সয়াবিন হল এক ধরনের শাক যা খাওয়া যায় এবং খুব পুষ্টিকর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং অন্যান্য বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। সয়াবিন একটি খুব বহুমুখী খাদ্য উপাদান কারণ এটি রান্না করা, শুকানো, গাঁজন করা এবং দুধ, টফু, ময়দা ইত্যাদি বিভিন্ন পণ্যে রূপান্তরিত করা যায়। সয়াবিন কৃষি ফসল, কিন্তু আবহাওয়া অনুকূল (5 মাসের জন্য উষ্ণ আবহাওয়া) যতক্ষণ আপনি আপনার বাড়ির উঠোনেও সেগুলি জন্মাতে পারেন।
ধাপ
3 এর অংশ 1: বীজ রোপণ
ধাপ 1. সঠিক ধরনের বীজ নির্ধারণ করুন।
বিভিন্ন ধরণের সয়াবিন রয়েছে। আপনি যদি সয়াবিন খেতে চান, তবে সবুজ, ভোজ্য জাত নির্বাচন করতে ভুলবেন না। আপনি যদি সয়া দুধ বা ময়দা তৈরি করতে চান তবে সয়াবিনের হলুদ জাতের সন্ধান করুন। আপনি যদি সয়াবিন শুকানোর পরিকল্পনা করেন তবে কালো জাতের সন্ধান করুন।
পদক্ষেপ 2. সঠিক মাটি চয়ন করুন।
সয়াবিনের জন্য সঠিক মাটি নির্বাচন করা অনেক উপকারিতা প্রদান করবে, যার মধ্যে আগাছার সংখ্যা কমানো, ক্ষয় প্রতিরোধী হওয়া এবং মাটিতে পুষ্টি এবং পিএইচ এর ভারসাম্য থাকা। এর ফলে ভাল ফলন সহ সুস্থ উদ্ভিদ হতে পারে।
- সয়াবিনের জন্য সবচেয়ে ভালো ধরনের মাটি হল শুকনো দোআঁশ যা খুব ঘন নয়।
- যদি আপনি উচ্চ মাটির সামগ্রীযুক্ত মাটি ব্যবহার করেন তবে পিট মস, মালচ বা বালি মিশিয়ে সয়াবিন চাষের জন্য উপযুক্ত করে তুলুন।
ধাপ 3. সঠিক সময়ে উদ্ভিদ।
মে মাসে রোপণ করা হলে সয়াবিন সাধারণত প্রচুর ফসল উৎপাদন করবে, যদিও আপনার মাটির তাপমাত্রাও বিবেচনা করা উচিত।
আপনি যদি 4 টি withতুযুক্ত এলাকায় থাকেন, তাহলে শেষ হিমের 2 থেকে 3 সপ্তাহ পরে এবং যখন মাটি প্রায় 15.5 C তাপমাত্রায় পৌঁছায় তখন সয়াবিন চাষ শুরু করার আদর্শ সময়।
ধাপ 4. নার্সারি প্রস্তুত করুন।
আপনাকে অবশ্যই এমন মাটি প্রস্তুত করতে হবে যাতে পুষ্টির ভালো ভারসাম্য থাকে যাতে সয়াবিন গাছ ভালোভাবে বেড়ে উঠতে পারে। যদি মাটিতে খুব বেশি বা খুব কম পুষ্টি থাকে, সয়াবিন গাছ ভালভাবে বৃদ্ধি পাবে না। অতএব, গত কয়েক বছর ধরে যদি এলাকায় সার দেওয়া না হয় তবে আপনার সার যোগ করা উচিত।
যদি মাটি সম্প্রতি নিষিক্ত না হয়, তাহলে মাটিতে পরিপক্ক সার বা কম্পোস্ট যোগ করুন এবং রোপণের আগে নার্সারিতে পুষ্টি যোগ করুন।
ধাপ ৫। সয়াবিন বীজে পুষ্টিকর উপাদান যুক্ত করুন।
সয়াবিন গাছের যেসব পুষ্টির প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন তার মধ্যে একটি হলো নাইট্রোজেন। আপনার উদ্ভিদ যাতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পাচ্ছে তা নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায় হল সয়াবিন বীজে ব্র্যাডিহিজোবিয়াম জাপোনিকাম োকানো। এগুলি মাটির ব্যাকটেরিয়া যা নাইট্রোজেন দিয়ে সমৃদ্ধ হয়েছে।
