ্ত তাজা পেস্টো যোগ করুন। মনে রাখবেন, এটি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের রঙ পরিবর্তন করতে পারে।
পদক্ষেপ 5. একটি অনন্য স্বাদের জন্য আপনার প্রিয় সস বা মশলা দিয়ে ডিমগুলি সাজান।
একবার ভাজা ডিম একটি পরিবেশন প্লেটে রাখা হলে, লবণ এবং মরিচের পরিবর্তে সামান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উদাহরণস্বরূপ, জাআটার বা গরম মসলার মতো মসলা মিশ্রণ ব্যবহার করুন। আপনি ডিমের উপর একটি সস রাখতে পারেন, যেমন শ্রীরাচা, সালসা ভার্দে, সয়া সস বা ইংলিশ সস।
একটি সহজ এবং তীব্র টপিং জন্য, scrambled ডিম উপর একটি সামান্য কেচাপ ছিটিয়ে।
পরামর্শ
- যত খুশি ডিম বানান। মনে রাখবেন, যদি আপনি অনেক ডিম রান্না করেন, আপনার একটি প্রশস্ত, সমতল প্যানের প্রয়োজন হবে অথবা আপনাকে বেশ কয়েকটি ব্যাচ রান্না করতে হবে।
- যদিও ডিমের সাথে দুধ যোগ করা সাধারণ, বেশিরভাগ শেফ বা বাবুর্চি একমত যে এটি আসলে ভাল নয়। দুধ, বা কোন তরল যোগ করা হলে, ডিমগুলি সেদ্ধ হওয়ার আগে আলাদা হয়ে যাবে, ফলে শুকনো, শক্ত আঁচড়ানো ডিম।
