আপনি যদি মুরগি রাখা অব্যাহত রাখেন, তাহলে আপনি প্রতিদিন ডিমের তাজা ডিম খুঁজে পেতে পারেন। ডিম থেকে সদ্য তোলা ডিমগুলি কর্দমাক্ত হতে পারে, বাসা তৈরির উপাদানের বিট দিয়ে নোংরা, এমনকি মুরগির বোঁটাও এবং প্রথমে পরিষ্কার করা উচিত। জলমুক্ত ডিমগুলিকে ঘষার স্পঞ্জ বা ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন। যদি একটি শুকনো ব্রাশ ডিম পরিষ্কার করতে কাজ না করে, তাহলে আপনাকে সেগুলি গরম জলে ধুয়ে ফেলতে হতে পারে।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ডিম পরিষ্কার রাখা
ধাপ 1. প্রতিদিন ডিম সংগ্রহ করুন যাতে তারা খুব নোংরা না হয়।
দিনে অন্তত একবার নেস্ট বক্স চেক করে দেখুন মুরগি ডিম দিয়েছে কিনা। ডিম পাওয়া গেলে তাৎক্ষণিকভাবে নিন যাতে মুরগির দখলে থাকা অবস্থায় মুরগির বোঁটা বা অন্যান্য ময়লার কারণে সেগুলো নোংরা না হয়। অবিলম্বে ভাঙা ডিম ফেলে দিন যাতে নেস্ট বক্স খুব নোংরা না হয়।
চিকেন কুপ চেক করুন প্রতিদিন একই সময়ে যাতে কোন ডিম মিস না হয়।
ধাপ 2. মুরগি যেখানে থাকে তার চেয়ে নীচের নীচের বাক্সটি রাখুন।
মুরগি সর্বোচ্চ এলাকায় ঘুমাবে যাতে ডিম ভাঙা সহজ হয়। সুতরাং, এই নেস্ট বক্সটি মুরগির বিছানার চেয়ে নীচে রাখুন যাতে মুরগি ডিম ভাঙা বা ক্ষতি করতে না পারে।
টিপ:
খাঁচার দরজার অনেক দূরে নেস্ট বক্স রাখুন যাতে ডিম পাড়ার সময় মুরগির পা খুব নোংরা না হয়। এইরকম একটি ব্যবস্থা ডিমগুলিকে একটু পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 3. নেস্ট বক্সের উপাদান প্রতি 1-2 সপ্তাহে পরিবর্তন করুন যাতে এটি পরিষ্কার থাকে।
নেস্ট বক্সে খড় বা প্যাডের পরিচ্ছন্নতা পরীক্ষা করুন। যদি আপনি সেখানে অনেক কাদা, মুরগির বোঁটা, বা মুরগির পালক লক্ষ্য করেন, তাহলে পরিষ্কার রাখার জন্য নেস্ট বক্সের উপাদানটিকে নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এমনকি যদি এটি 2 সপ্তাহের পরেও নোংরা না লাগে, তবুও ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করার জন্য নেস্ট বক্স উপাদানটিকে একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
যদি নেস্ট বক্সের নীচে চিকেন ড্রপিংস বা কাদা আটকে থাকে তবে পেইন্ট স্ক্র্যাপার ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মলদ্বার নোংরা হলে মুরগিকে স্নান করুন।
মলদ্বার মুরগির পিছনে অবস্থিত এবং যেখানে ডিম বের হয়। উষ্ণ পানি দিয়ে একটি অগভীর বালতি পূরণ করুন তারপর কয়েক ফোঁটা ডিশ সাবান যোগ করুন এবং ফেনা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। বালতিতে মুরগি রাখুন এবং সাবান দিয়ে পালক ঘষুন। মুরগির পিছনের অংশ পরিষ্কার করার পর, সাবান সুডগুলি ধুয়ে ফেলতে মুরগিকে আরেকটি বালতি পরিষ্কার জলে রাখুন। একটি তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুরগীটি ধুয়ে ফেলুন তারপর সর্বনিম্ন সেটিংয়ে একটি হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে শেষ করুন।
যদি মুরগির মলদ্বার আবার খুব নোংরা হয়, তাহলে আপনার পশুচিকিত্সকের সাথে যোগাযোগ করে মুরগী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা আক্রান্ত কিনা তা নির্ধারণ করুন।
পদ্ধতি 3 এর 2: জল ছাড়া ডিম স্ক্রাবিং
ধাপ 1. কোন ফাটা বা ফাটা ডিম ফেলে দিন।
সংগৃহীত ডিমগুলি বাছাই করুন এবং খোসার ক্ষতি দেখুন। ফাটল এবং টুকরাগুলির জন্য দেখুন যা সহজেই ব্যাকটেরিয়াকে ডিমের মধ্যে প্রবেশ করতে দেয়। সমস্ত ক্ষতিগ্রস্ত ডিম ফেলে দিন যাতে ভাল ডিমগুলি দূষিত না হয়।
যদি কোন ডিমের সাথে লেপ দেওয়া হয় অন্যান্য ভাঙা ডিম বা মোটা মুরগির সার পূরণ করুন, এটি পরিষ্কার করার চেষ্টা করার পরিবর্তে এটিকে ফেলে দেওয়া আরও সহজ হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. স্ক্রাবিং স্পঞ্জ দিয়ে ডিমের খোসা থেকে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ সরান।
আপনার হাতের তালুতে ডিমটি সাবধানে ধরে রাখুন যাতে এটি সহজে পড়ে না যায় বা ভেঙ্গে না যায়। আপনার প্রভাবশালী হাতটি আলতো করে ডিমের পৃষ্ঠটি ঘষা বা নিয়মিত স্পঞ্জ দিয়ে ঘষুন। ডিমের পৃষ্ঠের উপর একটি বৃত্তাকার গতিতে স্পঞ্জটি ঘষুন যাতে কোনও লেগে থাকা ময়লা দূর হয়। খোসা থেকে মুরগির সার বা অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ সরানোর পর ডিম খাওয়া নিরাপদ।