- তাদের বীজে useালার জন্য, একটি বালতিতে সয়াবিন রাখুন এবং তারপর তাদের উপর ব্যাকটেরিয়া ছিটিয়ে দিন। মাটির ব্যাকটেরিয়ার সাথে লেপ দিতে বীজ মিশিয়ে একটি ছোট বেলচা ব্যবহার করুন।
- সয়াবিনের বীজকে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা চিকিত্সা করার 24 ঘন্টার মধ্যে তাদের রোপণ করুন।
- ব্র্যাডিহিজোবিয়াম জাপোনিকাম ক্যাটালগ, অনলাইন স্টোর বা কৃষি ও বাগান সরবরাহের দোকানে পাওয়া যেতে পারে।
ধাপ 6. বীজ রোপণ করুন।
সয়াবিনের বীজ মাটিতে 4 সেন্টিমিটার গভীরতায় এবং প্রায় 7.5 সেন্টিমিটার বীজের মধ্যে দূরত্ব বপন করুন। প্রায় 75 সেন্টিমিটার সারির মধ্যে দূরত্ব সহ সারিতে রোপণ করুন।
সয়াবিন বীজ দিয়ে রোপণ করা মাটি আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত জল দিন। যে বীজগুলি রোপণ করা হয়েছে তাদের অতিরিক্ত জল দেবেন না কারণ এটি ফেটে যেতে পারে।
3 এর অংশ 2: উদ্ভিদ চাষ
ধাপ 1. গাছগুলিকে খরগোশের পথ থেকে দূরে রাখুন।
খরগোশ সয়াবিন স্প্রাউট পছন্দ করে, এবং যদি আপনি ক্রমবর্ধমান গাছপালা রক্ষা না করেন তবে ফসলের ক্ষতি করতে পারে। খরগোশ থেকে গাছপালা রক্ষা করার জন্য বাগানের চারপাশে একটি বেড়া রাখুন।
- আপনি বাগানের চারপাশে কয়েকটি কাঠের বা বাঁশের পোস্ট লাগিয়ে একটি সাধারণ বেড়া তৈরি করতে পারেন, তারপরে পোস্টগুলিতে রাম তার সংযুক্ত করে।
- আপনি একটি প্রস্তুত বাগান বেড়া কিনতে পারেন।
- আরেকটি উপায় হল সয়াবিন চাষের সব জায়গায় ধাতব রিং লাগানো এবং তারপর সেগুলি হর্টিকালচারাল তুলার চাদর দিয়ে coverেকে দেওয়া।
পদক্ষেপ 2. সয়াবিন গাছের ছাঁটাই করুন।
একবার সয়াবিন কয়েক ইঞ্চি অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, আপনাকে দুর্বল গাছপালা অপসারণ করতে হবে যাতে শক্তিশালী গাছগুলি বিকাশ লাভ করতে পারে। এটি করার জন্য, দুর্বল গাছপালা মাটির পৃষ্ঠে কেটে ফেলুন, কিন্তু শিকড়কে বিরক্ত করবেন না। অবশিষ্ট গাছপালা একে অপরের থেকে 10-15 পৃথক হওয়া উচিত।
ধাপ 3. নিয়মিত এলাকা আগাছা করা।
সয়াবিন আগাছার সাথে একসাথে থাকতে পারে না, এবং একই বাগানে অনেক আগাছা জন্মে থাকলে তা দ্রুত খাদ্য থেকে বঞ্চিত হতে পারে। রোপণ এলাকায় ঘন ঘন আগাছা আগাছা এবং তাদের অপসারণ করতে একটি বেলচা বা হাত ব্যবহার করুন।
একবার যখন গাছগুলি বড় হতে শুরু করে এবং বড় হয়ে যায়, তখন আপনাকে তাদের প্রায়শই আগাছা করার প্রয়োজন হয় না কারণ তারা যখন আগাছা দিয়ে খাবারের জন্য প্রতিযোগিতা করবে তখন সয়াবিন জিতবে।
ধাপ 4. আপনার গাছপালা জল।
সয়াবিন সাধারণত 3 পর্যায়ে অতিরিক্ত জল দেওয়ার প্রয়োজন হয়: যখন তারা প্রথম রোপণ করা হয় এবং কুঁড়িগুলি মাটি থেকে বের হওয়ার আগে, যখন তারা বীজের কোট তৈরি করে এবং যখন উদ্ভিদটি ফুলে যায়।
