এই ধরণের মেয়োনিজ সিজনিং পুরানো রেসিপির উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই মেয়োনিজ মশলাটি বেশিরভাগ খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে যেমন মাংস, স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং আরও অনেক কিছু। এখানে কিভাবে aioli করতে হয়।
উপকরণ
বেসিক আইওলি
- 2 টি ডিমের কুসুম
- রসুন 2-8 লবঙ্গ
- ১/২ চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 300 মিলি জলপাই তেল
- মরিচ, তাজা মাটি
আইওলি মোস্টার
- 1 টি ডিমের কুসুম
- 1 টেবিল চামচ ডিজন সরিষা
- 1 লবঙ্গ কিমা রসুন
- 1 কাপ (240 মিলি) জলপাই তেল
- 2 চা চামচ জল
- লেবুর রস
- লবণ এবং মরিচ
ডিমহীন আইওলি
- 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
- 4 টি লবঙ্গ রসুন, খোসা ছাড়ানো
- 1/4 লেবু থেকে লেবুর রস
- 1/2 কাপ জলপাই তেল, অতিরিক্ত বিশুদ্ধ
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: বেসিক Aioli
ধাপ 1. একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে তেল বাদে সমস্ত উপাদান রাখুন।
মরিচ খেয়ে যাও সঙ্গে সিজন।
ধাপ 2. মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মেশান বা প্রক্রিয়া করুন।
ধাপ 3. ধীরে ধীরে তেল ালুন।
ব্লেন্ডারটি ছেড়ে দিন এবং ফানেলের মাধ্যমে তেল ালুন। মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। মিশ্রণটি ফ্যাকাশে এবং চকচকে দেখাবে।
যদি মিশ্রণটি খুব ঘন হয়ে যায়, একটু ফুটন্ত পানি দিয়ে পাতলা করুন।
ধাপ 4. একটি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন।
এটি ভালভাবে পাকা হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য স্বাদ নিন। প্রয়োজনে সমন্বয় করুন।
ধাপ 5. প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত overেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
3 দিন পর্যন্ত চলতে পারে।
3 এর 2 পদ্ধতি: আইওলি মোস্টার
ধাপ 1. একটি পাত্রে ডিমের কুসুম, ডিজন সরিষা এবং লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে ফেলার জন্য ব্যবহার করুন।
হলুদ এবং সরিষা একটি ফিতা তৈরি করার জন্য অপেক্ষা করুন। রসুন যোগ করুন এবং বীট চালিয়ে যান।
ধাপ 2. আস্তে আস্তে মিশ্রণে জলপাই তেল andালুন, এবং আপনি asালা হিসাবে বীট চালিয়ে যান।
মিশ্রণটি পুরোপুরি একত্রিত হওয়ার জন্য প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিট করুন। আস্তে আস্তে জলে pourেলে দিন যেন ঘন হয়।
ধাপ salt. এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং বাটিতে লেবুর রস েলে দিন।
ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ডিমহীন Aioli
পদক্ষেপ 1. একটি খাদ্য প্রসেসরে রসুনের লবঙ্গ এবং লবণ দিন।
ধ্বংস করে দাও.
পদক্ষেপ 2. একটি সিরামিক বা কাচের বাটিতে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 3. ধীরে ধীরে 1/4 কাপ জলপাই তেল যোগ করুন।
একটি ইমালসন গঠন pourালা যখন ঝাঁকান।
ধাপ 4. লেবুর রস যোগ করুন এবং বীট করুন।
তারপর অবশিষ্ট তেল যোগ করুন যখন এখনও একত্রিত করার জন্য whisking।
ধাপ 5. একটি সিরামিক পরিবেশন প্লেট স্থানান্তর।
অবিলম্বে ব্যবহার না করলে, coverেকে রাখুন এবং প্রয়োজন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