- ডিম পরিষ্কার করার জন্য আপনি একটি ডিমের ব্রাশ বা একটি ছোট সংখ্যা 220 স্যান্ডপেপার ব্যবহার করতে পারেন।
- 4-5 ডিম পরিষ্কার করার পর, 4 লিটার পানিতে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) ব্লিচের দ্রবণ ব্যবহার করে স্কুরিং স্পঞ্জটি পরিষ্কার করুন অথবা এটি একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ room. রুমের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে ডিম সংরক্ষণ করুন।
পরিষ্কার করা ডিমগুলি ডিমের ধারকের মধ্যে প্রস্থ সামঞ্জস্য করে রাখুন। তাজা ডিম রান্নাঘরের আলমারিতে ঘরের তাপমাত্রায় 2 সপ্তাহ বা ফ্রিজে 1 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- আপনি অনলাইনে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ডিমের বাক্স কিনতে পারেন।
- আপনার যদি পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ডিমের কেস না থাকে তবে আপনি একটি বড় বাটিতে ডিম সংরক্ষণ করতে পারেন।
সতর্কতা:
রান্নাঘরের আলমারিতে দোকান থেকে কেনা ডিমগুলি সংরক্ষণ করবেন না কারণ সেগুলি সাধারণত বিক্রির আগে ধুয়ে ফেলা হয় তাই তাদের খোসাগুলি দুর্বল এবং ব্যাকটেরিয়ার জন্য বেশি সংবেদনশীল।
3 এর 3 পদ্ধতি: ডিম ধোয়া
ধাপ 1. একটি বাটিতে 40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ গরম জল ালুন।
একটি অগভীর বাটি ব্যবহার করুন কারণ ডিমগুলি পুরোপুরি ভিজতে হবে না। নিশ্চিত করুন যে জলের তাপমাত্রা 40-45 ডিগ্রি সেলসিয়াস রেঞ্জে রয়েছে যাতে ব্যাকটেরিয়া ডিম দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়। বাটিটি রান্নাঘরের কাউন্টার বা সিঙ্কের কাছে টেবিলে রাখুন।
- আপনি যদি ঠান্ডা জলে ডিম ধুয়ে ফেলেন, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া খোসার প্রতি আকৃষ্ট হবে, যার ফলে সেগুলো দূষিত হয়ে যাবে।
- 45 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রার পানি ব্যবহার করবেন না কারণ এটি ডিম সিদ্ধ করতে পারে।
- আপনি যদি বাণিজ্যিকভাবে ডিম বিক্রির পরিকল্পনা করেন, তাহলে নিয়মগুলি পরীক্ষা করুন কারণ আপনার ডিম ধোয়ার জন্য আপনাকে কিছু ক্লিনিং এজেন্ট ব্যবহার করতে হতে পারে।
ধাপ 2. একটি স্ক্রাবিং স্পঞ্জ দিয়ে ডিম ভেজা এবং পরিষ্কার করুন।
ডিমগুলিকে একবারে গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ময়লা আলগা করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য জলে ডুবিয়ে দিন। জল থেকে ডিম সরিয়ে নিন এবং স্ক্রাবিং স্পঞ্জ বা ডিমের ব্রাশ ব্যবহার করে খোসা পরিষ্কার করুন। ডিমগুলো আবার ভিজানোর প্রয়োজন হলে জলে ফিরিয়ে রাখুন।
ডিম পানিতে ডুবাবেন না কারণ সালমোনেলার মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া প্রবেশের ঝুঁকি রয়েছে।
ধাপ the। ডিমগুলিকে একটি তোয়ালেতে রেখে দিন তারপর শুকিয়ে নিন।
ধোয়ার পরে, একটি নরম তোয়ালে উপর ডিম রাখুন তারপর তাদের শুকনো এবং আর ভিজা না। সংরক্ষণের আগে সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য একটি তোয়ালে ডিম ছেড়ে দিন।
- আপনি চাইলে রান্নাঘরের কাগজও ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি যে গামছাটি ব্যবহার করছেন তা যদি ভেজা থাকে তবে ডিমগুলি ভেজা থেকে বিরত রাখতে এটিকে একটি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 4. ফ্রিজে ধোয়া ডিম সংরক্ষণ করুন।
ডিমগুলি পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ডিমের বাক্সে বা বড় বাটিতে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। পেঁয়াজ বা মাছের মতো শক্তিশালী গন্ধযুক্ত খাবার থেকে ডিম দূরে রাখুন, কারণ এটি সুগন্ধ শোষণ করতে পারে এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। ফ্রিজে 1 মাস পর্যন্ত ডিম সংরক্ষণ করুন।
আপনার ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে ধুয়ে রাখা উচিত নয় কারণ এই ডিমগুলি তাদের খোসার বাইরে প্রতিরক্ষামূলক আবরণ হারিয়ে ফেলেছে।
টিপ:
ডিমের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পেন্সিলে লিখুন যাতে আপনি এটি মনে রাখতে পারেন।