এই সময়কালে, নিশ্চিত করুন যে আপনি মাটিতে আর্দ্রতা রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে উদ্ভিদকে জল দিচ্ছেন।
3 এর 3 ম অংশ: সয়াবিন সংগ্রহ করা
ধাপ 1. আপনার সয়াবিন সংগ্রহ করুন।
সয়াবিন সেপ্টেম্বরে পাকতে শুরু করে এবং বীজের পাপড়ি সবুজ হয়ে গেলে এবং বীজ ঘন গোলাকার এবং পরিপক্ক হয়ে উঠার জন্য প্রস্তুত হয়। পাপড়ি হলুদ হয়ে যাওয়ার আগে নিশ্চিত করুন যে আপনি সয়াবিন কাটছেন। ফসল তোলার জন্য, কেবল গাছের সমস্ত পাপড়ি নিন।
যেসব সয়াবিন ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত তাদের বীজের পাপড়ি প্রায় 5 থেকে 8 সেমি লম্বা হয়।
ধাপ ২. আপনার সয়াবিনে ফুটিয়ে নিন এবং চমকপ্রদ (বরফের জল দিয়ে ঠান্ডা করুন)।
একটি বড় সসপ্যানে জল রাখুন এবং উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। আরেকটি বড় সসপ্যান নিন, তারপর অর্ধেক পাত্র জল দিয়ে এবং বাকি অর্ধেক বরফ দিয়ে ভরে নিন। পানি ফুটে উঠলে তাতে সব সয়াবিন andেলে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তারপর একটি চামচ ব্যবহার করে গরম পানি থেকে সয়াবিন সরিয়ে নিন এবং ০ মিনিটের জন্য বরফযুক্ত পানিতে রাখুন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে ঠান্ডা পানি থেকে সয়াবিন সরিয়ে পরিষ্কার কাপড়ে রাখুন।
- সয়াবিন ফুটানো এবং ঠান্ডা করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনার শরীর কাঁচা সয়াবিন সঠিকভাবে হজম করতে পারে না।
- সয়াবিন সেদ্ধ করা আপনার জন্য ক্যালিক্স থেকে বীজ সরানো সহজ করে তোলে।
পদক্ষেপ 3. পাপড়ি থেকে সয়াবিন বীজ সরান।
সয়াবিনের পাপড়ি নিন এবং দুই প্রান্ত আলতো করে চেপে নিন। চাপা দিলে পাপড়ির ভাঁজ খুলে বীজ বেরিয়ে আসবে। একটি পাত্রে সয়াবিন বীজ রাখুন এবং সমস্ত বীজ অপসারণ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
- সয়াবিনের পাপড়ি চিপানোর সময় সাবধান থাকুন কারণ বীজ বের হতে পারে।
- বীজের আবরণকে কম্পোস্টে প্রক্রিয়াজাত করুন। সয়াবিন ভুসি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ তাই আপনি সেগুলিকে কম্পোস্টে পরিণত করে এবং মাটির সাথে মিশিয়ে পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. আপনার সয়াবিন ব্যবহার করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
একবার সয়াবিন ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি এগুলি এখনই খেতে পারেন, সেগুলি আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন, বা পরে ব্যবহারের জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন। সয়াবিন ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ সংরক্ষণ করা যায়। আপনি যদি এটি এক বছর পর্যন্ত রাখতে চান, আপনি এটি দ্বারা প্রক্রিয়া করতে পারেন:
- বরফে পরিণত করা
- করতে পারা
- শুকনো
